Bij Culinaire Ambiance houden we van authentieke plekken met een verhaal. WestCord Hotels is er zo eentje. Wat in de jaren '60 op de Waddeneilanden begon met een bakker en een droom groeide uit tot een Nederlandse hotelfamilie met vijftien hotels.
Van de Waddeneilanden tot de grote steden, elk hotel heeft zijn eigen karakter maar overal staat gastvrijheid centraal. Die gouden combinatie van traditie en vernieuwing ontdekten we tijdens een verblijf in WestCord WTC Hotel Leeuwarden waar je niet alleen comfortabel overnacht maar ook heerlijk kan dineren in het door MICHELIN bekroonde Restaurant élevé.
Zin gekregen in een weekendje Friesland? Wij mogen een Gastronomisch genieten-arrangement voor 2 personen bij WestCord WTC Hotel Leeuwarden (inclusief overnachting, ontbijt, vijf-gangendiner en fles prosecco) weggeven.
Waar het allemaal begon
Het verhaal van WestCord begint in 1968 op het Friese eiland Vlieland waar bakker Emo Westers een klein hotel koopt voor zijn zoon Harry. De achttienjarige Harry is op dat moment ingeschreven voor een studie vliegtuigbouw maar besluit toch het roer volledig om te gooien en het hotel te gaan runnen.
Dat blijkt nog een hele onderneming want in die tijd mocht je als achttienjarige niet zomaar een horecazaak openhouden. Harry moest zich zelfs tot de koningin richten en met haar toestemming opende hij ‘Hotel De Wadden’.
Het leuke aan dit verhaal is dat de geschiedenis ook vandaag de dag nog voelbaar is in alles wat de hotelgroep onderneemt. Zo kan je de authentieke bakkersrecepten proeven in zowel de originele bakkerij Westers op Vlieland, als in bakkerij Westers in Hotel Jakarta Amsterdam.
Die nostalgie is natuurlijk nog harder voelbaar in ‘Hotel De Wadden'. De foto's aan de muur van hun gezellige Eetcafé ‘t Praethuys tonen hoe het er vroeger aan toe ging. Terwijl we genieten van een cappuccino en een heerlijk stukje appeltaart van bakker Westers kunnen we ons zo inbeelden hoe het moet geweest zijn om een van die eerste gasten in het hotel te zijn.
Opvallend is ook het servies waarop de taart en koffie worden geserveerd. Royal Delft maar dan een unieke editie in samenwerking met de hotelgroep zelf.
Een weekendje Leeuwarden
Ook in Leeuwarden zorgt de familie Westers voor een gevoel van thuiskomen. In het WestCord WTC Hotel komen comfort, gastvrijheid en gastronomie samen. Het hotel ligt net buiten het stadscentrum waardoor je de Friese hoofdstad gemakkelijk te voet ontdekt en daarna terugkeert naar je kamer waar een fles prosecco op je wacht. Bovendien biedt het hotel gratis parkeergelegenheid en fietsverhuur aan.
Om fijn uit eten te gaan hoef je het hotel zelfs niet te verlaten want op de elfde vind je de Skybar en Restaurant élevé, beide met een spectaculair uitzicht over Leeuwarden.
Bij élevé staat een verfijnde keuken centraal waar Friese producten en internationale, vaak Aziatische invloeden met elkaar verweven worden. Het resultaat is een toegankelijk maar zeker ook verrassend menu bekroond met een Bib Gourmand van MICHELIN. Van delicate langoustines tot smaakrijke lamszwezeriken en een speelse ode aan het Fries suikerbrood, elk gerecht getuigt van creativiteit en aandacht voor het product.
Na een dag vol ontdekkingen kun je in alle rust de avond afsluiten in de ruime en comfortabele hotelkamer. De volgende ochtend begint de dag al even smakelijk met versgebakken brood, fruit, verschillende bereidingen van eieren en andere lekkernijen. Met een goedgevulde maag is er nog alle tijd en energie om de stad verder te verkennen of langzaam richting huis te keren.
Loopt het water je al in de mond?
→ Schrijf je hieronder in voor de wedstrijd!
