De lente begint stilaan in de Lage Landen te treden. Voor velen een langverwacht seizoen, aangezien regen en koude typisch zijn voor deze regio. Desondanks biedt de Lage Landen ook heel wat moois, waar ik warm van word. Lokale producten zoals asperges, Belgische wijn en oude geuze, maar ook bitterballen en overheerlijke vis uit de Oosterschelde, het rijtje is smakelijk lang. Daarom zetten chefs in de kijker die met een positieve mindset toveren met deze duurzame en lokale producten. Chef Edwin Van Goethem van restaurant ’t Korennaer kreeg het afgelopen jaar zelfs de prijs voor meest klantvriendelijke restaurant in de gastronomische sector. En dat positieve karakter uitspelen, houdt hem niet tegen om ook op het bord voor perfectie te gaan. Kwaliteitsvolle en verse producten staan ook in Rotterdam centraal. Wanneer men de robuuste stad binnenrijdt en de Zwaan je toelacht, is sterrenzaak Fred zeker een bezoek waard. Chef Fred Mustert is namelijk ondanks zijn leeftijd niet te stoppen in zijn verfijnde keuken. Hou je meer van casual, dan zijn er ook gezellige Parijse bistro’s in Rotterdam die een bezoek waard zijn. Daarnaast vind je ook recepten uit leuke kookboeken die je laten smullen van al het lekkers uit de Lage Landen. Uitproberen is sterk aanbevolen!
Het mag in de Lage Landen dan wel veel regenen, ik leef volgens het motto na regen komt zonneschijn. En ik hoop dat ik met dit magazine veel zon, positiviteit en een liefde voor lokaal in je keuken mag brengen. Geniet ervan, positivo!
