Blanche Vinke, jarenlang gastvrouw en mede-eigenaar van De Kromme Watergang in Zeeuws-Vlaanderen, is op 57-jarige leeftijd overleden. Haar kinderen Tom en Evie maakten het nieuws op maandag 26 oktober bekend. Samen met haar man Edwin bouwde ze aan een restaurant waar de ontvangst evenzeer deel uitmaakte van de ervaring als de keuken.
Een levenswerk in de Zeeuwse polder
In 1993 openden Edwin en Blanche Vinke De Kromme Watergang in Slijkplaat bij Hoofdplaat. Het restaurant groeide uit tot een vaste waarde in de Nederlandse gastronomie. Terwijl Edwin de keuken leidde en er 2 Michelinsterren behaalde was Blanche het vertrouwde gezicht in de zaal. Meer dan 30 jaar lang was haar werk verbonden met het ontvangen en begeleiden van gasten. Hun kinderen zetten het familieverhaal inmiddels voort. Tom nam de leiding in de keuken over en behaalde in 2024 een Michelinster. Evie ontfermt zich over de bedrijfsvoering. Daarmee bleef De Kromme Watergang ook na de generatiewissel stevig verankerd in de familie.
Een horecawereld die samenkwam
Blanche leed aan de ziekte van Kahler, een vorm van beenmergkanker. Haar ziekte bracht eerder dit jaar een grote solidariteitsactie op gang. De Blanche Foundation en Les Patrons Cuisiniers organiseerden in juni de benefietavond Stars for Blanche in de Legends Lounge van het Philips Stadion in Eindhoven. De opbrengst bedroeg 508.116 euro. Onder leiding van Edwin en Tom Vinke kookten collega’s uit de Nederlandse gastronomie een diner. Onder anderen Jeroen Achtien, Soenil Bahadoer en Erik en Juliën van Loo droegen bij. Paskal Jakobsen en Guus Meeuwis verzorgden muzikale optredens. De avond eindigde met een toepasselijk dessert. Een bijzondere dame blanche opgedragen aan de vrouw voor wie iedereen was samengekomen.
Gastvrijheid als blijvende bijdrage
Met haar overlijden verliest De Kromme Watergang een van de mensen die het restaurant vanaf het begin vormgaven. Haar bijdrage speelde zich af op de plek waar gasten een keuken leren kennen. Aan tafel, tijdens de ontvangst en doorheen de avond. Een restaurant wordt herinnerd om wat er wordt gekookt maar ook om hoe je er werd ontvangen. In het verhaal van De Kromme Watergang blijft die ontvangst verbonden met Blanche Vinke. Wij wensen de familie veel sterkte.