Aan de Leiedam in Deinze draait Eetage om wat een brasserie zo aantrekkelijk maakt: dagverse gerechten, een warme ontvangst en herkenbare smaken die nét even een andere richting uitgaan.
Aan de Leiedam, vlak bij het water en op wandelafstand van het centrum, brengt Brasserie Eetage een laagdrempelige maar uitgesproken visie op tafelen. Geen overvolle kaart of afstandelijke service, wel een plek waar je rustig kan neerstrijken voor lunch, een ontspannen diner of een lange namiddag aan tafel. De sfeer is bewust huiselijk: gastvrij, ongecompliceerd en met aandacht voor de mensen die binnenkomen.
Achter de zaak staan Thierry Zahnoun en Jolien Vanrijckeghem. Zij runnen Eetage met z’n tweeën en maken van persoonlijk contact geen hol begrip. Terwijl de keuken met zorg aan het bord werkt, staat de gastvrouw dicht bij de gasten. Dat zorgt voor een bezoek dat eerder aanvoelt als aanschuiven bij kennissen met een bijzonder goed fornuis dan als een vluchtige brasseriepauze.
Een kleine kaart, volop versheid
De kracht van Eetage zit in de keuze om het compact te houden. De kaart vertrekt van dagverse producten en verandert mee met wat er op dat moment mooi en smaakvol voorhanden is. Zo blijft er ruimte voor aandacht in de keuken én voor een persoonlijke uitleg aan tafel. Verwacht toegankelijke brasseriegerechten, maar dan met een onverwachte toets die het verschil maakt.
Ambacht vormt daarbij de basis. Handgesneden frietjes, verse sauzen en gerechten die elke dag opnieuw worden bereid: het zijn details die je proeft, van de eerste hap tot het laatste restje saus dat je haast automatisch met een frietje opneemt. Eetage mikt niet op spektakel om het spektakel, maar op eerlijke smaken die juist door hun verzorgde uitvoering blijven hangen.
Ook de inspiratie mag wat verder reiken dan de klassieke Belgische brasserie. Thierry put uit de keuken van thuis, uit de invloed van chef Marco Pierre White en uit zijn Marokkaanse roots. Die brede blik vertaalt zich niet noodzakelijk in een exotische kaart vol grote gebaren, wel in subtiele smaakaccenten en combinaties die vertrouwd én verrassend aanvoelen.
Voor een lunch, etentje of terrasstop
Wie langs de Leie wandelt, fietst of gewoon zin heeft in een aangename tafel in Deinze, vindt hier een adres met een ontspannen ritme. Eetage past bij een lunch met collega’s, een gezellige afspraak met vrienden of een etentje met familie waarbij iedereen zich snel op zijn gemak mag voelen. De ligging aan Leiedam 36 geeft de zaak bovendien een rustige, bijna vakantieachtige toets wanneer het terrasweer meezit.
Een ambitieus verhaal aan het water
Met Eetage schrijven Thierry en Jolien aan een nieuw hoofdstuk voor dit pand aan de Leie. Hun ambitie blijft tegelijk helder en sympathiek: verder bouwen aan een zaak waar kwaliteit, warmte en een vriendelijke service samenkomen. In de komende periode lonkt ook een zomerbar aan de Leie en wordt de foodtruck ingezet voor evenementen.
Als clublid van Club Ambiance bewijst Eetage dat een geslaagde brasserie niet draait om ingewikkeld doen. Een vers bord, een goede portie aandacht en een plek waar je voldaan buitenstapt: soms is dat precies alles wat een tafel nodig heeft.