Verborgen achter de historische muren van een voormalig Augustijnenklooster ligt een plek die je de drukte van Antwerpen in enkele seconden doet vergeten. Wie de poort van August binnenstapt belandt in een groene oase waar architectuur, gastronomie en rust naadloos samenvloeien. Deze zomer krijgt die totaalbeleving een nieuw hoofdstuk. Met de terugkeer van chef Pieter Starmans kiest August opnieuw resoluut voor een keuken die het seizoen volgt, groenten centraal zet en pure smaken alle ruimte geeft. En daar bovenop zit je er ook nog eens in 1 van de mooiste stadstuinen van België
Een nieuwe zomerkaart die de hoofdrol aan het product geeft
Pieter Starmans is geen onbekende voor August. Bij de opening van het hotel stond hij al aan het fornuis en werd hij door Gault&Millau meteen bekroond met 15 op 20, destijds de hoogste score voor een nieuwkomer. Nu keert hij terug naar de plek waar hij mee het culinaire DNA van het huis vormgaf. Zijn vernieuwde visie kiest bewust voor vrijheid. Geen verplicht uitgebreid degustatiemenu maar een flexibele formule waarbij gasten à la carte kunnen kiezen of genieten van een menu in 3 of 4 gangen. De zomerkaart draait volledig rond groenten, terroir en ingrediënten die op hun absolute hoogtepunt worden geoogst. Frisheid, elegantie en lichtheid vormen de rode draad terwijl klassieke publiekslievelingen zoals dame blanche en côte à l'os bewust op de kaart blijven staan. Ambacht blijft daarbij het fundament van de keuken. Sauzen, desserts en bereidingen worden volledig in huis gemaakt met veel aandacht voor productkwaliteit en verfijnde technieken. Het resultaat is een keuken die gastronomisch aanvoelt maar tegelijk toegankelijk en herkenbaar blijft.
Een verborgen stadstuin waar Antwerpen even stilvalt
Minstens even bijzonder als de keuken zijn de stadstuinen van August. Achter de voormalige kloostermuren liggen verschillende groene binnentuinen die tijdens de zomer uitgroeien tot een van de meest idyllische terrassen van Antwerpen. Onder eeuwenoude bomen geniet je van een lunch, aperitief of diner terwijl de stad op amper enkele meters afstand lijkt te verdwijnen. Het restaurant bevindt zich rond de oorspronkelijke kloostergang terwijl de indrukwekkende bar ondergebracht is in de voormalige kapel waar hoge gewelven, wit marmer en overvloedig daglicht zorgen voor een unieke sfeer. Ook niet-hotelgasten zijn er welkom voor cocktails, verfijnde bites of een uitgebreid diner. De combinatie van erfgoed, rust en gastronomie maakt van August veel meer dan een restaurant alleen, het is een bestemming waar je moeiteloos enkele uren doorbrengt.
Een hedendaags toevluchtsoord met internationale uitstraling
Sinds de opening in 2019 groeide August uit tot 1 van de meest iconische hospitalityprojecten van België. Architect Vincent Van Duysen transformeerde het voormalige augustijnenklooster in Het Groen Kwartier tot zijn allereerste hotelproject waarbij hij historische architectuur en hedendaags design op uitzonderlijk subtiele wijze samenbracht. Vandaag omvat het domein 44 kamers en suites, een restaurant, een indrukwekkende bar, een wellness, meerdere verborgen tuinen en een buitenzwembad waardoor het eerder aanvoelt als een rustig resort dan als een stadshotel. Die unieke combinatie leverde August internationale erkenning op van onder meer de Michelingids en tal van internationale designmagazines. Wie deze zomer op zoek is naar een plek waar gastronomie, architectuur en natuur elkaar versterken hoeft eigenlijk niet verder te zoeken.
Jules Bordetstraat 5, 2018 Antwerpen