VTM schakelt dit najaar een versnelling hoger met een gloednieuw seizoen van Mijn Restaurant. Waar vorig seizoen nog 4 restaurants de strijd aangingen, krijgen ditmaal 5 ambitieuze duo’s de kans om hun grote horecadroom waar te maken. In Gent, Halle, Hasselt, Oostende en Mechelen ontvangen ze de sleutels van een bijzonder pand. Elk met een eigen karakter, geschiedenis en culinaire mogelijkheden. Daar moeten de kandidaten van nul een overtuigend restaurantconcept uitbouwen. Van de inrichting en het menu tot de service, de sfeer en het financiële plaatje. Want een succesvol restaurant draait niet alleen om straffe gerechten maar evenzeer om gastvrijheid, ondernemerschap, teamwork en het vermogen om elke avond opnieuw een zaal vol gasten te overtuigen.
1 restaurant extra, nog meer ambitie
In het vorige seizoen namen 4 duo’s het tegen elkaar op in Genk, Gent, Antwerpen en Kortrijk. Na de 4 restaurants van het vorige seizoen breidt Mijn Restaurant zijn culinaire strijd uit naar 5 steden. De kandidaten beginnen opnieuw met een vrijwel leeg canvas. Ze moeten een eigen concept ontwikkelen, een menu samenstellen, hun zaak inrichten, personeel aansturen en vooral voldoende gasten overtuigen om terug te komen. De deelnemers worden begeleid door acteur en gastronoom Wim Opbrouck. Ook de vertrouwde jury keert terug. Ondernemer Marc Coucke kijkt naar het zakelijke plaatje, sterrenchef Marcelo Ballardin beoordeelt de keuken, patissier Sarah Renson waakt over de zoete kant van het verhaal en gastvrouw-sommelier Shannah Zeebroek focust op service, sfeer en gastvrijheid. Ditmaal worden de kandidaten bovendien niet ondergebracht in anonieme handelspanden. Elk restaurant krijgt een locatie met een uitgesproken architectuur, een gastronomisch verleden of een stevige dosis lokale geschiedenis.
VTM
Gent: koken in de voetsporen van Marcelo Ballardin
In Gent trekken de kandidaten naar DOOR 73 in de Hoogstraat, vlak bij het historische centrum. Het restaurant werd bekend als het meer informele broertje van sterrenrestaurant OAK van jurylid Marcelo Ballardin. Sharinggerechten en internationaal geïnspireerde comfortfood stonden er centraal. Dat maakt de uitdaging meteen bijzonder pittig. De nieuwe bewoners moeten hun eigen identiteit uitbouwen in een pand waarvan 1 van de juryleden ieder hoekje kent. De open keuken, warme inrichting en opvallende mozaïekvloer bieden alvast een sterk decor, maar verhogen tegelijk de verwachtingen.
Halle: gastronomie achter de oude loketten
Ook De Oude Post in Halle krijgt een nieuw hoofdstuk. Het neogotische postgebouw dateert uit 1901 en werd ontworpen door architect Maurice Van Ysendyck. Het gebouw paste in een bredere Belgische traditie waarbij nieuwe postkantoren bewust aansluiting zochten bij de historische architectuur van hun stad. De voormalige lokettenzaal, de hoge ramen en de herkenbare zwart-witte vloer geven de locatie een bijna filmische uitstraling. De Oude Post wordt vandaag vooral gebruikt voor kleinschalige culturele activiteiten, tentoonstellingen en concerten en beschikt al over een bar en keuken. Aan het deelnemende duo om het gebouw tijdelijk opnieuw tot een bruisende ontmoetingsplek te maken, ditmaal met volle borden in plaats van volle postzakken.
VTM
VTM
Hasselt: dineren in een neoclassicistisch herenhuis
In Hasselt vormt Het Smaaksalon in Huis De Corswarem het decor. Het statige herenhuis werd rond 1860 opgetrokken en is 1 van de opvallende neoclassicistische gebouwen in de Maastrichterstraat. Met zijn 12 traveeën, 3 bouwlagen en monumentale rondboogpoort ademt het pand nog altijd de grandeur van de 19de eeuw. Het gebouw kreeg doorheen de jaren uiteenlopende functies en is sinds 2012 verbonden met de Limburgse gastronomie. Streekproducten en lokale smaken speelden er traditioneel een belangrijke rol. Het nieuwe duo krijgt dus niet alleen een imposant pand,maar ook een locatie waar erfgoed en eetcultuur al langer met elkaar verweven zijn.
Oostende: een restaurant met koninklijke allure
De meest spectaculaire locatie ligt wellicht aan zee. In Oostende opent een duo zijn restaurant in de Venetiaanse Gaanderijen. Architect Henri Maquet ontwierp rond 1900 in opdracht van koning Leopold II een overdekte verbinding tussen het koninklijk chalet en een achthoekig salon. De classicistische architectuur leverde het complex later zijn Venetiaanse naam op. Na het vertrek van de koninklijke familie kreeg het gebouw een culturele bestemming. Tegenwoordig worden er tentoonstellingen georganiseerd, maar voor Mijn Restaurant zal er ook gekookt, geserveerd en geproefd worden. Het uitzicht op de Noordzee is gratis maar een keuken creëren die tegen zoveel architecturale grandeur op kan wordt een uitdaging op zich.
VTM
VTM
Mechelen: gastronomische ontvangst aan het station
In Mechelen strijkt het programma neer bij Maillard, pal tegenover het station aan het Koning Albertplein. De locatie huisvestte vroeger M-Eatery, een restaurant dat zich profileerde met kwaliteitsvlees en een kosmopolitisch interieur. Later groeide Maillard er uit tot een eigentijdse gastrobar met een foodsharingconcept. Ook Gault&Millau omschrijft de zaak als een modern restaurant waarin klassieke en internationale invloeden elkaar ontmoeten. De ligging maakt van het pand letterlijk een culinaire toegangspoort tot de stad. Dichtbij genoeg voor haastige reizigers maar hopelijk verleidelijk genoeg om hen hun trein te doen vergeten.
Wie krijgt de sleutels?
De namen van de 5 duo’s, hun restaurantconcepten en de data waarop het publiek zelf kan komen proeven houdt VTM voorlopig geheim. Zeker is wel dat het nieuwe seizoen groter en gevarieerder wordt. De kandidaten moeten niet alleen een keuken en een zaal doen draaien, maar ook een overtuigend restaurantverhaal schrijven dat past bij een pand met een uitgesproken verleden. Van een voormalige culinaire hotspot in Gent tot een koninklijke promenade aan de Noordzee, nog voor het eerste bord is geserveerd zijn de verwachtingen stevig gekruid. Het nieuwe seizoen van Mijn Restaurant is dit najaar te zien bij VTM.