Wie denkt dat je voor echte artisanale gelato naar Italië moet heeft Róka Gelato nog niet ontdekt. In Jette opent Mieke Vandensande de deuren van haar eerste gelateria waar verrassende smaken, Italiaans vakmanschap en een uitzonderlijke aandacht voor allergieën samenkomen. Van koffie-kardemom tot een romige sinaasappel-citroen-tijmsorbet, dit is een adres dat elke ijsliefhebber deze zomer wil ontdekken.
Van thuiskeuken naar droomzaak
Het verhaal van Róka Gelato begon in 2021, toen Mieke Vandensande vanuit haar eigen keuken experimenteerde met recepturen en smaken. Om haar vakmanschap verder te verfijnen volgde ze opleidingen aan de gerenommeerde Carpigiani Gelato University. 4 jaar later opende ze haar eigen gelateria in Jette. De naam Róka, Hongaars voor vos, verwijst zowel naar haar Hongaarse roots als naar de vos die intussen een opvallende bewoner van Brussel is geworden.
Klassiekers met een verrassende twist
Bij Róka draait alles om artisanale kwaliteit en creativiteit. Naast klassieke smaken vind je er originele combinaties zoals koffie-kardemom, kokos-stracciatella en een verfrissende sorbet van sinaasappel, citroen en tijm. Ook de sorbets verdienen extra aandacht. Ze worden volledig op waterbasis gemaakt, zijn van nature vegan en hebben dankzij de ambachtelijke bereiding een opvallend zachte en romige textuur. Een aanrader is de combinatie van de intense chocoladesorbet met de frisse sinaasappel-citroen-tijmsorbet.
Gelato voor iedereen
Wat Róka echt onderscheidt is de aandacht voor allergieën en voedingswensen. Omdat Mieke zelf een ernstige notenallergie heeft wordt alle gelato volledig notenvrij geproduceerd. Daarnaast zijn er glutenvrije hoorntjes en verschillende vegan opties beschikbaar zodat werkelijk iedereen zorgeloos kan genieten. Binnenkort breidt Róka het aanbod bovendien uit met gepersonaliseerde gelatotaarten, ideaal voor verjaardagen, feestjes of gewoon omdat er iets te vieren valt. Een veelbelovende nieuwkomer die Jette ongetwijfeld nog lang zal doen smelten.