Friends of Culinaire
Op paddenstoelenjacht: waar mag je plukken en hoe leer je de juiste soorten herkennen?
Met een mandje het bos in en ’s avonds je eigen porcini in de pan? Zo eenvoudig is het niet. In België verschillen de plukregels sterk per gewest en kunnen eetbare paddenstoelen bovendien verraderlijk veel lijken op giftige soorten. Gelukkig zijn wij er om je te helpen om de herfstpret niet op te geven. Van mycologische wandelingen tot culinaire wildplukstages, op deze plekken leer je veilig...
Van dakserre tot gouden medaille: deze Brusselse hot sauces zetten Ukkel in vuur en vlam Brussel
Carolina Reaper, Habanero en Ghost Pepper verwacht je eerder onder een tropische zon dan enkele meters boven de straten van Ukkel. Toch is het precies daar dat HotZeg zijn pepers kweekt. Wat begon als een familiaal experiment groeide in enkele maanden uit tot een Brusselse microproducent van hot sauces die zelfs internationaal in de prijzen valt. En achter al dat vuur blijkt vooral verrassend...
Na Antwerpen volgt de Opaalkust: Gert De Mangeleer en Alexandre Gauthier koken opnieuw vierhandig Antwerpen
Vorig jaar zat Culinaire Ambiance zelf aan tafel toen de Franse tweesterrenchef Alexandre Gauthier naar Antwerpen kwam voor een 4-hands met Gert De Mangeleer. Op maandag 14 september worden de rollen omgedraaid. De Mangeleer trekt met zijn team naar La Grenouillère aan de Franse Opaalkust voor het tweede hoofdstuk van een culinaire ontmoeting tussen twee uitgesproken chefs.
Studio Ambiance
Club Ambiance
Briquet: eerlijke smaakbommetjes aan de Antwerpse Schelde Antwerpen
Aan Oever 8 koppelt Briquet een ontspannen bistrotgevoel aan levendige, Latijns geïnspireerde smaken. Verwacht een intieme avond met frisse zuren, zachte pit en een keuken die seizoensproducten speels laat spreken.
Q-Foodbar in Putte: bistrogevoel met een verrassend groen terras Putte
Aan de Mechelbaan in Putte combineert Q-Foodbar een brede bistrokeuken met een warme, ontspannen sfeer. Kom voor een verzorgde lunch, schuif aan voor een royale avondmaaltijd of zoek een tafeltje op het groene terras.
Den Oosthoek, Knokke: een stukje Parijs waar niemand hoeft te reserveren Knokke-Heist
Op het Oosthoekplein in Knokke opent Den Oosthoek de deuren. Een pleincafé zonder reservaties, met een zonneterras en een vleugje Parijse sfeer.
Michelin en Gault&Millau
Ambiance proeft: Restaurant élevé in Leeuwarden Leeuwarden
Restaurant Bomas: verfijning met Brabantse warmte
In een vertrouwd pand in Sint-Oedenrode geven chef Koen Bomas en maître Inge Wollerich fine dining een ontspannen, eigentijdse ziel. Verwacht moderne Franse finesse, een serene setting en smaken die helder voor zich spreken.
Niet alleen sterren tellen nog: Michelin introduceert nieuwe labels voor Belgische restaurants
Een romantisch restaurant, een zaak waar je gerust alleen kunt dineren of een terras waarvoor je met plezier een omweg maakt? Wie via de Belgische website van de Michelin Guide een restaurant zoekt kan voortaan veel gerichter kiezen. Michelin voegt 12 extra categorieën toe onder de rubriek ‘Goed voor’. Daarmee kijkt de gids niet langer alleen naar het niveau van de keuken, maar ook naar de...