In een vertrouwd pand in Sint-Oedenrode geven chef Koen Bomas en maître Inge Wollerich fine dining een ontspannen, eigentijdse ziel. Verwacht moderne Franse finesse, een serene setting en smaken die helder voor zich spreken.
In het hart van Sint-Oedenrode, aan de Hertog Hendrikstraat, krijgt een adres met culinaire geschiedenis een nieuw hoofdstuk. Restaurant Bomas is de plek waar chef Koen Bomas en maître Inge Wollerich hun eigen visie op gastronomie neerzetten: verfijnd, zorgvuldig en uitgesproken smaakgericht, maar zonder de afstandelijkheid die soms met fine dining wordt geassocieerd.
Als clublid van Club Ambiance laat Restaurant Bomas zien hoe elegantie en Brabantse gemoedelijkheid elkaar kunnen versterken. Je stapt binnen in een omgeving die rust uitstraalt, waarna de avond zich laag voor laag ontvouwt: van een aandachtige ontvangst tot een bord waarop klassieke techniek en hedendaagse frisheid elkaar vinden.
Franse basis, heldere eigen signatuur
De keuken van Koen Bomas vertrekt vanuit de klassieke Franse gastronomie, maar blijft bewust dicht bij herkenbare smaken. Techniek staat hier in dienst van het product: sauzen, texturen en verfijnde garnituren mogen een gerecht optillen, maar nooit de hoofdrol opeisen. Seizoensproducten vormen daarbij het vertrekpunt, aangevuld met ingrediënten die gekozen worden om hun kwaliteit en karakter.
Langoustine is zo’n product dat de signatuur van de keuken mooi samenvat. Op de actuele kaart verschijnt deze met pompoen en bisque: een combinatie waarin de delicate, licht zoete schaaldiersmaak contrasteert met volle, fluwelige diepte. Ook zwezerik met prei en aardappel staat als signatuurgerecht vermeld, een knipoog naar de klassieke keuken die tegelijk modern en precies wordt uitgewerkt.
Wie graag verder verkent, kiest voor een menu van vijf gerechten voor €95 of zes gerechten voor €105. Op maandag en donderdag is er ook een viergangenmenu voor €80. Bijpassende wijnarrangementen zijn beschikbaar in een heel of half arrangement. Een selectie kazen van Het Kaasatelier kan het dessert vervangen of als extra gang worden toegevoegd. Voor de lunch start het aanbod bij drie gerechten voor €60.
Een interieur dat mee aan tafel zit
De sfeer bij Bomas is geen decorstuk, maar een wezenlijk deel van de ervaring. Het interieur werd opgevat als verlengstuk van de keuken, met rustige tinten, natuurlijke materialen, warme houtaccenten en subtiele texturen. Gault&Millau omschrijft de stijl als Japandi en bekroonde het restaurant met 14,5 op 20. Die serene uitstraling geeft ruimte aan het gesprek, aan de wijn in het glas en vooral aan wat er op tafel verschijnt.
Ook de MICHELIN Guide heeft Restaurant Bomas opgenomen als modern Frans restaurant. De gids prijst de warme, minimalistische metamorfose van het pand en de manier waarop klassieke culinaire fundamenten worden verrijkt met levendige, soms exotische accenten. Dat sluit naadloos aan bij de ambitie van het duo: een complete ervaring creëren waarin verfijning nooit geforceerd aanvoelt.
Voor een lange lunch of een avond die mag duren
Restaurant Bomas past bij een bijzondere gelegenheid, maar evengoed bij wie simpelweg zin heeft om uitgebreid en aandachtig te eten. De ongedwongen bediening maakt het een uitnodigend adres voor culinaire liefhebbers die kwaliteit zoeken zonder stijf protocol. Het restaurant biedt bovendien een volledig vegetarisch menu, mits wensen vooraf worden doorgegeven. Een veganistische keuken wordt niet gevoerd.
Lunch is mogelijk op maandag, zaterdag en zondag, terwijl diner wordt ontvangen op maandag, donderdag, vrijdag en zaterdag. Reserveren kan via de website of telefonisch. Praktisch: naast het restaurant ligt een gemeentelijke parkeerplaats bij de supermarkt; bij drukte is ook parkeren bij het gemeentehuis een optie. Voor gasten die minder mobiel zijn of een rolstoel gebruiken, is er op aanvraag een beter toegankelijke alternatieve ingang.
Bij Bomas draait een diner niet om haast of uiterlijk vertoon. Het gaat om het plezier van een bord dat klopt, een team dat je op je gemak stelt en een setting waarin je vanzelf nog even wilt blijven zitten.