Wat gebeurt er als ontwerpers, kunstenaars en chefs samen naar ons eten kijken? EDIBLE, aangekondigd als het eerste Belgische fooddesignfestival, verkent die vraag op 13 oktober in Brussel en op 14 en 15 oktober in Antwerpen. Met proeverijen, workshops, performances en lezingen onderzoekt het festival hoe eten samenhangt met onze zintuigen, herinneringen en de wereld rondom ons.
Meer dan een mooi bord
Fooddesign begint bij een eenvoudige vraag. Wat, waarom en hoe eten we? Ontwerpers bekijken daarbij zowel het voedsel als de ervaring eromheen. Tijdens de openingsdag in de Brusselse Académie royale des Beaux-Arts komen onder meer nieuwe eiwitten, insecten, technologie en experimenten met geluid en zintuiglijke waarneming aan bod. Ook fermentatie krijgt een plaats in de tentoonstelling. Het programma nodigt bezoekers uit om eten te proeven, te beluisteren en te bevragen. EDIBLE wordt georganiseerd door Jashan Sippy van Sugar and Space, in samenwerking met het International Center for Food Design en de Brusselse kunstacademie.
Een hap vol herinneringen
Op 14 oktober verhuist het festival naar Antwerpen waar eten als drager van cultuur, identiteit en herinneringen centraal staat. Zo staat er een presentatie over geurherinneringen op het programma. Een dag later verschuift de aandacht naar klimaat en de toekomst van onze voedselsystemen. Hoe hangen onze dagelijkse eetkeuzes samen met grotere ecologische en economische vragen? Het MAS ontvangt deelnemers in de MAS-box en biedt een speciaal samengestelde rondleiding door de tentoonstelling Antwerpen à la carte. Voor bezoekers is het een uitnodiging om bewuster aan tafel te gaan. Welk verhaal vertelt een ingrediënt, welke herinnering roept een geur op en waarom eten we zoals we eten? Het programma en tickets zijn te vinden via edibleconfluence.com.