VIDEO: tarbot, ossenstaart & truffel

Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijk langs de boorden van de drukke waterweg. Ze verwelkomen auto’s en fietsers die dagelijks langs deze kant Rotterdam binnenrijden. En bezoekers aan het nieuwe restaurant Fred. Wat een entree. Benieuwd naar gerechten op een niveau van twee sterren? Ontdek het recept van de tarbot hier. Het volledige interview met eigenaar en chef Fred Mustert lees je in de pluszone.

LEES OOK:

VIDEO: wagyu bij tweesterrenrestaurant Fred

Knaldrang aan de Nieuwe Maas bij restaurant Fred

Tarbot met verjus en salsa van lamsoren en scheermessen