Het najaar gezond ingaan? Seizoensvis kan je daarbij helpen Ambiance okt 11, 2021 Het jaarlijkse winterdipje zit er stilaan weer aan te komen. De dagen worden korter en donkerder, dus hoe kan het ook…
Wie wordt viskok van het jaar 2022? Elise Coppens sep 14, 2021 Naar jaarlijkse gewoonte organiseert VLAM, het Vlaams centrum voor Agro- en Visserijmarketing, opnieuw de wedstrijd…
Rog is de vis van het jaar: ‘Sinds 2018 is deze vis aan een opmars bezig’ Bernd De Crée aug 25, 2021 Rog is de Vis van het Jaar 2021. VLAM heeft samen met de Vlaamse visserijsector voor de 33ste keer een Vis van het Jaar…
Vlaanderen vraagt horeca om meer lokale producten op de kaart te zetten Danny Verheyden jun 11, 2021 Lokale voeding is niet zomaar een hol begrip. Een lokaal product is vers en seizoensgebonden. En dat proef je! Bovendien…
Kalfstartaar met knolselder op 2 manieren Ambiance okt 16, 2020 Timothy Tynes van restaurant Atelier Maple gaat aan de slag met kalfsvlees. Kalfstartaar met knolselder op 2 manieren.…
Pladijs is de vis van het jaar: ‘Een van de meest smaakvolle vissen uit de Noordzee’ Martyna Majchrzak sep 26, 2020 Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing, VLAMheeft samen met de visserijsector de Vis van het jaar…
Kalfsrib met aubergines Bernd De Crée aug 21, 2020 Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie. Jong…
Chef-kok Martijn Defauw van Rebelle: ‘Ik ben een échte fan van kalfsvlees’ Bernd De Crée aug 21, 2020 Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie. Jong…
Creatief met kalfstartaar: Jong Keukengeweld-chefs Timothy Tynes en Tom Vermeiren Martyna Majchrzak mei 11, 2020 Jong Keukengeweld-chefs Timothy Tynes van Atelier Maple in Antwerpen en Tom Vermeiren van Ambiance Clublid…
Welke impact heeft de coronacrisis op ons eetgedrag? Nicolas D'Exelle apr 30, 2020 We zitten al een hele tijd noodgedwongen binnen, maar gaan we daardoor anders om met ons voedsel? Het Vlaams…
3 redenen om voor lokaal gevangen vis te kiezen Martyna Majchrzak apr 15, 2020 Steeds meer mensen kiezen bewust voor lokale en seizoensgebonden voeding. Groenten en fruit, maar ook ons vlees kopen we…
Beschermd: 3 redenen waarom het belangrijk is om voor lokaal gevangen vis te gaan Martyna Majchrzak mrt 20, 2020 Deze inhoud is beschermd met een wachtwoord. Vul hieronder je wachtwoord in om het te bekijken: Wachtwoord:
Belgen eten steeds minder konijn Martyna Majchrzak jan 28, 2020 Konijnen worden steeds meer gezien als huisdieren en de Belg ziet de kleine knaagdieren minder op zijn bord.…
Fotoreportage: driedaags geheim Ham Museum opent de deuren Martyna Majchrzak okt 24, 2019 Het Geheim Ham Museum opende vandaag zijn deuren in het Vleeshuis in Gent. Dit allemaal dankzij de samenwerking…
Wie wordt Viskok van het Jaar 2020? Ise Kenis sep 2, 2019 Volgende maand wordt de Viskok van het Jaar 2020 verkozen. Wie vervoegt het rijtje laureaten en wie sleept de titel in…
Viskok van het Jaar – zeeduivel in Aziatische benadering redactie nov 20, 2018 De uitreiking van de nieuwe Michelinsterren zoog gisteren, maandag, alle aandacht naar zich toe, maar er werden nog…
VLAM erkent 5 nieuwe streekproducten: voer voor zoetekauwen redactie mei 30, 2018 0 VLAM, wat staat voor Vlaams Centrum voor Agro- en visserijmarketing, heeft gisteren, 29 mei, vijf…
Drie Ambiance-fotografen genomineerd voor award redactie mei 14, 2018 1 Drie van onze vaste fotografen zijn genomineerd voor de Culinary Photo Award. Iets waar we bijzonder trots op zijn.…
