Vandaag op je menu: gnocchi met yoghurt
Nog aan het bekomen van dit weekend? Deze pasta op basis van aardappelenfleurt je dag helemaal op. Vandaag combineer je…
Browsing Tag
Vegetarisch
4x Vlaamse klassiekers in een veggie jasje
Klinken de woorden veggie en Vlaamse klassiekers je als muziek in de oren? Zin in comfortfood maar dan anders? Say no…
Restaurant Barabas: een hotspot voor iedereen met unieke gerechten
Marcel en Barbara zitten al 25 jaar in het vak, maar sinds tien jaar bouwen ze aan hun droomconcept in Poppel.…
Vandaag op je menu: parelcouscoussalade met vegetarische balletjes
Haal de zomerse temperaturen in huis dankzij deze parelcouscoussalade met vegetarische balletjes. De zon komt er…
Vandaag op je menu: frittata met spinazie en prei
Heb je vandaag niet veel tijd om in de keuken te staan, maar wil je wel een voedzaam gerecht op tafel zetten? Dan zijn…
Vandaag op je menu: Griekse pita veggie style
Even wegdromen naar warmere oorden? Je hoeft niet langer een vliegticket naar de Griekse eilanden te boeken om te kunnen…
VIDEO: zo maak je vegetarische pulled pork
Je gelooft het misschien niet, maar er bestaat wel degelijk vegetarische pulled pork. Het geheime ingrediënt? …
VIDEO: koolrabi met bloemkoolcrème, dragonmayonaise & aardpeer
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…
Vandaag op je menu: veggie bibimbap
Vandaag start in Nederland de nationale Week zonder Vlees! De stichting achter de campagne wil een flexitarisch…
VIDEO: gebrande butternut met bospaddenstoelen
Vegetarische en veganistischemaaltijd worden alsmaar populairder. Steeds meer restaurants gaan mee met de trend en…
Grootmoeders keuken: klassiekers in een hip jasje
Elke avond opnieuw een maaltijd bedenken om klaar te maken, het kan een serieuze opgave zijn. Zeker als je net even wat…
Veganuary: 5x unieke recepten om zelf vaker vegan te eten
Al enkele jaren op rij staat de maand januari bekend als Veganuary. Met dat initiatief worden burgers van over de hele…
Feit of fabel: zijn vegetarische producten goedkoper dan dierlijke?
Volgens de lijst van populaire foodtrendsin 2023 zal de populariteit van vegetarische alternatieven alleen maar blijven…
Met deze tips kook je betaalbaar én gezond
Met de torenhoge energieprijzen in je achterhoofd loop je nu vaker met een beperkt budget in de supermarkt rond. Hoewel…
Tofu, tempeh en seitan: wat is het verschil?
Het veggie-aanbod in de supermarkten is het laatste decennium aan een serieuze opmars bezig. Maar naast alle nieuwe…
Voor eens en voor altijd: zó krijg je tofu krokant
De meeste restaurants lijken erin te slagen tofu te verwerken tot krokante, smaakvolle blokjes, maar wie er thuis mee…
Herfstbarbecue: welke najaarsgroenten zijn geschikt om te grillen?
Als je denkt dat je aan het einde van de zomer de barbecue moet opbergen, heb je het mis. Dit seizoen nodigt juist uit…
In dit familierestaurant eet je de lekkerste vegetarische gerechten
In het hartje van het Vlaams-Brabantse Haacht vind je het historische pand Int Hofken. Een warm familierestaurant waarin…
Veggie vrijdag: 7x vegetarische gerechten met aubergine
Aubergines zijn veel meer dan een veelvuldig gebruikte emoji. De vruchtgroente is dankzij haar sponsachtige textuur een…
Wat is jackfruit? Leer alles over deze fruitige vleesvervanger
In de vegetarische wereld gebruiken ze steeds gekkere vleesvervangers: van watermeloentonijn tot spek gemaakt van…
5x food swaps die goed zijn voor de planeet en je gezondheid
We weten allemaal dat bepaalde etenswaren een grotere impact hebben op het milieu en onze gezondheid dan andere. Toch is…
Time to tempeh: wat is het en wat kan je ermee klaarmaken?
Lang voordat de schabben van de supermarkt ruimschoots gevuld waren met rode bietenburgers, kipstuckjes en veggie…
6x tips om duurzaam en seizoensgebonden te koken
Duurzamer met onze voeding omgaan is niet zo gek meer tegenwoordig. We eten met zijn allen al een stuk minder vlees en…
Welke plantaardige melk past het beste bij jouw gebak?
Koemelk is tegenwoordig lang niet meer de enige melk in al die lekkere gebakjes en koffietjes. Sojamelk, amandelmelk,…
Pure passie voor vlees: ‘Ik heb teveel liefde voor het product om er niet het uiterste uit te…
Bøf, oftewel Bœuf, is een echt passieproject. Dat merk je vanaf je het Tongerse grillrestaurant binnenstapt. Chef Yves…
Cigköfte: de veganistische steak tartaar van Turkije
Wie ‘Turkse keuken’ zegt, denkt meteen aan kebab, köfte en andere vleesrijke bereidingen. De gemiddelde vegetariër of…
Hoe ziet een modern feestmenu eruit?
Het hoogtepunt van de feestdagen waar iedereen elk jaar opnieuw weer naar uitkijkt? Het eten natuurlijk. Van ovenhapjes…
Terugblik van Proeft Boutique: D-day voor chefs en foodies
Tijdens het verlengde weekend van donderdag 11 tot en met zondag 14 november kwamen foodies, chefs en restauranthouders…
Recept: 3x gehaktbrood met een twist
Het is moeilijk om iemand te vinden die niet nostalgisch wordt bij het ruiken van gehaktbrood met warme krieken. Deze…
HOTSPOTS: 5x geslaagd uit eten in Hasselt
Hasselt wordt wel eens de hoofdstad van de smaak genoemd. Gek is dat niet, en zeker niet wanneer je weet dat het hier…
Met dit recept maak je de lekkerste aardappelpuree van je leven
Elke bekende topchef heeft een signatuurgerecht, een specialiteit waar hij of zij zich door de jaren heen meester over…
6 dingen die je nog niet wist over aubergines
Of aubergine één van onze favoriete groenten is? Absoluut. De eggplant kan veelzijdig klaargemaakt worden en is een…
Dit is hoe je zelf verse chamignonroomsaus maakt
Een echte klassieker in onze Vlaamse keuken: champignonroomsaus! In plaats van deze saus in een pakje te kopen, maak je…
Met deze tips maak je de lekkerste fried rice van je leven
Of je nu gaat voor een Chinese egg fried rice of een Indonesische nasi goreng: fried rice is de ideale aanvulling op je…
Met dit recept maak je de lekkerste Griekse citroenaardappeltjes
Een van onze Griekse favorieten: citroenaardappeltjes, ofwel patates lemonates. En omdat de zomervakantie bijna ten…
HOTSPOTS: 5x veggie proof uit eten
Vegetarisch of veganistisch uit eten gaan? Het is tegenwoordig niet meer zo'n uitzondering. En maar goed ook, want je…
Met dit recept maak je de lekkerste Spaanse patatas bravas
Wanneer we denken aan Spanje, dan denken we aan vakantie, sangria, paella en natuurlijk patatas bravas! Gelukkig moet je…
De meest gemaakte fouten bij beginnende vegetariërs
Plantaardiger eten kunnen we alleen maar aanmoedigen. Niet alleen het milieu, maar ook je lichaam zal je er dankbaar…
In 4 simpele stappen naar de perfecte veggieburger
Wie pakweg twintig jaar geleden in de supermarkt op zoek ging naar veggie alternatieven, kwam vaak teleurgesteld terug.…
Lekker en gezond: 5x spinazie op het menu
Deze frisse groene groente kan je verwerken in eender welk gerecht. Spinazie kan je koken, bakken, stoven en zelfs rauw…
Als je weet wat Parmezaanse kaas echt is, kan je er niet meer hetzelfde naar kijken
Parmezaanse kaas wordt door velen gezien als een echte vegetarische delicatesse. Maar wist je dat de kaas helemaal niet…
Waanzin: chef komt met onverwachte vervanger voor biefstuk
Dat de opmars van de vegetarische en veganistische keuken zich vertaalt in heel wat creatieve alternatieven voor vlees,…
Ambiance proeft: tweesterrenmenu van Pascal Devalkeneer in Le Chalet de la Forêt
Ambiance kreeg een uitnodiging in het tweesterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt in Ukkel. Ter ere van de nieuwste…
Sterrenchef Alain Ducasse opent spotgoedkoop restaurant
Franse sterrenchef Alain Ducasse wuift zijn restaurant in het luxueuze 5-sterrenhotel Plaza Athénée vaarwel. Een grote…
Op culinaire wereldreis in Foodhall Scheveningen: 18 keukens onder één dak
Foodies opgelet! Nederland heeft er weer een nieuwe foodhall bij! Door de corona-omstandigheden duurde het iets langer…
Ambiance proeft: maakt Wild Project je wildste dromen waar?
Na maanden van takeaway en afhaalmaaltijden in doosjes en potjes voelt op een vrijdagavond op restaurant gaan aan als…
Bao buns: wat is het en hoe maak je ze?
Bao buns, ze zien eruit als compacte wolkjes en zo proeven ze ook. Een warm, zacht en hemels luchtig broodje dat gevuld…
10 dingen die vegetariërs niet meer willen horen
Steeds meer mensen beslissen om het dierenleed achter zich te laten en om over te stappen naar een vegetarisch dieet.…
Zin of onzin: vegetariërs leven langer
Mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen zouden langer moeten leven dan mensen die wel vlees eten.…
5x vegetarische BBQ-recepten
Dat je de barbecue niet enkel voor vlees aansteekt, is al langer bekend. Met gegrilde groenten, gepofte aardappelen,…
HOTSPOTS: 5x vegetarisch uit eten
Deze vijf restaurants mét terras zijn must visit voor vegetariërs en vegans op 8 mei. Maar ook niet-vegans zullen…
Vlaanderen verwelkomt foodboxen van Vegan Masters: ‘Belgen laaiend enthousiast over dit…
Vegans die niet graag uren achter het fornuis staan opgelet: het Nederlandse cateringbedrijf Vegan Masters levert vanaf…
Vermijd deze veelgemaakte fouten bij het bereiden van tofu
Tofu: you love it or you hate it. Behoor je tot de laatste groep? Dan is de kans groot dat je je tofu niet op de juiste…
Moederdag: verras je mama met deze vijf gerechten
Als liefde écht door de maag gaat dan kan je ervoor zorgen dat jouw moeder binnenkort nóg meer van je houdt. Het ontbijt…
5x Vietnamese springrolls met een twist
Vietnamese springrolls op basis van rijstpapier hebben over de jaren heen hun weg gevonden naar onze keuken. De…
Easy Vegan All-Day Breakfast van Living the Green Life
Het ontbijt is stiekem onze favoriete maaltijd van de dag, en die breiden we maar al te graag uit naar een luxueuze…
Meer dan 11.000 Belgen doen mee met Veggie Challenge
Na Tournée Minérale is het tijd voor een nieuwe uitdaging. In de maand maart stellen duizenden Belgen zichzelf op de…
Vegetarische Zweedse balletjes met cranberrysaus en frietjes
IKEA staat bekend om twee dingen: de strakke betaalbare meubels en de onweerstaanbare Zweedse balletjes. Nu we niet meer…
Liefde gaat door de maag: heerlijk vegan valentijnsmenu
Vandaag vieren we het feest van de liefde. Naar goede gewoonte trekken we eropuit, geven we cadeautjes of trakteren we…
Eerste vegan supermarkt geopend in Amsterdam
Afgelopen maand werd in Amsterdam de eerste volledige vegan supermarkt geopend. Naast de meer gekende producten zoals…
Groentegratin met courgette, ansjovis kaas en walnoten
Als jongetje van tien jaar was ik al gefascineerd door gastronomie. Op ons Franse vakantieadres kwamen we als we…
Tagliatelle met spinazie en pesto van cashewnoten
Vandaag bereiden we een heerlijke pasta met spinazie en een versgemaakte pesto van cashewnoten.
Ingrediënten
150 gram…
Miniquiches met peer, gorgonzola en walnoten
Dit recept voor miniquiches met peer, gorgonzola en walnoten is lekker, eenvoudig, goedkoop en perfect voor de…
Tagliatelle met geroosterde bloemkool, kaas en crispy broodkruim
Deze pasta is het ultieme comfortfood waarmee je een vlaag winterblues meteen onderuit haalt. Ideaal voor een…
Lekker lokaal: Brusselse stoemp met verse worst
Stoemp met verse worst is een echt Brussels volksgerecht. Al staat de eeuwenoude klassieker tegenwoordig op de kaart van…
Zo maak je de lekkerste gratin dauphinois klaar
Gek op aardappelen uit de oven? Gratin dauphinois is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken op…
Drie vegetarische hapjes die ook vleesfanaten zullen verrassen
Wellicht zullen er dit jaar minder gasten plaatsnemen aan jouw feesttafel. Dat betekent natuurlijk niet dat er bespaard…
Chirurgen waarschuwen: ‘Avocado kan zeer gevaarlijk voor je zijn’
Als er één ingrediënt bestaat dat typerend is voor de steeds groeiende hipstercultuur, dan is het wel de avocado. Op…
Romige polenta met balsamicochampignons en parmezaan
Ben je op zoek naar een gerechtje dat snel klaar is? Dan moet je dit recept eens uitproberen! Romige polenta met…
Vijf dingen die je moet weten over Matthew Kenney, de chef die vegan sexy maakte
Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van meer dan…
Romige risotto met broccoli, smeuïge gorgonzola, frisse citroen & peterselie olie
Wat serveer je naast kroketten, kalkoen en kerststronk? Jamie Oliver weet raad! Sinds jaar en dag verwent de Britse chef…
Pasta met bloemkool, kaas, romige saus en crispy broodkruimels
Wat serveer je naast kroketten, kalkoen en kerststronk? Jamie Oliver weet raad! Sinds jaar en dag verwent de Britse chef…
Cannelloni met courgette, ricotta en spinazie
Deze cannelloni is gemaakt van courgette en gevuld met spinazie en ricotta. Heerlijk en gezond genieten!
Ingrediënten…
Caroline Vercauteren van BonRill: ‘Vegetarisch eten hoeft geen straf te zijn’
Van apothekeres naar zaakvoerder. De jonge West-Vlaamse onderneemster Caroline Vercauteren stapte als vijfde generatie…
De Vegetarische Slager tovert onze iconische gerechten om tot vleesloze klassiekers
Vier bistro’s en vier iconische gerechten in een gloednieuw vegetarisch jasje: onze Belgische klassiekers zijn intussen…
Homemade vegan twix bars
Uit de uitdeelzak met kleine chocoladereepjes is de Twix vaak als eerste verdwenen. Het knapperige van de bodem samen…
Bakken voor beginners: perencake met amandelmelk
Vandaag tonen we je hoe je deze heerlijke perencake kunt maken. Het recept is eenvoudig en o zo lekker! Bovendien tover…
Pompoen uit de oven met gedroogde kersen en tahin
De keuken van Cyprus is een smeltkroes van Mediterrane en Midden-Oosterse smaken. Die heerlijke combinatie zorgt voor…
Aardappels met chaat masala, yoghurt en tamarinde
Yoham Ottolenghi is dé chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij…
Greenway wint beste product van het jaar: ‘Je bereikt vleeseters door even lekkere…
Waar Greenway in 1997 startte als restaurant met vegetarische keuken, biedt de 'feel-good-food'-keten vandaag een…
Zwarte & witte couscous met geroosterde groenten
Het kookboek Life Kitchen van Ryan Riley richt zich op mensen – en hun familie – die met kanker leven en daardoor weinig…
Pizza hut komt met een opmerkelijke primeur
Beyond Meat en Pizza Hut bundelen de krachten en lanceren 'The Beyond Pizza®'. Deze plantaardige pizza, gericht op…
Portobellosteaks met puree van limabonen
Yoham Ottolenghi is dé chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij…
Belgische restaurants gaan een week lang veggie met Greenway
Naar aanleiding van Wereld Veggie Dag op 1 oktober toveren 38 Belgische restaurants een week lang hun vleesgerechten om…
Beste vegetarische restaurant ter wereld bekend
We're Smart, de organisatie die groenten meer centraal wil stellen in de culinaire wereld, heeft vandaag 's werelds…
Voorzitter Mastercooks Frank Fol lanceert gratis online kookboek
Zeg niet zomaar kookboek tegen het nieuwe project van de voorzitter van Mastercooks of Belgium Frank Fol en Kanaal-Z…
Ambiance proeft: het ‘no food waste’ concept van San Gent
San Gent, de derde telg van gerenommeerde chef Sang Hoon Degeimbre is een culinair oord dat onze redactie niet wilde…
Back to work: 5 unieke recepten voor een snelle lunch
September is er weer en dat betekent: back to school én back to work. Een evenwichtige lunch is belangrijk om vol…
Vanaf nu ook hybride vlees in Belgische winkelrekken
Geen hybride wagen, maar hybride vlees is het nieuwste product van Meat The Champion. Hun burgers en worsten…
Na nepvlees is het tijd voor de opmars van ‘faux fish’
Vis die eigenlijk geen vis is, maar wel dezelfde smaak ambieert. Het is een trend die steeds meer terrein wint en…
De Vegetarische Slager en Bavet staan samen in de keuken
De Belgische spaghetti-restaurants Bavet serveren nu ook twee vegetarische versies van hun iconische spaghetti ’s…
Dit is het beste vegetarische en veganistische restaurant ter wereld
© Frank Fol - We're Smart Green Guide
We’re Smart, dé referentie in de culinaire wereld van…
Met deze tips maak je van vegetarisch grillen een succes
De zon schijnt zit ons de laatste tijd stevig op de huid, en dat vraagt om een gezellige…
Namaakvlees: hype of blijver?
We kunnen er vandaag niet meer omheen. Het aanbod aan vleesvervangers breidt steeds verder uit. Eten we in de…
5 Vlaamse chefs die groenten een ereplaats geven
Voor een lange tijd was de hoofdrol in de gastronomie weggelegd voor vis en vlees. Maar tijden veranderen en we…
Vooral jongeren en vrouwen eten steeds minder vlees
Bijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een opmerkelijke…
3 vegetarische gerechten die je binnen 45 minuten kan maken
Ben je vegetariër, flexitariër of wil je gewoon eens een vegetarische maaltijd proberen? Dan hebben we goed nieuws voor…
Golden Globes schrapt vlees en dierlijke producten: champagne en plantaardige oesters
De gerenommeerde prijsuitreiking Golden Globes gaat dit jaar de plantaardige tour op. De Hollywood Foreign Press…
Seppe Nobels spart met vegetarische dubbelsterrenchef
Heel even zag het ernaar uit dat Seppe Nobels in z’n eigen kot tijdens een vegetarische 4-hands omver geblazen zou…
Veggie vissaus
Vegetarisch koken is niet zo moeilijk, maar toch is het niet simpel wanneer je Aziatisch wilt koken. Wat doe je met…
Vegetarische Charaben met inari sushi en tempeh yakitori
Recept door Silvia Gunadi
BENODIGDHEDEN:
Voor de inari sushi
3 inariage (kant-en-klaar te koop in Aziatische…
Vegetarisch barbecueën doe je zo!
Het is fantastisch zomerweer, de ideale tijd om je barbecue nog eens aan te steken. Wie barbecue zegt, denkt aan…
In Culinaire Ambiance is Seppe Nobels zelf de Grillmaster
Op VIERloopt momenteel het tweede seizoen van Grillmasters, het realityprogramma waarin Seppe Nobels en Peter De…
Wie van deze drie wordt Best Vegetable Restaurant in België?
Op 6 mei wordt de We’re Smart ® Green Guide voorgesteld, een wereldwijde gids met daarin de beste…
Spitskool op de barbecue
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
1 spitskool
1 kaneelstokje
6 kruidnagels
300 g zwarte olijven zonder pit…
Gnocci van pompoen, parmezaan en lemon cress
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
500 g kruimige aardappelen
75 g bloem 00
2 eidooiers
50 g parmezaan,…
Salade van mosterdblad, yoghurt, olijf, boontjes en sjalot
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 el yoghurt
1 el mosterd
1 el wittewijnazijn
1 kl honing
100 g zwarte…
Cavemanprei met romescosaus
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
8 dunne preistengels
Fijn zeezout, al dan niet gerookt
Voor de romescosaus…
In zoutkorst gegaarde chioggiabiet
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
6 chioggiabieten
1 kg grof zeezout
Voor de dressing
200 g zure room…
Toast met gerookte auberginekaviaar
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 aubergines
4 teentjes knoflook in z’n geheel
Basilicum, koriander, platte…
Gevulde aubergine met zomerse salsa van mozarella en tomaat
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 aubergines
300 g harde mozarella, in kleine blokjes gesneden
Vlees van 2…
Oerprei met splijtkool en Japanse dipsaus
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
40-tal jonge oerpreistengels (of 20 lente-ui met wortel)
1 eetl tempura…
Gevulde witte kool met bulgur, erwten en kruiden
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
1 witte kool
2 kg verse erwten
1 bussel kervel
1 jonge basilicumplant…
Carpaccio van groene tomaat met asperges, noten en geitenkaas
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
1 bussel groene asperges
4 groene tomaten
1 el pijnboompitten
1 el…
Gepofte venkel met oude abdijkaas
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 venkels
200 g abdijkaas
100 g mosterdzaad
2 bussels vogelmuurkruid of…
België overheerst de lijst van Best vegetables restaurants in the world
Wij Belgen hebben de reputatie van carnivoren te zijn. Toch komen liefhebbers van groentebereidingen…
Lasagna van zoete aardappel met koolrabi en spinazie
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
1 koolrabi
4 zoete aardappelen
200 gr spinazie
1 bussel bieslook
10 cl…
Caprese di burrata
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 bollen burrata van 125 gr
400 gr rode tomaten (type Datteri)
1 teentje…
Taartje met knolselder en hooi
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 vellen brickdeeg
Enkele witte champignons
Geklaarde boter
Selderijzout…