Umami: alles wat je moet weten over deze smaak Louise Anthonissen feb 1, 2023 Wist je dat er naast zoet, zout, zuur en bitter ook een vijfde basissmaak is? Umami werd al een hele tijd geleden…
Ongezouten advies: de beste zoutvervangers op een rijtje Lai-Wah Chong nov 18, 2022 Als je op zoek bent naar zoutvervangers, is dat misschien omdat je arts of voedingsdeskundige je heeft aangeraden te…
Ingrediënten onder de loep: katsuobushi Gert Dewyspelaere aug 30, 2022 Katsuobushi of bonitovlokken zijn een erg belangrijk product in de Japanse keuken. Toch bestaat de kans dat je er nog…
Smaakloze maaltijd in het vliegtuig? Bestel tomatensap Alizee Delbrouck aug 19, 2022 Hoera, je gaat op reis met het vliegtuig. Of je die trip nu leuk vindt of niet, over een ding is iedereen het eens: het…
Ingrediënten onder de loep: wat is MSG? Gert Dewyspelaere feb 11, 2022 MSG, je komt het woord waarschijnlijk nauwelijks tegen in je dagelijkse leven. Toch maakt het al ruim honderd jaar deel…
Marmite: de voor ons nog onbekende nieuwe ontbijtpasta die scoort in het buitenland Demi Crapa sep 24, 2021 Speculoospasta, choco, pindakaas of confituur hebben we allemaal al eens gegeten. Maar heb je al eens eerder gehoord van…
Om van te dromen: Quinta do Lago opent Asian-fusion restaurant Danny Verheyden mei 27, 2021 Sedert enkele maanden is het Portugese Almancil een nieuw toprestaurant rijker: Umami. Een Asian-fusion restaurant…
De waarheid over surimi: zoveel krab zit er écht in Elise Coppens feb 2, 2021 Als je een sushiliefhebber bent, dan is surimi jou waarschijnlijk niet onbekend. Je vindt deze lange roze stokjes of…
Misopasta is heel populair in Japan, maar wat is het eigenlijk? Lai-Wah Chong nov 9, 2020 Miso, de Japanse gefermenteerde pasta op basis van sojabonen en bomvol umami. Een heerlijke en krachtige smaakmaker in…
Culinair Eindhoven: de leukste adresjes voor een weekendje weg Bernd De Crée jul 31, 2020 Eindhoven is zonder twijfel één van de hipste steden in het zuiden van Nederland. Je vindt hier ook ontzettend veel…
Antwerpse horeca-uitbater reageert met ludieke filmpjes op advies om weg te blijven Martyna Majchrzak jul 31, 2020 Listenup| 30 juli, Antwerpen - De boodschap “Blijf weg uit Antwerpen” komt bikkelhard aan in de grootste stad van…
Deze restaurants rekenen coronatoeslag aan Martyna Majchrzak jun 30, 2020 Zowel het Brusselse restaurant Viva M'Boma als Antwerpse restaurants Danieli Il Divino, Maven en Umami…
Umami, was is dat nu eigenlijk? Ise Kenis jul 30, 2019 Iedereen kent de vier basissmaken zoet, zuur, bitter en zout. Beschrijven hoe ze smaken is dan ook een makkie. Maar hoe…
