Pekelen, wecken of fermenteren: dit is het verschil Louise Anthonissen feb 22, 2023 Al eeuwenlang is inmaken of opleggen een populaire techniek om voedselverspilling tegen te gaan en producten langer te…
Eitjes in alle geuren en kleuren: 3x gepekelde eieren Lai-Wah Chong feb 3, 2023 Niets zo veelzijdig al het ei. Naast een van de meest geliefde ontbijtjes – gekookt, gebakken of gepocheerd – is het een…
Kooktechniek: met deze tips pekel je zelf vis Ambiance aug 30, 2021 In ons magazine duiken regelmatig recepten op waarbij producten vooraf gepekeld worden. Vaak zijn de richtlijnen voor…
Hap per hap naar het Nirwana: Korean Temple Food Quinten Lengeler sep 24, 2020 Dat onze lezers eten niet zien als iets louter functioneels, daar gaan we van uit. En terecht. Een goede maaltijd kan…
Lekker lokaal: Filet d’Anvers Céline Van De Walle mrt 4, 2020 Een Antwerpenaar is zonder enige twijfel en zeer terecht trots op filet d’Anvers, een stukje gerookt rundvlees.…
Kooktechniek: Vis pekelen, eenvoudiger dan je denkt redactie aug 29, 2018 2 In ons magazine duiken regelmatig recepten op waarbij producten vooraf gepekeld worden. Vaak zijn de richtlijnen…
