Dubbel varkensribstuk Crosse & Blackwell met pommes boulangères Martyna Majchrzak jan 24, 2021 Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die…
Best bewaarde tips voor perfecte garnalen met topchef Guy Van Cauteren Martyna Majchrzak sep 24, 2020 Guy Van Cauteren, voormalig topchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en deelt hij…
WIN – De kunst om te praten met volle mond Raf De Mot feb 25, 2019 0 Op 23 maart verschijnt ‘De kunst om te praten met volle mond’, het nieuwe boek van sterrenchef op rust en trouw…
Gefrituurde noordzeegarnalen Ambiance dec 27, 2018 Door Guy Van Cauteren BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 400 g ongepelde grijze jumbogarnalen Witte bloem 300…
Suddereend met versgepeulde witte bonen Ambiance okt 13, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 1 grote barbarie-eend Salie, rozemarijn, laurier, tijm, bonenkruid (sarriette)…
Varkenskop met aromaten en geurig soepgroen Ambiance sep 11, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 6 personen: 1/2 varkenskop 1 varkenstong Grof zeezout, zwarte peper grof gebroken,…
Zeetong met witte wijn, hertoginnenaardappelen “nostalgie” Ambiance aug 12, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 4 tongen van 3 p kg, wit vel behouden maar grondig ontschubd 2 glazen goede…
Paris-Brest Ambiance aug 12, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor het soezendeeg 180 gr melk 75 gr boter 150 g bloem 3 à 4…
Compote van zomerfruit Ambiance jul 12, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Assortiment beschikbaar zomerfruit naar believen Een siroop van 3 dl water met…
Kalfsfricandeau met noordkrieken Ambiance jul 12, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 600 g kalfsgehakt 150 g mager kalfsvlees versneden in dobbelsteentjes 300 g…
Flan van kippenlevers Ambiance mei 23, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 300 g levers 1 soepl versnipperde roze sjalotten Tijm en laurier 2,5 dl…
Petit beurre met vanille en hagelslag Ambiance mei 23, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 20 petit beurre galetten van goede kwaliteit 120 gr hagelslag van zwarte…
Navarin van melklam met lentegroenten Ambiance apr 18, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 1 kg lamsnek met been 800 g lamsborst met been Aromaten: bouquet garni met…
Mousse van zwarte chocolade en sinaasappelparfum en vanilleroom Ambiance apr 18, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 300 g zwarte chocolade Callebaut type 811 250 g room van 40% 125 g zuivere…
Vol-au-vent Ambiance apr 17, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 6 personen: 1 bladerdeegkoek van 20 cm diameter, te bestellen bij goede banketbakker 1…
Riz Condé met gedroogd fruit Ambiance apr 4, 2018 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 5dl volle melk 150 gr suiker s2 en nogmaals 100 gr suiker 300 gr ronde rijst…
