Restaurant Bùn: ‘Als chef heb je een voorbeeldfunctie op vlak van voeding’ Demi Crapa okt 9, 2021 Dat The World’s 50 Best Restaurants gepasseerd is, wil niet zeggen dat de culinaire events in Vlaanderen nu stoppen.…
Rog is de vis van het jaar: ‘Sinds 2018 is deze vis aan een opmars bezig’ Bernd De Crée aug 25, 2021 Rog is de Vis van het Jaar 2021. VLAM heeft samen met de Vlaamse visserijsector voor de 33ste keer een Vis van het Jaar…
Gegrilde rode poon, risotto van groene kruiden, dashi met yuzu en geraspte bottarga Martyna Majchrzak okt 31, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Tagliatelli van zeekat met Sambai-jus en kropsla Martyna Majchrzak okt 24, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Sous-vide zeekat met erwten en boontjes Martyna Majchrzak okt 15, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam Martyna Majchrzak okt 5, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Gemarineerde makreel met tomaat, radijs en paprika Martyna Majchrzak sep 23, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
North Sea Chef Kim Devisschere: zeeduivel met spinazie Martyna Majchrzak sep 3, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Rog op de graat met asperges, daslook & morieltjes Quinten Lengeler aug 26, 2020 NorthSeaChef Glenn Verhasselt van Ambiance Clublid Sir Kwinten gaat voor ons aan de slag met rog. Hij verblijdt ons met…
Producten uit de Noordzee: van de zee tot op het bord Martyna Majchrzak aug 24, 2020 De Belgische kust is een oase van genot voor de gastronoom. De Noordzee heeft immers heel wat heerlijke producten te…
Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas Quinten Lengeler aug 4, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor Quinten Lengeler aug 2, 2020 NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor…
Willem Hiele in Istanbul: vuurwerk en kebabsafari’s Quinten Lengeler jul 22, 2020 Luid applaus, vuurwerk, en de sierlijke silhouetten van de Süleymaniye-moskee aan de overkant van de Gouden Hoorn: een…
North Sea Chef Thierry Cornelis (62) overleden Martyna Majchrzak jul 13, 2020 North Sea Chef Thierry Cornelis (62) op 13 juli overleden na onverwacht hartfalen. De chef vierde dit jaar 25ste…
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise Martyna Majchrzak jul 2, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het vaandel. Dat…
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie Martyna Majchrzak jun 27, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk Martyna Majchrzak feb 19, 2020 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het vaandel.…
Gebakken tarbot met boontjes, aardappel en eekhoorntjesbrood Martyna Majchrzak feb 14, 2020 NorthSeaChefsdragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Gebakken langoustine met eekhoorntjesbrood en paprikapoeder Martyna Majchrzak feb 5, 2020 NorthSeaChefsdragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat…
Gemarineerde coquille met jus van selder en kardoen en gefrituurde spruit Martyna Majchrzak dec 23, 2019 NorthSeaChefsdragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Notarishuys Bernd De Crée dec 17, 2019 Het Notarishuys streeft voor herkenbare keuken, zonder al te veel bewerking. Zo komt het product ook volledig tot zijn…
Gemarineerde zeebarbeel, met green en red meat radish, platte kaas en waterkers Martyna Majchrzak nov 12, 2019 NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in de vaandel. Dat zij…
