Vandaag op je menu: zeeduivel met spinazie
Vrijdag visdag! Deze zeeduivel met spinazieis een lekkere, maar ook gezonde optie om je weekend goed in te zetten. De…
Browsing Tag
North Sea Chefs
Gemarineerde griet met aardpeer, bloemkool & chorizo
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Gebakken griet met jonge prei, handgepelde grijze garnalen & Duvel Tripel Hop Citra
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Zeeduivel met puntpaprika
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Mi-cuit van pladijs met rode biet, koolrabi en vinaigrette van rode biet
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Hondshaai met koolrabi en dille
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Steenbolk met kort gebakken risotto van kastanjezwam en butternut
NorthSeaChefsdragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Gebrande steenbolk met boerenkool, karnemelk en gember
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Oh Restaurant
De naam van Oh is zowel een kreet van verrukking als een referentie naar water – eau. Niet alleen is de zee vlakbij,…
Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het vaandel.…
Gebakken zeebarbeel met eekhoorntjesbrood, witte borlottibonen, rammenas en peterselie
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Trots op onze leden: Ambiance Clublid bekroond tot Viskok van het Jaar
Gisteren, maandag 18 november, vond in de wedstrijdkeuken van Horeca Expo de jaarlijkse wedstrijd van de VLAM…
C-Food Lochristi
C-food Lochristi is een vishandel die met eerbied en respect voor de zee zijn producten verkoopt. Duurzaam en…
Wie wordt Viskok van het Jaar 2020?
Volgende maand wordt de Viskok van het Jaar 2020 verkozen. Wie vervoegt het rijtje laureaten en wie sleept de titel in…
Nederland heeft nu ook z’n North Sea Chefs
Doorgaans is het Nederland dat de rol van voortrekker speelt, en zijn het de Belgen die volgen. Maar dit keer is…
Niet te missen: Foodfest Cadzand brengt indrukwekkende line-up samen
Tijdens het Hemelvaartweekend wordt Cadzand heel even de gastronomische hoofdstad van De Lage Landen. Sergio Herman…
Viskok van het Jaar – zeeduivel in Aziatische benadering
De uitreiking van de nieuwe Michelinsterren zoog gisteren, maandag, alle aandacht naar zich toe, maar er werden nog…
Sliptong met salade van komkommer en Zeeuwse algen en knolselderpuree
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
8 sliptongen
120 g hoeveboter
1 citroen
1 plantje rodenerfzuring
Voor…
Brandade van pladijs met eekhoorntjesbrood, courgette en zilveruitjes
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 stuks pladijs
1 wortel
½ knolselder
3 aardappelen
400 g visbouillon…
Gebakken pladijs, warmoes, paprika, aardpeer en beurre blanc
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 stuks pladijs
1 bos warmoes
2 rode puntpaprika’s
12 mini-aardperen
3…
Gelakte hondshaai, springroll, sesam en pindapasta
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
1 hondshaai
1 limoen
60 g soja
60 g honing
1 wortel
1 staaf prei…
Zeekat, tomaat, platte kaas en lavas
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 stuks zeekat
12 kerstomaten
300 g platte kaas
2 bosjes lavasblad
2…
Zeekat in open ravioli, aubergine, augurk en mousseline van paprika
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 stuks zeekat
8 raviolivellen
1 aubergine
8 natuuraugurken
2…
Zeekat, boontjes, kaviaar en aardappel-vanille
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 stuks zeekat
200 g verse witte bonen
200 g aardappelen
1 vanillestok…
Gebakken zeeduivel, augurk, yoghurt en pepersaus
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 stuks minizeeduivel
8 augurken
200 g uitgelekte yoghurt
1 ui
50 g…
Gelakte zeeduivel, curry, wortel en lente-ui
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 stuks mini-zeeduivel
2 uien
1 jonagold
20 cl kokosmelk
50 g…
Hotelschooldocent opent restaurant: “De zee is mijn moestuin”
Oostende heeft er een veelbelovend adresje bij gekregen: Storm maakt deel uit van een mooi project dat…
Gestoomde zeebarbeel met asperges, tuinbonen en erwten
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 stuks zeebarbeel
4 groene asperges
100 gr erwten
100 gr tuinbonen…
Gebakken zeebarbeel met artisjok en morilles
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 stuks zeebarbeel
2 wortels
2 uien
12 morilles
4 mini-artisjokken…
Gemarineerde zeebarbeel met tomaat, radijs en selder
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 stuks zeebarbeel
8 minitomaatjes
12 miniradijsjes
200 gr platte kaas…
Tartaar van krab met avocado, rammenas en platte kaas
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 krabben (Bruine Noordzeekrab)
1 ui
1 wortel
1 avocado
50 gr spinazie…
Soep van krab met paksoi en lavas
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 krabben (Bruine Noordzeekrab)
20 cl olijfolie
3 uien
1 wortel
1…
Gegratineerde Noordzeekrab met champagnesaus, spinazie en sla
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 krabben (Bruine Noordzeekrab)
100 gr spinazie
20 cl room, opgeklopt
2…
Gestoomde zeeduivel, brandade, groene asperges en spinazie
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 stuks mini-zeeduivel
1 ui
¼ knolselder
4 aardappelen
500 g…