Magazine

Een gefrituurde oester met groene curry, coquilles met gebrande sinaas of eend met roze rabarber? Restaurant De Fortuyne…

Goed nieuws! Het nieuwe nummer van Culinaire Ambiance komt eraan. In de editie van april pakken we uit met…

Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…

Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…

Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…

Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…

Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…

Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…

Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…

Goed nieuws! Het nieuwe nummer van Culinaire Ambiance komt eraan. In de editie van maart pakken we uit met het complexe …

Goed nieuws! Het nieuwe nummer van Culinaire Ambiancekomt eraan. Een nieuw jaar betekent een frisse start en goede…

Heb jij het nieuwe feestnummer al gelezen? In deze editie pakt Ambiance uit met het wondermooie Botanic Sanctuary…

‘Great sips come with great bites’, onder dat motto sloegen GILI en Jules Destrooperde handen in elkaar om hun…

Vrijdag 26 november is het Black Friday. Dé dag bij uitstek waarop iedereen overal kortingen kan scoren. Ook Culinaire…

Lekker eten. Genieten. Goed leven. Daar draait het om in de kookfilosofie van Pascale Naessens. Haar nieuwste kookboek…

Champagne heeft in de loop der eeuwen steeds meer terrein veroverd. Of het nu een verjaardag, een chic diner of…

Sarah Renson maakt furore met haar klassieke en toegankelijke taarten. En dat nog maar anderhalf jaar na de opening van …

Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de…

Wat je zelf maakt maak je beter. Of dat die uitspraak altijd standhoudt weet ik niet zo zeker. Voldoening haal je er in…

Dat lekker eten een feest is, weten we allemaal. Daarbij speelt de presentatie van je gerechten een belangrijke rol.…

Ah, zomer! Dat betekent: meer tijd voor leuke dingen. Daarom zorgen we bij Culinaire Ambiance voor dubbel zoveel…

In juni vieren we feest. Voorzichtig, weliswaar. Maar feest is feest. We wijzen je de weg richting de hipste bars van…

To drink or not to drink? Ambiance heeft het perfecte cadeau voor jou! We geven gratis een duopakket Matterhorn Gin…

Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt je…

Sinds februari heeft Malta een eigen editie van de fameuze Michelingids. Met een bevolking van pakweg 450.000 inwoners…

Roger Souvereyns wordt 82 op 2 december van dit jaar. En dat mag, nee dat moet, gevierd worden. Qua gedachtegoed, stijl…

In juni verlangen we naar de zomer. Ambiance neemt je mee op sleeptouw naar verschillende uithoeken over de hele…

Wil je op de hoogte blijven van het culinaire nieuws? Wil je ook geen belangrijke interviews, reportages en…

Hoewel het leven even op pauze is gezet, vonden we het uitermate belangrijk om dit meinummer uit te brengen. Het…

Vandaag gaan we aan de slag met een heerlijke tartaar van Belgisch witblauw met radijs en gepoft brood. Recept door …

Vergeet de traditionele aardappel! Maak kennis met ube: de hipste zetmeelbom van 2020 die al je Instagramfilters…

In april durven we wel eens buiten de lijntjes te gaan. We genieten van  heerlijke paasrecepten, gaan op bezoek…

Waarom is er zo weinig waardering voor bier op gastronomisch niveau in een bierland bij uitstek als België? Dat…

Duurzaamheid, hyperlokaal, korte keten ... Het zijn hippe termen en met reden. We moeten met z’n allen zorg…

De smaak van topinamboer of aardpeerlijkt zeer sterk op die van artisjok. Met deze zachte panna cotta van topinamboer…

Op een groot domein in Larrabetzu, niet ver van Bilbao, tref je Restaurant Azurmendi aan. Chef Eneko Atxa, immer…

In maart verlangen we naar de lente. Hoewel de winter nog niet van plan is om ons land te verlaten, krijgen we de…

Tijdens ons maandelijks bezoek aan de keuken van Hof van Cleve haalt Peter Goossens verrassend een bokaal…

Tekst Miryam Scheffers – Foto’s Sammy Dierickx New kid on the block Het is steeds weer een plezier om…

NorthSeaChefsdragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…

In februari staan we stil bij de keuzes die we maken. De goede voornemens van januari worden realiteit en we…

Wat begon als een onlineverhaal is eind 2018 uitgemond in een fysieke winkel. En wat zijn wij blij dat Vincent…

De Belgische biercultuur is sinds jaar en dag een begrip op zich. Toch kijken we vandaag anders naar hoe we…

In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine…

Gevulde kalkoen is al jaar en dag een traditie aan de kersttafel, maar waarom eten we dit rustieke vleesgerecht…

Tijdens het eindejaar mag het net dat tikkeltje meer zijn. Dat geldt voor het eten en de champagne, maar dat gaat…

Vergeet bitcoin, goud of oldtimers. Wijn is de beste manier om zo veel mogelijk rendement te halen uit je…

Nog niet zo héél lang geleden keken we vreemd op wanneer iemand zich biersommelier noemde. Ondertussen hebben we…

Celine Vandenborne, Jesse Bastian, Pim Meiresone, Elien Verhulst en Noah Vanneuveille: de namen zeggen je nu…

Tussen het mondaine Monaco en de grens van Frankrijk met Italië, waar de Côte d’Azur overgaat in de Italiaanse …

Van je hobby je beroep maken. Het overkwam Peter Colemont na het planten van een aantal wijnstokken. Meer dan een…