Lokaal Luxemburg: 4x nationale specialiteiten
Luxemburg mag dan qua oppervlakte tot de kleinere staten van Europa behoren, wanneer het om eten en drinken gaat, kan…
Browsing Tag
Kaas
Goodbye caoutchouc: zo bak je halloumi lekker krokant
Je hebt ‘m ongetwijfeld wel eens gegeten: halloumi, de Cypriotische kaas die je tegenwoordig op iedere menukaart als…
VIDEO: dirty cheese van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
Food feiten: van deze kazen kan je de korst (niet) opeten
Een romige Brie of Camenbert, een intense schimmelkaas, een stinkende Epoisses of een hartige oude kaas: op de beste…
Valentijn hangt in de lucht en op het bord: 7x afrodisiacums
Op valentijn mag het wel wat spannender, zowel op je bord als in de slaapkamer. Om je libido te boosten tover je tijdens…
5x ingrediënten waarvan je niet wist dat je ze kan invriezen
Dat de diepvries de perfecte plek is om soepen, sauzen en stoofpotjes langer te bewaren, is vanzelfsprekend. Maar wist…
Vandaag op je menu: truffel mac & cheese
Na een druilerige dag nood aan wat comfortfood? Uiteraard! Deze truffel mac en cheese fleurt je vast en zeker meteen op.…
Waan je op wintersport: 3x culinaire klassiekers uit de bergen
Gaande van een bord dampende soep op een zonnig terras tot een heerlijk zoete apfelstrudel in een knusse chalet: een…
VIDEO: deze cheese roll ups zijn een must voor kaasliefhebbers
Een smeuïg stukje gesmolten kaas doet ons allemaal wel watertanden. Voor de die hard kaasliefhebbers hebben wij de…
VIDEO: Deze cordon bleu zag je nooit eerder
Een cordon bleu, wie droomt daar nu niet van? De wintermaanden staan weer voor de deur. Dus dat betekent vaarwel aan…
VIDEO: met een vullende en stevige sandwich de deur uit
Met deze goed vullende sandwich ga je zonder honger de deur uit. Je kan het vergelijken met een English breakfast:…
Tips van de sommelier: 4x Bulgaarse wijnen die perfect bij kaas passen
Fantastische kazen en wijnen vind je in heel Vlaanderen, maar wie zelfgemaakte kazen en Bulgaarse wijnen zoekt, moet…
HOTSPOTS: 4x kaashandelaars om bij te smelten
Plan jij tijdens de herfst- en wintermaanden ook kaas- en wijnavonden of houd je het bij raclette en kaasfondue? In…
Vermijd deze veelgemaakte fouten voor de perfecte kaasfondue
Nu de temperaturen dalen en de dagen korter worden, kunnen we ons stilaan beginnen verlekkeren op alle heerlijke…
Feit of fabel: is gesmolten kaas ongezonder dan een plakje?
Een croque-monsieur, pizza of ovenschotel waarvan de kaas glimt en glijdt, wekt altijd de indruk ongezonder te zijn dan…
Vers en vegan: 3x recepten om zelf plantaardige kaas te maken
Op de zuivelafdeling van de supermarkt duiken steeds meer vegan alternatieven voor kaas op, maar wist je dat het…
Kaas op de planken: een kaasplank samenstellen doe je zo
Kaasplanken zijn veruit onze favoriete planken, maar je kan de plank al eens misslaan. Organiseer jij binnenkort een…
Food feiten: dit gebeurt er als je kaas gaat zweten
Zweten, het is een fenomeen dat we vaak als uiterst onaangenaam ervaren. Niet enkel als het over ons eigen lichaam gaat,…
Gevaarlijk lekker: dit is de gevaarlijkste kaas ter wereld
De Sardische kaas casu marzu kreeg van The Guinness Book of World Records en wel heel bijzondere titel: de gevaarlijkste…
Van kaasmarkt naar kaasmuseum: ontdek alles over kaas in Gouda en Cheese Valley
Vraag aan elke culinaire liefhebber wat voor hem of haar het gele goud van Holland inhoudt, en het antwoord zal…
HOTSPOTS: 5x de beste kaasrestaurants van Nederland
Did someone say cheese? Kaas, het is iets wat velen onder ons niet kunnen missen. Laten we eerlijk zijn, een lekker…
Waar komen de matten in je mattentaart vandaan?
Geraardsbergen en Lierde mogen met trots de mattentaart hun traditioneel streekproductnoemen. In 2007 gaf de Europese…
5x smakelijke receptjes met cottage cheese
Cottage cheese, ook wel hüttenkäse genoemd, is een zachte, korrelige kaas. Je kan het vergelijken met ricotta of kwark.…
Broodbeleg op zijn kop: 5x gekke combinaties
We beleggen als Belgen en Nederlanders maar al te graag onze boterham. Exemplaren met kaas, salami of chocopasta vullen…
3x Belgische recepten om Blue Monday te trotseren
Het is weer zover: het is vandaag Blue Monday, beter bekend als meest deprimerende dag van het jaar. Oef, niet bepaald…
De scone: hét gebakje bij uitstek bij de afternoon tea, maar wat is het eigenlijk?
Wie al eens in het Verenigd Koninkrijk is geweest, weet vast wel dat scones er een typisch vieruurtje zijn. En ook…
Deze knoflookbroodlasagne is de nieuwste trend
We houden allemaal van lasagne en zijn verzot op knoflookbrood. Maar wat nu als je de twee samensmelt tot één gerecht?…
3x hartige muffins voor zoutliefhebbers
Je at muffins ongetwijfeld al eens als zoet hapje bij een kop thee of als afsluiter bij een picknick. Wie weet heb je ze…
5 x frieten maar dan anders
Van maandag 29 november tot zondag 5 december vieren we de week van de friet. Een hele week lang heb jij een perfect…
The Soul of Breakfast: heerlijke kaasontbijtjes met cheesy muziek
De drop in temperaturen heeft het niet makkelijker gemaakt om het warme comfort van ons bed 's ochtends te verlaten.…
De macht van kruiden in bijgerechten zoals labneh: duizend en één smaken in een bord
Elke culinaire liefhebber heeft bovenaan zijn lijstje één groot verlangen staan: een weelde aan smaken in het bord. Geen…
Internationale nacho dag: een duik in de krokante geschiedenis
Haal de zak tortillachips maar uit de kast vandaag en leg de kaas al klaar, want vandaag vieren we de internationale…
Move over spicy salmon bowl: deze raclette bowl is alles wat we dit eindejaar willen eten
Hoewel het hele internet nog in de ban is van de ultra-populaire spicy salmon bowl maken we graag plaats voor het nieuwe…
Een vegan quiche: hoe begin je eraan zonder eieren en room?
Een halve courgette, drie kerstomaatjes, een handjevol spinazie, … Is dat ook wat jij ziet wanneer je in de ijskast…
Kaas- en portopairing: tips uit een masterclass met kaasaffineur Julien Hazard
Porto: een heerlijke Portugese wijn die zich perfect leent als zoet dessert. Tegenwoordig trekken we zo'n fles open…
Kaasmeesters Callebaut – Vanhaver: wereldkampioen in kaas en klantbeleving
Kaasmeesters Callebaut - Vanhaver is ongetwijfeld geen onbekende naam meer voor wie graag kaas eet. Luc Callebaut en…
Variaties op de Tiktok feta pasta die nóg lekkerder zijn
De feta pasta ging enkele maanden geleden viraal op TikTok en veroverde het hart van iedere pasta lover. Ondertussen…
4x gezonde pizzabodems om thuis zelf mee aan de slag te gaan
Als we de Italianen om één ding dankbaar zijn, dan is het wel pizza. Het krokant gebakken deeg met smakelijke…
Heerlijk BBQ-recept: gerookte brie met walnoten
Hoewel het nog even wachten is op écht barbecueweer, is het ook geen slecht idee om al voorbereid te zijn. Want na regen…
Dit recept voor lookbroodjes met kaas gaat viraal
Lookbroodjes: het ultieme comfort food. Ideaal als aperitief of als snack bij je favoriete tv-programma. Maar wat als we…
Hapklaar: krijg je van blauwe kaas meer last van hoofdpijn?
Je houdt ervan of je haat het: blauwe kaas. De blauwe schimmelkaas komt in allerlei soorten, maten en smaken. Nu blijkt…
Gek op kaas? Dit zijn de 5 gezondste opties
Kaas is voor velen onder ons dagelijkse kost. Op je boterham, in een gerecht of als hapje bij je glas champagne. Hoewel…
Als je weet wat Parmezaanse kaas echt is, kan je er niet meer hetzelfde naar kijken
Parmezaanse kaas wordt door velen gezien als een echte vegetarische delicatesse. Maar wist je dat de kaas helemaal niet…
Heerlijke recepten: 5x koken met halloumi
Halloumi kaas, ken je het al? De zoutige kaas is afkomstig van Cyprus en is een mengsel van geiten-, schapen- én…
Zin of onzin: kan je kaas bewaren in de diepvries?
Ben jij ook zo iemand die continue bezig is met het weggooien van beschimmelde kaas? Geen zorgen, we doen het allemaal.…
Dit zijn de 6 meest gemaakte fouten bij roerei
We weten het, roerei is nu niet bepaald een culinair hoogstandje, maar toch kan ook hier veel mislopen. Dit zijn de…
Kaas op de barbecue: onze 5 favoriete kaaswinkels
Hete vuren, rokende kolen en een fris drankje. Het is weer barbecue tijd! Velen maken standaard de associatie met dikke…
De Kaasfee: ‘Je voelsprieten staan als het ware gericht naar alles wat met kaas te maken…
Scherp, mild, hard, zacht, romig, pikant, kruidig. Het spectrum aan smaken in kazen is enorm. Wie bij kaas enkel en…
Kaas en wijn: welke combinaties werken het best?
Kaas en wijn zijn een onafscheidelijk duo. Het is dan ook al lang geen geheim meer dat de smaak van kaas nog beter tot…
Kaasliefhebbers, opgelet: dit kaasfestival wil je echt niet missen
Onbeperkt proeven van kazen van over de hele wereld op een prachtige locatie. Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn,…
De opkomst van plantaardige kazen: ‘Ook veel niet-vegans zijn benieuwd naar veganistisch…
Veganisme is hot. Steeds meer klassieke supermarkten of speciaalzaken springen de laatste jaren mee op de plantaardige…
Moederdag: verras je mama met deze vijf gerechten
Als liefde écht door de maag gaat dan kan je ervoor zorgen dat jouw moeder binnenkort nóg meer van je houdt. Het ontbijt…
Burrata, mozzarella, stracciatella: wat is nu eigenlijk het verschil?
Het zomerse weer van de afgelopen dagen schreeuwt om lekkere salades en frisse gerechten zoals tomaat-mozzarella. Maar…
Recept: aspergebroodjes met blauwe kaas
Deze aspergebroodjes met blauwe kaas zijn een heerlijke veggie variatie op worstenbrood. Of het nu tijdens een brunch of…
Say cheese: deze webshop is de droom van elke kaasliefhebber
Krijg jij ook niet genoeg van Zwitserse kazen? Of ben je nog op zoek naar een cadeautje voor Moeder- en Vaderdag? Dan is…
Klassieker met een twist: sinaasappel cheesecake met speculaasbodem
Van cheesecake krijgen we nooit genoeg. Het kazig dessertje kan je op duizend verschillende manieren klaarmaken. Zo kan…
Move over feta: honeycomb pasta is de nieuwste foodtrend
Van unieke pastagerechten krijg je nooit genoeg, toch? En juist daarom delen we dit heerlijke recept: de honeycomb…
Halloumi met een Belgische twist: ‘Het begon met een vergietje in mijn keuken’
De Zuivelarij In Berlare creëert met een team van zeven medewerkers Berloumi: de Belgische versie van halloumi. David De…
Chaffle: een gezonde wafel met amper 2 ingrediënten
Op het eerste gezicht lijkt het vooral een gekke naam waaruit je niet kan afleiden wat het in godsnaam zou kunnen zijn.…
Zo maak je authentieke Canadese poutine
Zin om eens een twist te geven aan die saaie portie frieten? Dan hebben de Canadezen iets voor jou: poutine.
Poutine is…
Fondue met 3 kazen: Le Gruyère AOP Classic, Le Gruyère d’Alpage AOP en Vacherin Fribourgeois AOP
Je kan natuurlijk eindeloos variëren met kaassoorten voor de fondue, maar de échte klassieker is met Zwitserse kazen.…
Groentegratin met courgette, ansjovis kaas en walnoten
Als jongetje van tien jaar was ik al gefascineerd door gastronomie. Op ons Franse vakantieadres kwamen we als we…
Een kaas- en wijnavond organiseren? Dit zijn de meest gemaakte fouten
Een gezellige kaas- en wijnavond, daar zegt niemand nee tegen. De keuze van de kazen is hierbij van groot belang, maar…
Spruiten uit de oven met Parmezaanse kaas
Er gaat niets boven een heerlijk gerecht met spruitjes. Vergezeld met een warm stoofpotje of een stukje vis, spruitjes…
Vers breekbrood met camembert en Italiaanse kruiden uit de oven
Tijdens een doordeweekse dag wil je waarschijnlijk niet al te lang in de keuken staan. Vandaag bereiden we snel en…
Cannelloni met courgette, ricotta en spinazie
Deze cannelloni is gemaakt van courgette en gevuld met spinazie en ricotta. Heerlijk en gezond genieten!
Ingrediënten…
Voor eens en altijd: ricotta is geen kaas
Er bestaat niets beter dan Italiaanse kazen: parmezaan, mozzarella, grana padano en... ricotta, toch? Toch niet. Dat…
Kaaskroketten bereiden: dit zijn de meest gemaakte fouten
De ideale kaaskroket is krokant aan de buitenkant, om dan een heerlijk smeuïge binnenkant prijs te geven. Maar hoe zorg…
De raclettebowl, een winterse variatie op de populaire poké bowl
Poké en Bhudda bowls barstensvol verse groenten en fruit waren deze zomer alomtegenwoordig, maar nu de dagen kouder en…
Cacio E Pepe lijkt simpel, maar enkel zo maak je indruk op de lokale Italiaan
Je hebt klassiekers in wording, en je hebt iconische gerechten die al decennia lang meegaan. Niet vanwege hun…
Last van blauwe tanden? Met deze tips drink je zorgeloos rode wijn
Wat is er toch aan de hand? Na een lekker glas rode wijn kleurt je tong hoogstwaarschijnlijk donkerpaars, en uw tanden…
Clash tussen klassiekers: ken jij het verschil tussen brie en camembert?
Franse kazen hebben een rijke en aloude traditie. Daarom zijn ze ook meer dan een tussendoortje op je bord. Klassiekers…
Heiligschennis in de Italiaanse keuken: deze fouten laat je beter achterwege
De Italiaanse keuken zit boordevol simpele en klassieke smaken. Dankzij hun rijke traditie en enorme populariteit kan je…
Video: blijkbaar rasp je kaas je hele leven verkeerd
Er zijn een aantal dingen in de keuken waarvan we denken dat we ze onder de knie hebben. Maar wanneer je verder zoekt,…
Deze wijnen passen bij jouw favoriete kaas
Ben jij zoals velen van ons zot van kaas? Goed nieuws! Lees hieronder welke wijn bij jouw favoriete kaas past en probeer…
Dit zijn de favoriete kazen van kaasconnaisseurs
Zwitserland is in veel opzichten een uniek land. Zo zijn er maar liefst vier officiële talen en wordt de lokale…
Kaasmeesters Callebaut–Van Haver Oudenaarde
Naast je dagelijkse aankopen van topkaas, kun je bij kaasmeesters Callebaut in Oudenaarde ook terecht voor op maat…
De Franse kaasboeren winnen 12-jarige oorlog over camembert
De Franse traditionele boeren claimen hun overwinning in de 12-jarige strijd tegen de multinationals die beweren…
Krijgt vegan kaas binnenkort ook een plaatsje op onze kaasplanken?
Naast vegan vis, kan je tegenwoordig ook vegan kaas in de winkelrekken vinden. Maar hoe zit dan dan precies? En…
Hartige taart met kaas, courgette en honing: tyropita me meli
De keuken van Cyprus is een smeltkroes van Mediterrane en Midden-Oosterse smaken. Die heerlijke combinatie zorgt voor…
Deze ingrediënten mogen niet ontbreken in je voorraadkast
Joshua McFadden, chef-kok en boer deelt zijn kennis en passie in het kookboek Zes Seizoenen: een nieuwe kijk op…
De Kaaslounge
De liefde voor kaas bracht Martine, goedlachs en gepassioneerd, verpleegkundige van opleiding, ertoe om in 2015 De…
5 tips voor de perfecte kaasplank
Een heerlijke kaasplank is ideaal als licht voorgerecht of gezellige afsluiter van een feestelijke avond. Je…
Raclette: een harmonie van diverse smaken
Raclette is populair: als feestmaal, tijdens de skivakantie of gewoon een mini raclette tussen vrienden thuis. We…
8 etenswaren waarvan je niet wist dat je ze kon invriezen
Hoe goed onze intenties ook zijn, vaak verdwijnen de restjes van het weekmenu alsnog in de vuilnisbak. Zeker wie…
Zuivelproducten invriezen
Zuivelproducten kan je invriezen, maar je moet wel de juiste techniek gebruiken. Dus boter, kaas, melk en eieren…
Grappe de Raisins
Zalig winkelen voor foodies in het aangename kader van het Oude Zoute in Knokke. In 1929 zag Grappe de Raisins…
De Smaak van Kaas
Het gros van de driehonderd kaassoorten komt rechtstreeks van de vroegmarkt van Rungis. Onder deskundige…
De Kaashoek
Deze gespecialiseerde kaashandel biedt een ruim aanbod van seizoensgebonden, ambachtelijke binnen- en buitenlandse…
Kaasaffineurs Van Tricht
KAASAFFINEURS VAN TRICHT
Fruithoflaan 41
2600 Antwerpen
Tel. 03 440 14 05
www.kaasaffineurs-vantricht.be…