Japan

De Japanse bloesemboom is een prachtig rooskleurigeboom die meestal vanaf midden maart een eerste bloei kent. De…

Niets in deze wereld is zeker, behalve sterven en belastingen betalen. Hoewel het boekhouders zelden aan creativiteit…

Gyoza's, wontons of xiao long bao zijn ook bekend onder de naam 'soep dumplings'. Het zijn allemaal kleine gevulde…

De poedervormige, groene matcha thee uit Japanwon de laatste jaren aan populariteit. Liefhebbers gingen ermee aan de…

Gelukkig en gezond oud worden, het is iets wat ons onbewust wel eens wakker houdt. Veel sporten, gezond eten en…

Wist je dat er naast zoet, zout, zuur en bitter ook een vijfde basissmaak is? Umami werd al een hele tijd geleden…

Overal ter wereld wordt binnenkort het nieuwe jaar ingeluid en dat betekent: feest! Tradities en gebruiken mogen dan wel…

De winter is officieel nog niet eens begonnen, maar de lage temperaturen dwingen ons al even om winterkost op het menu…

Katsuobushi of bonitovlokken zijn een erg belangrijk product in de Japanse keuken. Toch bestaat de kans dat je er nog…

Chef Mitsuharu Tsumura brengt in zijn zaak in Lima een combinatie van Japanse en Peruviaanse invloeden. Zijn…

Vorige week werden in Londen de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Via een soort…

De lente is net begonnen, maar toch dromen we stiekem al van een azuurblauwe zee, parelwitte stranden en vakanties naar…

Wie wil er nu niet gezonder leven? De kunst is echter om het zo lang mogelijk vol te houden. Na een aantal dagen zijn we…

Waar wij Belgen onze brooddozen liefst met een traditionele boterham met hartig beleg zoals kaas of ham vullen, eet men…

Vergeet aangepaste bieren en wijnen, het is tijd voor iets nieuws. Sake kan de perfecte aanvulling zijn voor je volgende…

Kleverig, zacht en romig. Als je al eens mochi at, weet je hoe moeilijk het is om hun kenmerkende textuur juist te…

Een restje witloof bij een wokgerecht gooien of wat mayonaise bij een stukje sushi eten, we durven allemaal wel eens…

Overal ter wereld vind je geniale gekke bars en restaurants, maar in Tokyo vind je er nét iets meer. Misschien had je al…

Echte Japanse thee, zijn we daar als land wel klaar voor? Volgens Yoshikazu Matsumoto van het Antwerpse Azumayaalvast…

MSG, je komt het woord waarschijnlijk nauwelijks tegen in je dagelijkse leven. Toch maakt het al ruim honderd jaar deel…

Je hebt het vast al zien staan in de Aziatische supermarkten, Kewpie mayonaise. De gekke fles met rode dop en een…

Toegegeven, we kregen bijna een kleine beroerte toen we beseften dat de winter nog niet eens begonnen is. De herfst…

Een hele maand lang op een veganistische ontdekkingstocht gaan, dat is wat de campagne Try Vegan van ons vraagt. Wie…

De herfstwind blaast voorzichtig onze verwarming aan en koning winter zal dra voor de deur staan. Dag frisse salades en…

Wie mochi hoort, denkt vaak meteen aan gekleurde Japanse ijsbolletjes, meestal in het roze, groen of geel. Aangezien die…

Hmm, sushi. Wat zijn we blij dat het een food trend is die blijft plakken. Er kan gewoon weinig tegen zo'n heerlijke…

De Olympische Spelen in Tokio zijn alweer voorbij. In het land werden de afgelopen weken heel wat gouden medailles…

Sushi is tegenwoordig niet meer weg te denken in onze Westerse keuken. Steeds meer nieuwe sushi zaken openen in ons land…

Dat Japan niet het meest goedkope fruit heeft, dat wisten we al langer. Maar zou jij ooit meer dan €20.000 neertellen…

Bij Umamido kan je al sinds 2013 terecht voor een smakelijke portie Japanse ramen. Ondernemer Guy Quirynen startte het…

Een authentiek gerecht mét rijke geschiedenis? Daar houden we van! Vandaag bereiden we gyoza. De fijne deegzakjes gevuld…

Als je een sushiliefhebber bent, dan is surimi jou waarschijnlijk niet onbekend. Je vindt deze lange roze stokjes of…

Wie Japan zegt, denkt meteen aan zalm, tonijn en Wagyu-rund. De lichte en smaakvolle Aziatische keuken heeft echter nog…

Velen onder ons denken bij het woord 'pannenkoek' onmiddellijk aan de zoete variant met bloemsuiker of confituur, maar…

De Japanse keuken heeft een unieke reputatie vol met delicate en originele smaken. Je sushi of ramen mag dan wel…

Sushibehoort al jaren tot het hipste wat je op je bord kan krijgen. Toch overstijgt de vaandeldrager van de Japanse…

De opmars van sake is niet te stuiten. Tot enkele jaren geleden was deze gefermenteerde rijstwijn zelfs in Japan…

Geloof het of niet, maar spaghetti is ook in Japan razend populair. De Italiaanse touch blijft achterwege en…

Een delicatesse in vele landen, maar behoorlijk dodelijk voor de mens. Zo kennen we de kogelvis, of in het Japans…

Een blauwvintonijn van 278 kilo werd vorig jaar op de vismarkt van Tokio geveild voor een recordprijs van 2,7…

© Louis Vuitton Het Franse modehuis Louis Vuitton drukt definitief zijn stempel op de culinaire wereld. De…

Als je nog nooit van Olive Wagyu hebt gehoord, dan ben je niet alleen. Dit specifiek type rundvlees is zelfs de grootste…

Matcha, je hebt de term waarschijnlijk al eens horen vallen in een hippe koffiebar of na je les yoga. Het is…

© PIET DE KERSGIETER Hertog Jan, L.E.S.S Eatery en concepten in het buitenland. Gert De Mangeleer zit…

Een fenomenaal stuk vlees als wagyu behoeft geen introductie meer, zou je denken. Toch achtte de ‘Wagyu Japanese…

Iedere gepassioneerde thuiskok heeft de behoefte naar perfectie in de keuken: van mooi geserveerde vis tot de…

Na een spannende competitie wordt Japanse chef Keita Yuge Master of Pasta Barilla 2019. Dat allemaal dankzij het…

Vanuit Tokyo brengen we u een boeiend verslag over de winterkoninkjes van Japan: aardbeien.

De hype die z’n oorsprong vond in Japan, al overwaaide naar Londen en hopelijk ook snel z’n weg naar België vindt: katsu…