Vandaag op je menu: La Bella Donna cocktail
Ein-de-lijk schijnt de zon weer in de Lage Landen en op woensdag breken we de week. En hoe doe je dat beter dan met een…
Browsing Tag
italie
Lang leve de Blue Zones: hier word je gezond en gelukkig oud
Gelukkig en gezond oud worden, het is iets wat ons onbewust wel eens wakker houdt. Veel sporten, gezond eten en…
Dumplings, druiven en linzen: 8x culinaire nieuwjaarstradities van over de hele wereld
Overal ter wereld wordt binnenkort het nieuwe jaar ingeluid en dat betekent: feest! Tradities en gebruiken mogen dan wel…
Meer dan pap of puree: wat is polenta en wat kan je ermee?
Polenta is al eeuwen populair in Italië. Je kan met deze krachtpatser namelijk alle kanten uit. Als je het kookt met…
Grappa: alles wat je nog niet wist over je favoriete digestief
Grappa, de alcoholische digestief uit het Noorden van Italië, is je vast niet onbekend. Toch willen we met jou in de…
Bottarga: wat is het en hoe gebruik je het best?
Bottarga is een bijzondere delicatesse. Zo bijzonder, dat je er misschien nog nooit van gehoord hebt. Maar als je van…
Deze uitzonderlijke pizza’s moet je geproefd hebben
De studentenstad Leuven is, naast zijn geliefde cafeetjes, ook rijk aan enkele Italiaanse hotspots. Pizzeria Piano A is…
Waarom aperitieven we zo graag? In het voetspoor van de Italianen
Nergens kunnen ze zo goed aperitieven als in Italië. Dat is niet gek, want het land van 'la dolce vita' is de bakermat…
Reis de wereld rond in deze restaurants dankzij My Lucky Table
De lente is net begonnen, maar toch dromen we stiekem al van een azuurblauwe zee, parelwitte stranden en vakanties naar…
Slangenkoekjes en duivencake: 5x Europese paaslekkernijen
De lente is begonnen en dat wil zeggen: Pasen komt eraan! Zondag 17 april is het weer tijd om massaal eitjes te…
Van truffels zoeken tot zelf kaas maken: 4x lokale tradities
Iedere streek heeft zo zijn typische producten. Wil je in de streek van herkomst op zoek naar deze lokale lekkernijen?…
Sterrenchefs: 5x vrouwelijke chefs aan de top
Van de 's werelds meer dan 2.600 restaurants met een Michelinster, zijn er slechts een honderdtal met een vrouwelijke…
Reishonger: dit zijn de lekkerste Italiaanse streekgerechten
Met al haar regio's – elk met hun eigen culinaire tradities – kent Italië talloze heerlijkheden. Van de zoete, met…
Dit restaurant brengt het Noorden en het Zuiden van Italië samen
Met Cucina Marangonwillen Liana Cappiello en Fabio Marangon een verfijnde twist geven aan de Italiaanse keuken. Met een…
Alcoholvrij aperitieven doe je zo
We zijn al door de helft van Dry January heen en voor wie de goede voornemens graag nog wat langer volhoudt, volgt…
Met dit gezonde recept eet je elke dag tiramisu
Heb jij tijdens de feestdagen ook ontelbare bordjes tiramisu naar binnen gewerkt? Been there, done that. Het Italiaanse…
Aperitieven in de winter? Dat doe je met de Chandon Garden Spritz
Wie denkt dat aperitieven een kunst is die slechts in de zomer smaakt, heeft het flink mis. Lekker tot rust komen met…
Zuppa Gallurese: comfortfood uit Sardinië
Er zijn maar weinig landen ter wereld waar ze het concept comfortfood zo goed begrijpen als in Italië. Pasta, pizza,…
Een vleugje Sardinië in restaurant Al Dente
Tenzij je ooit op vakantie ging naar Sardinië, heb je waarschijnlijk slechts een vage notie van wat de Sardische keuken…
Deze pastasoorten maak je zonder pastamachine
Als het enige dat je tegenhoudt om verse pasta te maken het feit is dat je geen pastamachine in huis hebt, dan kan je…
Restaurant l’Anima: “Ik zie mezelf als een soort nieuwe Italiaan”
De Italiaanse keuken ligt vrijwel elke Vlaming nauw aan het hart. Er is weinig dat ons zo blij maakt dan een warme pasta…
Pizza met frieten: een Italiaanse delicatesse of niet?
Pizza met ananas hebben we ondertussen al bestempeld als anti-Italiaans en een grote pizza schande. Italiaanse pizza's…
Spooky season: 3x Halloween gerechten van over de hele wereld
Het is weer bijna Halloween, tijd voor snoep en andere zoetigheden! Hoewel Halloween bij ons nog niet zo lang gevierd…
Feit of fabel: is lasagne de echte oerpasta?
Lasagne is moeilijk in een hokje te plaatsen. Het vormt een prachtig huwelijk tussen bechamel en tomatensaus, biedt meer…
Let’s go Sicilian: vanaf nu eet je ijsbroodjes als ontbijt
Komen de standaardontbijtjes je ondertussen al de neus uit? Dat snappen we maar al te goed. Je kan ook maar zoveel…
Ga op culinaire wereldreis vanuit je keuken met Seven Shelves
Als er één ding is dat we het afgelopen jaar hebben geleerd, dan is het wel dat we niet per se naar het buitenland…
Recept: zoete bruschetta om van te smullen
Wie bruschetta zegt, denkt meteen aan heerlijk verse tomaten én aan zomerse temperaturen in Italië. Maar... al eens aan…
Dit zijn de meest gemaakte fouten bij het maken van verse pasta
Ah, pasta. We kunnen niet zonder het Italiaanse culinaire hoogstandje. Hoewel het een simpel gerecht is wanneer je…
Frittata: is dit het lekkerste ontbijt ooit?
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Het is daarom belangrijk om er aandacht aan te besteden. En…
Italiaanse klassieker: Siciliaanse arancini
Arancini: gefrituurde Siciliaanse rijstballetjes, ook wel risottoballetjes genoemd. Deze heerlijke rijstballen worden in…
5x goedkoop uit eten in een sterrenrestaurant
Wie zegt dat uit eten in een sterrenrestaurant je een rib uit je lijf moet kosten? Tuurlijk, in de meeste sterrenzaken…
Must visit: dit zijn de mooiste restaurants ter wereld
Na een jaartje wachten is het weer zover: het tijdperk van foodtoerisme is opnieuw aangebroken. Eventjes geen inspiratie…
Hier eet je de lekkerste pasta’s van Limburg
In de jaren '50 verwelkomde ons land honderden Italiaanse gastarbeiders. Ze trokken massaal naar verschillende Limburgse…
5x Italiaanse en Britse snacks voor tijdens de EK-finale
Hoewel het EK voor ons Belgen al eventjes gestopt is, houdt niets ons tegen om de andere overwinningen ook te vieren.…
Italië heeft een wijnfontein die 24 uur per dag stroomt
Nee, het is geen extreem late aprilgrap of leugen om toeristen te trekken: in Italië staat er écht een fontein waar 24/7…
Waanzin: Italianen woedend op dampende pizza uit de muur
Het straatbeeld van Rome telt er nu enkele pizza-automaten bij. Italianen die zin hebben in een snelle pizza kunnen nu…
Waarom je geen cappuccino na 11 uur mag drinken
Koffie, we krijgen er geen genoeg van. Het is het zoveelste product waar we de Italiaanse cultuur dankbaar voor zijn.…
Bewezen: van limoncello krijg je de ergste katers
Heb jij je weleens laten gaan tijdens een gezellig avondje waar ineens een grote fles limoncello werd opengetrokken? Dan…
Dit is dé grootste fout bij het koken van pasta
Zout is een van de belangrijkste ingrediënten in ieder gerecht. De juiste dosering ervan kan jouw gerecht zóveel keer…
Pizzaketen Domino’s heeft de knoop doorgehakt: ‘Geen ananas meer op pizza’
De eeuwenlange discussie over het al dan niet leggen van ananas op pizza laait regelmatig weer op. Pizzaketen Domino’s…
5x Italiaanse (bij)gerechten voor op de barbecue
Een citytripje naar een pittoresk Italiaans dorpje is ons deze paasvakantie helaas niet gegund. Gelukkig zit het weer…
Ontroerende foto van Italiaanse chef gaat de wereld rond
Italië was het eerste Europese land dat getroffen werd door het coronavirus. De pandemie heeft naast ellende en leed ook…
Zo maak je de heerlijkste limoncello met amper 3 ingrediënten
Wat is er lekkerder dan genieten van een frisse limoncello in de avondzon? Je waant je meteen in Italië bij het drinken…
Stracciatella: traditionele Italiaanse eiersoep
Stracciatella soep: geen gesmolten ijs met chocolade stukjes, maar een lekkere, Italiaanse eiersoep. Dat klinkt vertaald…
De horeca in Italië gaat weer open: ‘Het zonnetje schijnt, we zijn opgelucht’
Voorzichtig probeert Italië het leven weer op te pakken. Nadat de regels rond kerst zijn aangescherpt gaat het de goede…
Italiaanse restaurants gooien deuren gewoon open: ‘Het is een kwestie van overleven’
Voor de Italiaanse restauranthouders is de maat vol. Zo'n 70.000 restaurants in Italië gaan vanavond, met of zonder…
Dankzij deze tien tips maak je het perfecte pastadeeg
Volgens de meest recente cijfers van de vereniging van pasta-producenten in de Europese Unie eet de gemiddelde Belg meer…
91-jarige Italiaanse grootmoeder deelt geheim recept voor lasagne
Het zicht van een enorme schaal pasta die al bubbelend uit de oven komt, heerlijk! Zeker als je alles from scratch…
De Week van de Italiaanse Keuken strijdt tegen namaak Italiaanse producten
Van 23 tot 29 november gaat er een wereldwijde Week van de Italiaanse Keuken door, en dit voor de vijfde keer. De Week…
Jamie Oliver: lasagne met langzaam gegaarde florentijnse venkel, zoete prei en kazen
Bij deze heerlijke lasagne draait alles om het optimaal benutten van de zoete smaken van de venkel en prei. Met wat…
Dit gerecht is waarom mensen op Sardinië lang leven
Honderd worden, het is iets wat we allemaal wel zouden willen. Onder voorwaarde dat we op die leeftijd nog helemaal…
Massimo Bottura schrijft open brief: ‘Hier zijn vijf maatregelen om restaurants te…
De horeca van over de hele wereld reageert verslagen op de nieuwe lockdown. Ook sterrenchef Massimo Bottura uit zijn…
Aan tafel bij Zass: gesofisticeerde eenvoud in alle luxe
Zass, het restaurant van hotel Il San Pietro di Positano, is een grensverleggende keuken die fonkelt als een pas…
Cacio E Pepe lijkt simpel, maar enkel zo maak je indruk op de lokale Italiaan
Je hebt klassiekers in wording, en je hebt iconische gerechten die al decennia lang meegaan. Niet vanwege hun…
Deze 4 Brusselse restaurants brengen het bruisende Italië naar onze hoofdstad
Authentiek en overheerlijk, of traditioneel met een moderne twist: de Italiaanse keuken is misschien wel de…
Met dit verrassende ingrediënt til je je pasta pesto naar een hoger niveau
Massimo Bottura: de Italiaanse chef van het beste restaurant ter wereld Osteria Francescana in Modena. Deze week nodigde…
Clash tussen klassiekers: pecorino vs. parmigiano reggiano?
De pure en eerlijke smaak van een stuk Italiaanse kaas valt moeilijk te overtreffen. Zowel pecorino als…
Clash tussen klassiekers: wat zijn de verschillen tussen mozzarella en burrata?
Een bol mozzarella op ons bord bezorgt ons regelmatig een gelukzalig en vertrouwd gevoel, al zweren sommige fijnproevers…
De laatste foodtrend? ‘Nduja, smeerbare salami
Je kunt het niet meer negeren: 'nduja, de smeerbare salami uit het Italiaanse Calabrië, is dé nieuwste trend van 2021.…
Italië opent horeca in juni: 4 vierkante meter voor elke klant
Het is een grote stap richting vrijheid. Italië is van plan om cafés en restaurants vanaf 1 juni te openen. Van 4…
Wijndomein Frescobaldi: ‘Wat mijn familie sterk heeft gemaakt door de eeuwen heen is onze…
© Frescobaldi
Frescobaldi kan je vergelijken met Ferrari. Het zijn beide Italiaanse iconen. Het automerk…
Heiligschennis in de Italiaanse keuken: deze fouten laat je beter achterwege
De Italiaanse keuken zit boordevol simpele en klassieke smaken. Dankzij hun rijke traditie en enorme populariteit kan je…
Italië op je bord? Zo maak je gemakkelijk zelf zongedroogde tomaten
Bent u ook gek van pittige, mediterrane smaken? De zongedroogde tomaat is een klassieker die je pasta of salade…