Chef Peter Goossens geeft eind dit jaar de fakkel van Hof van Cleve door
Peter Goossens, chef van sterrenzaak Hof van Clevein Kruishoutem geeft na 37 jaar de fakkel door aan zijn keukenchef. …
Browsing Tag
Hof Van Cleve
(VIDEO) Gault&Millau Belux 2023: dit moet je weten
Deze namiddag lanceerde Gault&Millau haar restaurantgids voor 2023. Op de ceremonie, die doorging in Brussels…
Maarten Bouckaert van Castor: “Ik merk bij veel jonge koks dat ze over hun grenzen gaan”
Wie Castor binnenwandelt, wordt meteen overspoeld door de rust die er heerst. En dat is niet zonder reden. Het is het…
Uitreiking Michelinsterren 2022: België verwelkomt gloednieuw driesterrenrestaurant
In het Théâtre Royal in Bergen vond de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren voor België en Luxemburg plaats. De…
Dit zijn de restaurants van het jaar in België volgens Gault&Millau
Dat het een moeilijk jaar was voor de horeca. Ook bij Gault&Millau kunnen ze niet anders dan hiermee van wal steken…
Imperial Heritage Caviar: waarom kiezen sterrenchefs voor deze keizerlijke kaviaar?
Als je zoekt naar kaviaar op de menukaart van sterrenchefs is de kans groot dat je Imperial Heritage Caviar tegenkomt.…
Noma uit Kopenhagen voor vijfde keer uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld
Noma uit Kopenhagen mag zich vanaf vandaag het beste restaurant ter wereld noemen. Bij de uitreiking van The World’s 50…
Culinaire professionals over hun leermeester: welk gastronomisch erfgoed vinden we terug?
De culinaire professionals van vandaag zouden niet zo succesvol zijn geweest zonder hun leermeesters. En dat stukje DNA…
Bakker Toon de Klerck deelt het geheim achter de lekkerste eclairs
In de schaduw van het MAS vind je op de Kattendijkdok-Westkaai de authentieke bakker Toon De Klerck. Na ervaring op te…
Club Prosper Montagné maakt finalisten bekend van de wedstrijd ‘Eerste Kok van België…
Op 4 oktober 2021 organiseert de Gastronomische Club Prosper Montagnéde finale van de wedstrijd 'Eerste Kok van België…
Peter Goossens over de comeback van Hof Van Cleve: ‘Ik heb dit in 35 jaar niet…
Sterrenchef Peter Goossens kookt van ongeduld. De deuren van zijn restaurant Hof van Cleve bleven immers acht maanden…
Nieuwe Antwerpse ijsjeszaak Gelato Giuliano: ‘We denken outside the cone en gaan voor meer dan…
Antwerpen is sinds 24 april met Gelato Giuliano een ijsjeszaak rijker. Op de Marnixplaats op het Antwerpse Zuid opent…
Restaurant Castor rijft tweede ster binnen: ‘We willen casual blijven’
Restaurant Castor, dat in 2016 zijn eerste Michelinster kreeg, mag zich vanaf nu een tweesterrenrestaurant noemen. Chef…
Jonge wilde patrijs met gekonfijt witloof en eekhoorntjesbrood
Vandaag gaat Peter Goossens aan de slag met jonge wilde patrijs. Het vlees van de jonge wilde exemplaren geldt volgens …
Eén Belg in in top 100 Best Chef Awards
Peter Goossens, sterrenchef van restaurant Hof van Clevestaat op nummer 32 in de top 100 van The Best Chef Awards. Hij…
Peter Goossens kookt met chorizo: ‘Worst in een driesterrenrestaurant? Waarom niet?’
Worst in een driesterrenrestaurant? Waarom niet? Chorizo heb je immers in soorten. De fijnste exemplaren zijn aangename…
Cavaillon en watermeloen met witte chocolade
Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef Peter Goossens…
Peter Goossens laat zich inspireren door meloenen
In deze nieuwe reeks gaat Peter Goossens elke maand aan de slag met een van zijn lievelingsproducten. Met de zomer in…
Peter Goossens kookt met bonitovlokken
Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…
Sterrenchefs wereldwijd onder de veilinghamer: van Peter Goossens tot Mauro Colagreco
De organisatie achter The World’s 50 Best Restaurants zal op 3 juli via ‘Bid for Recovery Auction’ een…
Topchef Peter Goossens luidt alarmbel: ‘De overheid slaagt er niet in om perspectief te…
In een interview met het Nieuwsblad haalt Peter Goossens (56) uit naar de aanpak van onze overheid. “Na al die tijd…
Recept Peter Goossens: Haantje sucrine mimolette vin jaune
Elke maand is Culinaire Ambiance te gast in de keuken van Hof van Cleve in Kruishoutem. Driesterrenchef Peter Goossens…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: Mango
Elke maand bereidt Peter Goossens een gerecht rond een ingrediënt dat hem nauw aan het hart ligt. Een product dat…
Roquefortsorbet met pompoen, kweepeer en granny smith
In deze rubriek bereidt Peter Goossensvoor ons elke maand een gerecht rond een product dat hem nauw aan het hart ligt.…
50 Best pakt uit met nieuwe – bizarre – lijst: Discovery
Heb je je ooit afgevraagd welke restaurants (of bars) er buiten de tot 100 uitgebreide lijst van de 50 Best vallen?…
De top 100 van The Best Chef Awards
Deze week werd de top 100 voor The Best Chef Awards 2019 bekend gemaakt. Onder anderen Peter Goossens is genomineerd.
Grote veranderingen in de 50 Best Restaurants: opnieuw Belg in hoofdlijst
Op dinsdag 25 juni wordt de lijst van de World's 50 Best Restaurants voorgesteld. Daar zal met aan zekerheid…
Hof van Cleve vanuit het niets naar top20 bij beste European Classical restaurants
Gisteren maakte Opinionated About Dining, de online internetgids, zijn Top100+ van Europese restaurants bekend.…
Soulever: Nieuw festival zet souschefs en sommeliers in de kijker
Op 24 maart vindt in Oostende de allereerste editie van Soulever plaats, een nieuwsoortig foodfestival waar het…
World’s 50 Best: Belgen wankelen, maar houden stand
Komende dinsdag, 19 juni, worden de nieuwe lijst van The World’s 50 Best Restaurants bekendgemaakt. In onze…