Laagjesseizoen: 3x comfort eten in laagjes Marie Leys okt 21, 2021 Wie naar het weer buiten kijkt, weet meteen dat layering season is upon us. Een dikke stortbui wanneer je onderweg bent…
Dubbel varkensribstuk Crosse & Blackwell met pommes boulangères Martyna Majchrzak jan 24, 2021 Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die…
Lamsbout met aromaten, nieuwe groenten en echte dauphinois aardappelen Martyna Majchrzak nov 26, 2020 Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die…
Ex-sterrenchef Guy Van Cauteren (70) is overleden Martyna Majchrzak nov 26, 2020 Berlaars sterrenchef Guy Van Cauteren (70) is overleden na een strijd tegen het coronavirus. De chef baatte het…
Best bewaarde tips voor perfecte garnalen met topchef Guy Van Cauteren Martyna Majchrzak sep 24, 2020 Guy Van Cauteren, voormalig topchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en deelt hij…
Frank Fol over 40 jaar Mastercooks: ‘Het doel is nog steeds om vakmensen te promoten’ Quinten Lengeler sep 9, 2020 Precies 40 jaar geleden richtte de betreurde Brusselse chef Pierre Romeyer de Mastercooks van België op. Een verjaardag…
Lezersvraag: Waarom kun je maatjes beter ongekuist kopen? Martyna Majchrzak sep 3, 2020 Een 'recept van de dag' heeft blijkbaar voor wat verwarring gezorgd. Lezer Patrick uit Torhout vraagt zich af op de…
Afscheid van een Brussels ‘figuur’: sterrenchef overleden Raf De Mot okt 19, 2019 “Zijn klassiekers hebben me vaak k.o. geslagen, maar dit is een k.o. waar ik niet te snel van overeind ga…
Salade van eerstelingen met nieuwe maatjes Raf De Mot jun 11, 2019 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 6 maatjesongekuist 500 gr nieuwe krielaardappeltjes "eerstelingen" 1 zoete…
WIN – De kunst om te praten met volle mond Raf De Mot feb 25, 2019 0 Op 23 maart verschijnt ‘De kunst om te praten met volle mond’, het nieuwe boek van sterrenchef op rust en trouw…
Mousse van zwarte chocolade en sinaasappelparfum en vanilleroom Ambiance apr 18, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 300 g zwarte chocolade Callebaut type 811 250 g room van 40% 125 g zuivere…
Vol-au-vent Ambiance apr 17, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 6 personen: 1 bladerdeegkoek van 20 cm diameter, te bestellen bij goede banketbakker 1…
Riz Condé met gedroogd fruit Ambiance apr 4, 2018 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 5dl volle melk 150 gr suiker s2 en nogmaals 100 gr suiker 300 gr ronde rijst…
