VIDEO: geen spring rolls, wel Vietnamese summer rolls
Vaak hoor je in de Aziatischekeuken de term spring roll voorbijkomen, maar wist je dat er een duidelijk verschil tussen…
Browsing Tag
Groenten
VIDEO: frisse salade met asperges
Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder is Bart De Roeck aan de slag gegaan met zijn foodblog. Hij…
VIDEO: geroosterde zoete puntpaprika met bonen
Foodblogger Shabnam Rebo deelt via haar Instagrampagina @thehungrywarrior vaak kleurrijke, eenvoudige recepten boordevol…
VIDEO: prei van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
VIDEO: knolselder van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert…
VIDEO: smørrebrød op twee manieren
Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…
VIDEO: rode biet van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
Groene groenten: wat is romanesco en hoe maak je het klaar?
Als avondmaaltijd broccoli of bloemkool serveren, het smaakt je tijdens de winter hoogstwaarschijnlijk altijd. Om wat…
Aan de slag met rammenas: 3x recepten
De maand maart is het ideale moment om aan de slag te gaan met rammenas. Het grote zusje van de radijs wordt wel eens…
In maart zet je deze groenten best op je menu
Nu de maand maart is begonnen, kunnen we ons officieel beginnen verlekkeren op de lente: stilaan worden de dagen langer,…
Bij Magma in Mechelen mag je complexe eenvoud verwachten
Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
Pekelen, wecken of fermenteren: dit is het verschil
Al eeuwenlang is inmaken of opleggen een populaire techniek om voedselverspilling tegen te gaan en producten langer te…
VIDEO: een groentebouillon gemaakt uit afvalresten
Houd in het vervolg best de afvalrestjes van je groenten bij nadat je gekookthebt. Waarom? Omdat je die restjes een…
Giovani Oosters van Vous lé Vous: “Met streekproducten werken is ons motto sinds dag…
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
Spruitjes zijn volop in seizoen: deze 4 dingen wist je nog niet
Brussels sprouts, les choux de Bruxelles of simpelweg spruitjes: een typische Vlaamse klassieker waar we trots op zijn.…
Koken met restjes: zo doe je het écht goed
Heb je uitgebreid en veelvuldig gekookt, dan blijven er achteraf vast wat restjes over. En hoewel je die steeds met de…
Vitaminen voor je winterlijf: zet deze seizoensgroenten op je menu
Korte, koude en kille dagen vragen om warme winterkost. En wist je dat ook het koudste seizoen van het jaar een heleboel…
Feit of fabel: groentechips zijn gezonder dan aardappelchips
Tijdens de feestdagen wordt er heel wat gedronken en geklonken en daar horen uiteraard lekkere hapjes bij. Zit je met je…
IJzer: deze groenten helpen bij een tekort
Je wist vast dat ijzer essentieel is voor een gezond lichaam. Maar wist je ook dat de inname ervan een positieve invloed…
Feit of fabel: verpest één stuk beschimmeld fruit de rest?
Schimmel op je fruit, het is voor velen een ware nachtmerrie. Zeker als die schimmel zich vormt op een bakje bessen waar…
Keukenhack: wortelen stomen in de microgolfoven
Wortelen zijn een geliefde groente in de keuken. Dankzij de zoete smaak zijn kinderen er dol op en bovendien leukt de…
Heb jij ook wel eens last van spinazietanden?
Spinazie, we worden er groot en sterk van als we Popeye mogen geloven. Draai de bladeren gerust door een smoothie,…
Over (h)eerlijke groenten: chef Johan Segers’ ode aan groenten van bij ons
Johan Segers is terug. En hoe! In zijn nieuwe programma Over (h)eerlijke groenten haalt hij elke week het beste uit…
Opmerkelijk: van deze groenten kan je het loof opeten
Gooi jij het loof van je verse groenten in de groene bak zonder daarbij echt na te denken? Zonde, want dat hoeft voor…
Van misobloemkool tot gegrilde radicchio: waarom een vegetarische BBQ niet saai hoeft te zijn
Barbecuen hoeft niet altijd hand in hand te gaan met een hele berg vlees, burgers en brochettes. Het kan ook anders en…
Van courgettencake tot champignonbrownies: 4x gebak met groenten
Dankzij de immense populariteit van carrotcake weten we nu allemaal dat je ook wortelen in zoet gebak kan verwerken.…
Hyperlokaal restaurant De Kas: “80 procent van alle ingrediënten komen uit onze eigen tuinen of…
'In de ochtend geoogst en 's middags op het bord' is de ambitieuze slogan van restaurant De Kas in Amsterdam. Hun…
6x tips om duurzaam en seizoensgebonden te koken
Duurzamer met onze voeding omgaan is niet zo gek meer tegenwoordig. We eten met zijn allen al een stuk minder vlees en…
Keukenhack: drumsticks ondersteboven in de oven
Het is ondertussen alweer even geleden dat een TikTok ons leven makkelijker maakte met een nieuwe keukenhack. Voor dat…
5 x etenswaren voor een stralende huid
Nu de zon nergens meer te bespeuren is, moeten we iets anders zoeken om onze huid van een prachtige glow te voorzien.…
WEDSTRIJD: win een EMIL Fresh & Fruity Snack Bag
We vinden het steeds belangrijker dat ons voedsel zo vers en zo lokaal mogelijk is. En waar haal je iets zo vers als bij…
Een curry vol comfort: waarin schuilt het succes ervan?
Na een drukke werkdag is een Indische curry in een handomdraai klaar. Het is een dankbaar gerecht om mee aan de slag te…
Frankrijk verbiedt vanaf 2022 alle plastic rond groenten en fruit: hoe ver staat ons land hier al…
In Frankrijk geldt vanaf 2022 een nieuwe 'anti-verspillingswet'. Die houdt in dat alle plastic rond groenten en fruit…
5 tips om te koken met verse schorseneren
De zomer is voorbij, lang leven de herfst met seizoensgroenten zoals pastinaak, savooi, raapjes en verse schorseneren.…
Trendy en lekker: zo maak je je eigen poké bowl
Poké bowls zijn hip, gezond én lekker. Dat weet je zelf ook vanaf het moment dat je de bowls geproefd hebt. Maar wat is…
Bewaar je tomaten al heel je leven verkeerd?
De tomaat is een absolute klassieker in de Belgische keuken. Toch bestaan er nog heel wat misvattingen over deze…
Koreaanse food trend: wat is de Gujeolpan?
Vroeger enkel voor de Koreaanse adel, tegenwoordig een hippe trend waar we allemaal van kunnen genieten: de Koreaanse…
HOTSPOTS: 5x veggie proof uit eten
Vegetarisch of veganistisch uit eten gaan? Het is tegenwoordig niet meer zo'n uitzondering. En maar goed ook, want je…
Heritage in Gent: van zelfoogstboerderij tot puur en exclusief menu
In het midden van het historische hart van Gent tafel je graag bij Heritage. Sinds dit jaar vind je er chef Nadine…
Hapklaar: is het gevaarlijk om courgette rauw te eten?
Courgette: we verwerken het al jaren in allerlei warme gerechten. De stap om de groente te verwerken in koude gerechten…
Met deze geniale hack blijft jouw vlees fris en koel
Nu het slechte weer overgewaaid is, zijn we ons mentaal al voorbereiden op de heerlijke barbecues. En als we het…
Bloemkoolbladeren weggooien? Op deze manier eet je ze gewoon mee op!
Als fervente liefhebbers van bloemkool én van onze planeet combineren we het beste van deze beide werelden door de…
Vermijd deze veelgemaakte fouten bij het bereiden van aubergine
Bakken, roosteren, stoven, vullen of frituren: aubergine is een veelzijdig ingrediënt waar je alle kanten mee op kunt.…
Sterrenchef Alain Ducasse opent spotgoedkoop restaurant
Franse sterrenchef Alain Ducasse wuift zijn restaurant in het luxueuze 5-sterrenhotel Plaza Athénée vaarwel. Een grote…
Hapklaar: welke tomatensoort past het best bij welke bereiding?
Tomaten vallen bij iedereen in de smaak en vormen vaak de basis van een gerecht. Dankzij hun veelzijdigheid kan je er…
Picniq brengt de Koreaanse keuken naar Antwerpen: ‘Voor veel mensen zijn deze smaken nog te…
In de Antwerpse Sint-Jorispoort huist sinds enkele maanden Picniq. Hét adres voor wie de Koreaanse keuken wil ontdekken.…
5x de grootste fouten bij het bewaren van groenten en fruit
Tijdens zonnige dagen is het heerlijk om een heleboel verse groenten en fruit in huis te hebben: ideaal als lekker…
Zin of onzin: avocado’s zijn ongezond
De avocado-hype van de laatste jaren lijkt maar niet op te houden. Op een toast, in salades, als guacamole bij nacho's…
10 geniale tips om je eten langer vers te houden
Heb je ook al zo vaak groenten en fruit moeten weggooien omdat ze er na enkele dagen slap, papperig of bruin uitzagen?…
5x verrassende groenten waar je heerlijke frietjes van kan maken
Frietjes zijn altijd een goed idee. Geef een leuke twist aan onze heerlijke Belgische specialiteit en vervang de…
Zin of onzin: is tomaat nu een groente of is het fruit?
Je hebt er waarschijnlijk zelf ook al eens tussen gezeten, de discussie over de tomaat. Is het een groente of fruit? Er…
Zin of onzin: zijn verpakte groenten slecht voor het milieu?
Met herbruikbare papieren of stoffen zakjes doen we massaal ons best om het aantal plastic verpakkingen op de groente-…
Op het oermenu: is het eetpatroon van onze voorouders vandaag nog een geschikte keuze?
Vandaag hebben we voor ons dagmenu de keuze uit overvolle rayons in de supermarkt. De oermens of jager-verzamelaar at …
Met deze 5 tips maak je de lekkerste bouillon
Het geheim van een lekkere soep of een smaakvolle saus is al eeuwenlang een bouillon. Huisgemaakte bouillon schrikt…
Vijf heerlijke recepten voor papillot op de barbecue
Het is niemand onopgemerkt gebleven dat komend weekend de temperaturen de hoogte inschieten. Tijd voor de eerste…
Zin of onzin: zijn diepvriesgroenten ongezonder dan verse?
Als het gaat om groenten, kiezen veel mensen resoluut voor vers boven diepvries. Die zouden wellicht gezonder en…
10 jaar Seppe Nobels: ‘We hebben in België te weinig vegetarische klassiekers’
Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt je…
Het perfecte vegan ingrediënt om gehakt te vervangen
Van burger tot braadworst: er liggen tegenwoordig allerhande vleesvervangers in de schappen van de supermarkt. Omdat je…
3 recepten met aardpeer die je in januari moet proberen
Samen met het nieuwe jaar maken ook weer heel wat nieuwe seizoensgroenten hun intrede. Eén daarvan is aardpeer, een vaak…
Vermijd deze veelgemaakte fouten bij het bereiden van aardappels
Er gaat niets boven een Belgisch gerechtje met aardappels. Vergezeld met een warm stoofpotjeof een knapperige visfilet,…
Tips van de chef: de feestelijke troeven van minder bekende groenten
Tijdens de feestdagen komen vaak de traditionele gerechten naar boven. We kijken uit naar momenten samen, en daar hoort…
5 veelgemaakte fouten bij het bereiden van spruitjes
Er gaat niets boven een heerlijk gerecht met spruitjes. Vergezeld met een warm stoofpotje of een stukje vis, spruitjes…
Met deze groente zouden we 12 miljard mensen kunnen voeden
Klimaatverandering en voeding zijn twee onderwerpen die hand in hand gaan. Als de klimaatopwarming doorzet en de…
Rekub en Seppe Nobels lanceren pralines met opmerkelijke vulling
Het Antwerpse duo Rekub en Seppe Nobels lanceren Belgische pralines met een vulling van scheve groenten die anders…
Lamsbout met aromaten, nieuwe groenten en echte dauphinois aardappelen
Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die…
Cannelloni met courgette, ricotta en spinazie
Deze cannelloni is gemaakt van courgette en gevuld met spinazie en ricotta. Heerlijk en gezond genieten!
Ingrediënten…
Met deze 6 stappen maak je kimchi van elk soort groente
Wij bij Culinaire Ambiance houden van recepten. Of wij altijd precies volgens een recept koken? Natuurlijk niet. Want…
Wild cooking: koolrabi ravioli, paarse bloemkool met hazelnoot en jasmine blossom
Zeg niet zomaar kookboek tegen het nieuwe project van de voorzitter van Mastercooks of Belgium Frank Fol en Kanaal-Z…
Gehaktballen met mini-courgettes, gele tomaten en patisson
Wie houdt er nu niet van gehaktballen? Vandaag gaan we aan de slag met deze originele variant op de klassieker. Doordat…
Low waste koken: 5 tips en tricks voor fruit- en groenteschillen
Belgen gooien jaarlijks onnodig tientallen kilogram voedingsresten weg. Gooi bijvoorbeeld niet automatisch groente- en…
The Potato Club: een ode aan onze oer-Vlaamse aardappel
Aardappelen zijn een evidentie in onze keuken en nog steeds populair als klassiek bijgerecht zoals kroketten of…
Geef je groenten een twist met 4 tips van chef Seppe Nobels
Kan je wel wat inspiratie gebruiken om je dagelijkse kost een culinaire upgrade te geven? We legden ons oor te luister…
Laurence Bemelmans van ‘As Cooked by Ginger’ kookt met pastinaak
Wij vragen aan onze favoriete foodbloggers om een recept met een seizoensproduct met ons te delen. Onze ‘Culinaire…
Zin of onzin: rauwe groenten zijn gezonder dan gekookte groenten
Waar de ene mens gelooft dat, wanneer je groenten kookt je vitaminen en mineralen verliest, is de ander ervan overtuigd…
Ambiance proeft: driegangenmenu aan huis van restaurant Signatuur
Gezellig tafelen in het prachtige centrum van Antwerpen zit er door de lockdown even niet in. Maar dankzij de…
Met zoete aardappel maak je méér dan frietjes alleen: 5 creatieve recepten
De dagen worden steeds kouder en de nachten steeds korter. Om de gezelligheid te bewaren schotelen we vijf zoete…
Is de zoete aardappel gezonder dan een normale aardappel?
Zoete aardappelen – wit, oranje of paars – zijn steeds populairder. Het zijn dan ook heerlijke knolletjes. Maar zijn ze…
Vrouw deelt hoe ze oude wortels weer vers en knapperig maakt (video)
Je moet er maar opkomen: oude groenten nieuw leven inblazen. Toch is het deze Australische vrouw gelukt om oude wortels…
Tips en trucs die het snijden van pompoen eenvoudiger maken.
Het pompoenseizoenis aangebroken! Een kop dampende pompoensoep zorgt instant voor een ultiem herfstgevoel. Pompoenen…
Geroosterde, ingelegde knolselderij met een zoete chilidressing
Yoham Ottolenghi is dé chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij…
Met deze tips snijd je uien zonder tranen
Onze redactie zal het beamen: een ajuin maakt vele gerechten lekkerder. Alleen jammer van dat gehuil boven je snijplank.…
7 handige tips voor een perfecte barbecue
Het barbecue-seizoen is weer volop aan de gang. Sfeer of geen sfeer: wij Belgen zijn gemaakt om te barbecueën. Daarom…
Fruitvliegjes weghouden in vier simpele stappen
Fruitvliegjes: plots zijn ze er en je raakt er niet vanaf. Zelfs brandschone keukens krijgen wel eens te maken met die…
5 vergeten groenten: ken jij ze nog?
Aardappelen, wortels, prei… groenten die we allemaal kennen. Naast deze klassiekers zijn er ook een aantal groenten waar…
Deze groenten zouden tegen coronavirus beschermen
Wetenschappers deden een ontdekking: wie bepaalde voeding eet, zou bijlange niet zo ziek worden van COVID-19.…
Dit moet je weten over het invriezen en ontdooien van voedsel
Je kent het wel, je hebt weer eens een té grote hoeveelheid eten klaargemaakt. Weggooien is natuurlijk geen optie. Of…
Van hydrateren kan je leren: dankzij deze tips laat je suikerhoudende dranken makkelijker achterwege
Je hebt nood aan verfrissing, maar lost dat al te vaak op met een hapklare, gesuikerde frisdrank? Geen nood: met…
Groene en witte asperges: wat is het verschil?
Het aspergeseizoen is aan zijn eerste maand begonnen. Je kan dus nog een paar weken de beste kwaliteitsasperges vinden…
Creatief met groenten: Asperges in ‘t groen
In deze reeks nodigen we telkens twee absolute Mastercooks uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Heritage
HERITAGE
Rodekoningstraat 12,
9000 Ghent. Belgium
info@heritage.gent
www.heritage.gentTel. 09 278 10…
Je eigen mini-moestuin op je balkon? Met deze tips begin je er zelf aan
We hebben graag verse producten ter beschikking. Meer nog: als we ze zelf kunnen kweken is dat extra mooi meegenomen.…
6 ultieme tips om je groenten en fruit langer vers te houden
Fruit en groenten langer vers houden, het kan. Vaak laten we fruit en groenten te lang liggen of bewaren we ze…
5 Vlaamse chefs die groenten een ereplaats geven
Voor een lange tijd was de hoofdrol in de gastronomie weggelegd voor vis en vlees. Maar tijden veranderen en we…
Vooral jongeren en vrouwen eten steeds minder vlees
Bijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een opmerkelijke…
4 alcoholvrije alternatieven voor je favoriete drankje
Voor veel mensen is minder alcohol drinken een van hun goede voornemens. En daar speelt Tournée Minerale ook dit jaar…
Fermenteren: vrij spel voor bacteriën
Wie lang genoeg op deze aardbol rondloopt, weet dat alles terugkomt. Zo gaan chefs en foodies vandaag weer…
Hofke van Bazel
Bij Hofke van Bazel spelen groenten de hoofdrol in de bereidingen. Een eerder klassieke seizoensgebonden keuken, met…
8 voedingstips tegen de najaarsdip
Het is heel goed mogelijk dat je je minder energiek voelt in de herfst-en winterperiode. Maar liefst 40% van de…
Waarom koken we best met seizoensgroenten?
Dat we dagelijks groenten moeten eten, weten we allemaal. Wat we tegenwoordig ook vaker horen is dat we ons…
Raclette: een harmonie van diverse smaken
Raclette is populair: als feestmaal, tijdens de skivakantie of gewoon een mini raclette tussen vrienden thuis. We…
Zo blijven fruit en groenten langer vers
Fruit en groenten langer vers houden, het kan. Met deze tips zal je heel wat minder moeten weggooien en vermijd je…
BREAKING: Dit is het beste groenterestaurant in België
Vandaag, maandag 7 mei, de We’re Smart World Day, is in Bazel onder een stralende zon de Groente- en Fruitweek…
Gepofte pastinaak, crème van wortel en pancetta
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 pastinaken
150 gr pancetta
6 zandwortels
1 bussel tijm
4…