VIDEO: langoustine met kerrie & kokos
Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijklangs de boorden…
Browsing Tag
Fine Dining
VIDEO: grote Deense langoustines met morilles & enigma picanha
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
VIDEO: tarbot, puree, scheermessen & handgepelde garnalen
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
VIDEO: tarbot, ossenstaart & truffel
Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijklangs de boorden…
VIDEO: tartaar van wagyu, crème d’Isigny & kaviaar
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
VIDEO: wagyu bij tweesterrenrestaurant Fred
Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijklangs de boorden…
VIDEO: noordzeetong met bloemkool, hazelnootboter & truffel
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
VIDEO: prei van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
VIDEO: Noorse langoustine met zuurkool & witte bonen
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
VIDEO: knolselder met groene vinaigrette & gel van rode ui
Foodies houden van eten. Van hippe lunch hotspots tot fastfood takeawaymaaltijdenof fine dining. We all love it! Al…
VIDEO: zeetong met aardappel-palmkoolmousseline & beurre blanc
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…
VIDEO: knolselder van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert…
VIDEO: coquilles met knolselder, ganzenlever & kaviaar
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
VIDEO: koolrabi met bloemkoolcrème, dragonmayonaise & aardpeer
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…
VIDEO: rode biet van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
VIDEO: tartaar van Aubrac, yuzu kosho & dragon
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
VIDEO: langoustines met structuren van wortel
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…
VIDEO: dirty cheese van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
VIDEO: zeebaars met crème van spinazie, gevulde scheermessen & kaffir limoen
Tussen visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste zaken van Zeeland, …
VIDEO: fazant Brabançonne van restaurant Nest
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen…
VIDEO: hertenrugfilet met witlof, peterseliewortel & boerenkool
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
VIDEO: kingfish met oester, krokante aardappel & jus van geitenboter
Tussen visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland. Het…
VIDEO: millefeuille van zalm
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen…
VIDEO: coquilles met mandarijn, pompoen & hazelnoot
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaireontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
VIDEO: sashimi van zalm van restaurant Nest
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels…
VIDEO: ontdek de heerlijke hapjes van restaurant Modest
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
VIDEO: crèmeux van yoghurt & citrus
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen…
VIDEO: mascarpone, peer & speculaas
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: crémeux van vanille met sorbet van dille
Tussen de visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland.…
VIDEO: gegaarde conferencepeer van Tres Rotterdam
Wie herinnert zich de allereerste keer niet? De eerste schooldag, die stuntelige klus. Restaurant Tres kan je in…
VIDEO: Heilbot met quinoa, couscous & dashi
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: langoustine op de barbecue bij Hofke Van Bazel
Bij Hofke van Bazel spelen groenten de hoofdrol in de bereidingen. Je kan er een eerder klassieke seizoensgebonden…
VIDEO: forel in ’t groen & kreeft met bloemkool
Hoeve de Bies mag dan wel verstopt zitten in een klein stukje Limburgin Wallonië, het is de pittoreske rit meer dan…
VIDEO: een konijn als Van Gogh bij Tres Rotterdam
Wie herinnert zich de allereerste keer niet? De eerste schooldag, die stuntelige klus. Restaurant Tres kan je in…
VIDEO: rogfilet met asperges, daikon en limoen
Culinair journalist en recensent Willem Asaertgaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag…
VIDEO: tonijntataki met ponzu-sesam marinade
In de Antwerpse gemeente Berlaar schieten de brasseries en eetcafés als paddenstoelen uit de grond. Toch mag het kleine…
VIDEO: tartaar van noordzeekrab met vinaigrette van groene tomaat & curryolie
Het wondermooie en unieke Botanic Sanctuary Antwerpopende recent haar deuren en omvat zoveel meer dan alleen…
VIDEO: Zeeuws luxehotel heropent restaurant Le Poirier
Afgelopen week heropende Boutique Hotel Ter Zand in Zeelandhun fine dining restaurant Le Poirier onder leiding van chef…
VIDEO: Hamachi met koolrabi, sparrentoppen, venkel en Meyercitroen
Chef Joey van Heesbeen brengt in Roosendaal het heden en het verleden samen. In restaurant 1857laat hij zijn gasten…
VIDEO: Ontdek het feestnummer van december
Goed nieuws! Het nieuwe nummer van Culinaire Ambiance komt eraan. In de editie van december en januari vieren we feest.…
VIDEO: De gerechten van dit restaurant zou je kunnen interpreteren als kunst
In de Antwerpse gemeente Berlaar schieten de brasseries en eetcafés als paddenstoelen uit de grond. Toch mag het kleine…
VIDEO: Gebrande langoustine met tomatenbouillon, olie van zeekraal en rauwe room
Op zoek naar culinaire inspiratie? Deze gebrande langoustine met tomatenbouillon en rauwe room van restaurant Food…
(VIDEO) Food Emotions stijgt naar 14,5/20 in Gault&Millau: wie zijn ze?
Ambitieus en vastberaden vertelde chef Ruben Aendekerk ons enkele weken geleden dat hij graag een half puntje zou willen…
(VIDEO) Gault&Millau Belux 2023: dit moet je weten
Deze namiddag lanceerde Gault&Millau haar restaurantgids voor 2023. Op de ceremonie, die doorging in Brussels…
Arrikiiati en Cannolo: waar streetfood en fine dining elkaar ontmoeten
De Franse sommelier Delphine en Siciliaanse chef Giorgio brengen, met hun twee restaurants in Antwerpen, een mix van…
HOTSPOTS: 3x betaalbare fine dining in Sint-Niklaas
Wie op zoek is naar fine dining, kan niet enkel terecht in grootsteden, maar vindt ook steeds vaker zijn gading in…
(VIDEO) Sander Van de Walle over restaurant Caillou: “Het verwijst naar de bouwstenen binnen…
Het bruisende Knokke-Heist staat bekend als populaire badplaats met tal van boetieks, kunstgalerijen en hippe…
De luxe van valetparking: in dit restaurant begint de service al wanneer je binnenrijdt
Vanaf het moment dat je restaurant Villa Doria binnenrijdt, begint je unieke dining experience al. Een medewerker van…
HOTSPOTS: 3x fijnproeven in het gezellige Berchem
Trek nog eens richting het Antwerpse, maar laat dat drukke stadscentrum even voor wat het is. Begeef je naar Berchem,…
Zo smaakt het duurste menu van de Benelux: dineren bij Ciel Bleu in Amsterdam
Het Okura Hotel in Amsterdam is de meest gastronomische bestemming van de Lage Landen. Het herbergt drie toprestaurants…
HOTSPOTS: 5x last minute moederdag vieren in Antwerpse topzaken
Terwijl de rest van het land moederdag viert op de tweede zondag van mei, is dat in de provincie Antwerpen anders. Daar…
HOTSPOTS: 7x fine dining in Mechelen
Dat Mechelen gezellig is, wist je vast al. Alleen al het kuieren langs de Dijle en de frisse pint achteraf zijn een…
HOTSPOTS: 5x Amsterdamse restaurants die recent een ster kregen
Sinds enkele weken is Nederland heel wat sterrenrestaurants rijker. De uitreiking van de Nederlandse Michelinsterren was…
Colombiaanse chef-kok Leonor Espinosa wint prijs voor beste vrouwelijke chef-kok wereldwijd
De Colombiaanse chef-kok Leonor Espinosa is door The World’s 50 Best Restaurantsbenoemd tot beste vrouwelijke chef-kok…
Wat is een huiskamerrestaurant? Hier eet je in de woonkamer van de chef
Ooit al gehoord van een huiskamerrestaurant? Een bijzonder concept, als je het ons vraagt. Chef Jan Van Rompaey runt…
HOTSPOTS: 5x heerlijk Italiaans eten in Limburg
De provincie Limburg staat bekend om zijn uiterste gastvrijheid en cultuur vol diversiteit. De multiculturele bevolking…
HOTSPOTS: 3x feesten op restaurant
Het feestseizoen is aangebroken! Een hele week lang maakt het niets uit hoeveel wijntjes je naar achter kiept, hoeveel…
15 jaar Chef’s Table: “Dat klanten blijven terugkomen, is het grootste compliment dat je…
Wie bij op restaurant gaan in Antwerpen standaard naar het centrum van de stad trekt, maakt daar voor Chef's Table in…
Restaurant Nebo: de hemel op het Nieuw Zuid
Nieuwe wijken vragen om nieuwe frisse ideeën. Het Antwerpse Nieuw Zuid is een duurzame en jonge wijk, leefbaar en vol…
Oceania Cruises: 12 culinaire hoogstandjes op één schip
In het begin van 2023 zal Oceania Cruises uitpakken met het nieuwbouwschip Vista. Dat nieuw schip zal zowel op zee zelf…
HOTSPOTS: 5x lekkere plekjes in Leuven
Leuven: een plek waar jong en oud graag vertoeft. Of het nu is om te shoppen tot je erbij neervalt, of om te feesten tot…
HOTSPOTS: 4x fine dining in Vlaanderen
Hoewel het leuk is om homemade gerechten te eten, gaan we minstens even graag uit eten. Fine dining kan niet ontbreken…
HOTSPOTS: 5x fine dining aan de Belgische kust
Een weekend of een midweek aan zee in eigen land voelt - mits zomerse temperaturen - bijna aan als een tripje naar het…
Waanzin: hier dineer je in een luxueuze gevangenis
We gaan steeds vaker op zoek naar unieke belevenissen. Overnachten onderwater, in een boomhut of in een kasteel: hoe…
HOTSPOTS: 5x fine-dining in Antwerpen
Soms heb je gewoon zin om eens goed verwend te worden. Een culinaire ervaring in een verfijnde setting is daarvoor hét…
Ambiance proeft: de progressieve Aziatische keuken van Mico & Jon
'Mico & Jon Progressive Asian Food' staat te lezen op het bordje op de gevel van de zaak in de Antwerpse…
Waanzin: dit is het duurste restaurant ter wereld
Heb je zin in een avond gastronomisch genieten met alles erop en eraan? Reserveer dan een van de beperkte plekjes aan…
Winnaars Mijn keuken, mijn restaurant openen pop-up in Antwerpen
Nog niet zo lang geleden wonnen Ayse Korkmaz en Lorenzo Blom het eerste seizoen van 'Mijn keuken, mijn restaurant' op…
Fiera ruilt Schippersbeurs in voor outdoor concept: ‘Zo kunnen we gasten in alle comfort…
Het Antwerpse Restaurant Fiera ruilt vanaf 8 mei de Schippersbeurs tijdelijk in voor een outdoorconcept op Linkeroever.…
Een van ’s werelds bekendste driesterrenrestaurants wordt volledig plantaardig
Bij sterrenrestaurant Eleven Madison Park in New York zal je voortaan geen gerechten met vlees of vis meer kunnen eten.…
Sterrenrestaurant Noma heropent de deuren met nieuw zomermenu
Goed nieuws voor alle liefhebbers van fine dining: op 1 juni zullen de deuren van het Deense sterrenrestaurant Noma…
Dinner On The Lake: een totaalbeleving in openlucht
Dinner On The Lake vond je dit jaar normaal terug in Nijlen, maar op korte termijn moest het pop-upconcept plots op zoek…
Zin in fine dining bij je thuis? Bij deze 5 restaurants ben je op het juiste adres
© Haute Cookure - Gemarineerde heilbot
Het coronavirus raakt elke sector, waarbij horecazaken zeker geen…
Antwerps restaurant Graanmarkt 13 brengt nu fine dining tot in je woonkamer
Aangezien een gezellige lunch, een cocktail aan de bar of een uitgebreid diner in een restaurant niet echt social…
Sterrenrestaurant Hofke van Bazel blijft open voor afhaalmaaltijden: “We willen onze gasten…
Een salade superfood of zeetong met asperges en citroentijm bij je thuis? Ook in deze coronatijden kan het, en je moet…
Ambiance reist: Bord’Eau in Amsterdam
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining…
Yves Mattagne en David Martin (tijdelijk) naar Antwerpen
Antwerpen heeft er een nieuw topadresje bij in een uitzonderlijk concept. Op donderdag 22 november gaat Mozaic voor…
Jong koppel start nieuw wine & dineconcept
Vooraan een wijnbar met een twintigtal flessen per glas en hartige hapjes. Achteraan een intiem…
WEDSTRIJD: Gratis naar try-out van nieuw fine-diningrestaurant in Gent
Heb je al plannen voor vrijdagavond? Nee? Lees dan zeker dit artikel, los de wedstrijdvraag op en mail ons het…