Dashi met hijiki & sobanoedels Quinten Lengeler aug 3, 2020 Met bonitovlokken gaat Peter Goossens graag aan de slag als basis voor een hartig en elegant soepje. Katsuobushi of…
Zee-egeljus met dashiparels van restaurant Cuchara Martyna Majchrzak jun 5, 2020 Cuchara is op korte tijd uitgegroeid tot één van de mooiste belevingsrestaurants van ons land. Alles vormt hier een…
Salade van opgelegde mosselen met venkel en dashi Noë Baeten sep 26, 2019 #AmbianceCookOff! Jouw versie van dit gerecht in Culinaire Ambiance?
Wilde zeebaars – ratteaardappel – tuinboon – knolselder – zeekool –… Raf De Mot mei 29, 2019 0 Recept van Arnoud Desmedt BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de zeebaars 1 wilde zeebaars, 1,5 kg bruto…
Shabu-shabu Ambiance jun 29, 2018 0 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Dashibouillon Ponzu Sojasaus Japanse peper 100 g wagyu per persoon,…
Scheermesjes met kalfstartaar Ambiance apr 4, 2018 BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: 4 scheermesjes 50 g kalfsfilet Enkele lepels dashi 2 zeekralen 30 gr…
