Smaakt je eten te zout? Never again met deze tips
Je hebt net uren in de keuken gespendeerd om een lekker gerechtje klaar te maken, maar het draaide net dat tikkeltje te…
Browsing Tag
Brood
Feestelijke focaccia: 3x leuke recepten
Eén van de bekendste producten uit de Italiaanse keuken is ongetwijfeld de focaccia. Het Italiaanse platbrood heeft iets…
Brood bakken zonder broodbakmachine: zo doe je het
Er zijn weinig geuren die zoveel huiselijkheid met zich meebrengen als de geur van een versgebakken brood. Toch wordt…
VIDEO: doe eens gek met een purple swirl bread
Er gaat niets boven een heerlijk stukje vers broodop zondagochtend. Wit, bruin, tarwe of tijgerbrood. Je kan er…
Homemade: 4x recepten voor originele kruidenboter
Zit jij op restaurant ook steeds vol ongeduld te wachten op het mandje met versgebakken brood en kruidenboter? Dan ben…
Tover oudbakken brood om tot heerlijke gerechten
Een sneetje brood smaakt dondersgoed, maar niet als je een hamer en beitel nodig hebt om het doormidden te snijden. Werd…
VIDEO: deze cheese roll ups zijn een must voor kaasliefhebbers
Een smeuïg stukje gesmolten kaas doet ons allemaal wel watertanden. Voor de die hard kaasliefhebbers hebben wij de…
VIDEO: deze soldaatjes brengen je terug naar je kindertijd
Met het einde van het jaar in zicht, katapulteren we je even terug naar je kindertijd. Bij het eten van een zachtgekookt…
Vandaag op je menu: spliterwtensoep met brood
Zet de nieuwe werkweek goed in met een gezond gerecht. Zo heb meteen genoeg vitaminen binnen om de komende dagen door te…
5x manieren om je brood zo lang mogelijk te bewaren zonder dat het karton wordt
We zouden allemaal graag in een wereld leven waarin we enkel versgebakken brood eten. Jammer genoeg is de realiteit vaak…
Brioche voor beginners: zo maak boterzachte broodjes
Een boterzacht briochebroodje is zo lekker dat het een doodzonde zou zijn om ook maar een kruimeltje te laten liggen. De…
Keukentools: wat is een Deense deegklopper?
Soms stoot je op van die voorwerpen waarbij je even geen idee hebt hoe je ze moet gebruiken. De Deense deegklopper,…
Bakkerij Briers: koninklijke taarten en eeuwenoude ambacht
Huize Briers mag zich gerust een begrip noemen in Bilzen. Met een bistro, B&B, traiteurdienst en bakkerij verwennen…
3x onmisbare tips om je French toast naar een hoger niveau te tillen
Of je het nu verloren brood of gewonnen brood noemt: een French toast is altijd een hit. Het is vaak niet meer dan een…
Deze modieuze pralines laten je chocoladehart sneller slaan
Marijn Coertjens kan je gerust een chocolademeester noemen. En wat voor een. In zijn winkel in Gent vult hij pralines…
Verrukkelijke desserts en afternoon tea in Kortessem
Krijg jij ook spontaan een glimlach op je gezicht van een luxueus ontbijt, heerlijke patisserie of high tea? Dan kom je…
Bakboord: Innoveren met desembrood door terug te gaan in de tijd
Bakboordis een kleine bakkerij, verstopt in het Felixpakhuis op het Eilandje in Antwerpen. Je zou er zomaar voorbij…
Een inclusieve Verloren maandag vier je met patisserie Dhollander
Verloren maandag gaat gepaard met ontelbaar veel worstenbroodjes en zoveel appelbollen dat je erbij neervalt. Maar…
HOTSPOTS: 5 x appelbollen en worstenbroodjes op Verloren maandag
Wat vieren we na Driekoningen? Verloren maandag! Maandag kijkt niemand je raar aan wanneer appelbollen en…
5 x handige keukentips om 2022 smaakvol in te gaan
Wordt het jouw 2022 goal om veel vaker in de keuken te staan? Dan kan je deze handige keukentips wellicht goed…
Ontbijt met een twist: gekarameliseerd verloren brood met boter en pecannoten
Je klassieke yoghurt met fruit of havermoutpap beu gegeten? Dan kom je vast uit je bed voor dit ontbijtrecept voor…
Brood in blik en levende krabben: dit zijn de gekste verkoopautomaten in Azië
Er is niets dat ons gelukkiger maakt dan wanneer er op het juiste moment een verkoopautomaat staat met daarin de juiste…
HOTSPOTS: 5x smakelijk ontbijten in Vlaanderen
Het is weer weekend en dat kan maar één ding betekenen: uitgebreid ontbijten! Er is niets dat we liever doen. Vooral…
Food feiten: waar komt de pretzel vandaan?
Je kent de pretzel misschien als die kleine krokante snack die je voorverpakt in de supermarkt vindt en die…
Melkpoeder: de sleutel tot baksucces
Zo goed als alle baksels beginnen met een mix van dezelfde ingrediënten: bloem, suiker, boter en eieren. Wanneer je die…
Spooky season: 3x Halloween gerechten van over de hele wereld
Het is weer bijna Halloween, tijd voor snoep en andere zoetigheden! Hoewel Halloween bij ons nog niet zo lang gevierd…
HOTSPOTS: 5x bakkerijen voor de lekkerste gebakjes
Weer een lange werkweek overleefd. Dat betekent: tijd voor een rustig weekend. Eén ding kan daar onmogelijk bij…
Food feiten: waarom zit er eigenlijk een gat in een bagel?
Als je net als ons helemaal into food, food en nog eens food bent, dan heb je jezelf ongetwijfeld al wel eens afgevraagd…
Bakkerij Wiame: warme familiezaak, warme bakker
Bakkerij Wiame in Sint-Truiden bestaat al meer dan 100 jaar en is een echte gevestigde waarde in de streek. Philippe en…
Kvass: een gefermenteerd broodbier om mee te toasten
Je kan het zo gek niet bedenken of er bestaat een drankje van. Wat dacht je bijvoorbeeld van een alcoholisch drankje…
Alle verschillende soorten bloem op een rijtje: wanneer gebruik je welke soort het best?
Een recept vermeldt vaak bloem in de ingrediëntenlijst. Toch wordt er niet altijd bij gespecificeerd wélke bloem je het…
Bakkerij Toon De Klerck: al 10 jaar een vaste waarde op het Antwerpse Eilandje
Het Eilandje in Antwerpen veranderde de afgelopen tien jaar stevig qua uitzicht, maar één element bleef ongewijzigd: de…
Lekker handig: zo maak je je broodrooster schoon
Maak je thuis geregeld eens een knapperige toast avocado, toast champignon of toast kannibaal klaar? Dan is je…
Japans melkbrood: is dit het lekkerste brood ooit?
Er gaat niets boven een heerlijk stukje vers brood op zondagochtend. Wit, bruin, tarwe of tijgerbrood. Je kunt eindeloos…
Dit recept voor lookbroodjes met kaas gaat viraal
Lookbroodjes: het ultieme comfort food. Ideaal als aperitief of als snack bij je favoriete tv-programma. Maar wat als we…
Deze bagels maak je met amper 3 ingrediënten
Een bagel is heerlijk op ieder moment van de dag. 's Ochtends bij je ontbijt met wat confituur, 's middags met wat zalm…
Snijd je pitabroodjes al heel je leven verkeerd?
Heb je ook altijd zo'n moeite met het opensnijden van heerlijk warme pitabroodjes? Geen zorgen, we've all been there. Je…
Dit simpel spiegelei met pesto gaat viraal op het internet
De Tiktok-kookhacks zijn terug van weggeweest. Heel eventjes was het stil op de app, maar daar lijkt nu weer verandering…
Wat zorgt ervoor dat een bakker zich kan onderscheiden?
Zelfs in het kleinste gehucht vind je een bakker in België, ze zijn alomtegenwoordig. Maar wat zorgt ervoor dat een…
Zin of onzin: hoe bruiner het brood, hoe gezonder toch?
We gaan ervan uit dat een bruin brood ook een gezond brood is, maar is dat wel zo? Ja en nee. De kleur van het brood…
Zo maak je het favoriete gehaktbrood van Anthony Bourdain
Nu de temperaturen een duik hebben genomen, gaat de oven opnieuw vaker aan. Een versgebakken gehaktbrood is en blijft…
Het lekkerste recept voor een traditionele kerststol
Een kerststol is van origine een Duits luxe brood, ook wel Weihnachtsstollen of Christstollen genoemd. Het is een rijk…
Franzbrötchen: de croissant waar Duitsers dol op zijn
Franzbrötchen - letterlijk 'Frans broodje' - is een klassiek broodje uit Noord-Duitsland dat een beetje lijkt op een…
3 eenvoudige tips om je stokbrood langer vers te houden
Een traditioneel Frans stokbrood is niet voor niets een van de favorieten van de gemiddelde Belg. Helaas begint dit…
Vers breekbrood met camembert en Italiaanse kruiden uit de oven
Tijdens een doordeweekse dag wil je waarschijnlijk niet al te lang in de keuken staan. Vandaag bereiden we snel en…
Biobakker Heidi Cobbaert over zuurdesembrood: ‘Het is wiskunde om heel het proces in de…
Was bananenbrood hét brood van de eerste lockdown, wij leggen de lat graag een stukje hoger. Zelf zuurdesembrood maken…
Met deze tips maak je de lekkerste broodpudding klaar
Vind je het ook zonde om je laatste sneetjes brood weg te gooien? Maak je maar geen zorgen: je maakt er in een mum van…
Feit of fabel? Geroosterd brood is gezonder dan een gewone boterham
Volgens velen zou geroosterd brood lichter verteerbaar, en dus beter voor je darmen zijn. Maar klopt dat wel? Of is het…
5 veelgemaakte fouten bij het bakken van brood
Beginnende thuisbakkers hebben nog al eens een teleurstelling te verwerken. Het brood dat uit de oven komt zie je bij…
Sashimi van lipvis met radijs, brood & plattekaas
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Zelf brood bakken? Zo makkelijk was het nog nooit!
In de lockdown zijn velen onder ons duchtig aan het bakken geslagen. Van taarten tot sandwiches. Het passeerde in vele…
Van aardappelpuree tot risotto: zo kun je het beste restjes opwarmen
De kans is groot dat je tijdens de afgelopen weken al eens de keuken bent ingedoken en een grote portie eten hebt…
Culinaire Lockdown: zo maak je zelf ovenvers zuurdesembrood
Niet hamsteren, maar de handen uit de mouwen steken: onze redactie geeft je deze week creatieve, overheerlijke en…
De grote comeback: waarom eten we weer massaal desembrood?
© Puratos brood
Desem is aan een serieuze comeback bezig en hipper dan ooit. Steeds meer bakkers…
Bakkerij Waegeman
Bakkerij Waegeman is al 24 jaar een vaste waarde in Zottegem. De ambachtelijke manier van werken is het stokpaardje van…
Lang leve de bakker: deze 5 bakkers zijn een bezoekje waard
Met de komst van grote ketens zijn ambachtelijke bakkers in elke stad op één hand te tellen. Dat is natuurlijk erg…
Pastry Design
PASTRY DESIGN
Stationsstraat 50
9620 Zottegem
Tel. 09 360 03 54
Voor het betere brood,…
Julépice, brood uit Aalter
Het zoete & hartige aperitiefbrood van restaurant Woestyne: Julépice is een uniek en ambachtelijk brood met een een…
Hoe kies je het juiste type bloem?
Een belangrijk ingrediënt als je een brood of cake wil bakken is natuurlijk de bloem of meel. En daar kan het al…
Flatbread met rundstartaar en aubergine
Door Ken Verschueren - uit Het Brood Boek van Toon De Klerck - foto Kris Vlegels
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen…
Provençaalse fougasse
Recept van Toon De Klerck uit Het Broodboek
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
Voor de ajvar
5 rode paprika’s…