Avontuurlijk koken: graaf samen met Meneer Wateetons een echte grondoven
Koken in de buitenlucht gaat voor veel mensen niet verder dan het aansteken van de elektrische barbecue. Maar wie…
Browsing Tag
Barbecue
Barbecue met een twist: dit is Korean BBQ
Hou jij ervan om gezellig samen te koken en ondertussen ook nieuwe eetculturen te ontdekken? Dan is Korean BBQ zonder…
VIDEO: langoustine op de barbecue bij Hofke Van Bazel
Bij Hofke van Bazel spelen groenten de hoofdrol in de bereidingen. Je kan er een eerder klassieke seizoensgebonden…
Barbecuerestaurant Rauw lanceert nieuw concept STR.EAT
Een gin op basis van pulled pork of kroketten gevuld met mac & cheese of barbecuevlees? Hipper dan dat kan wellicht…
De duurste houtskool ter wereld: wat maakt binchotan zo speciaal?
Binchotan wordt door chefs beschouwd als de beste houtskool ter wereld, omdat het uitzonderlijk lang brandt, geurloos én…
VIDEO: Hoe bak je de perfecte steak?
Deze keer geen culinair hoogstaand gerecht of verfijnd bord. De succesvolle TikTokkers MenWithThePotstaan bekend om hun…
Herfstbarbecue: welke najaarsgroenten zijn geschikt om te grillen?
Als je denkt dat je aan het einde van de zomer de barbecue moet opbergen, heb je het mis. Dit seizoen nodigt juist uit…
Spelen met vuur: 4x outdoor kooktechnieken met Dominique Persoone
Wie toe is aan een nieuwe, verrassende culinaire uitdaging, moet het niet verder zoeken dan diens eigen tuin. Of dat is…
Deze tiktokker moet je volgen als je gek bent op boter
Room-, kruiden- en lookboter ken je wellicht al, maar wat dacht je van boter met beenmerg, currypasta of popcorn? Op…
Tijd voor BBQ: deze 5 fouten maak je het meest
Nu de zon schijnt en de temperaturen weer omhoogschieten, is het hoog tijd om de kooltjes opnieuw op het vuur te gooien.…
7x slimme tips voor de koudste koelbox
Deze week schieten de temperaturen weer de hoogte in en gaan we massaal buiten picknicken en barbecuen. Niets zo…
Dit barbecuerecept met asperges wil je dit weekend uitproberen
Aspergesoep is fantastisch en op Vlaamse wijze raken we ze ook niet snel beu, maar legde je de witte stengels al eens op…
Keukenhack: de barbecue schoonmaken in no time
De barbecue schoonmaken is voor velen niet het favoriete karweitje. Ofwel ben je minutenlang aan het schrobben, ofwel…
Van misobloemkool tot gegrilde radicchio: waarom een vegetarische BBQ niet saai hoeft te zijn
Barbecuen hoeft niet altijd hand in hand te gaan met een hele berg vlees, burgers en brochettes. Het kan ook anders en…
Keukenhack: met deze tip van chef Michael Cimarusti blijft je vis nooit meer plakken aan de grill
Ben je de klassieke zomerbarbecue vol brochettes en worsten beu en wil je het deze zomer graag anders aanpakken? Leg dan…
Grill De Vette Os: ‘je dieet begint pas morgen’
Restaurant Grill De Vette Osin Veurne is een vaste waarde wat vlees betreft. Zo’n 40 jaar geleden startten Stefaan en…
WEDSTRIJD: win een fles Duvel en een barbecueset voor vaderdag
Zondag 12 juni viert België vaderdag, de dag bij uitstek om alle papa’s in de bloemetjes te zetten. Al kan je die…
Zin in zomer: dit zijn de zomertrends volgens Sligro-ISPC
Nog een maandje en dan begint het allerleukste seizoen. Kan jij ook niet wachten op zomeravonden gevuld met verfrissende…
Liefde in de slagerij: dit koppel maakt al 15 jaar kwaliteitsvlees
Evy en Jelle vormen al vijftien jaar een onafscheidelijk duo in hun Culinaire Slagerij Brabantsin het Kempense…
Barbecue op z’n Zuid-Afrikaans: wat is braaien?
Braaien is het culinaire visitekaartje van Zuid-Afrika. Het is een onmisbaar sociaal aspect van de Zuid-Afrikaanse…
Het hele jaar door barbecue bij ’t Weyerke
Wie in de winter zin heeft in een heerlijke steak op de barbecue trekt best een dikke jas aan. Met wat pech sta je ook…
Move over feta pasta: deze pasta spiesjes zijn de nieuwste foodtrend
Als je net zo'n grote TikTok-fan bent als wij, heb je de nieuwste food trend waarschijnlijk al zien passeren. Het…
De meest gemaakte fouten bij het bereiden van aardappelsalade
Dit weekend stijgt het kwik tot 25 graden. Dat betekent maar één ding: barbecueën! En bij een gezellige barbecue is een…
Met dit recept maak je de lekkerste lookboter
Noem iets lekkerder dan een ovenvers stokbrood met lookboter? Juist, stokbrood met zelfgemaakte lookboter! Eens dat je…
De 5 meest gemaakte fouten bij het bereiden van ribbetjes
Botermalse ribbetjes op een zonnige dag, daar loopt het water van in de mond. Maar hoe maak je ribbetjes op de juiste…
Tips van de sommelier: dit bier pairt perfect bij een barbecue
België is het bierland bij uitstek vanwege de grote hoeveelheid traditionele bieren waarbij we vasthouden aan kwaliteit.…
Tips van de sommelier: welke wijn serveer je bij een barbecue?
Hoewel het barbecueweer al een tijdje achterblijft, halen we met veel plezier onze favoriete grill zelfs dan vanonder…
Met deze 5 tips bereid je de sappigste spareribs
Niets gaat boven lekker sappige en goed gekruide spareribs recht van de barbecue, laten we het daar over eens zijn. Het…
Met deze geniale hack blijft jouw vlees fris en koel
Nu het slechte weer overgewaaid is, zijn we ons mentaal al voorbereiden op de heerlijke barbecues. En als we het…
Hapklaar: zo grill je kreeftenstaarten op de barbecue
Het is zomer. Dat betekent maar een ding: je barbecue draait weer overuren! Ons hoor je niet klagen, er is niets…
BBQ-actie: win een luxe BBQ-pakket met deze topproducten
Culinaire Ambiance start de zomer niet alleen met een heet zomermagazine, maar ook met een vurige BBQ-actie! Op 21 juli…
Chimichurri: de waanzinnige saus die alle vleesbereidingen beter maakt
Zie je wel eens chimichurri op een menukaart of in een recept staan terwijl je niet goed weet wat het is? Dan ben je…
10 vragen aan Jeroen De Pauw: ‘Het is tijd om het culinaire meer toegankelijk te maken voor…
Wil je meer weten over het brein achter je favoriete recepten en de persoon achter de keukenheld waar je naar opkijkt?…
Barbecuekoning Peter De Clercq: ‘Ik ben 50 jaar en leer nog elke dag bij in mijn job. Bestaat…
“Ik breng het vuur in uw leven”, lacht barbecuekoning Peter De Clercq uitbundig wanneer hij zijn job omschrijft. Dat…
Een barbecue op de planning? Sligro-ISPC helpt je op weg met alle essentiële benodigdheden
Mooie zomerdagen smeken om heerlijke barbecue-avonden. Grillen, roken, slow cooking of zelfs pizza's bakken: de…
Must visit: Plein Publiek en La Taqueria serveren eenmalig low & slow cooked barbecuemenu
De Antwerpse eventlocatie Plein Publiekverhuist binnenkort voor een tweede keer naar een andere plek in de stad. Voor…
Kaas op de barbecue: onze 5 favoriete kaaswinkels
Hete vuren, rokende kolen en een fris drankje. Het is weer barbecue tijd! Velen maken standaard de associatie met dikke…
Gastronomisch grillen: 5x mosselen op de barbecue
De zomer is bijna in het land, hoog tijd dus voor mosselen en barbecue-avonden! Kan je niet kiezen tussen die twee…
Gastronomisch grillen: 3x oesters op de barbecue
Heb je de dag na een gezellige apero nog enkele oesters over? Die hoeven niet in de vuilbak te belanden! Overschotjes…
Barbecueën zonder barbecue: zo kan het
De zon schijnt als nooit tevoren, de buitenlucht schreeuwt om barbecuefeestjes en je vrienden zijn er ook allemaal klaar…
BBQ-actie: win een hete barbecuebox
Culinaire Ambiance start het BBQ-seizoen met een vurige actie. Op 21 juli geven we samen met onder andere Duvel gratis…
Bourgondisch pop-upconcept Under The Stars: culinair genieten onder de sterrenhemel
Dineren in bubbels beu? Niet wanneer je het bourgondische pop-upconcept Under The Stars uitprobeert de komende maanden.…
7x ergernissen die elke BBQ gastheer of -vrouw herkent
De zomervakantie staat voor de deur en voor heel veel Belgen betekent dat: barbecue! Lekker de hele avond genieten van…
Waanzinnig: voor deze barbecue betaal je 13.500 euro
Het weer belooft dit weekend eindelijk wat zonniger te worden, hoog tijd dus om de barbecue weer boven te halen! Wil je…
Groothandel Sligro-ISPC zorgt voor een onvergetelijke culinaire zomer
Deze zomer wordt onvergetelijk: van lang tafelen tot juichen voor de Rode Duivels. Of je dat nu buiten of binnen doet,…
5 veelgemaakte fouten tijdens het barbecueën
Op een mooie zomeravond is barbecueën misschien wel de allerleukste activiteit die er is. Als alles goed gaat…
5x vegetarische BBQ-recepten
Dat je de barbecue niet enkel voor vlees aansteekt, is al langer bekend. Met gegrilde groenten, gepofte aardappelen,…
3 geniale tips om je barbecuerooster schoon te maken
Hoewel het weer het misschien niet helemaal doet vermoeden, is het barbecueseizoen klaar om van start te gaan. Wil je…
5x Italiaanse (bij)gerechten voor op de barbecue
Een citytripje naar een pittoresk Italiaans dorpje is ons deze paasvakantie helaas niet gegund. Gelukkig zit het weer…
Heerlijk grillen: 5 desserts voor op de barbecue
Wie had ooit gedacht dat we de barbecue al uit ons tuinhuisje zouden halen in februari? De weergoden zullen zich willen…
Pimp je maïskolven met deze 4 recepten
Maïskolven zijn de perfecte aanvulling voor iedere barbecue. Helaas kunnen ze snel saai worden en heb je heel wat zout…
Tips van topchefs voor een geslaagde winterbarbecue
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Barbecuetip: gegrilde citroen als smaakmaker
Ben jij van plan een dezer dagen de barbecue nog eens boven te halen? Dan moet je deze tip van de pitmasters van Black…
Is vlees met bot nu echt lekkerder?
Het mooie weer blijft nog even in het land en de barbecues worden heet gestookt. Niet alleen het vuur laait op maar ook…
Vijf cadeaus waarmee je scoort bij een culinaire mama
Zaterdag 15 augustus is het moederkesdag. Het uitgelezen moment om je mama eens extra in de watten te leggen. Kom je dit…
Je grill brandschoon in een wip dankzij deze eenvoudige tips
Je kent het wel. Na een avondje gezellig barbecueën kom je oog in oog te staan met een plakkerige en vieze…
5 heerlijke barbecuesauzen door topchefs
We doken in het archief van Culinaire Ambiance op zoek naar verrassende en makkelijk te bereiden dips en andere sauzen…
Alle tools die je nodig hebt voor de perfecte barbecue
Verse groenten, stokbrood met kruidenboter én een heerlijk stukje vlees. Voor een geslaagde zomerse barbecue heb je niet…
Dinner On The Lake: een totaalbeleving in openlucht
Dinner On The Lake vond je dit jaar normaal terug in Nijlen, maar op korte termijn moest het pop-upconcept plots op zoek…
WEDSTRIJD: win een keramische BBQ t.w.v. €359
Het wordt een hete zomer dankzij de Keramische BBQ van BergHOFF. En we hebben goed nieuws! Je kan hem nu zomaar winnen…
Vlees, vis en vega: toprecepten voor de BBQ
Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde zomerhert met duinasperges, snoekbaars,…
Under The Stars: een culinaire belevenis in de openlucht
Grote evenementen zijn deze zomer verboden, maar de Mechelse Rawberry Group heeft hier een creatieve oplossing…
Amerikaanse barbecue-kok gedood tijdens protesten in Louisville
De Amerikaanse chef-kok David McAtee had een populair barbecuebedrijf. Hij werd maandagochtend doodgeschoten.…
Vis op de barbecue: maak deze 4 fouten niet
Zomers grillen doe je niet alleen met je favoriete stuk vlees of wat originele groenten. Verse producten uit de zee zijn…
De 10 barbecuegeboden door Black Smoke-pitmasters Vadim en Matthias
Hoewel het échte barbecueseizoen nog van start moet gaan, weigeren wij om eraan te beginnen zonder de nodige…
Chef Didier dooft het vuur: Flammazien wordt pop-up Fleems
Flammazien, het houtvuurrestaurant genoemd naar de bekendste zalf tegen brandwonden met eigenaar-chef Didier Van…
Vegetarisch barbecueën doe je zo!
Het is fantastisch zomerweer, de ideale tijd om je barbecue nog eens aan te steken. Wie barbecue zegt, denkt aan…
Cadeautips voor de culinaire papa’s
Op 9 juni is het vaderdag. Ben jij nog op zoek naar een cadeautje? Wij hebben alvast enkele tips voor de culinaire…
Bart De Pooter test opmerkelijk barbecuetoestel uit
Stel je een barbecue voor die de temperatuurcontrole en hittehuishouding van een keramische barbecue koppelt aan de…
Grillmaster Peter De Clercq start nieuw project met dochter Axelle
Lecker by Elckerlijc: zo heet de nieuwe delicatessenwinkel die grillmaster Peter De Clercq samen met zijn dochter…
Culinair meesterbrein Heston Blumenthal ontwerpt hi-tech barbecue
Zeggen dat de Britse sterrenchef Heston Blumenthal graag innoveert en experimenteert, is zeker en vast een…
Barbecue-concept The Rough Kitchen staat haaks op de vegetarische trends
Oldschool Amerikaans streetfood in Nederland. Dat is het concept dat ze bij The Rough Kitchen hanteren. In…
Gadget: zo snij je de perfecte Hasselback-aardappelen
De zomer mag dan wel even in sluimerstand zijn gegaan, wij geven hem nog niet op en plannen stiekem al de volgende…
Barbecuetip: Zo kleeft je vis nooit meer aan het rooster
Ken je dat gevoel? Je hebt een mooi stuk vis op de barbecue gelegd, maar op het ogenblik dat je hem wil gaan…
Spitskool op de barbecue
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
1 spitskool
1 kaneelstokje
6 kruidnagels
300 g zwarte olijven zonder pit…
VIDEO: Topslager Luc De Laet demonstreert multifunctionele barbecue op Tomorrowland
Kunstwerk? Vuurschaal? Barbecue? Ofyr is het allemaal tegelijk. Op Tomorrowland gebruikte topslager Luc De Laet…
Tip: zo maak je zelf gearomatiseerde barbecueolie
In onze recepten vind je regelmatig tips over hoe je zelf (olijf)olie kunt aromatiseren tot basilicumolie,…
Cavemanprei met romescosaus
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
8 dunne preistengels
Fijn zeezout, al dan niet gerookt
Voor de romescosaus…
In zoutkorst gegaarde chioggiabiet
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
6 chioggiabieten
1 kg grof zeezout
Voor de dressing
200 g zure room…
Gegrilde pulpo met paprikahumus en gepofte quinoa
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
4 pulpo-tentakels van ongeveer 100g
Voor de bouillon
1 bussel tijm
1…
Varkenskoteletten met pickles en gepofte bloemkool
BENODIGDHEDEN:
Voor 2 personen:
2 koteletten
Peper en zout
Voor de pickles
½ bloemkool
1 paprika…
Europees Kampioenschap Barbecue: Belgisch team overweldigend winnaar
In de begrijpelijke – en terechte! – euforie over de fantastische tweede plaats van Jacky Bodart en Bernard Istasse…
Seppe’s “grillmasters” starten zero-waste restaurant in nieuw hip stadsproject
Na hun overwinning in het populaire tv-programma De Strafste Grillmasters van Vlaanderen, begint voor Kevin en Nick…
Pluma Iberico met gepofte wortel, jus van wortel en dragonmayonaise
BENODIGDHEDEN:
Voor 2 personen:
500 g pluma Iberico
Peper en zout
Olijfolie
Voor de gepofte wortel
1…
Culinaire slagerij Goeminne
Goeminne is al meer dan vijftig jaar een geliefd adresje in hartje Antwerpen. Perfect gelegen in een van de…
Soep van krab met paksoi en lavas
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
2 krabben (Bruine Noordzeekrab)
20 cl olijfolie
3 uien
1 wortel
1…