Nori is meer dan sushi: 4 verrassende ideetjes
Love it or hate it, nori is een veelzijdig product! Over zijn gezonde eigenschappen en voedzaam karakter valt…
Zwarte look, wat doe je ermee? 5 ideetjes
Misschien ben je wel al eens zwarte look tegengekomen in een delicatessenzaak of in de betere supermarkt. Maar…
Even voorstellen: De 6 chefs van het Young Chefs Team
Het Young Chefs Team Belgium is aan een fantastische Culinary World Cup bezig en behaalden op de eerste proef…
Het Young Chefs menu – verfijning, complexiteit en maturiteit
De eerste proef voor het Young Chefs Team in de Culinary World Cup zit erop. Op zondag 25 november…
Euforie – teleurstelling – vastberadenheid: Belgische Young Chefs…
Zilver…. En toch zijn Abel, Lennert, Wout, Laurence, Neil en Guus niet tevreden over hun resultaat op de…
Jongste tweesterrenchef in Europa is ex-leerling van Ter Duinen
Met z’n 23 is Philippe Heylen van EED de jongste Belgische sterrenchef ooit. Maar woensdag 21 november werd er…
Gered! Würst krijgt een verrassende overnemer
Ongeveer en maand na het faillissement is er een overnemer gevonden voor Würst, het door Jeroen Meus bedachte…
Vlaamse leerlingen geplaatst voor wereldfinale Trophée Escoffier
De culinaire wedstrijd Jeunes Talents Trophée Auguste Escoffier is gewonnen door twee leerlingen van…
Viskok van het Jaar – zeeduivel in Aziatische benadering
De uitreiking van de nieuwe Michelinsterren zoog gisteren, maandag, alle aandacht naar zich toe, maar er…
Belgisch Kampioenschap Gelato: het lekkerste Belgische ijsje komt uit Lichtaart
Door de aandacht die de presentatie van de nieuwe Michelingids naar zich toe zoog op Horeca Expo, kregen een…
Michelin 2019: Alle nieuwe sterren op een rijtje
Vanavond, maandag 19 november, is de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg voorgesteld. Een mooie…
Sunken Still-batch 2: Belgisch heldenverhaal krijgt vervolg
Filliers zit niet stil. Twee jaar na de lancering van de Sunken Still, de allereerste Belgische rye-whisky,…
5 tips om kaasfondue extra pit te geven
Als we Frank Deboosere mogen geloven, beleven we nu echt wel de laatste dagen van het zachte…
Yves Mattagne en David Martin (tijdelijk) naar Antwerpen
Antwerpen heeft er een nieuw topadresje bij in een uitzonderlijk concept. Op donderdag 22 november gaat Mozaic…
Is deze zeldzame Filipijnse noot de nieuwe superfood?
Mocht je nog nooit van Mount Mayon Pili Nuts gehoord hebben, dan vergeven we het je graag. Deze zeldzame noot…
Legendarische horecazaak heropent met sociaal project en bomma’s keuken
Echte sinjoren hoeven we Café Kiebooms wellicht niet voor te stellen. Maar ook wie níét geboren en getogen is…
Spirits in the Sky – de gezelligste spiritbeurs van het land
Ben je liefhebber van edele sterke dranken en nog geen plannen deze middag? In het Brusselse Thon EU Hotel, in…
Weekendtip: beleef het feestelijke sluitingsweekend van Caffè Torino
Een uurtje geleden is Caffè Torino voor de voorlaatste keer geopend. Vanavond en morgen kunnen liefhebbers van…
Novembernummer nu in de winkel – ode aan Souvereyns en veel meer
Het novembernummer van Culinaire Ambiance nog niet gekocht en op zoek naar lectuur/culinaire inspiratie voor…
TIP – Zo kies je de ideale mosterdsoort bij je gerecht
Iedereen heeft er wel een potje van in de kast staan: Mosterd! Een ongelooflijke smaakmaker voor in sauzen,…
Michelin stelt Bib Gourmands voor: 20 nieuwe adresjes in België
Op de nieuwe Michelinsterren is het nog even afwachten, maar de organisatie heeft al wel de lijst met de…
Gault&Millau 2019: het volledige overzicht van alle winnaars (vanaf 14/20)
Hof van Cleve en Bon Bon blijven voorlopig de enige restaurants met de fabelachtige score van 19,5/20. Maar…
Gault&Millau 2019 – een recordeditie
Vandaag, maandag 5 november, is de nieuwe Gault&Millau-gids gelanceerd. Naast de bekendmaking van de…
Bekendste kaaswinkel van België staat te koop
Een donderslag bij heldere hemel: Van Tricht stopt ermee. Het nieuws stond te lezen in Gazet van Antwerpen: de…
BREAKING: Dit wordt het Bocuse-voorgerecht – Lode De Roover reageert
Woensdagochtend, 31 oktober, heeft het organisatiecomité van de Bocuse d’Or het thema voor het voorgerecht…
Wat te doen met onrijpe avocado’s? Tips die werken – en niet werken
Enkele populaire internethacks beloven dat je een onrijpe avocado op amper 10 minuten rijp maakt. Klopt dat en…
WIN – Ga dineren bij de Mastercooks en krijg een prachtig chefmes cadeau
Eergisteren, maandag 29 oktober stelden The Mastercooks of Belgium hun nieuwe restaurantgids voor 2019 voor.…
En waarom niet? 4 hartige Ruby-chocoladecreaties
Ruim een half jaar geleden introduceerde Callebaut de vierde chocoladesoort, de Ruby: roze van kleur, zoet als…
Fritesatelier Sergio Herman start met méér dan frieten alleen
Vandaag, donderdag 25 oktober, gaat de langverwachte tweede vestiging van Sergio Hermans Fritesatelier in Gent…
Chefs Collective Belgium: het grootste sterrenrestaurant ter wereld
Op zondag 9 december wordt Oostende het grootste sterrenrestaurant ter wereld. Maar liefst 6 bartenders en 30…
Topchef doet opmerkelijke oproep: “Moment om het systeem aan te…
Nog niet zo lang geleden was Karen Keygnaert de enige Vlaamse lady chef met een Michelinster. Toch sloot ze…
Bocuse-team kent z’n programma: “Erop en erover”
Deze ochtend, maandag 22 oktober, is in Lyon het programma voor de wereldfinale van de Bocuse d’Or…
Kweepeer: Wat te doen met deze vergeten vrucht?
Het is weer zover, de oogst van kweepeer is volop bezig. Je kan ze nu vinden in de speciaalzaken of misschien…
Belg tweede in Europees Kampioenschap voor maîtres
Afgelopen weekend vond in Estland de 28-ste editie van de Coupe Georges Baptiste plaats, zeg maar het Europees…
Sterrenrestaurant ondergaat koerswijziging: nieuwe eigenaars, nieuwe naam
Een donderslag bij heldere hemel? Over enkele weken verandert sterrenrestaurant Jardin van naam én eigenaar.…
Belgische pizzamaker bekroond in Italië: “En nu het WK”
De beste buitenlandse pizzamaker komt uit België. Dat is het belangrijkste wat wij onthouden hebben van de…
4 topchefs slaan handen in elkaar voor topevenement aan de kust
4 restaurants – 4 koks – 1 locatie. Dat is de tagline van Foodfront, een culinair topevenement aan de Vismijn…
WEDSTRIJD: Ga gratis naar KEUKENGEHEIMEN van Joost Van Hyfte
Joost Van Hyfte, de stand-upcomedian die z’n shows en sketches steevast opbouwt rond culinaire grappen en…
Chocolade als specerij: 3 hartige gerechten met chocolade als smaakgever
De Maya’s gebruikten meer dan drieduizend jaar geleden al cacao als specerij in sauzen en vast voedsel.…
Botermalse kippenreepjes maak je zo
Ken je het gevoel? In een wokgerecht bij je favoriete Aziatische restaurant smaken de kippenreepjes altijd…
Oktobernummer Ambiance – nu in de winkel
Hoewel we deze dagen een prachtige Indian Summer beleven, ademt ons oktobernummer al volop een kleurige warme…
GaultMillau stelt chocoladegids voor: Dit zijn de 3 chocolatiers van het jaar
Gisteren, dinsdag 9 oktober, heeft GaultMillau voor de derde keer z’n gids voor de beste chocolatiers in…
Bakpoeder versus baksoda: dit zijn de verschillen
Wie al eens een recept van de sociaalnetwerksite Pinterest heeft geplukt kent het gevoel wel. Je bladert even…
Netflix lanceert wereldwijde kookwedstrijd
Vanaf 23 november kunnen alle liefhebbers van kookprogramma’s opnieuw een gat in de lucht springen. Op die dag…
Belgische bartender strijdt dit weekend voor goud in topcompetitie
Morgen, zaterdag 8 oktober, start de Diageo World Class Competition, wellicht de meest prestigieuze…
Nieuwe trend in horecaland: #tipthebillchallenge
In een wereld die draait rond geld, geld en nog eens geld, is vrijgevigheid een zeldzame eigenschap. Niet veel…
Culinair meesterbrein Heston Blumenthal ontwerpt hi-tech barbecue
Zeggen dat de Britse sterrenchef Heston Blumenthal graag innoveert en experimenteert, is zeker en vast een…
Bier met hopsmaak, maar dan zónder hop
Wetenschappers aan de universiteit van Berkeley in Californië zijn er in geslaagd om een bier te brouwen dat…
Help, mijn witte chocolademousse blijft schiften!
Iedereen die zichzelf ietwat een hobbykok noemt heeft het wel eens geprobeerd: zelf chocolademousse maken.…
Barbecue-concept The Rough Kitchen staat haaks op de vegetarische trends
Oldschool Amerikaans streetfood in Nederland. Dat is het concept dat ze bij The Rough Kitchen hanteren. In…