Martijn Defauw van restaurant Rebelle in Marke is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op VIER. Daarin zien we onder andere hoe Martijn actief zelf op zoek gaat naar ingrediënten om mee te experimenteren in zijn menu en hoe hij deelneemt aan Soilmates. We vroegen Martijn uit over zijn culinaire visie en over hoe hij de hele coronaperiode ervoer.