Browsen Categorie
Plus
Reishonger: dit zijn de lekkerste Italiaanse streekgerechten
Met al haar regio's – elk met hun eigen culinaire tradities – kent Italië talloze heerlijkheden. Van de zoete, met…
Ingrediënten onder de loep: rijst rond de wereld
Rijst mag dan wel geen onbekend ingrediënt zijn, er valt nog veel over te ontdekken. Wist je bijvoorbeeld dat…
Tips van sakesommelier Jonas Kellens: deze sake’s wil je geproefd hebben
Vergeet aangepaste bieren en wijnen, het is tijd voor iets nieuws. Sake kan de perfecte aanvulling zijn voor je…
World bartender day: de geschiedenis van de bekendste cocktails
Vandaag is het World Bartender Day. Op deze bijzondere dag klinken we op de barman en -vrouw met een cocktail in de…
Ayurveda voor beginners: eet jezelf in balans
Bij ayurveda is je spijsvertering je beste vriend. Deze eeuwenoude Indische geneeswijze focust zich niet alleen op…
5x tips om thuis de beste sushi te maken
Laten we alvast één misverstand uit de wereld helpen: neen, thuis sushi maken is helemaal niet moeilijk. Het klopt…
Bangladesh: gastvrij land met smaakvolle keuken
Arme gezinnen die je uitnodigen voor een kopje thee of een oud vrouwtje dat voor je opstaat in een overvolle bus.…
Ghost kitchens: moeten we eraan wennen of gaan ze op in rook?
Sinds de uitbraak van je-weet-wel-wat is takeaway niet meer weg te denken uit de horecawereld. Bezorgers in plaats…
5x afrodisiacum voor een onvergetelijke valentijn
Meestal geven we onze partner een bos bloemen of een restaurantbezoek cadeau. Maar je kan je partner ook verassen…
Ingrediënten onder de loep: wat is MSG?
MSG, je komt het woord waarschijnlijk nauwelijks tegen in je dagelijkse leven. Toch maakt het al ruim honderd jaar…
Dumplings voor dummies: welke soorten bestaan er?
Een klein pretpakketje: zo omschrijven wij dumplings het liefst. Een dichtgevouwen deeglapje dat een heerlijke…
Het ABC van de canelé: wat is het en hoe maak je het?
Krokant vanbuiten, fluffy vanbinnen: de canelé is een fantastisch gebakje. Misschien at je het al eens wanneer je…
Exotische ingrediënten: wat is tamarinde?
Van pittige soepen tot zoete chutneys tot sapjes en frisdranken, tamarinde is een veelzijdig ingrediënt dat wordt…
6x tips om duurzaam en seizoensgebonden te koken
Duurzamer met onze voeding omgaan is niet zo gek meer tegenwoordig. We eten met zijn allen al een stuk minder vlees…
Welke plantaardige melk past het beste bij jouw gebak?
Koemelk is tegenwoordig lang niet meer de enige melk in al die lekkere gebakjes en koffietjes. Sojamelk,…
Eerste hulp bij paddenstoelen: welke soorten bestaan er?
Paddenstoelen vormen dé groenten bij uitstek voor ieder herfstig en winters gerecht. Dat ze in veel vormen en maten…
5x handige eivervangers om te bakken zonder eieren
Je wilde net een cake gaan bakken, maar je kijkt in de koelkast en er is geen ei te bespeuren. Herkenbaar? Niet…
5x tips om je keuken beter te organiseren in 2022
Een nieuw jaar brengt nieuwe voornemens met zich mee. Als we je een haalbaar en concreet voornemen mogen…
Back to basics: alles over snijden
Niets zo leuk als recepten uitproberen en er een eigen twist aan te geven. Maar eerst is het belangrijk om heel wat…
3x celebrity chefs en hoe zij wereldsterren werden
Tv-koks zijn er, zowel in het binnen- als buitenland, in overvloed. Toch zijn er enkele chefs die daar ver bovenuit…
De scone: hét gebakje bij uitstek bij de afternoon tea, maar wat is het eigenlijk?
Wie al eens in het Verenigd Koninkrijk is geweest, weet vast wel dat scones er een typisch vieruurtje zijn. En ook…
Cigköfte: de veganistische steak tartaar van Turkije
Wie ‘Turkse keuken’ zegt, denkt meteen aan kebab, köfte en andere vleesrijke bereidingen. De gemiddelde vegetariër…
Some like it hot: wat is de schaal van Scoville?
Heb jij je eten graag lekker pittig? Top, wij namelijk ook! Wellicht heb je het dan al eens zien staan op een…
Word meester in de Italiaanse keuken met de tips van chef Tonio Greco van Tante…
De traditionele Italiaanse keuken brengen, maar toch blijven innoveren: dat is waar chef Tonio Greco van restaurant…
Wat staat er op het feestmenu van Willem Hiele en Stefan Jacobs?
Tijdens de feestdagen schuiven we graag onze voeten onder tafel in toprestaurants. Toch tafelen de topchefs uit die…
Hoe ziet een modern feestmenu eruit?
Het hoogtepunt van de feestdagen waar iedereen elk jaar opnieuw weer naar uitkijkt? Het eten natuurlijk. Van…
Een ZUUTe kerst
Al te vaak wordt de waarde van het dessert onderschat bij een feestmaaltijd. Na een overvloed aan ovenhapjes,…
De Garnaalkroket: bloed, bisque en tranen
Te cool voor de frituur en charmant ontwapenend op het menu van een sterrenzaak: de garnaalkroket is een…
Verborgen parels: de geheimen van de Afghaanse keuken
Ondanks dat we ongelooflijk graag proeven van verschillende Aziatische keukens zoals die van India, China en Japan,…
Zeg niet zomaar koe tegen een heilan coo
Schotland. Het land van kilts en tartans. Van whisky en doedelzakken. Van kastelen, Loch Ness en de Hooglanden. Van…
Bakkerij Den Bakoven: aandacht voor ambacht
In tijden waar ketens de winkelstraten bezetten en franchises het horecalandschap overwoekeren is het moeilijk om…
Te veel gegeten? Met deze trucjes voel je je beter na een zware maaltijd
De feestdagen staan voor de deur, wat betekent dat je je op zijn minst één keer zal overeten deze maand. In een…
Food feiten: waar komt de friet nu écht vandaan?
De discussie over welke afkomst onze geliefde friet nu eigenlijk heeft, lijkt eindeloos. Zullen we er ooit uitraken…
Bartender toolkit: 5 dranken voor je home bar
Cocktails zijn niet alleen superlekker, het is ook ontzettend leuk om ze te maken. Maar waar begin je? Bij een…
English Breakfast Day: wat is the full English?
We hebben er allemaal wel eens over gehoord, het befaamde English breakfast. Een klepper van een ontbijt dat…
Ambiance de wereld rond: het culinair Zwolle van sterrenchef Jonnie Boer
Wie geen verre reizen kan maken, moet het geluk dichter bij huis gaan zoeken. Jammer voor foodies die slechts met…
5x frietsauzen: de populairste sauzen in de frituur maak je gemakkelijk zelf
Het is week van de friet, hoogtijd om je goudbruine gefrituurde aardappeltjes eens goed in de watten te leggen.…
Hey big spender! 5x producten met een extreem prijskaartje
Wanneer je van eten houdt en jezelf eens op een extraatje wil trakteren, dan kan je misschien wel inspiratie vinden…
Mezcal, Tequila’s smokey big brother
Als je wat thuis bent in de wereld van tequila, heb je vast en zeker al gehoord van mezcal. Wat de smaak betreft,…
Instroom Academy: Seppe Nobels’ bijzondere koksopleiding voor nieuwkomers
Hoopvolle projecten die niet enkel een impact hebben op de culinaire wereld, maar ook ver daarbuiten, daar kan je…
Tips van de sommelier: 4x feestelijke wijnen voor het eindejaar
Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de…
Bartender toolkit: 5x onmisbare cocktail tools
Heb je vrienden uitgenodigd voor een drankje en wil je iets anders serveren dan wijn en bier? Probeer dan wat hippe…
Zuppa Gallurese: comfortfood uit Sardinië
Er zijn maar weinig landen ter wereld waar ze het concept comfortfood zo goed begrijpen als in Italië. Pasta,…
Weet jij wat kousenband is? Ontdek alles over de Surinaamse keuken
Weet je niet wat de Surinaamse keuken inhoudt? Dat is niet zo raar, want in tegenstelling tot onze noorderburen, is…
Heerlijk reizen: een culinaire rondreis in Alaska
Onze culinaire correspondente in Amerika vaarde begin september een weekje mee aan boord van de Nieuw Amsterdam…
Een feestmenu met een ster: kalfszwezerik met champignons in het wit en sabayon…
Met de feestdagen in het vooruitzicht is onze zoektocht naar het perfecte eindejaarsmenu begonnen. Zin in een feest…
Welke noedels kies je bij welk gerecht? Dit zijn alle verschillende soorten…
Het comfort van een dampende kom noedelsoep op koude dagen, de verfrissing van een noedelsalade op en zomeravond of…
De 6 ultieme tafelstyling tips voor een feestelijk diner
In Table Stories leert journaliste An Bogaerts ons de kneepjes van het tafel dekken. Voor elke gelegenheid tovert…
Exotische ingrediënten: wat is galangal?
De gemberwortel heeft de laatste jaren zijn weg gevonden naar de meeste Vlaamse keukens. Vlijtig maken we er curry,…
Aquafaba: de eivervanger die al in je kast staat
Dat de naam aquafaba niet meteen een belletje doet rinkelen is helemaal niet zo vreemd, maar je zal het…
3 exclusieve recepten uit ‘Een Kookboek’ van Seppe Nobels: het eerste Gouden…
De Antwerpse groentechef Seppe Nobels won vorige week als eerste Belg ooit met Een Kookboek bij Uitgeverij Lannoo…
De toekomst van The Mastercooks of Belgium: Cédric aan het roer
Wanneer alle grote namen van de Belgische culinaire scène hun koppen bij elkaar steken, ontstaan er grootse…
Restaurant Nebo: de hemel op het Nieuw Zuid
Nieuwe wijken vragen om nieuwe frisse ideeën. Het Antwerpse Nieuw Zuid is een duurzame en jonge wijk, leefbaar en…
De opkomst van Belgische wijn: wat maakt een glaasje van eigen bodem zo…
De populariteit en vooral ook de kwaliteit van Belgische wijn is de afgelopen jaren serieus gestegen en blijft…
Happy Divali: een recept voor gulab jamun
Vlieg je tijdens het Divalifestival over India, dan lijkt het misschien wel in lichterlaaie te staan. Wat er in…
Hoe maak je koffie met een Aeropress? Voormalig Belgisch kampioen Aeropress licht…
Wie thuis lekkere koffie wil drinken, hoeft zich al lang niet meer te beperken tot de klassieke koffiezet. Elke…
De macht van kruiden in bijgerechten zoals labneh: duizend en één smaken in een…
Elke culinaire liefhebber heeft bovenaan zijn lijstje één groot verlangen staan: een weelde aan smaken in het bord.…
Back to basics: zo maak je de 5 klassieke sauzen uit de Frans-Belgische keuken
Niets zo leuk als recepten uitproberen en er een eigen twist aan te geven. Maar eerst is het belangrijk om heel wat…
Ingrediënten onder de loep: welke sojasaus gebruik je wanneer?
Voor de meeste mensen is sojasaus dat zwarte sausje dat je bij de sushizaak krijgt. Deze vloeibare smaakbom is een…
Wild Cooking met Frank Fol: koken op het ritme van de seizoenen
Koken met wild slaat in Wild Cooking van Frank Fol en Ilse Vis niet op vlees, wél op plukverse groenten en fruit…
CRU: versmarkt van de bovenste plank
Bij luxeproducten denk je waarschijnlijk al snel aan weelderige oesters, dure kaviaar en fris bubbelende champagne.…
Waarom Europees kalfsvlees scoort bij chefs
Kwaliteit en puurheid van product zijn dé sleutelconcepten in het huidige culinaire landschap. Kalfsvlees van…
De basis van fermenteren: wat is lactofermentatie?
Fermenteren klinkt ingewikkeld, alsof je een heel laboratorium moet uitbouwen in je keuken om het uit te proberen.…
Een luxeleven: hoe luxueus zijn luxeproducten nog vandaag?
Vroeger wachtte je om truffels, kaviaar of oesters op tafel te zetten tot een moment waarop je iets te vieren had.…
Feit of fabel: is lasagne de echte oerpasta?
Lasagne is moeilijk in een hokje te plaatsen. Het vormt een prachtig huwelijk tussen bechamel en tomatensaus, biedt…
Ambiance de wereld rond: OKU Ibiza
Deze maand trekken we nog eens naar Ibiza. Want wie van het Balearische eiland geproefd heeft, kan die bijzondere…
Tips van de sommelier: 3x verrassende wijnen die je moet geproefd hebben
Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de…
Internationale nacho dag: een duik in de krokante geschiedenis
Haal de zak tortillachips maar uit de kast vandaag en leg de kaas al klaar, want vandaag vieren we de…
Een curry vol comfort: waarin schuilt het succes ervan?
Na een drukke werkdag is een Indische curry in een handomdraai klaar. Het is een dankbaar gerecht om mee aan de…
Exotische ingrediënten: wat is pandan en wat maak je ermee?
Ingrediënten met mysterieuze namen trekken onze aandacht elke keer opnieuw. Vandaag in die geheime voorraadkast:…
What’s in the bottle: alles wat je moet weten over de geschiedenis van gin…
Nog geen plannen voor de apéro vanavond? Niet getreurd, want vandaag is het wereld gin tonic dag! Haal je beste gin…
Ingrediënten onder de loep: wat is kala namak?
Hoe smaakt een ei juist? Dat is lastig te omschrijven en toch kan iedereen de smaak meteen proeven door eraan te…
Ambiance proeft op het garnaalkrokettenfestival: waar eet je de beste…
Op zondag 17 oktober vond het allereerste garnaalkrokettenfestival plaats in Oostende. 3000 garnaalliefhebbers…
Een duurzame wijnproductie: hoe zal het wijnaanbod eruitzien in de toekomst?
Net zoals bij zowat elk ander product binnen de categorie van eten en drinken is ook wijn heel klimaatafhankelijk.…
3x exclusieve recepten uit Ottolenghi’s nieuwste kookboek Shelf Love
Wanneer Yotam Ottolenghi een kookboek uitbrengt met de naam Shelf Love weet je dat dit kookboek allesbehalve…
Ovenheerlijke gerechten: Claudia Allemeersch tipt hoe je koken met de oven naar…
Of koken met de oven zich beperkt tot traybakes of ovenschotels? Zeker niet. Daar is Het Ovenkookboek van Claudia…
What’s in a bowl: Japanse ramen voor beginners
De herfstwind blaast voorzichtig onze verwarming aan en koning winter zal dra voor de deur staan. Dag frisse…
Kaas- en portopairing: tips uit een masterclass met kaasaffineur Julien Hazard
Porto: een heerlijke Portugese wijn die zich perfect leent als zoet dessert. Tegenwoordig trekken we zo'n fles open…
Zo haal je het beste uit vijgen dit seizoen
Je hebt ze bij de lokale kruidenier waarschijnlijk al uitnodigend zien lonken: de vijgen zijn weer in het seizoen.…
Frankrijk verbiedt vanaf 2022 alle plastic rond groenten en fruit: hoe ver staat…
In Frankrijk geldt vanaf 2022 een nieuwe 'anti-verspillingswet'. Die houdt in dat alle plastic rond groenten en…
Oester-expert beantwoordt 5 meest gestelde vragen over oesters
Oesters: je houdt ervan of net helemaal niet. Maar... misschien heb je in dat laatste geval nog nooit een oester…
Het seizoen van cider of appelwijn: dit is het en zo serveer je het
Hoewel je tijdens de herfst vooral overal pompoen tegenkomt in eender welke vorm, verdient de appel zeker ook een…
Chef René Redzepi van Noma: ‘Ik wil liever het beste restaurant om in te…
De kans dat je nog makkelijk aan een tafeltje geraakt in restaurant Noma in Denemarken is bijzonder klein. Gisteren…
Heston Blumenthal in Food Meets Talent: ‘Verbeelding bij een chef is…
Vandaag worden de meest prestigieuze awards van de gastronomische wereld uitgereikt op Vlaamse bodem. We komen te…
World cinnamon bun day: waarom we allemaal gek zijn op het kaneelbroodje
Vandaag is het world cinnamon bun day in Zweden. Al sinds 1999 zetten de Zweden op deze dag hun lokale lekkernij…
Restaurant Decan: een culinaire harmonie in je bord
Wie Jan Decan van restaurant Decan in zijn keuken bezig ziet met ingrediënten, kijkt naar een chef die oog heeft…
Tips van de sommelier: dit kan niet ontbreken in je wijn toolkit
Een etentje plannen met aangepaste wijnen? Dankzij deze wijn toolkit van de sommelier moet je er zelf geen…
De Spaanse wijnregio Ribera del Duero onder de loep genomen
Ribera del Duero is een jonge wijnregio. Gesticht in 1982 en amper 39 jaar oud, wat tegenwoordig ‘juist volwassen’ …
Culinaire professionals over hun leermeester: welk gastronomisch erfgoed vinden we…
De culinaire professionals van vandaag zouden niet zo succesvol zijn geweest zonder hun leermeesters. En dat stukje…
Waarom vissaus in al zijn stinkende facetten onmisbaar is in je voorraadkast
Katteneten? Rotte Vis? Mufheid tout court? Vissaus heeft niet bepaald het meest aantrekkelijke geurprofiel.…
De post-pandemie restaurant etiquette: 5 geboden die van iedereen een…
Als er één sector is die moest herrijzen na de grote golven van de pandemie, dan is het wel de horeca. Het…
Loïc Van Impe over Zot van koken 2: ‘Een weerspiegeling van de wereldkeukens…
Loïc Van Impe werd bij ons in Vlaanderen bekend door zijn kookprogramma, maar omschrijf hem vooral niet alleen als…
Tips van de sommelier: wijnbar Ta-nnin selecteert 4 wijnen die je dit najaar graag…
Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de…
Waarom kimchi de wereld verovert (en zo maak je het zelf)
Wie enkele jaren geleden het woord 'kimchi' hoorde vallen, dacht misschien net getuige te zijn geweest van een…
Gebakzucht: waarom bakken we zo graag?
Het gevoel dat je krijgt wanneer je na een intense baksessie de meest smeuïge brownies uit de oven haalt of wanneer…
Goede koffie herkennen? Master of Coffee Gennaro Pelliccia verklapt hoe je zelf…
Al meer dan 30 jaar werkt Gennaro Pelliccia bij de Britse koffieketen Costa Coffee. Elke soort koffie die je er…
World paella day: alles wat je moet weten over het Spaanse gerecht
Vandaag is het World Paella Day. Een dag waarop het authentieke Spaanse gerecht, afkomstig uit de regio van…
10 culinaire quotes om duimen en vingers bij af te likken
“This looks like Gandhi’s flipflop!” of “What’s this? A bison’s penis?” Aan het woord is uiteraard Gordon Ramsay,…
Eerste hulp bij keukentools: wat is de juiste pan voor welke bereiding?
Pannen zijn een van de meest gebruikte gereedschappen in elke keuken. Daarom is het erg belangrijk dat ze tegen een…
Vlaamse streekproducten in de kijker: vanaf wanneer verdient een Vlaams product…
Het ondersteunen van lokale ondernemers, streven naar een korte keten of simpelweg kiezen voor authenticiteit, …
Ambiance proeft: The Green Spot in Barcelona
Tussen 11 en 20 september publiceert We're Smart ® Green Guide elke dag 10 restaurants uit de nieuwste lijst met…
Belg lanceert eerste sportbier ter wereld: kan bier dan toch gezond zijn?
Samen sporten betekent meestal achteraf ook nog gezellig samen iets drinken. Maar wat drink je dan om je…
Koekjes verbrand? Met deze heerlijke hack kan je ze nog redden!
Niets is zo frustrerend als koekjes die zwart uit de oven komen. Al dat harde werk voor niets. Gooi ze niet zo snel…
6 dingen die je nog niet wist over aubergines
Of aubergine één van onze favoriete groenten is? Absoluut. De eggplant kan veelzijdig klaargemaakt worden en is een…
Soneva Fushi: een paradijs op aarde waar je de tijd vergeet
De verblindend schone locatie is op al voldoende aantrekkelijk. Maar Soneva Fushi gooit er nog een ongewoon…
Mosselen van de mosselman: dit was de opening van het mosselseizoen in Yerseke
Geef nu toe, wie houdt er niet van mosselen? De lekkere schelpdieren zijn een perfecte weerspiegeling van de zilte…
De pikante waarheid: hier moet je op letten wanneer je een authentieke curry maakt
De laatste dagen van de zomer vragen om warme gerechten die de warme, zomerse nagloed nog even mee vasthouden. Wat…
Restaurant Obstakel, een verrassende verschijning: ‘Eigenlijk zijn we altijd…
Van een rumoerig café dat draait tot in de vroege uurtjes tot een oase van rust in een restaurant achter gesloten…
Back to the roots: van druif tot Champagne in de Champagnestreek
Champagne heeft in de loop der eeuwen steeds meer terrein veroverd. Of het nu een verjaardag, een chic diner of…
Restaurant Woods: ‘We willen mensen in Geel eindelijk een culinaire beleving…
Wat begon als een avontuur in bijberoep, is vandaag een ware fulltime passie geworden voor Dimitri Peeters. Samen…
Met deze tips maak je zelf de heerlijkste kruidenmix
Ergens in je kruidenkast heb je sowieso wel een of ander godvergeten potje met een droge poederachtige substantie…
Sarah Renson maakt furore met haar taarten: ‘Ik heb me zeker moeten…
Sarah Renson maakt furore met haar klassieke en toegankelijke taarten. En dat nog maar anderhalf jaar na de opening…
Tips van de kaviaar expert: welke champagne en kaviaar combineer je het best?
Kaviaar en champagne zijn een onafscheidelijk duo. Net zoals heel wat andere luxeproducten wordt kaviaar steeds…
Culinair Ibiza: hoe het eiland is geëvolueerd van een feest- naar eetbestemming
Hoewel Ibiza bezig is aan een evolutie van een feest- naar eetbestemming verandert er eigenlijk niet zo veel, want…
Tips van de sommelier: 3 uitzonderlijke natuurwijnen
Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de…
Bakker Toon de Klerck deelt het geheim achter de lekkerste eclairs
In de schaduw van het MAS vind je op de Kattendijkdok-Westkaai de authentieke bakker Toon De Klerck. Na ervaring op…
Makkelijke chocoladetaart: deze taart maak je zonder oven, zonder mixer en zonder…
Niet iedereen heeft thuis een oven ter beschikking, laat staan een elektrische handmixer. Toch hoeft dit niet te…
3 ultieme baktips van njam!-chef en patissier Julie Van den Driesschen
Hoewel het nog zomer is, doen de temperaturen buiten iets anders vermoeden. Het herfstige weer laat ons dagdromen…
Thee en foodpairing: is thee de nieuwe wijn?
Net zoals wine en foodpairing door een sommelier gedaan wordt om ervoor te zorgen dat je zesgangenmenu helemaal…
Zin of onzin: hoe gezond is gezond ijs nu eigenlijk echt?
Wie in de supermarkt op zoek gaat naar een bak ijs om mee naar huis te nemen, botst naast de standaardvarianten op…
De ultieme homemade pizza? Die maak je dankzij deze drie basisingrediënten
De lekkerste pizza's maak je zelf. Daar is een verse en dampende homemade pizza het beste bewijs van. De ultieme…
6x Japanse streetfood snacks waar je geen genoeg van krijgt
De Olympische Spelen in Tokio zijn alweer voorbij. In het land werden de afgelopen weken heel wat gouden medailles…
Tips van de sommelier: dit bier pairt perfect bij een barbecue
België is het bierland bij uitstek vanwege de grote hoeveelheid traditionele bieren waarbij we vasthouden aan…
In 4 simpele stappen naar de perfecte veggieburger
Wie pakweg twintig jaar geleden in de supermarkt op zoek ging naar veggie alternatieven, kwam vaak teleurgesteld…
Ambiance proeft: de heetste chilipepers ter wereld
Gezien het regenweer stilaan Bijbelse proporties aanneemt en de zon halsstarrig dienst weigert en wij dan weer…
De favoriete eetadressen van sterrenchef Sander Van de Walle
De slechte weer is voorbij, restaurants en cafés herleven. Net zoals jij en ik genieten de beste chefs zelf ook…
De ene haver is de andere niet: wat zijn de verschillen en welke kies je het best?
Haver is de sterspeler in je favoriete warme havermout of je overnight oats ontbijtje. Toch is de ene haver de…
Welke dranken mogen zeker niet ontbreken als voorraad in je drankenkast?
Een gezellig diner start niet bij het voorgerecht, wel bij het aperitief. Het eindigt niet bij het dessert, wel bij…
Wordt Knokke de gastronomische hoofdstad van België? ‘We willen de horeca…
Met meer dan 200 restaurants op haar grondgebied staat Knokke-Heist ook bekend als 'gastropool'. Een omschrijving …
Keukendilemma opgelost: mag je aluminiumfolie als bakpapier gebruiken?
We hebben het allemaal al wel eens voorgehad: je wil iets klaarmaken in de oven en je beseft plots dat je geen…
Horeca-ondernemer Wolfram Ghesquière: ‘Horeca is meer dan een job, het is…
Op amper drie jaar tijd vijf horecazaken openen? Het is weinig ondernemers gegeven. Wolfram Ghesquière sloeg…
Zo maak je zelf de lekkerste chilipepersaus
Wat je zelf maakt maak je beter. Of dat die uitspraak altijd standhoudt weet ik niet zo zeker. Voldoening haal je…
François Geurds: ‘Ik wil niet de rijkste chef op het kerkhof worden’
Vroeger reden er treinen over de Hofbogen in Rotterdam. Vandaag is het daarentegen een hippe buurt met graffiti op…
De 5 favoriete wijnen van sommelier Sally Lauwers
Een goed glas wijn bij je eten kan al eens smaken. Wil jij thuis de perfecte wijn serveren maar weet je niet waar…
Sum Sum op het Antwerpse Zuid: zwaaiende gelukskatten, bao buns en matcha dreams
Dim sum, poké bowls en bao buns: begint jouw hart ook sneller te slaan bij deze gerechten? Dan is Sum Sum jouw…
Bekend restaurant Oesterput krijgt bijzonder zeldzame kreeft binnen
In de kreeftenbassins van het bekende restaurant De Oesterput in Blankenberge zwemt een bijzonder exemplaar rond.…
Ambiance reist: waarom Miami dé ideale plek is om op vakantie te gaan
In Miami staat genieten van het leven centraal. Er zijn honderden fantastische restaurants en het water is nooit…
Hot & trendy: ‘Tequila is na de succesjaren van gin the next big…
Cijfers doen soms even slikken. Zeker die van sterke drank en helemaal wanneer ze de allure hebben van…
We vonden het perfecte strandhotel voor een weekendje Knokke
Eén voet binnen bij ENSO Boutique Hotel, en daar is het al: dat ultieme Knokkegevoel. En dan heb je nog de kamer,…
Belgische klassieker met een twist: mosselen met restaurant Caillou
Een grote pot stomende mosselen is niet alleen heerlijk, het is ook een in onze Belgische cultuur geworteld…
Dimitri Proost opent nieuw Japans restaurant Raionnoko
Drie jaar nadat Dimitri Proost afscheid nam van Dim Dining, is de jonge Antwerpse chef weer helemaal back in…
De favoriete eetadressen van burgemeester Piet De Groote
Als levensgenieter pur sang gaat burgemeester van Knokke Piet De Groote zelf maar al te graag regelmatig het…
Ambiance proeft: tweesterrenmenu van Pascal Devalkeneer in Le Chalet de la Forêt
Ambiance kreeg een uitnodiging in het tweesterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt in Ukkel. Ter ere van de nieuwste…
Deze 5 kookboeken moet je deze maand in huis halen
Zin in een culinair avontuur? Hier zijn vijf kookboeken die je deze maand zeker niet mag missen.…
Neem een kijkje in ’s werelds beste luxe resorts op de Malediven
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine…
De 5 favoriete wijnbars in Antwerpen van sommelier Sally Lauwers
Antwerpen kent heel wat gezellige plekjes waar je kan genieten van een goed glas wijn. Kan je niet kiezen? Sally…
Ambiance proeft: de progressieve Aziatische keuken van Mico & Jon
'Mico & Jon Progressive Asian Food' staat te lezen op het bordje op de gevel van de zaak in de Antwerpse…
Wedstrijd: win een Smart Oven Air Fryer t.w.v. € 399,90
Gegarandeerd scoren tijdens de matchen van de Rode Duivels? Daar zorgt de Smart Oven Air Fryer van Sage Appliances…
Ambiance proeft: nieuw Aoste Plus-assortiment met minder vet en méér groenten
Aoste lanceert dit voorjaar een nieuw assortiment aan snacks en broodbeleg. Met Aoste Plus geniet je van dezelfde…
Online ontbijtservice Brekky opent pop-upzaak: ‘Ideaal ontbijt on the go…
Sinds oktober 2020 is Brekky dé ontbijtoplossing voor (nog niet zo) wakkere werknemers, drukke dertigers of luie…
Speakeasy cocktailbar Le Souffleur: de meest geheime bar van ’t stad
Een souffleur fluistert meestal stilletjes op de achtergrond, net zoals een speakeasy bar in stilte sluimert. De…
De favoriete lunchadressen van chef Edwin Menue
De favoriete eetadressen van chefs interesseren ons altijd. Want waar schuift een chef zélf graag de voeten onder…
Picniq brengt de Koreaanse keuken naar Antwerpen: ‘Voor veel mensen zijn…
In de Antwerpse Sint-Jorispoort huist sinds enkele maanden Picniq. Hét adres voor wie de Koreaanse keuken wil…
Barbecuekoning Peter De Clercq: ‘Ik ben 50 jaar en leer nog elke dag bij in…
“Ik breng het vuur in uw leven”, lacht barbecuekoning Peter De Clercq uitbundig wanneer hij zijn job omschrijft.…
Ambiance proeft: Four-Hands Dinner van Alpheus x Wilford T
Het culinaire duo Stijn Rotthier en Tom Vermeiren verwelkomen ons tijdens het eerste heropeningsweekend van de…
Wouter Keersmaekers uitgeroepen tot eerste ere-ambassadeur Vlaams Culinair…
Chef-kok Wout Keersmaekers is uitgeroepen tot de eerste ere-ambassadeur van het Vlaams Culinair Erfgoed. De chef…
Tips van de seafood-specialist: zo bereid je de lekkerste zeevruchten helemaal…
Hoewel zeevruchten het hele jaar door lekker smaken, doet de zomer er ons nog nét iets meer naar verlangen. In…
Our Daily Bottle lanceert eigen wijnen: ‘Wijn maken, dat is luisteren naar…
Met The Tasting Room bracht winetrepreneur Isabeau Sas haar succesvolle webshop Our Daily Bottle vorig jaar tot…
Ambiance proeft: joie de vivre bij Lento in Hasselt
Na bijna een volledig jaar wachten, kunnen we eindelijk ons culinair verlanglijstje opnieuw bovenhalen. Of de…
Restaurant Jerom opent met Bar Jerom een eigen wijnbar: ‘Het is een…
Na een succesvolle terraseditie van Bar Jerom pakt restaurant Jerom in Antwerpen uit met een echte wijnbar die…
Tips van de sommelier: zo kies je de beste wijn bij je visgerechten
Een geslaagde food en wine pairing kan je hele maaltijd maken of kraken. Maar wat doe je dan op restaurant als je…
Ambiance proeft: la vita è bella bij Antwerpse cocktailbar Santo
Boris Daenen, beter gekend als Netsky, opende onlangs vlakbij het Antwerpse Zuid restaurant en cocktailbar Santo.…
23-jarige studente ontvangt koppels in eigen tuin voor origineel diner op bed
Onder de noemer Ella est là ontvangt de 23-jarige studente Ella Boone koppels bij haar thuis in Oud-Turnhout voor…
Food delivery na de heropening van de horeca: trend of blijver?
Food delivery services waren de afgelopen maanden een welgekomen reddingsboei voor heel wat horecazaken. Nu het…
Mercado 2.0: Antwerpen krijgt een gloednieuwe foodhall
Nadat foodhall Mercado in 2018 de deuren sloot, bereidt de stad zich voor op de officiële opening van een nieuwe…
Ambiance reist: in dit exclusieve resort gaan al je wensen in vervulling
Mauritius is ruim twaalf uur vliegen, maar wanneer je de vlucht van Brussel naar Thessaloniki boekt, kom je iets…
Origineel: Belgisch hamburgerrestaurant lanceert bier met spek
Fan van bier en fan van spek? Wat dacht je dan van bier mét spek? Toegegeven, we waren ook verrast deze…
Van buitenbeleving tot takeaway: hoe corona de horecasector voorgoed heeft…
De horeca leeft weer en is blijer dan ooit om opnieuw gasten te kunnen ontvangen. Na een jaar vol takeway en…
Seppe Nobels stapt uit Graanmarkt 13: ‘Tijd om mezelf verder te…
Groentechef Seppe Nobels stapt uit restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen. Door zijn kookprestaties kwam hij onder…
Jonge Antwerpse chef opent restaurant Victor: ‘Het moet vooral plezant…
Na enkele jaren in de keuken te staan bij Dôme en het Londense Frenchie, is jonge chef Victor Avonds nu toe aan een…
Deze 5 kookboeken moet je deze maand in huis halen
Zin in een culinair avontuur? Hier zijn vijf kookboeken die je deze maand zeker niet mag missen.
Mocktails
De…
De favoriete eetadressen van topchef Seppe Nobels
De horecalockdown is voorbij, restaurants en cafés herleven. Net zoals jij en ik genieten de beste chefs zelf ook…
Boekhandel Stad Leest opent Stad Leest Café: ‘Een koffie- en lunchbar waarin…
Boekenfans hebben er sinds deze week een nieuwe must visit bij. De populaire Antwerpse boekhandel Stad Leest opent…
Zo maak je zelf de lekkerste kibbeling volgens Jan Kegels van Jean sur Mer
Kibbelingen schreeuwen zon, zee en zomer! Je kan ervan genieten op een gezellig terrasje, maar je kan ze evengoed…
Ambiance proeft Restaurant Jerom: de rooftop versie
"Na 233 dagen aftellen naar de heropening is het eindelijk zover", staat te lezen op de Instagrampagina van…
Frisse wind door de keuken van Bistro B23: ‘Nu werken we meer met…
De coronacrisis was voor veel chefs het ideale moment om volop te experimenteren en zichzelf heruit te vinden. Nu…
Tips van de vleessommelier: zo bereid je de perfecte côte à l’os volgens…
De ultieme vleeshebber passeert sinds vorig jaar met veel plezier bij het high-end vleesrestaurant MAVEN in…
Into the Woods: 25x comfortabel cocoonen in de natuur
Even op adem komen weg van het drukke dagelijkse leven: wie heeft daar af en toe geen behoefte aan? Journaliste en…
Antwerpse hotspot Somista combineert koffie en wijn
Antwerpen kent inmiddels al een hele resem aan hippe koffiebars. Bij Somista, dat deze maand de deuren opent in…
De premiumisation van de mocktail: liefde vanaf de eerste slok
Don't mock the mocktail. De alcoholvrije drankjes zijn bezig aan een opmars en schudden langzaam maar zeker hun…
Horeca herleeft vanaf 9 juni, alleen danscafés blijven wachten: ‘Mag er ooit…
9 juni: D-day voor de horeca. Waar hij de afgelopen weken al op volle toeren draait op de terrassen, mogen de…
Rode tonijn minder vers dan je denkt: 80 ton in beslag genomen wegens…
Fan van een vers stuk tonijn op je bord? Dan pas je best op met het er vers uitziende stuk mét felle rode kleur.…
Ambiance proeft: maakt Wild Project je wildste dromen waar?
Na maanden van takeaway en afhaalmaaltijden in doosjes en potjes voelt op een vrijdagavond op restaurant gaan aan…
Bourgondisch pop-upconcept Under The Stars: culinair genieten onder de…
Dineren in bubbels beu? Niet wanneer je het bourgondische pop-upconcept Under The Stars uitprobeert de komende…
De favoriete visadressen van tweesterrenchef Bart Desmidt
De horeca heropent en iedereen boekt gretig een plaatsje in zijn favoriete restaurant. Ook de sterrenchefs onder…
Peter Goossens over de comeback van Hof Van Cleve: ‘Ik heb dit in 35 jaar…
Sterrenchef Peter Goossens kookt van ongeduld. De deuren van zijn restaurant Hof van Cleve bleven immers acht…
Lento in Hasselt: ‘We willen niet bekend staan als veganistisch restaurant,…
Tekla en Yolan van Lento waren tot enkele jaren geleden echte bourgondiërs. Van vlees, vis en vooral kaas konden ze…
Happy hour: met deze 10 professionele tips maak je thuis de beste cocktails
Elk uur is happy hour wanneer je sipt van een heerlijke cocktail. Hoewel de bars terug geopend zijn, hebben velen…
De uitzonderlijke keuken van Blend Brothers: ‘Het begint allemaal bij het…
Al zes jaar lang vormen de Zeeuwse broers Kamiel en Hendrik Buysse een gouden duo als de Blend Brothers. Smaakvol…
Roger Souvereyns richt zich tot nieuwe generatie horecapersoneel: ‘De crisis…
Wat een topchef zoal doet in zijn vrije tijd? De nieuwe generatie horecapersoneel voorbereiden voor het echte werk.…
Kaas en wijn: welke combinaties werken het best?
Kaas en wijn zijn een onafscheidelijk duo. Het is dan ook al lang geen geheim meer dat de smaak van kaas nog beter…
The Cacao Project: ‘Een praline is niet alleen gemaakt om een diner af te…
Pieter Vaes van The Cacao Project werkt aan chocolade met een uitzonderlijke visie. Voor de creatie van een nieuwe…
Theesommelier Steffi Vertriest lanceert met AMBAR Tea eigen biologische theelijn
Foodblogger, Njam!-gezicht en theesommelier Steffi Vertriest lanceert haar eigen biologische theelijn AMBAR tea. Ze…