Browsen Categorie
Plus
HOTSPOTS: 4x dineren in onze bruisende hoofdstad
Brussel: een stad die je moet kennen om 'm te waarderen zoals locals dat doen. Juist daarom ging Culinaire Ambiance…
Van New York tot Dubai: chef Nobu verovert de wereld met zijn imperium
Toen chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste…
Lokaal Luxemburg: 4x nationale specialiteiten
Luxemburg mag dan qua oppervlakte tot de kleinere staten van Europa behoren, wanneer het om eten en drinken gaat,…
HOTSPOTS: Romantisch genieten in het robuuste Rotterdam
In ons stadsdossier zetten we elke maand een stad in de schijnwerpers die de moeite waard is om te bezoeken en…
Vandaag op je menu: gnocchi met yoghurt
Nog aan het bekomen van dit weekend? Deze pasta op basis van aardappelenfleurt je dag helemaal op. Vandaag…
Ask the chef: Anne-Sophie Breysem en Dave Busschots over absurde dieettrends
Elke maand stellen we in de rubriek Ask the chef een leuke culinaire vraag aan een Club Ambiance chef. Deze maand…
4x Vlaamse klassiekers in een veggie jasje
Klinken de woorden veggie en Vlaamse klassiekers je als muziek in de oren? Zin in comfortfood maar dan anders? Say…
Restaurant Barabas: een hotspot voor iedereen met unieke gerechten
Marcel en Barbara zitten al 25 jaar in het vak, maar sinds tien jaar bouwen ze aan hun droomconcept in Poppel.…
HOTSPOTS: 3x culinaire parels in Nederland
Je hoeft slechts de grens over te gaan om in een wereld van smaak terecht te komen. Nederland is een land vol…
Bart schotelt met zijn foodblog Roeckiesworld gerechten voor die werkelijk…
Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder ging Bart De Roeck aan de slag met zijn foodblog. Hij…
Vandaag op je menu: Griekse pita veggie style
Even wegdromen naar warmere oorden? Je hoeft niet langer een vliegticket naar de Griekse eilanden te boeken om te…
Chef Laura van De Fortuyne kookt onder het mom ‘het oog wil ook wat’…
Een gefrituurde oester met groene curry, coquilles met gebrande sinaas of eend met roze rabarber? Restaurant De…
Eigenwijs met ei: 5x paasrecepten
We're so Egg-cited. Het paasweekend is in zicht. Reden genoeg dus om wat inspiratie op te doen voor je paasbrunch.…
VIDEO: wist je dat je pancakes kon invriezen?
Mealprep met een twist, dankzij deze TikTok-hackvries je nu ook je pannenkoekendeeg in. Het enige wat je nodig…
Haute boulangerie: Guillaume Cabrol bakt voor het Four Seasons George V hotel in…
Bakker Guillaume Cabrol werd in een kleine bakkerij in Zuidoost Frankrijk ontdekt door topchef Alain Ducasse. Anno…
Chef Edwin Van Goethem van ’t Korennaer: “weten wat je doet en…
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
VIDEO: broccoli koken was nog nooit zo eenvoudig
Het blijkt dat we al heel ons leven lang broccoliverkeerd koken. TikTokker Sidney Raz kwam hier pas op zijn…
Holy grøt! 3x recepten met Noorse pap
Grøt, de Noorse variant van porridgezie je veel in Scandinavië. Toch is het geen pap zoals wij die hier kennen. In…
Knaldrang aan de Nieuwe Maas bij restaurant Fred
Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijk langs de…
Vandaag op je menu: vegan falafelburger met zoete aardappelfriet
Friday, fry-day. Met dit recept van de populaire Nederlandse vegan foodblog Living The Green life, tover je je…
HOTSPOTS: 3x culinair genieten op elk moment van de dag
Heerlijk eten, elk moment van de dag: daar tekent iedereen toch voor? Genieten van klassiekers en culinaire parels…
Vandaag op je menu: noedelsoep met pulled chicken, kokos en crispy ui
Een dampende kom bouillon, rijkelijk gevuld met noedels, groente, kipen altijd met een Aziatische twist. Of je nu…
Rice rice baby: zo maak je de allerbeste gebakken bloemkoolrijst
Op dit moment ontzettend hip en trendy: gebakken bloemkoolrijst. Deze koolhydraatarme vervanger is lekker, gezond,…
Culinair journalist Rasmus Palsgård over de Deense keuken
Hoewel de culinaire scene in Kopenhagen al jaren floreert, blijft de Deense keuken relatief onbekend op de…
HOTSPOTS: 5x hip brunchen in Kopenhagen
Kopenhagen is misschien wel de populairste citytripbestemming van het moment en wij snappen waarom. Het is de…
Ontdek de Nordic cuisine: 7 dingen die je moet weten
Wij zijn helemaal gek op de Scandinavische keuken en willen je er daarom graag meer over vertellen. We geven je een…
Vandaag op je menu: wrapcroque met zalm en komkommersla
De week afsluiten, dat doen we in stijl. Ben je al die pastasalades en broodjes als middagmaal beu? Mag het een…
Deze zoetigheden eet je tijdens een fika
Fika, dat is meer dan een koffiepauze alleen. Het verlaagt stress én is goed voor de productiviteit; het Zweedse…
Ask the chef: Peter Collura en Niels Brants over winterse gerechten
Elke maand stellen we in de rubriek Ask the Chef een leuke culinaire vraag aan een Club Ambiance chef. Deze maand…
Chef Kamilla Seidler brengt in Lola de smaken van het Amazonewoud naar Denemarken
De Deense chef Kamilla Seidler werd als jongvolwassene geïnspireerd door een grote tv-chef om zelf aan de slag te…
HOTSPOTS: 3x pure cuisine om te ontdekken
Of je nu omringd bent door de drukte van de stad of door de indrukwekkende natuur in je omgeving, van een culinaire…
Het verse Oosten van Marc Poot: Furusato
Niets in deze wereld is zeker, behalve sterven en belastingen betalen. Hoewel het boekhouders zelden aan…
Avontuurlijk koken: graaf samen met Meneer Wateetons een echte grondoven
Koken in de buitenlucht gaat voor veel mensen niet verder dan het aansteken van de elektrische barbecue. Maar wie…
HOTSPOTS: 4x gezellig genieten in Gent
In ons stadsdossier zetten we elke maand een stad in de schijnwerper die een bezoek meer dan waard is, al is het…
Chef Peter Vangenechten van restaurant La Belle: “we houden van uitdaging,…
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Belle…
Foodblogger Olivia zet haar liefde voor plantforward koken creatief op de kaart
Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…
Jagen en verzamelen: “we lijken meer op de mensen van Fins Lapland dan we…
We hoeven al lang niet meer te jagen en te verzamelen. Ons voedsel wordt gekweekt door boeren en verwerkt door…
Wijnrestaurant Mes Amis in Maastricht voert een drankenkaart op die 100 procent…
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een…
Tips van de sommelier: 4x wijnen die gezelligheid schreeuwen van JEJO diner &…
In Pepingen, vlakbij de taalgrens, vind je JEJO diner & wijnen. Een pareltje tussen de groene velden waar…
Tips van de sommelier: 4x no-nonsense wijnen van Nonam in Gent
In het gezellige Gent vind je restaurant, wijnbar én boetiekhotel Nonam. Chef Karel van Oyen staat er samen met…
Cocktailbar Hootch is dé nieuwe place to be
“Our bar may be hard to find. But once you do, it’s hard to leave”, luidt de slogan van de cocktailbar Hootch.…
Silke gaat met haar foodblog Fabrique Mangerfique voor 80% gezond en 20% plezier
Omdat haar cateringbedrijf door covid niet van de grond kwam, besloot Silke Van Engeland mensen met lekkere en…
Food feiten: van deze kazen kan je de korst (niet) opeten
Een romige Brie of Camenbert, een intense schimmelkaas, een stinkende Epoisses of een hartige oude kaas: op de…
Sterrenzaak Spetters laat zich inspireren door verse Zeeuwse vis en zeevruchten
Tussen de visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van…
Trendwatcher Hélène Pietrini: “high tea en brunch winnen aan…
Als er iemand de ins en outs van de restaurantindustrie kent, dan is het Hélène Pietrini wel. Ze is managing…
Souschef Niels Vercammen van Restaurant Nest: “het is belangrijk om…
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als…
Lang leve de Blue Zones: hier word je gezond en gelukkig oud
Gelukkig en gezond oud worden, het is iets wat ons onbewust wel eens wakker houdt. Veel sporten, gezond eten en…
Moderne gerechten met een vleugje techno bij Modest
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
Kalfsvlees: van bij de ambachtelijke boer tot bij de chef en op je bord
Boeren, slagers en chefs werken misschien veel met dezelfde producten, ze hebben elk hun eigen ambacht en passie.…
Bye platte groentefrietjes, hallo krokant en crispy
Om je gezonde voornemens aan te houden, kies je vanaf nu beter voor groentefrietjes in plaats van…
In Berlijn serveert chef Gal Ben Mosche unieke Levantijnse gerechten in Prism
De Levantijnse keuken brengt de typische smaken van Oost-Turkije, Libanon, Syrië, Palestina, Jordanië, Israël en…
Dumplings, druiven en linzen: 8x culinaire nieuwjaarstradities van over de hele…
Overal ter wereld wordt binnenkort het nieuwe jaar ingeluid en dat betekent: feest! Tradities en gebruiken mogen…
Back to basics: wat is beurre noisette?
De kans is groot dat je het al eens in een recept tegenkwam: beurre noisette, bruine boter of hazelnootboter. Het…
Sinaasappelsap of eieren? Alles wat je moet weten over eten wanneer je een kater…
Heb je na dit weekend last van een helse kater? Je bent niet alleen, wees daar maar zeker van. Op het internet vind…
Chef Ciccio Sultano van Duomo: “Ik haal mijn inspiratie uit het eten van…
Sinds Kobe Desramaults er ging koken, staat Sicilië op de radar bij Belgische foodies. Maar ook lokale chefs maken…
Botanic Sanctuary Antwerp: Pascal Duvivier is de nieuwe chef fine dining van…
Het wondermooie en unieke Botanic Sanctuary Antwerp opende recent haar deuren en omvat zoveel meer dan alleen…
Restaurant O&O: van takeaway tot Michelinster
December is een maand van feest, maar voor restaurant O&O was 2022 een heel jaar van festiviteiten. Wij blikken…
Michael van der Kroft speelt met tijd bij Tres: “Onze mise en place is een…
Wie herinnert zich niet de allereerste keer? De eerste schooldag, die stuntelige kus, Tres kan je in hetzelfde…
Eric Trochon, auteur van het kookboek Sauces: “Vandaag betekent het woord saucier…
In zijn Franstalige kookboek Sauces leert sterrenchef Eric Trochon je stapsgewijs hyperklassieke Franse sauzen als…
Tips van de sommelier: 3x exclusieve wijnen voor de feestdagen van Cave Gaëlle
Met een grote passie voor wijn en gastronomie begon Gandert Van Hulle aan Cave Gaëlle, een wijnhandel met een…
Topchef Alain Bianchin relativeert sterrenzucht : “Er is sprake van…
Met een erkenning van The Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals…
Vandaag op je menu: negroni Belgique
Proficiat, je hebt al een halve werkweek achter de rug. Om dat te vieren staat woensdag in het teken van…
Tips van de sommelier: 4x Bulgaarse wijnen die perfect bij kaas passen
Fantastische kazen en wijnen vind je in heel Vlaanderen, maar wie zelfgemaakte kazen en Bulgaarse wijnen zoekt,…
VIDEO: Tataki van dry-aged beef
Restaurant De Peerdestalis al meer dan 47 jaar een vaste waarde in Antwerpen. Aanvankelijk kon je hier enkel…
Sterrenchef Mario Ridder: “Ik heb nooit begrepen waarom toprestaurants geen…
Onderscheiden sterrenchef Mario Ridder is niet alleen een begaafd chef, hij is ook een toegankelijke gastheer. In…
The Chick, The Chapel en The Cellar: rotisserie groeit uit tot culinaire drieling…
In het hartje van Mechelen vind je een drieling die als de beste kunnen verrassen, verblijden en verwennen. The…
Happy Thanksgiving! Wat staat er op het menu?
Thanksgiving mag dan wel een typisch Amerikaanse traditie zijn, een beter excuus om een etentje te organiseren,…
Smaakprofessor Dr. Peter Klosse over wijnpairings: “Er zijn meer witte…
Een goed samenspel tussen de kunstwerken die koks bereiden in de keuken en zorgvuldig uitgekozen wijnen, kan een…
Kaas op de planken: een kaasplank samenstellen doe je zo
Kaasplanken zijn veruit onze favoriete planken, maar je kan de plank al eens misslaan. Organiseer jij binnenkort…
Goedkoper koken: 9x concrete tips om energie te besparen in de keuken
De keuken is een van de meest energieverslindende ruimtes in huis, met een koelkast, diepvriezer, oven, microgolf…
Wijn zonder napijn: 3x alcoholvrije alternatieven voor wijn
Wie liever geen wijn drinkt, hoeft het tijdens een etentje al lang niet meer enkel bij water of frisdrank te…
Ongezouten advies: de beste zoutvervangers op een rijtje
Als je op zoek bent naar zoutvervangers, is dat misschien omdat je arts of voedingsdeskundige je heeft aangeraden…
Goddelijk genieten in luxehotel Manoir Ogygia
Vaak vind je echte luxe niet met veel bombarie voor je neus, maar verscholen in een hoekje, alleen te vinden voor…
Waanzin: zoveel kosten de duurste frietjes ter wereld
Deze week wordt in België Week van de Friet gevierd. Dat is niet zo gek, want voor de beste frieten ter wereld ben…
Paz Levinson is Global Head of Wine van maison Pic: “Soms proef ik wijnen…
Als Global Head of Wine voor alle restaurants van Anne-Sophie Pic weet de Argentijnse Paz Levinson goed hoe ze haar…
Tazu: het geheim achter de cocktailbar van het jaar
Over dé opening van het jaar bestaat in Antwerpen geen discussie. Voor een meer dan eervolle tweede plaats, na het…
Ambiance de wereld rond: in het IJslandse Matur og Drykkur dineer je met zicht op…
Matur og Drykkur, wat zoveel betekent als eten en drinken in het IJslands, moet zowat de natte droom zijn van al…
(VIDEO) Op bezoek bij Hoeve de Bies: “de mooiste beloning is een goedgevuld…
Hoeve de Bies mag dan wel verstopt zitten in een klein stukje Limburg in Wallonië, het is de pittoreske rit meer…
Technieken: voor ieder wat wild
Hoe fantastisch het ook is om in deze periode wildbereidingen op tafel te toveren, niet iedereen weet zich een weg…
Arrikiiati en Cannolo: waar streetfood en fine dining elkaar ontmoeten
De Franse sommelier Delphine en Siciliaanse chef Giorgio brengen, met hun twee restaurants in Antwerpen, een mix…
(VIDEO) Op bezoek bij Eyckerhof: restaurant dat al 30 jaar een Michelinster heeft,…
Restaurant Eyckerhof in Bornem mag zich best een Belgisch stukje gastronomisch erfgoed noemen. In 1987 bouwden…
Wat je nog wilde weten: culinair journalist Jacques Hermus over de jacht en…
In tijden waar veel mensen steeds kritischer met vleesconsumptie omgaan, is het makkelijk om de jacht als eerste af…
Vintage: een bekroond toevluchtsoord voor moderne gastronomie in Kontich
In Kontich, te midden van de velden, schijnt sinds kort een nieuwe ster. We hebben het over die aan de gevel van…
Gerst, gierst, rogge en spelt: hoe baan je je een weg tussen de verschillende…
Ken je het verschil tussen gerst en gierst niet? Geen paniek: wij helpen je graag op weg. Naast de veelgebruikte…
Tips van Tinèlle: 4x originele pairings met wild
In de Mechelse sterrenzaak Tinèlle, schenkt sommelier Maya Janssens heerlijke glazen uit bij pure gerechten. Nu het…
Bintje, charlotte of nicola: welke aardappelsoorten gebruik je voor wat?
Met aardappelen kan je heel wat kanten uit: gekookt, gebakken in boter, in een fijne puree of mousseline,…
Van chioggia tot snijbiet: ontdek de verschillende soorten bieten
Bieten zijn ontzettend veelzijdige groenten. Al eeuwenlang worden ze gegeten en ook nu zie je ze op menig menukaart…
Frank Fol over de patat: “Het is belangrijk om aardappelen meer als groente…
Prinses pasta mag dan al jaren aan een inhaalmanoeuvre bezig zijn, koning patat lijkt moeilijk van zijn troon te…
Barrel aged cocktails: zo begin je er thuis zelf aan
Houd je van straffe cocktails zoals de manhattan, negroni of de boulevardier, maar heb je ze toch liever zonder dat…
Boter, olie en dierlijke vetten: wat mag je hergebruiken?
Je hoorde het vast al vaker: kookvet mag je absoluut niet door de afvoer gieten. Of het nu olie, frituurvet of…
(VIDEO) Restaurant 1857: Ambitieuze topper van 2022
Chef Joey van Heesbeen brengt in Roosendaal het heden samen met het verleden. In zijn restaurant 1857 laat hij…
Wildplukken met chef Dennis Willems van restaurant Morille: “Het bos is…
Koken met producten uit je omgeving is voor velen geen makkelijke opgave en wildplukken is dat evenmin. Daarom legt…
De voor- en nadelen van biologisch eten: is het echt gezonder voor je?
Nu we ons allemaal meer bewust worden van de invloed die ons voedsel op onze gezondheid heeft, vind je in veel…
Chef Kris De Roy van Hofke van Bazel: “Wij spreken over groene gerechten,…
In het pittoreske Bazel kookt Kris De Roy al 23 jaar lang de gastronomische pannen van het dak in restaurant Hofke…
Jules Cooking: “Vroeger werd culinaire kennis niet genoeg gedeeld, maar nu…
Jules Wiringa stond al op jonge leeftijd in verschillende sterrenzaken, maar wilde vooral eigen content creëren om…
Chef Alex Kooman toont een gezonde portie eigenwijsheid in De Kluizenaer
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Chef Niek Bezuijen van restaurant La Belle Source: “Langoustines vragen om…
Het roer van restaurant La Belle Source van het Landgoed Groot Warnsborn werd recent doorgegeven aan chef Niek…
Mauro Colagreco: “We willen onze gasten dichter bij de natuur betrekken. Ik…
Op de grens tussen Frankrijk en Italië opende precies vijftien jaar geleden een Argentijnse chef een restaurant met…
Van Finland tot Indonesië: zo eten ze mac & cheese in andere landen
Mac & cheese is onze nummer één als het op comfort food aankomt. Overal ter wereld vind je wel een variant van…
Tips van de sommelier: 4x Europese wijnen met een hoek af
Ben jij net terug thuis en wil je het vakantiegevoel nog niet helemaal loslaten? Met deze selectie neemt wijnhuis…
Tips van biersommelier Sofie Vanrafelghem: 4x originele bierpairings
Of je nu fan bent van abdijbier of een hazy double IPA van je lokale micro brewery: bieren zijn er voor iedereen én…
Jagersrust verrast met lichte en dynamische keuken
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Help mijn saus is te lopend: 5x manieren om saus te binden
Veel gerechten staan en vallen bij de saus. Spaghetti die zwemt in waterige bolognesesaus of mayonaise die lijkt op…
Grappa: alles wat je nog niet wist over je favoriete digestief
Grappa, de alcoholische digestief uit het Noorden van Italië, is je vast niet onbekend. Toch willen we met jou in…
Sterrenchef Amaury Bouhours: “Wij hebben als restaurateurs de verantwoordelijkheid…
Lokaal inkopen en het gebruik van seizoensgebonden producten vormen de rode draad die door de gerechten van Franse…
Maarten Bouckaert van Castor: “Ik merk bij veel jonge koks dat ze over hun grenzen…
Wie Castor binnenwandelt, wordt meteen overspoeld door de rust die er heerst. En dat is niet zonder reden. Het is…
Zo smaakt het duurste menu van de Benelux: dineren bij Ciel Bleu in Amsterdam
Het Okura Hotel in Amsterdam is de meest gastronomische bestemming van de Lage Landen. Het herbergt drie…
Tomatensoorten: kies de juiste tomaten voor jouw gerecht
Het is volop tomatenseizoen en dat wil zeggen dat we overspoeld worden door de vele verschillende tomatensoorten…
Seger Abels van Sjefietshe in Amsterdam: “Balans is het codewoord bij een echt…
Ceviche is hot, figuurlijk dan toch. Op de menukaart van trendy zaken zie je het gerecht met Peruviaanse roots…
Tips van de sommelier: Lisa Vanderstraeten van Lys d’Or stelt haar favoriete…
Lisa Vanderstraeten is de jonge sommelier achter de wijnkaart van het kunstzinnige belevingsrestaurant Lys d’Or.…
Food feiten: mag je aardappelen met uitlopers opeten?
Aardappelen hebben een langere bewaartijd dan de meeste groenten. Als je ze op een koele, goed verluchte, donkere…
Spelen met vuur: 4x outdoor kooktechnieken met Dominique Persoone
Wie toe is aan een nieuwe, verrassende culinaire uitdaging, moet het niet verder zoeken dan diens eigen tuin. Of…
Mitsuharu Tsumura van het 11e beste restaurant ter wereld: “Ik wil ook iets doen…
Chef Mitsuharu Tsumura brengt in zijn zaak in Lima een combinatie van Japanse en Peruviaanse invloeden. Zijn…
Ana Roš, nummer 34 van de wereld: “Ik vind dat de Verenigde Naties fine dining…
Twee weken geleden werden in Londen de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Onze reporter sprak…
Peter Tempelhoff van Fyn: “Mensen in Kaapstad hebben tijdens de pandemie beseft…
Vorige week werden in Londen de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Via een soort…
Chef Junghyun Park: “Om de top te bereiken moest ik me toeleggen op mijn Koreaanse…
Vorige week werden in Londen de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Via een soort…
Santiago Lastra van restaurant Kol: “Ik zal niet opnieuw een restaurant in London…
Vorige week werden in Londen de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Via een soort…
Ángel León wil met zijn restaurant Aponiente iets teruggeven aan de gemeenschap en…
Aponiente in El Puerto de Santa Maria, in de baai van Cádiz is een schoolvoorbeeld van een bestemmingsrestaurant.…
Bij restaurant De Koolputten brengt chef Nick Dapper de zee naar Waasmunster
In restaurant De Koolputten in Waasmunster zijn gelukkige klanten het allerhoogste streefdoel. Dat merk je meteen…
Geranium: waarom is het restaurant van Rasmus Kofoed het beste ter wereld?
Het beste restaurant van de wereld is volgens The World’s 50 Best Restaurants op dit moment Geranium in Kopenhagen.…
Alexandre Mazzia, winnaar van de One to Watch Award: “Ik had nooit gedacht…
Begin deze week werden niet enkel de vijftig beste restaurants ter wereld bekend gemaakt, de World’s 50 Best…
#50 Best Talks: gastvrijheid door de ogen van Rasmus Munk en Josep Roca
In afwachting van de lijst van The World's 50 Best Restaurants zijn zowat alle supersterren van de gastronomie…
De beste sommelier van Antwerpen tipt: 4x zomerse aperitieven
Ben je nog op zoek naar een origineel aperitief voor de zomer? Luc Dickens, medezaakvoerder en sommelier bij…
Jo Sea uit Knokke verkoopt garnaalkroketten via Instagram: “In de kroket…
Door de aderen van Josephine Butt stroomt zout, Knoks bloed. De jonge onderneemster heeft niet alleen een grote…
Damianz: culinair erfgoed van Toine Hermsen voelbaar in delicate keuken van Jeroen…
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Putaine: chef Michael Schook brengt Ibiza aan de Maas
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Margot Lecarpentier: “alle vrouwen die ik ken binnen de mixologie kregen wel…
Bij het horen van ‘cocktails’ denk je misschien aan glitter, glamour en mannen in gestreken overhemden. Margot…
Bar Berta: ‘gekkenhuis’ in Rotterdams Scheepvaartkwartier
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Tips van de sommelier: 4x exclusieve wijnen voor wie iets te vieren heeft
Soms mag het eens een beetje exclusiever zijn. Wij trokken naar Knokke om enkele wijnen te ontdekken die je enkel…
Blikken om bij te blozen: Casa Conservas vertelt ons waarom conserven een plaats…
Aan eten in blik lijkt een slechte reputatie te kleven en daar mag verandering in komen. De blikjes zijn lang…
Thijs Meliefste: “we leggen onszelf de druk op om steeds de beste te…
Al jarenlang ligt Thijs Meliefste bij zowel Nederlanders, als zijn zuiderburen in België in de bovenste culinaire…
Restaurant Katseveer geeft à la carte niet op: “met enkel één menu krijg ik het…
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Monarh: de eerste ster van Tilburg
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
First dates bartender Bram tipt de beste cocktails voor op een blind date
Een eerste date, of misschien zelfs een blind date in een cocktailbar: er is geen betere combo. De date is al…
Van misobloemkool tot gegrilde radicchio: waarom een vegetarische BBQ niet saai…
Barbecuen hoeft niet altijd hand in hand te gaan met een hele berg vlees, burgers en brochettes. Het kan ook anders…
Afternoon Tea Expert Eileen Donaghey: “steek nooit je pink uit als je een…
High tea of afternoon tea, wat is het verschil juist? Waar komt de oude traditie vandaan en wie begon hiermee?…
Zilt & Zout: traditionele, herkenbare keuken tussen Knokke en Cadzand
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Dubai krijgt eerste Michelingids: deze restaurants ontvingen een ster
In Dubai, een stad die je alleen maar kan omschrijven met superlatieven en waar mensen van 200 verschillende…
Julemont in Château Wittem: een jaar na heropening meteen twee sterren aan de haak
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Privéstranden, blootvoetse butlers en gastronomie tussen de boomkruinen: dit is…
In onze rubriek “Ambiance de wereld rond” trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine…
Word meestermixoloog met deze tips van Cocktails at Nine
Of je nu een gezellige avond met vrienden hebt gepland of je wil je geliefde eens in de watten leggen: cocktails…
Bartender Hannah Van Ongevalle: “Mijn favoriete cocktail? Dat is als een…
Hannah Van Ongevalle is zonder twijfel een barvrouw met ballen aan haar lijf. Niet alleen haar look geeft dat…
Héroine: een culinaire afspiegeling van Rotterdam als grootstad
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
La Nouvelle Auberge: gastronomische herberg van geluk aan de rand van een uniek…
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Parkheuvel: gekruid door verleden, heden en toekomst
Lang voor bestemmingsrestaurants een begrip werden, genoot restaurant Parkheuvel in Rotterdam al van deze…
Na 10 jaar weer een Michelinster in Mechelen
Na tien jaar hebben de Manenblussers opnieuw een sterrenrestaurant in hun stad. Met Tinèlle wil chef Ken…
Hostellerie Munten: Europese wijnen proeven in een voormalig klooster
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Het verhaal achter je favoriete tapa’s: “het gerecht Flamenquines de…
Tapas, een van de belangrijkste onderdelen van de Spaanse eetcultuur en wereldwijd ontzettend populair. Maar achter…
Uitgelegd: wanneer moet je knoflook snijden, persen of kneuzen?
Knoflook is samen met ui onze trouwste en meest favoriete smaakmaker in de keuken. Of je de bollen geheel roostert…
Exotische ingrediënten: wat is sambal en hoe maak je het zelf?
Sambal is een rode chilipasta en is afkomstig uit Indonesië. De chilipasta wordt gemaakt van gemalen rode of groene…
Van absint tot raki: ken jij het verschil tussen alle anijsdranken?
Raki, ouzo, sambuca, pastis: allemaal zijn het dranken op basis van anijs. Inmiddels zijn ze een vaste waarde in…
Exotische ingrediënten: wat is agaragar en wat kan je ermee?
Ooit al gehoord van agaragar, oftewel een bindmiddel dat wordt gewonnen uit zeewier en algen? Allerlei vragen…
Fajita’s, enchilada’s of quesedilla’s: wat is juist het verschil…
Wie houdt er nu niet van Mexicaans eten? Dé basis van heel wat Mexicaanse gerechten is ongetwijfeld mais. Verder…
Getest: espresso met sinaasappelsap
Bij het ontbijt hebben we graag een glaasje sinaasappelsap en een kopje koffie. De goede portie vitamine C en de…
De zomer toelachen in stijl: de ultieme gids om de perfecte picknick te…
Nu het kwik boven de 25 graden stijgt, spenderen we onze vrije tijd het liefst buitenshuis. Haal je picknickmand…
Zout&Citroen: de oudheid in een modern jasje
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Bakken met chocolade: deze fouten moet je vermijden volgens chocolatier Jan Proot
Chocolade is één van de delicaatste bakingrediënten die er zijn. Een succesvol gebak met chocolade op tafel…
Waanzin: dit is de duurste kaviaar ter wereld
Aperitief je graag met een lepeltje kaviaar? Dan weet je dat het een van uniekste, maar ook een van de duurste…
Meesterpatissier Hidde de Brabander: “Ik weiger in te spelen op de trend om gebak…
Hidde de Brabander kan je niet in één categorie onderbrengen. De creatieve duizendpoot lijkt wel te teren op een…
Kale & de Bril op Zuid-Beveland toont grote verbondenheid met de regio
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
5x verrukkelijke desserts met avocado in de hoofdrol
Er zijn weinig fruitsoorten zo veelzijdig als de avocado. Als je er net zoals vele anderen ook gek op bent, is de…
Amable Kamperland: kerk op Noord-Beveland omgetoverd tot brasserie
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Tijd voor fika: zo maak je Zweedse cinnamon rolls
Dat cinnamon rolls hip and happening zijn, kunnen we niet ontkennen. In Zweden komt iedereen tijdens fika samen…
HOTSPOTS: 4x lunchen en wandelen in Vlaanderen
Ga je in dit mooie lenteweer al eens graag wandelen, maar heb je geen zin om een picknick in te pakken? Laad je…
Zo maak je zelf confituur: 4x recepten voor zomer in een potje
Al wat je zelf maakt, smaakt beter. En dat geldt ook voor confituur. Zeker nu de bomen in volle bloei zijn en we…
Bakker Gwenn Danis leert jou alles over Franse patisserie
De winnaar van Heel Holland bakt nog een keer, Gwenn Danis, wil jou met zijn foodblog onderdompelen in de wereld…
Vereende krachten in Mijn Keuken: “dit project moet zowel boeren, als chefs…
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Ingrediënten onder de loep: alles wat je moet weten over dadels
Gewikkeld in een lapje spek, als suikervervanger in je bananenbrood of als smaakmaker in een tajine: dadels zijn…
Say hello to halo-halo: dit Filipijns nagerecht moet je proberen
Halo-halo is een Filipijns nagerechtop basis van schaafijs, gecondenseerde melk en ube-ijs. De toppings zijn zeer…
3x onmisbare tips om je French toast naar een hoger niveau te tillen
Of je het nu verloren brood of gewonnen brood noemt: een French toast is altijd een hit. Het is vaak niet meer dan…
In Den Rustwat kiest voor verfijning: “Ik heb mijn Bib Gourmand aan Michelin…
Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G.…
Zo maak je de perfecte macarons volgens patissier Sarah Renson
Macarons bestaan in allerlei soorten kleuren en smaken en je kan er eindeloos mee variëren. Maar zelf macarons…
Lekker Limburgs: waar komt de Limburgse vlaai vandaan?
Een simpel deeg en een smakelijke vulling van fruit. Meer heb je niet nodig voor het maken van een lekkere…
Duurzame olijfolie? Adopteer je eigen olijfboom
Olijfolie is onmisbaar in elke keuken. De smaken verschillen vaak zo erg, dat je al snel een goede olie van een…
El Bulli 1846: de toekomst van het beste restaurant ter wereld
The World's 50 Best Restaurants bekroonde El Bulli in Spanje vijf keer tot beste restaurant ter wereld. Toen chef…
Vanille voor het eerst geteeld in Nederland: “We kweken drie soorten die…
Vanille komt oorspronkelijk uit Mexico, maar de specerij wordt nu ook voor het eerst in Nederland geteeld. Het…
Microbrouwerij Troost in Amsterdam: “Het is ook een tegenreactie op de…
Bieren worden niet enkel in grote fabrieken of oude abdijen gebrouwen. Tegenwoordig zie je steeds vaker hippe…
Waarom eten we paaseitjes tijdens Pasen?
Wie aan Pasen denkt, denkt meteen aan chocolade paaseitjes. Je vindt ze bij elke supermarkt en bakkerij in allerlei…
Waarom Schotse whisky zo heerlijk rokerig smaakt
Hoewel de Ieren whisky wellicht voor het eerst distilleerden, is het vooral Schotland dat bekend staat voor hun…
Hyperlokaal restaurant De Kas: “80 procent van alle ingrediënten komen uit onze…
'In de ochtend geoogst en 's middags op het bord' is de ambitieuze slogan van restaurant De Kas in Amsterdam. Hun…
Al Dunya brengt Midden-Oosterse smaken naar Limburg
In hartje Sint-Truiden proef je bij Al Dunya de geheimen van het Midden-Oosten. Het is trouwens het enige…
Héron: koken met wilde kruiden en planten
Héron is een restaurant in Utrecht met de focus op lokaal. Alles wat ze er serveren, is afkomstig uit Nederlandse…
Beste maatjes: alles over Hollandse maatjesharing
Wie wil er nu geen maatje? Zeker wanneer je op een zonnige zomerdag eenzaam langs een viskraam kuiert, je mond wijd…
HOTSPOTS: 4x asperges op het menu
Het is bijna april en dat betekent dat we volop asperges kunnen eten tijdens het aspergeseizoen. Hoewel het seizoen…
Een man van vlees en bloed: topslager Luc De Laet stelt Het Vleesboek voor
Slager Luc De Laet staat met De Laet & Van Haver aan de top van de internationale vleeswereld. En daar hoort…
Van truffels zoeken tot zelf kaas maken: 4x lokale tradities
Iedere streek heeft zo zijn typische producten. Wil je in de streek van herkomst op zoek naar deze lokale…
Aardappelpureesnoepjes en ijs met sojasaus: 4x gekke internationale combinaties
Hoewel wij ananas op pizza of chips tussen een broodje al gek vinden, gaan ze in bepaalde landen nog een stapje…
Van cassave tot lotuswortel: 4x internationale wortelknollen
Wat schaft de pot vandaag? Wortelknollen, klinkt misschien niet veelbelovend, maar wacht tot je ziet hoe veelzijdig…
Dumplings en kaasbrood: wat weet jij over de Georgische keuken?
Wat eten ze in Georgië? Dit land in Transkaukasië grenst aan Turkije, Armenië, Azerbeidzjan, Rusland en de Zwarte…
Foodblogger Box of Spice brengt de Indische keuken naar Nederland
Foodblogger Rakhee Yadav laat de wereld kennis maken met de Indiase keuken met haar foodblog Box of Spice. De…
Dangerously delicious: 5x gevaarlijk eten van over de wereld
Hoe gevaarlijker het gerecht, hoe liever sommige mensen het eten. Al kan dat angstaanjagende gerecht weleens je…
Pannenkoekdag: internationale pannenkoeken
Op 18 maart is het in Nederland voor de 15e keer Nationale Pannenkoekdag: de basisschoolleerlingen van over het…
HOTSPOTS: 5x gezellig uit eten in West-Vlaanderen
Wie in West-Vlaanderen uit eten wil gaan, heeft keuze genoeg. Van grote namen tot kleine verborgen parels, van fine…
Happy St. Patrick’s Day! Een ode aan de Ierse keuken
Vandaag vieren we St. Patrick's Day. Een dag waarop heel de wereld groen kleurt. Voor de Ierse bevolking is deze…
Sir Anthony Van Dijck: “Het blijft een droom om in deze setting te mogen…
Het iconische restaurant Sir Anthony Van Dijck kreeg vijf jaar terug met Jöran De Backer een nieuwe chef-kok aan…
Barbecue op z’n Zuid-Afrikaans: wat is braaien?
Braaien is het culinaire visitekaartje van Zuid-Afrika. Het is een onmisbaar sociaal aspect van de Zuid-Afrikaanse…
6x internationale late night snacks
Het weekend komt eraan en nu de cafés en restaurants niet meer gebonden zijn aan een verplicht sluitingsuur,…
Wat is yerba maté: de natuurlijke energiedrank
In Engeland drinken ze thee met een wolkje melk, terwijl de Italianen dan weer niet zonder hun sterke kop espresso…
Van gumbo tot po’boy: ontdek de rijke keuken van New Orleans
New Orleans bestaat in 2022 maar liefst 304 jaar. The Big Easy, zoals de bijnaam van de stad luidt, maakte in die…
Good morning: 3x internationale ontbijtinspiratie
Niet meteen een nieuwe reis in het vooruitzicht of wil je gewoon eens wat anders proberen op je eerstvolgende…