Browsen Categorie
Nieuws
Lekker Lokaal: Gentse mosterd
In 'Lekker lokaal' zetten we een streekproduct in de kijker. Vandaag is het de beurt aan de Gentse mosterd…
Michelin introduceert de groene klaver als icoon voor duurzaamheid
Het pictogram van de groene klaver maakte dit jaar zijn intrede bij Michelin. Tijdens de ceremonie op 27…
Een sterrenchef bij je thuis: met dit nieuw concept kan het
Het voelt geweldig om etentjes te geven voor je familie of vrienden. Maar het is niet altijd even makkelijk…
De Franse kaasboeren winnen 12-jarige oorlog over camembert
De Franse traditionele boeren claimen hun overwinning in de 12-jarige strijd tegen de multinationals die…
Dit is de meest zeldzame steak ter wereld (video)
Als je nog nooit van Olive Wagyu hebt gehoord, dan ben je niet alleen. Dit specifiek type rundvlees is zelfs de…
Fotoreportage: op culinaire reis doorheen Libanon met The Chef’s Cut
In de februari-editie van Culinaire Ambiance maakten we kennis met Libanon, haar keuken, cultuur en de weide…
Tartaar van rode biet, ananas en dulse
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde…
Heinz fleurt Valentijn op met Tomato Ketchup-chocoladetruffels
Is je geliefde verzot op ketchup en ben jij nog op zoek naar het ideale valentijnscadeau? Kijk niet verder,…
Dit zijn 5 van ’s werelds mooiste designbars en restaurants
Een toprestaurant mag dan wel fantastische gerechten op je bord toveren, daarnaast weten sommige zaken ons evenveel…
Deze 3 romantische hotels zijn ideaal voor je valentijnsdate
Wil je graag je geliefde verrassen met een bijzondere avond op Valentijnsdag? Gezellig op restaurant of een…
Februarinummer Ambiance: een reis naar Libanon, Peter Goossens en Tournée Minérale
In februari staan we stil bij de keuzes die we maken. De goede voornemens van januari worden realiteit en we…
Sterrenchef Heston Blumenthal: ‘Stop met foto’s te nemen van je…
Sterrenchef Heston Blumenthal heeft onlangs kritiek geuit op de trend van diners te fotograferen in plaats van…
Van Japanse fine dining tot Belgische klassiekers: de nieuwste hotspots in Gent
Wekelijks zien we wel een nieuwe zaak in het Gentse restaurantlandschap verschijnen. Wij geven je een kort…
De kookapp van Vlaamse overheid kost half miljoen: terecht?
De Vlaamse overheid lanceert dit jaar een nieuwe kookapp vol gezonde recepten. Op het eerste zicht een…
Belgo Drinks begeestert: “Spirits zijn zoveel meer dan een roesmiddel”
Wat begon als een onlineverhaal is eind 2018 uitgemond in een fysieke winkel. En wat zijn wij blij dat…
Met deze tips maak je de allerlekkerste knapperige frietjes
De aardappel mag dan niet altijd het hipste product zijn dat in menig huishouden op het menu staat, maar met een…
De perfecte manier om matchathee te bereiden (video)
Matcha, je hebt de term waarschijnlijk al eens horen vallen in een hippe koffiebar of na je les yoga. Het…
De beste cocktailbars van Barcelona met mixoloog Adriana Chia
Barcelona is dé walhalla voor elke cocktail-liefhebber. Maar waar moet je hier werkelijk zijn voor de beste…
Dit mag je volgens chef-koks niet bestellen op restaurant
De juiste keuze maken op restaurant is niet altijd even gemakkelijk, en al zeker niet wanneer de ober naast…
Wedstrijd 10 000 likes
NIEUWSFLITS: zodra onze 10.000 Facebooklikes binnen zijn, verloten wij 10 duotickets voor Rock Ambiance onder…
Sergio Herman, sushi en neonlampen: dit zijn de nieuwste hotspots in Antwerpen
Antwerpen blijft maar bruisen: de laatste jaren heeft de havenstad zich ontpopt tot een culinair oord voor…
Geen zin in een slappe hap? Deze 5 etenswaren bewaar je dan beter niet in de…
Iedereen maakt het wel eens mee: je kookt net een paar porties te veel, of je kon die budgetvriendelijke…
Dit zijn 5 van de beste restaurants in Brugge
Binnenkort een weekendje Brugge op de agenda staan? Goed nieuws! Deze West-Vlaamse stad heeft veel te bieden: een…
Queen Elizabeth zoekt naar nieuwe chef-kok
Ben je toevallig op zoek naar een nieuwe job? Buckingham Palace is op zoek naar een chef-kok die samen met…
Ambiance proeft: Chef’s invitation, een meesterlijke samensmelting van…
© PIET DE KERSGIETER
Hertog Jan, L.E.S.S Eatery en concepten in het buitenland. Gert De Mangeleer zit…
Deze 5 podcasts mag je als culinaire liefhebber niet missen
De kans is zeer groot dat je via Culinaire Ambiance jouw culinaire kennis up to date houdt. Maar de laatste jaren…
In beeld: dit serveren de nieuwe driesterrenrestaurants in Frankrijk
De Franse Michelin Gids 2020 pronkt dit jaar met drie nieuwe driesterrenrestaurants: Coutanceau restaurant…
Ambiance reist: culinaire safari in Namibië
Kleurenpracht. Dat ene woord typeert Namibië ten volle. Zowel op het bord als wanneer je het land…
Stijging van de temperatuur kan leiden tot wijntekort
Door de wereldwijde stijging van de temperatuur, is de mogelijkheid groot dat de oppervlakte geschikt voor…
Michelingids Frankrijk 2020: de drie nieuwe driesterrenrestaurants
Het nieuws uit Michelin Frankrijk staat niet stil, van Marc Veyrat die een ster verliest door Cheddar kaas…
CODA: In dit Michelinrestaurant bestaat het diner alleen uit desserts
Een Michelinrestaurant dat alleen maar zoete gerechten serveert? Het bestaat echt! In het hippe hartje van…
Belgen eten steeds minder konijn
Konijnen worden steeds meer gezien als huisdieren en de Belg ziet de kleine knaagdieren minder op zijn bord.…
Een nieuwe Belg in prestigieuze Les Grandes Tables Du Monde
Maandag 27 januari bracht de organisatie Les Grandes Tables Du Monde, die de grootste chefs ter wereld…
La Table de Castigno: Gentse gastronomie met een ster in Frankrijk
Een verblijf op domein Castigno, in het hart van de Languedoc, is optimaal herbronnen. Omgeven door statige…
Michelin-sterrenchef vrijgesproken voor doodzaak door morilles
Het Riff-restaurant in Valencia haalde vorig jaar de krantenkoppen nadat een 46-jarige vrouw stierf na het…
Dit zijn de 5 steden met het goedkoopste streetfood
Er zijn veel geweldige steden die je zeker moet gezien hebben, maar als je op zoek bent naar plekken waar je…
Krijgt vegan kaas binnenkort ook een plaatsje op onze kaasplanken?
Naast vegan vis, kan je tegenwoordig ook vegan kaas in de winkelrekken vinden. Maar hoe zit dan dan precies?…
De Libanese keuken is hot, maar hoe komt dat precies?
Steeds vaker vind je Libanees geïnspireerde recepten in populaire kookboeken en tegenwoordig vullen Libanese…
Ambiance actie: Serax-stoofpotten by Sergio
De eerste Culinaire Ambiance van het nieuwe jaar en meteen een kanjer van een actie! Al onze nieuwe abonnees…
Sterrenchef weigert om veganistisch eten te serveren
Sat Bains chef-kok van tweesterrenrestaurant 'Sat Bains' in Nottingham weigert om zijn menu aan te passen om…
Hier eet je de lekkerste pasta van Antwerpen
Van handgemaakte tortellini tot heerlijke ovenverse lasagne geserveerd op prachtige borden, overgoten met…
Waalse regering pleit voor gratis kraantjeswater op restaurant
De Waalse regering pleit voor verplicht gratis kraantjeswater op restaurant. Maar daar denkt Vlaams…
Dominique Persoone maakt chocoladerepen in Congo
Bekende chocolatier Dominique Persoone zit momenteel in Congo. En hij is er niet zomaar, Dominique wil het…
Breekt veganistische vis door in 2020?
Vleesvervangers zijn geen uitzondering meer anno 2020. Steeds vaker vinden we plantaardige hamburgers, kip…
Sticks ’n Bowls: finedining in een fastcasualconcept
Van pokébowls naar finedining. Het voormalige Antwerpse pokébowlrestaurant Sticks 'n Bowls gooit sinds…
Hoe een Franse bandenfabrikant restaurants is beginnen beoordelen
De uitreiking van de bekende Michelinsterren is voor vele culinaire liefhebbers het hoogtepunt van het jaar.…
China verbiedt plastic zakjes in supermarkten
China legt beperkingen op voor productie en verkoop van plastic wegwerpverpakkingen, zo wil het land een van…
De nieuwste Ben & Jerry’s vraagt om een Netflix-marathon
Goed nieuws voor de fans van Ben & Jerry’s, want er is alweer een nieuwe variant op de markt, deze keer…
Restaurant Paul Bocuse verliest derde ster na 55 jaar
Tien dagen voor de officiële Michelingids Frankrijk 2020 en voor de eerste keer ooit heeft de organisatie de…
Franse chef Alain Ducasse verklaart oorlog aan alcoholvrije maand ‘Dry…
Tijdens 'Dry January' drinken we minder en zijn we blij met alcoholvrij, maar één van de belangrijkste Franse…
Het bekendste restaurant in Zanzibar: The Rock
Een rots in het water. Dat is wat je ziet van het bekendste restaurant van Zanzibar vanop het strand. Wie niet…
7 dingen die je nog niet wist over sushi
Simpel, lekker en een ware streling voor het oog: sushi heeft in een aantal jaar de Westerse wereld veroverd.…
Nick Bril aan de slag met Arctic Caviar: “Pure producten moet je ook puur brengen”
Arctic Caviar, het bedrijf van de Roderick Sloan die met zijn handgedoken zeevruchten de beste restaurants…
Een restaurant in Hollywood maakt vegan eieren met dit geheim product (video)
Crossroads Kitchenis een veganistisch restaurant uit West Hollywood dat eieren maakt met behulp van gele…
Gert De Mangeleer pakt uit met nieuw concept: “De Japanse keuken heeft mijn…
"Ik reis de laatste 10 jaar naar Azië om conceptuele redenen. Ik heb daar veel chefs leren kennen", vertelt Gert De…
Het eerste onderwater-restaurant in Europa: Under in Noorwegen
Het eerste onderwater-restaurant van Europa opende vorig jaar zijn deuren aan de Zuidelijke kust van Noorwegen.…
Gastronomie in Antwerpen: in deze restaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we…
Hoe de keukenpiet een Keith Richards werd: “Dat zijn nu de nieuwe popsterren, hé,…
Zag de doorsnee chef er vroeger als een brave Vlaamse huisvader uit, dan zijn het tegenwoordig andere…
Cape Cod
Traiteur Cape Cod is al bijna 25 jaar een referentie In Nieuwpoort. De zaak staat voornamelijk garant voor goed…
Dit zijn de 10 landen met de lekkerste keuken
Met zo'n verscheidenheid aan keukens is het haast onmogelijk om te beslissen welk land 'de beste gerechten'…
Michelin Gids 2020 deelt acht nieuwe sterren uit in Nederland
Nederland is vandaag 8 Michelinsterren rijker. Dat maakte de Michelin Gids Nederland bekend. De acht…
Fotoreportage: Verloren Maandag bij artisanale bakkerij The Bakery
Bij artisanale bakkerij The Bakery in de hippe wijk Groen Kwartier in Antwerpen is het vandaag de drukste…
Waarom eten we appelbollen en worstenbrood op verloren maandag?
Vandaag vieren we Verloren Maandag, tijd voor een stormloop naar de bakker voor worstenbroden an…
Topslager Hendrik Dierendonck: “De pure smaak van vlees is eindelijk terug”
Voor de meeste producten geldt: hoe verser, hoe beter. Het liefst recht uit de moestuin of vers van de…
Topchefs schitteren onder een dak in de Eskimofabriek
Op zondag 22 en maandag 23 maart viert Culinaire Ambiance feest in de Eskimofabriek in Gent. Het wordt een…
Upcycled foods: de nieuwe trend van 2020?
Voedselverspilling staat vandaag meer dan ooit in de schijnwerpers, maar tegenwoordig krijgen afgedankte…
Eten in Tokyo: een culinaire gids doorheen de stad
Als er een stad is die je als culinaire liefhebber niet mag missen dan is het Tokyo. Het is een plaats die…
Sergio Herman brengt wereldkeuken naar Cadzand
Het culinaire festival FoodFest trekt dit jaar op 24 en 25 mei opnieuw naar Cadzand. Mede-oprichter Sergio…
Peter Goossens kookt met zijn favoriete kaas: Roquefort
In deze rubriek bereidt Peter Goossens voor ons elke maand een gerecht rond een product dat hem nauw aan het…
Topchef Noma stopt er even mee
© Image: Mikkel Heriba, 50 Best
René Redzepi van het wereldbekende restaurant NOMA neemt…
Falk Culinair: ‘Mijn uitdaging is de mooiste handgemaakte koperen pan te…
© Philipp Ditfurth
Koperen potten zijn knappe verscheiningen die we vooral herkennen op beelden van…
Win! Een slowcooker om de heerlijkste gerechten mee klaar te maken
Een verse maaltijd zonder dat je na je werk nog uren in de keuken moet staan? Vergeet de makkelijke…
Edwin Menue: Hij wou motorcrosser worden, nu is hij chef met een Michelinster
Maak kennis met Edwin Menue, de chef die ervan droomde om motorcrosser te worden, maar na een zware val toch…
Blue Java: de banaan die naar vanille-ijs smaakt
Bananen zijn geel, toch? Niet altijd. De Blue Javabanaan ziet volledig blauw - als hij onrijp is - en groeit…
Patyntje
Deze parel aan de Leie presenteert een klassieke keuken met een scala aan Vlaamse topgerechten. Kraakverse…
Waarom sluit een gerespecteerde chef-kok een toprestaurant op zijn hoogtepunt?
'Sterrenzaak Hertog Jan sluit', 'Sterrenrestaurant Bartholomeus in Knokke-Heist gaat na 25 jaar dicht':…
Fermenteren: vrij spel voor bacteriën
Wie lang genoeg op deze aardbol rondloopt, weet dat alles terugkomt. Zo gaan chefs en foodies vandaag weer…
Golden Globes schrapt vlees en dierlijke producten: champagne en plantaardige…
De gerenommeerde prijsuitreiking Golden Globes gaat dit jaar de plantaardige tour op. De Hollywood Foreign…
Topchefs onthullen de 5 meest gemaakte fouten in de keuken
Topchefs hebben jaren van bloed, zweet en tranen achter de rug en weten precies wat ze voor elk gerecht moeten…
Marc Veyrat, de Franse Chef die zijn derde Michelinster niet wou weggeven
De Franse chef-kok Marc Veyrat verloor vorige week de rechtszaak die hij had aangespannen tegen de bekende…
De 5 beste traiteurzaken van Antwerpen
Zie je het niet meer zitten om na de feesten nog veel in de keuken te staan en kent de frituur achter de…
We drinken minder en zijn blij met alcoholvrij
Feestdagen en koude winteravonden worden onlosmakelijk verbonden met bier en sterke dranken. Toch? Of zo was…
Tim Boury: “Ik ga de uitdaging aan om, op 10.000 meter hoogte, dezelfde culinaire…
Elk jaar werkt Brussels Airlines samen met een getalenteerde Michelin sterrenchef die zijn eigen regionale…
La Tasquita de Enfrente, Madrid
Soul cooking op zijn best. Ver weg van de belegen Spaanse hocus pocus keuken geeft de non-conformistische…
De wondere wereld van wagashi
Is het kunst of is het om op te eten? Welkom in de wereld van wagashi. Wij gingen op de thee bij Toraya in…
De enige juiste manier om champagne te serveren
De laatste dag van het jaar staat voor de deur. Dat betekent: oesters, cocktails en champagne. Vooral dat laatste…
Deze restaurants zijn open met oudejaarsavond
Dit jaar sluit 64 procent van de restaurants in Vlaanderen op oudejaarsavond. Dat is opmerkelijk meer dan…
3 heerlijke hapjes voor oudjaar
Maak jij het oudejaarsmenu dit jaar? Maak het jezelf niet te moeilijk en verras je gasten met een menu vol…
Wie is Jiro Ono, de chef die al z’n Michelinsterren verloor?
‘De beste sushi die je ooit zal eten’, aldus voormalig president Barack Obama, die in 2014 te gast is in…
Dit zijn de mooiste kookboeken van 2019
Kookboeken schieten als paddenstoelen uit de grond. De lezer wil op culinair avontuur waarin al zijn…
Biersommelier Sofie Vanrafelghem: ‘We zien steeds meer bier op…
De Belgische biercultuur is sinds jaar en dag een begrip op zich. Toch kijken we vandaag anders naar hoe we…
We vieren feest: Culinaire Ambiance en de jaargids 2020 nu in de winkel
Een ode aan traditie
Het decembermagazine is een ode aan traditie in een modern jasje. We koesteren oud en…
Deze ingrediënten mogen niet ontbreken in je voorraadkast
Joshua McFadden, chef-kok en boer deelt zijn kennis en passie in het kookboek Zes Seizoenen: een nieuwe kijk…
In deze 6 restaurants kan je heerlijk uit eten in Limburg
Tijdens de feestdagen zoeken we spontaan de gezelligheid op. We staan zelf in de keuken, maar willen…
Ambiance de wereld rond: Alain Ducasse au Plaza Athénée
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van…
Familie Weijers blaast nieuw leven in Antwerpse havenparel B23
“Ons geheim? De gezelligheid van een gezin en het perfectionisme van een ervaren Michelinchef”
Tekst…
Dit waren de belangrijkste culinaire momenten van 2019
De culinaire wereld staat nooit stil. Een topchef opent een nieuw restaurant, er duikt een nieuwe foodtrend…
Een klassiek kerstmenu met een twist
Kerst gaat gepaard met heel wat tradities, maar wat er op het menu staat hoeft niet per se de traditie te…
Dit zijn de 3 beste restaurants ter wereld
Een hoogstaande culinaire ervaring vind je op veel uiteenlopende plekken, maar wat zijn momenteel de…
Vlaamse vissers mogen meer tong vangen
Vanaf volgend jaar mogen onze Vlaamse vissers meer tong uit de Noordzee vangen. Dat besliste de Europese Raad…
Een ode aan traditie: De Kerstkalkoen
Gevulde kalkoen is al jaar en dag een traditie aan de kersttafel, maar waarom eten we dit rustieke…
Belgische chef opent derde restaurant in Parijs
Het gaat hard voor Kempenzoon Wim Van Gorp. Exact tien jaar nadat hij z’n eerste restaurant in Parijs…
De eerlijke koffie en thee van Cuperus
Sinds 1923 is het Antwerpse Cuperus een vaste waarde binnen de thee- en koffiesector, en méér dan dat.…
Snel en gezond koken met kikkererwten
Weinig tijd om te koken of gewoonweg geen zin om de handen uit de mouwen te steken? Geen nood: met een blik…
Deze adventskalenders maken het aftellen naar Kerstmis nóg leuker
Aftellen naar de gezelligste periode van het jaar is sowieso een van onze favoriete bezigheden, maar deze…
Alles wat je altijd al wou weten over zalm
Iedere gepassioneerde thuiskok heeft de behoefte aan perfectie in de keuken: van mooi geserveerde vis tot de…
Michaël Rewers: “Het was vooral de Michelinster uit 2015 die aanvoelde als…
Perfectionistisch. Zo kan je de ingesteldheid van chef Michaël Rewers misschien nog het best omschrijven. Op elk…
’t Zilte van Viki Geunes verhuist in 2020 naar nieuwe locatie in het MAS
Antwerpse topchef sluit in maart 2020 de deuren van de huidige vestiging
Vrijdag 13 december 2019 — Viki…
De langverwachte clubgids Ambiance 2020 is er bijna!
Een ode aan traditie
Het decembermagazine is een ode aan traditie in een modern jasje. We koesteren oud en…
Gin met mosselen? Monkey 47 lanceert unieke gin met Belgische ingrediënten
Unieke gins zijn in volle opmars. Belgische gins, gins met een unieke look en nu ook gins met een unieke…
Zo creëer je de meest fantastische feesttafel
Tijdens het eindejaar mag het net dat tikkeltje meer zijn. Dat geldt voor het eten en de champagne, maar dat…
Cadeau’s voor elke culinaire liefhebber
In december geven we terug. Daarom willen we de mensen die we lief hebben gelukkig maken met een heerlijk…
The World’s 50 Best Restaurants Awards volgend jaar in Antwerpen
De uitreiking van 'The World's 50 Best Restaurants' zal volgend jaar in Antwerpen gebeuren. Het event werd…
Je persoonlijke chef-kok in de keuken: de slowcooker
Een verse maaltijd zonder dat je na je werk nog uren in de keuken moet staan? Vergeet de makkelijke…
Hier drink je de beste koffie van Antwerpen
Met de winter in zicht durven we wel eens iets meer uitgeven aan lekkere en kwaliteitsvolle koffie. Maar…
Met deze drie tips word je een echte koffiekenner
We kennen allemaal een wijnkenner. Maar wist je dat je met een paar simpele tips ook een echte koffiekenner…
Nieuwe toekomst voor Antwerpse iconische locatie
Een internationale hotelketen die met z’n brasserie-met-bar mikt op lokale gasten? Klinkt tegenstrijdig, niet?…
Smelten voor Wagyu
Een fenomenaal stuk vlees als wagyu behoeft geen introductie meer, zou je denken. Toch achtte de ‘Wagyu Japanese…
In beeld: het nieuwe restaurant van Dagný Rós
Na haar nieuwste kookboek 'Roots' opent tv-kok Dagný Rós nu ook een gelijknamig pop-up restaurant pal…
Sergio Herman opent nieuw restaurant
Groot nieuws in culinair Vlaanderen: topchef Sergio Herman opent in april een nieuw - zijn vijfde alweer -…
A Taste Of Tanzania: de culinaire roadtrip van topchef Axel Janssens
"Get ready for the ride of a lifetime. Join us in this incredible road trip throughout wonderful Tanzania."…
Wereldprimeur: Belgische start-up roostert als eerste koffie op zonne-energie
Leuven, 4 december 2019 - Het roosteren van koffie stoot wereldwijd jaarlijks 15 miljoen ton CO2 uit, het…
‘Antwerpen had een rijke biergeschiedenis die 100 jaar geleden verloren is…
Johan Van Dyck (42), de toenmalige directeur van Duvel Moortgat, besloot om samen met zijn echtgenote Karen…
Dit zijn de grote winnaars van de VENUEZ hospitality awards
Op maandag 2 december kwamen voor de zevende jaar op een rij een tal van hospitality ondernemers naar de…
Rijk worden dankzij wijn “Smaak is een slechte raadgever voor wie investeert”
Vergeet bitcoin, goud of oldtimers. Wijn is de beste manier om zo veel mogelijk rendement te halen uit je…
5 culinaire documentaires die je moet gezien hebben
Eten 'échte mannen' nog vlees? Wat breng je als lunch naar je werk? Is melk nog ecologisch verantwoord? Zijn…
Van lege potjes naar potjes met lekkers
Hoe verwerk je restjes? Wij halen tips uit De kunst van no-waste zodat jij de restjes uit de bokalen gebruikt als…
Nieuw pop-uprestaurant in Kortrijk: wild van WILD
Thijs Gelaude, Chaëlle Daneels en Hannes Desmedt hadden de winter vrij. Tijd voor een lange vakantie? Allesbehalve.…
Willem Hiele met nieuw kookboek ‘Zeevuur’: elk gerecht een avontuur
“Ik volg geen platgetreden paden, ik ben te nieuwsgierig naar de jungle waarin we leven.” Morgen verschijnt…
Deze chocolademelk wordt de nieuwe bestseller
We kennen intussen allemaal een Italian koffie, Dublin koffie, Irish koffie of een French koffie. Maar nu kan je…
Black Friday x Culinaire Ambiance: heerlijke korting!
Black Friday is het ideale moment op je inkopen te doen voor de aankomende feestdagen. Daarom geven wij…
Olijfoliesommelier Wilma van Grinsven-Padberg “Goede olijfolie in de supermarkt?…
Nog niet zo héél lang geleden keken we vreemd op wanneer iemand zich biersommelier noemde. Ondertussen…
50 Best pakt uit met nieuwe – bizarre – lijst: Discovery
Heb je je ooit afgevraagd welke restaurants (of bars) er buiten de tot 100 uitgebreide lijst van de 50 Best…
VTM lanceert nieuwe kookwedstrijd ‘Mijn keuken, Mijn restaurant’
Voor een nieuwe culinaire wedstrijd is VTM op zoek naar gepassioneerde hobbykoks. In het eerste deel van de…
Flanders’ got talent: Vlaams Junior National Culinary Team
Celine Vandenborne, Jesse Bastian, Pim Meiresone, Elien Verhulst en Noah Vanneuveille: de namen zeggen je nu…
Oefen je vikingkreet: Dagný Rós Asmundsdóttir opent restaurant
Misschien ken je haar van haar passage in De Slimste Mens van enkele jaren geleden, misschien als tv-chef bij…
3 heerlijke adresjes in West-Vlaanderen
Heb je een weekendje West Vlaanderen op de planning, maar zie je door het grote aanbod culinaire adresjes…
5 tips voor de perfecte kaasplank
Een heerlijke kaasplank is ideaal als licht voorgerecht of gezellige afsluiter van een feestelijke…
Onze redactie test uit: het feestmenu van Foodbag
Een uitgebreid feestmaal bij je thuis kan een hele opdracht zijn. Plots heb je geen inspiratie meer,…
8 voedingstips tegen de najaarsdip
Het is heel goed mogelijk dat je je minder energiek voelt in de herfst-en winterperiode. Maar liefst 40% van…
Bocuse d’Or 3.0: Nieuw commisconcept zorgt voor verrassing
Met de aanduiding van de nieuwe commis is het Belgische team voor de Bocuse d’Or nu compleet. Nu pas wordt…
Nieuwe 10-jarige Belgische whisky is nog maar het begin
Het is Filliers menens met z’n programma premium spirits. Na de lancering van de Dry Gin 28 enkele jaren…
Waarom koken we best met seizoensgroenten?
Dat we dagelijks groenten moeten eten, weten we allemaal. Wat we tegenwoordig ook vaker horen is dat we ons…
Alles wat je moet weten over pasta
Iedere gepassioneerde thuiskok heeft de behoefte aan perfectie in de keuken: van mooi geserveerde vis tot de…
Trots op onze leden: Ambiance Clublid bekroond tot Viskok van het Jaar
Gisteren, maandag 18 november, vond in de wedstrijdkeuken van Horeca Expo de jaarlijkse wedstrijd van de VLAM…
Voorstelling nieuwe Michelinsterren: Magere (o)ogst of niet?
Vandaag, maandag 18 november, is de nieuwe Michelingids voorgesteld. En daar horen nieuwe sterren bij.…
Michelin Jonge Chef van het Jaar is een duo
Vandaag, maandag 18 november is de Michelingids voor 2020 voorgesteld. Naast de traditionele uitreiking van de…
Dit is hét geheime ingrediënt voor krokante zoete aardappelfrietjes
Lekker, gezond en nog eens heel simpel te maken: zoete aardappelfrietjes zijn een geschenk uit de culinaire hemel!…
Pionier van urban farming wordt Culinaire Persoonlijkheid van het jaar
Gisteren, zondag 17 november, is Seppe Nobels op de Horeca Expo-beurs uitgeroepen tot culinaire…
Inter Scaldes: het bekendste restaurant van onze Noorderburen
We trekken naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining tot premium burger, van lokale…
Bocuse d’Or: de topfavoriet heeft het gehaald
Vandaag, zondag 17 november, heeft het Bocuse d’Or Belgium Comité de Belgische kandidaat voor de Europese…
Veggie Vrijdag: spruiten
Spruiten of spruitkool is een koolgewas en behoort tot de familie van de kruisbloemen. Spruiten zijn een…
Waarom eet men zoveel vis in Japan?
Iedere gepassioneerde thuiskok heeft de behoefte naar perfectie in de keuken: van mooi geserveerde vis tot…
4 tips van foodstylist Olivia Sauerwein voor het perfecte kerstdiner
Bij feestdagen denk je aan sfeer, gezelligheid en eten met vrienden en familie. Maar het samenstellen van…
In gesprek met Chef Mauro Colagreco van Restaurant Mirazur
Tussen het mondaine Monaco en de grens van Frankrijk met Italië, waar de Côte d’Azur overgaat in de …
Hier eet je de beste vis van Antwerpen
Zin in een verse oester? Of ga je liever voor een zalmburger met een fris slaatje? Daarvoor moet je niet…
Culinair Schotland: de 8 beste whisky distilleerderijen
© Tom Parnell
Schotland mag dan een klein land zijn met in totaal iets meer dan 5 miljoen bewoners,…
Peter Colemont: ‘Goede wijn maken is en blijft een geduldig werk van lange…
Van je hobby je beroep maken. Het overkwam Peter Colemont na het planten van een aantal wijnstokken. Meer dan…
Blij met alcoholvrij: abdijbier op zijn sterkst, maar dan zonder alcohol
Affligem lanceert een nieuw alcoholvrij speciaalbier, Affligem 0,0%. Al bijna duizend jaar proberen de…
Dit zijn de nieuwe Bib Gourmand-adresjes: lokaal en traditie
Over een tiental dagen wordt de nieuwe Michelingids voorgesteld. Terwijl er op dit ogenblik vooral druk…
Culinair Kopenhagen: de stad van Hygge en comfortfood
Het Deense Kopenhagen is veruit dé culinaire hotspot van dit moment. Een hippe stad die voor zowel jong als…
VIDEO – Belgische topchefs schitteren in nieuwe tv-reeks
De komende weken zijn vier absolute Belgische toppers te volgen in een nieuw seizoen van de topreeks Meet The…
Raclette: een harmonie van diverse smaken
Raclette is populair: als feestmaal, tijdens de skivakantie of gewoon een mini raclette tussen vrienden…
Belgen zijn echte bourgondiërs, behalve als het op lunch aankomt
Belgen zijn op vlak van eten echte bourgondiërs. Dit klopt bijna, behalve als wij het hebben over onze…
Dilemmadinsdag: sojamelk of amandelmelk
Koemelk is al lang niet meer de enige soort melk op onze markt. We kennen momenteel amandelmelk, sojamelk,…
Gault Millau: Dit zijn ALLE nieuwkomers en stijgers
Vandaag, maandag 4 november, werd de nieuwe Gault&Millau-gids voorgesteld. De nieuwe gele gids telt een…
Gault&Millau België 2020: de nieuwe chef van het jaar en alle andere Laureaten
Vandaag, maandag 4 november, werd de nieuwe Gault&Millau-gids voorgesteld. In de nieuwe gele gids staan…
Ramen, niet zomaar een noedelsoepje.
Ramen is een typisch Japans gerecht dat bestaat uit noedels, op smaak gebracht met vlees-of visbouillon,…
Huur een chef en geniet van je eigen feest
© Marc Willems
Een barbecue, een gezellige brunch of een receptie zonder dat je je zorgen hoeft te…
Chocolade en wijn blijken een fantastische combinatie te zijn
Dat wijn en kaas een winnende combinatie zijn, daar bestaat al lang geen twijfel meer over. Maar ook…
Veggie Vrijdag: Pastinaak
De pastinaak is een wortelgewas en behoort tot de familie van de schermbloemigen. Het is een oude groente en…
World vegan day: de opmars van het veganisme
In het veganisme maak je geen gebruik van dierlijke producten: dat betekent dus geen kaas, geen eieren, geen…
Dit zijn enkele van de mooiste restaurants in Gent
In deze periode kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid dan…
De lekkerste wijn koop je nu ook online
We hebben goed nieuws voor de wijnliefhebbers: Huis Hardies lanceert een vernieuwde online wijnwinkel. Wie…
Is ongezonde voeding dodelijker dan roken?
Langdurig roken veroorzaakt gezondheidsproblemen, dat weten we allemaal. Maar wist je dat er elk jaar…
3 herfstcocktails die je zelf kan maken
Het wordt kouder, de dagen lijken korter en alles kleurt buiten goud. Tijdens de herfst trek je je wandelschoenen…
Belgische modeontwerper steekt Franklin ijsjes in feestjurk
Een samenwerking om u tegen te zeggen: Franklin-ijs een staaltje Belgische smaken bundelt krachten met…
Dilemmadinsdag: butternut of klassieke pompoen
Hoewel er acht soorten pompoenen bestaan, gebruiken we er vooral twee in de keuken. De butternut en de "gewone"…
Seppe Nobels spart met vegetarische dubbelsterrenchef
Heel even zag het ernaar uit dat Seppe Nobels in z’n eigen kot tijdens een vegetarische 4-hands omver geblazen…
Wat is ghee en hoe maak je het zelf?
Ghee is een vetstof die vooral in de Indiase keuken wordt gebruikt. Sinds enkele jaren is het ook bij ons…
Xandrion: “We zijn een verlengstuk voor de Belgische horeca…
Een zaak draaiend houden is een hele klus op zich. Hoewel dat voeding altijd op de voorgrond staat, is het…
Naamsverandering van Antwerpse ‘verborgen parel’ zet gastronomische ambities in de…
Twee jaar na de overname van het Antwerpse restaurant Sensunik, ondergaat dit geliefde adresje een…
Fotoreportage: Hoffy’s kookboek orthodox en hip, een culinaire paradox?
"Geen Hoffy's zonder Antwerpen, en geen Antwerpen zonder Hoffy's" een uitspraak die je hier wel eens hoort…
Fotoreportage: driedaags geheim Ham Museum opent de deuren
Het Geheim Ham Museum opende vandaag zijn deuren in het Vleeshuis in Gent. Dit allemaal dankzij de…
Nooit geziene stoelendans: Wat gebeurt er met Villa Lorraine en Sea Grill?
Vreemd nieuws vanuit de Belgische gastronomie. Tweesterrenrestaurant Sea Grill verhuist naar La Villa…
Matcha, wat is dat?
Matcha latte, matcha cake, matcha desserts… Je komt de naam her en der tegen. Maar wat is matcha? En hoe gebruik je…
4 tips voor het maken van de lekkerste appeltaart
Een heerlijke appeltaart is een gebak dat over generaties gaat. Je kan er eindeloos mee variëren en iedereen…
Sterrenchef Dominique Tondeurs opent restaurant Libertine
Bekende sterrenchef Dominique Tondeurs opent zijn eerste restaurant 'Libertine' vlakbij het kruispunt Vijfhuizen in…
Deze 5 unieke kookboeken mag je zeker niet missen
Een kookboek is lang niet meer wat het is geweest. Recepten zijn online beschikbaar voor het brede publiek…
De Japanse chef Yuge Keita wint Wereldkampioenschap Pasta 2019
Na een spannende competitie wordt Japanse chef Keita Yuge Master of Pasta Barilla 2019. Dat allemaal dankzij…
Dilemmadinsdag: gewone of zoete aardappelen
Zoete aardappelen – wit, oranje of paars – zijn steeds populairder. Het zijn dan ook heerlijke knolletjes. Maar wat…
Gentse Charlotte lanceert eigen alcoholvrije drank
Charlotte Matthys (25) is jong, afgestudeerd als bio-ingenieur én heeft daarbovenop een passie voor kruiden…
Belgische Bocuse-campagne start met fantastisch filmpje (VIDEO)
Op 17 november wordt beslist wie ons landje mag vertegenwoordigen op de Europese halve finale van de Bocuse…
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens openen langverwacht nieuw restaurant
Nu woensdag 23 oktober, overmorgen dus, is het zover. Dan gaat het langverwachte nieuwe project van Gert De…
Wat worden de foodtrends in 2020?
Gastronomie is en blijft enorm populair en daardoor volgen de trends zich sneller op dan ooit tevoren. Met…
Fotoverslag: sterrenchefs koken voor culinaire benefiet
Vandaag organiseerden sterrenouders Caroline Smet en Toon De Klerck, bakker en toppatissier een culinaire…
Structuur in je avondeten dankzij meal prepping
September is het ideale moment om wat structuur in je leven te brengen. Meal prepping helpt je erbij. Het principe…
50-plussers leveren maaltijdboxen aan de deur
Marc De Baets - Koerier bij Foodwheels
Niet alle 50-plussers en gepensioneerden zitten graag thuis.…
Afscheid van een Brussels ‘figuur’: sterrenchef overleden
“Zijn klassiekers hebben me vaak k.o. geslagen, maar dit is een k.o. waar ik niet te snel van overeind ga…