Browsen Categorie
Nieuws
7 heerlijke Youtube-kanalen die elke culinaire liefhebber moet volgen
Het thuiszitten begint nu stilaan lang te duren. Maar het is hoognodig indien we nog willen genieten van…
‘Feed The Nurses’ bereidde al 15.000 gerechten voor zorgpersoneel
Meer dan 30 chefs over heel België maken verse kost voor dokters en verplegers.
15.000 gerechten
Het einde is nog…
Met deze tips maak je van vegetarisch grillen een succes
De zon schijnt zit ons de laatste tijd stevig op de huid, en dat vraagt om een…
Geen zin in tomatensaus? Hier zijn enkele heerlijke pastasauzen zonder tomaten
Pastasaus serveer je in de meeste gevallen op basis van tomaat. Maar lang niet iedereen houdt van deze sappige…
Chefs mobiliseren zich om de gastronomie te redden in open brief naar Premier
Belgische topchefs sturen een open brief aan Premier Sophie Wilmès met daarin de verzoeken om de horeca te…
Voorstel voor heropening horeca: dit weten we momenteel
Vandaag bezorgt GEES, de groep van experts die de exitstrategie moet uitwerken, zijn rapport aan premier…
50 manieren om aardappelen klaar te maken
© Ruth Reyer
Op hoeveel verschillende manieren kan je aardappelen bereiden? Gekookt, gebakken,…
Waarom je nu best niet voor een ijshoorntje kiest
© Christine Jou
De horeca sluit verplicht haar deuren, maar veel zaken kiezen ervoor om take-away te…
Gratis kookboek #blijfinuwkot geeft inspiratie tijdens de quarantaine
Nu de maatregelen tot begin mei verlengd zijn, biedt Lannoo een gratis kookboek met 42 gerechten aan.
Het is al…
Deze producten hebben de hamsteraars ook laten staan
Toiletpapier, handgel en diepvries pizza: dit zijn slechts enkele voorbeelden van spullen waar hamsteraars maar…
De 10 barbecuegeboden door Black Smoke-pitmasters Vadim en Matthias
Hoewel het échte barbecueseizoen nog van start moet gaan, weigeren wij om eraan te beginnen zonder de nodige…
Restaurant in eigen huis: 5 tips om je eettafel om te toveren
© Guillaume De Germain
Nu dat we meer dan een maand in lockdown zitten, dromen wij toch stiekem weer…
The World’s 50 Best brengt lijst van wereldwijde initiatieven door horeca…
Hoewel het coronavirus, restaurants en bedrijven over de hele wereld gedwongen heeft doen sluiten, passen chef-koks…
Van fine dining afhaalmenu’s tot bier in je woonkamer: dit is het antwoord…
Fine dining in plastic verpakking en vers getapt bier in je woonkamer: de coronacrisis wakkert de creativiteit van…
Zo maak je de razend populaire Japanse soufflé pancakes (video)
Een grote trend op dit moment: soufflé pancakes. Ze komen oorspronkelijk uit Japan maar over de hele wereld…
Horecapersoneel over dingen die klanten doen om te helpen maar stiekem storend…
Werken in de horeca, het is niet altijd even eenvoudig. Hoe je ook benaderd wordt, je moet altijd professioneel…
De witte asperges zijn er weer! Maar welke wijnen drink je er best bij?
Door de zachte winter liggen de Belgische witte asperges al sinds eind maart op ons bord. Op Vlaamse wijze,…
Je eigen mini-moestuin op je balkon? Met deze tips begin je er zelf aan
We hebben graag verse producten ter beschikking. Meer nog: als we ze zelf kunnen kweken is dat extra mooi…
6 ultieme tips om je groenten en fruit langer vers te houden
Fruit en groenten langer vers houden, het kan. Vaak laten we fruit en groenten te lang liggen of bewaren we…
Vijf sterrenchefs bereiden verschillende ontbijtgerechten (video)
Er bestaan een aantal geweldige video's met sterrenchefs die simpele gerechten bereiden. Het is niet enkel…
Gratis culinaire lessen voor chef-koks: van masterclasses tot voedselwetenschap
Ben je een professionele chef of hobbykok in quarantaine? Heb je momenteel wat meer vrije tijd om je…
Voormalig topchef Pierre Fonteyne (79) overleden: ‘Een echte ambassadeur van…
© Pierre Fonteyne - Mastercooks Belgium
Een grote naam in de Belgische gastronomie is niet meer:…
Voorlopig nog geen duidelijkheid over heropening horeca
De Veiligheidsraad heeft vandaag besloten om de huidige maatregelen nog twee weken te verlengen. Ook zullen er geen…
Japanse chef Yutaka Sasaki: ‘Als ik dit gerecht bereid, ligt jouw leven in…
Een delicatesse in vele landen, maar behoorlijk dodelijk voor de mens. Zo kennen we de kogelvis, of in het Japans…
Alles wat je moet weten over de populaire wijnstreek Bordeaux
Bordeaux, de befaamde Franse wijnstreek die er met kop een schouders bovenuit steekt. De thuis van veel…
Emirates geeft een exclusief kijkje achter de schermen met Food and Wine Channel…
Thuisblijven en tegelijkertijd de wereld rond gaan? Luchtvaartmaatschappij Emirates helpt reizigers…
3 redenen om voor lokaal gevangen vis te kiezen
Steeds meer mensen kiezen bewust voor lokale en seizoensgebonden voeding. Groenten en fruit, maar ook ons vlees…
Dit is dus het verschil tussen witte en bruine eieren
Hoewel we meestal bruine eieren kopen, zien we steeds meer witte eieren verschijnen in de winkelrekken. Maar toch…
Deze 5 unieke koffies gaan de wereld rond
Een goede kop koffie smaakt op elk moment van de dag. Toch hebben verschillende culturen verspreid over de…
Waarom bakken we meer tijdens de lockdown?
Iedereen heeft al wel eens een cake gebakken en met veel plezier aan anderen uitgedeeld. Het succes van Bake…
Culinaire Lockdown: maak je eigen notenpasta van amandelen, pinda’s en…
Noten zijn een bron van vitamines, mineralen en gezonde vetten. Het is wellicht niet altijd even gemakkelijk…
Limburgse horecagroep bundelt krachten en introduceert voucher platform
Vouchers slaan alsmaar beter aan in de horecasector, en voortaan hanteert ook Different Hotels dit systeem.…
Culinaire Lockdown: deze Antwerpse hotspots staan klaar voor take-away en delivery
De lockdown zorgt voor een hoop creativiteit bij onze lokale horeca. Deze gevestigde waarden uit Antwerpen…
Dit is de grootste fout bij het bakken van steak (video)
Wanneer Anthony Bourdain ons advies geeft over het bakken van steak, dan luisteren we aandachtig. Hoeveel…
Italië op je bord? Zo maak je gemakkelijk zelf zongedroogde tomaten
Bent u ook gek van pittige, mediterrane smaken? De zongedroogde tomaat is een klassieker die je pasta of…
3 verschillende soorten gist en hoe je ze op de juiste manier moet gebruiken
Als je je handen uit de mouwen steekt en in quarantaine gaat bakken, kan het verwarrend zijn om uit te…
Vier absolute topchefs gaan aan de slag met recepten voor Pasen
In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept…
Met deze tips kan een ei pocheren niet mislukken
Een eitje koken of bakken, dat kan iedereen. Maar een gepocheerd ei durft nogal te mislukken. Terwijl het eigenlijk…
Deze sommeliers hebben het verschil gemaakt in de Vlaamse wijnwereld
Een sommelier, de persoon die je toevertrouwt met de combinatie wijn en gerecht. Ze beschikken over…
5 voedingsmythes die je vanaf nu niet meer moet geloven
Zwemmen met een volle maag is gevaarlijk en van 's avonds laat eten word je dik. We hebben het allemaal wel…
Je gelooft niet dat deze taarten eetbaar zijn
Bij deze taarten moet je even twee keer kijken voor je het ziet, maar toch zijn dit allemaal eetbare…
Antwerps BBQ-restaurant Black Smoke staat opnieuw in vuur en vlam: afhaalgerechten…
De gebeden van velen zijn gehoord. Het populaire Antwerpse BBQ-restaurant Black Smoke laat het vuur in hun…
Heerlijke kreeft aan huis? Fish Tales slaat de handen in elkaar
Het seizoen van de oosterscheldekreeft is weer volop aan de gang, maar door de coronamaatregelen krijgt de visserij…
Til je paasbrunch naar een hoger niveau met onze culinaire tips
Met zelfgebakken croissants, een perfect gepocheerd ei of zorgvuldig gekozen zalm tover je iedere paasbrunch…
Geen inspiratie? Probeer deze eenvoudige recepten eens
Elke dag een ander gerecht koken kan moeizaam verlopen. Heb je geen inspiratie meer? Probeer deze 7…
Deze topchefs leren je online koken tijdens de lockdown
Chef-koks moeten koken en met velen die momenteel in quarantaine zitten, is het niet meer dan normaal dat ze…
Boost je immuunsysteem met deze voedingsmiddelen
© Annie Spratt
Het immuunsysteem is de basis van onze gezondheid, het is ons verdedigingsmechanisme…
Benoît Nihant: ‘We produceren nooit twee keer identiek dezelfde…
Bij chocolade wordt het smaakverschil doorgaans gemaakt op basis van de toegevoegde aroma’s, bij chocolatier…
Steeds meer Gault&Millau restaurants starten met gastronomische ‘Take Away’ in…
Gault&Millau lanceerde half maart een speciale pagina “Chef’s Take Away Collection” met restaurants en…
Felix Pakhuis ondergaat metamorfose en wordt Felix Food Klub
Bart Huybrechts
Het Felix Pakhuis aan 't Eilandje in Antwerpen onderging tijdens de lockdown een…
Smeuïge burgers en verrassend veggie: take-away hotspot Tap Out heeft het allemaal
Een geluk bij een ongeluk: dankzij de verplichte quarantaine besliste het Antwerpse restaurant Camino om…
Deze bekende brouwerij levert vers getapt bier aan huis
Antwerpse stadsbrouwerij De Koninck levert sinds dit weekend een combipakket met vers getapte Tripel…
Waarom koken we meer in tijden van crisis?
We zitten momenteel ongeveer drie weken in lockdown. De situatie is nog niet helemaal stabiel en de plannen…
Deze Zuid-Koreaanse koffie is de grootste culinaire trend van dit moment
Je hebt 'm waarschijnlijk de afgelopen weken zien voorbij komen: de populaire Dalgona-koffie. Dit…
Horeca Vlaanderen lanceert #HorecaComeback
De beroepsverenigingen Horeca Vlaanderen, Horeca Brussel en Horeca Wallonie lanceren met #HorecaComeback een…
Zin in artisanale chocoladepaaseitjes geleverd bij je thuis? Bestel ze hier
Corona treft onze Belgische chocolatiers hard. Zeker met Pasen voor de deur, dat traditioneel de start is…
Cider: de missende schakel tussen bier en wijn
Met zijn frisheid en laag alcoholpercentage is cider het ideale zomerdrankje maar is het nu wijn of bier?…
Restaurant Asador Etxebarri: waar grillen een kunstvorm wordt
Een restaurant waar elk gerecht, zelfs het dessert, wordt klaargemaakt over een open vuur? Het klinkt…
Topchefs stellen een hoogstaand culinair afhaalmenu samen als ‘Best Of Antwerp’
Talloze topchefs willen hun cliënteel niet op hun honger laten zitten. Daarom slaan Viki Geunes van…
De zeewiergids: creatief en puur koken met superfood uit de zee
Zeewier is de toekomst, en bovendien een enorm veelzijdig product om je gerechten een toets uit de zee mee…
6 heerlijke pastagerechten die eenvoudig te maken zijn
Verlang jij soms ook naar een heerlijk bord pasta, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Dan…
Winkelpersoneel: de culinaire helden van dit moment
De uitbraak van het coronavirus heeft het belang van vele vaak ondergewaardeerde arbeiders die onze…
Steun de horeca vanuit uw kot: de creatieve oplossingen in Gent
Nu we met z’n allen social distancing moeten respecteren, kunnen de rijen aan de supermarkten lang zijn. Daarnaast…
Naast Jenever maakt Filliers Distillery nu ook ontsmettende handgel
In deze barre corona tijden probeert iedereen een tandje bij te steken. Graanstokerij Filliers breidde haar…
De voorjaarstrend: drink je rode wijn gekoeld!
In het voorjaar of de zomer denken de meeste niet direct aan een glas gekoelde rode wijn, dit wordt gezien als not…
Instagram’s 10 meest populaire cocktails voor thuis
Een wit wijntje of een gezellig streekbier zijn natuurlijk goeie opties om je woensdagavond in te zetten, maar…
Xavier Rombouts over de nieuwe trends in koffie: “De vraag naar fairtrade…
Koffie Rombouts is een Belgisch familiebedrijf waarvan de oorsprong teruggaat tot 1896. Het bedrijf is in…
Culinaire Lockdown: zo maak je in een vingerknip confituur op grootmoeders wijze
Ambiance geeft je de beste tips en tricks op deze lockdown op culinaire wijze te overbruggen, en daarom…
Seizoensgebonden koken: deze producten brengen in april de lente naar je thuis
Lekker, lokaal en goed voor de portemonnee: nu de lente in het land is zetten we enkele producten in de…
The World’s 50 Best Restaurants Awards 2020 uitgesteld naar 2021
The World's 50 Best Restaurants Awards, ook wel gekend als de internationale 'Oscars van de gastronomie',…
Maak zelf je mozzarella en burrata met slechts 4 ingrediënten (video)
Mozzarella en burrata zijn misschien wel de twee bekendste Italiaanse kazen buiten de grenzen van Italië. En…
Wedstrijd: doe mee en maak kans op het nieuwe boek ‘Chefs en hun…
Het portfolio van Veronique De Walsche is zeer divers. Gaande van lifestylereportages over…
Maak kennis met ube: de zoete paarse aardappel
Vergeet de traditionele aardappel! Maak kennis met ube: de hipste zetmeelbom van 2020 die al je…
Deze whisky gigant maakt 500.000 euro vrij voor horeca in België en Nederland
Whisky gigant en producent van Scotch Whisky Jonnie Walker kondigt aan dat ze een bedrag van 500.000 euro…
De vleesvervangers van 2020: duik de toekomst in met zeewier
U laat zeewier vooralsnog links liggen in de supermarkt? Daar komt binnenkort verandering in. In Aziatische…
Aprilnummer Ambiance: Recepten voor Pasen, Alchemist in Kopenhagen en ansjovis met…
In april durven we wel eens buiten de lijntjes te gaan. We genieten van heerlijke paasrecepten, gaan op…
Sterrenrestaurant Hofke van Bazel blijft open voor afhaalmaaltijden: “We…
Een salade superfood of zeetong met asperges en citroentijm bij je thuis? Ook in deze coronatijden kan het, en je…
Wat als peper niet meer zou bestaan?
Peper en zout – een even onafscheidelijk als alomtegenwoordig duo in onze keuken. Zout laat smaken…
Pyrénées Orientales, of wijntoerisme pur sang: hier vind je wijnen met een…
Toerisme is in het departement Pyrénées Orientales goed voor 8 miljoen bezoekers per jaar, een omzet van 1,4…
Deze producten hebben de hamsteraars laten staan
Toiletpapier, handgel en diepvries pizza: dit zijn slechts enkele voorbeelden van spullen waar hamsteraars maar…
De Engelse opkomst van haver: chefs pikken hun graantje mee
Haver mag dan wel hip zijn, de graansoort is méér dan een hype. In de toekomst zal het steeds belangrijker…
Creatief tijdens Corona: deze Gentse bakkerij leert haar klanten plantaardig…
Tijdens de lockdown zijn ondernemers genoodzaakt om creatief uit de hoek te komen. Laura Verhulst van de…
Deze gerechten maak je met slechts enkele ingrediënten uit je voorraadkast
Nu we met z’n allen in ons kot moeten blijven en naar de supermarkt gaan niet meer zo evident is als…
Deze 5 food-documentaires op Netflix moet je gezien hebben
Zelf achter de kookpotten staan is voor veel liefhebbers pure ontspanning. Toch leren we ook graag veel bij over de…
Michelin directeur: “Ik zal de gastronomie beschermen met alles dat ik…
Op vrijdag 13 maart 2020 werden de deuren van alle restaurants en bars in België gesloten. Een dag later…
Chef Filippo La Vecchia lanceert creatieve uitdaging voor de hobbykoks thuis
De Romeinse chef Filippo La Vecchia van de Osteria Romana in Brussel lanceert een culinaire “uitdaging” via…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: Mango
Elke maand bereidt Peter Goossens een gerecht rond een ingrediënt dat hem nauw aan het hart ligt. Een…
VUB-hydroloog promoot kraantjeswater: “Laat bij het hamsteren de waterflessen…
Vrijdag 20 maart 2020 — Op 22 maart is het Wereldwaterdag. Dimitri Crespin van de VUB onderzoeksgroep…
Van een Nederlandse rapper achter de kookpotten tot Fleetwood Mac and Cheese: dit…
Luchtig, lekker en muzikaal: corona tijden zijn het ideale moment om wat culinair leesvoer te verslinden.…
Deze Deense supermarkt heeft dé ideale oplossing tegen hamsteraars
Hamster niet: hoewel dat supermarkten het al duizend keer hebben gezegd, doen mensen nog altijd vanwege het…
Deze 5 etenswaren zijn verboden in Amerika
Kaviaar kopen in Amerika? Vergeet het maar! Sommige voedingsmiddelen lijken aan deze kant van de oceaan heel…
Met deze 4 tips maak je de ideale zelfgemaakte pizza
Geen pizzaoven in huis? Nog steeds op zoek naar het perfecte recept voor uw deeg? Panikeer niet: we geven…
De vleesvervangers van 2020: de opmars van de bananenbloem
Op zoek naar een overheerlijk en veganistisch alternatief? De bananenbloem kan wel eens de verrassing van…
Beschermd: 3 redenen waarom het belangrijk is om voor lokaal gevangen vis te gaan
Deze inhoud is beschermd met een wachtwoord. Vul hieronder je wachtwoord in om het te bekijken:
Wachtwoord:
Hoe zorg je ervoor dat je gezond blijft wanneer je eigenlijk thuis moet zitten?
Hoe zorg je ervoor dat je gezond blijft wanneer je meer dan twee weken thuis moet blijven? Het boek 'Easy…
5 creatieve manieren om tonijn uit blik te gebruiken
Voeding in blik - zoals tonijn - is een ideale oplossing voor een eenvoudig gerecht dat je in een mum van…
Agora Culinair geeft voorrang voor verplegers aan winkel
De horecagroep Agora Culinair opent zijn drie voedingswinkels langer en biedt voorrang aan artsen en…
Hamsteren is niet nodig indien je deze veelzijdige producten in huis haalt
De Nationale Veiligheidsraad heeft besloten om de eerder genomen maatregelen vanaf woensdagmiddag te…
Culinaire Lockdown: zo maak je zelf ovenvers zuurdesembrood
Niet hamsteren, maar de handen uit de mouwen steken: onze redactie geeft je deze week creatieve, overheerlijke en…
Aurélie Scohy is Belgian Junior Coffee Ambassador 2020
De elfde editie van de Junior Coffee Ambassador wedstrijd, door Koffie Rombouts georganiseerd in de…
Luxe producten en duurzaamheid: Royal Belgian Caviar bewijst dat het kan
We hechten steeds meer belang aan duurzaamheid en lokaal geteelde producten. Ook consumenten van luxeproducten…
Namaakvlees: hype of blijver?
We kunnen er vandaag niet meer omheen. Het aanbod aan vleesvervangers breidt steeds verder uit. Eten we in…
Afhalen in Antwerpen: in deze restaurants kan het
Naar aanleiding van de maatregelen die door de federale overheid werden ingevoerd, zijn alle horecazaken…
Afhalen in Gent: in deze restaurants kan het
Door de maatregelen die de federale overheid invoerde naar aanleiding van het coronavirus, waardoor bijna alle…
Salade van zwarte vijg en tomaat
De Provençaalse keuken is een van de meest populaire regiokeukens van Frankrijk. Door de ideale ligging en het…
Deze wijnen passen bij jouw favoriete kaas
Ben jij zoals velen van ons zot van kaas? Goed nieuws! Lees hieronder welke wijn bij jouw favoriete kaas past en…
5 Vlaamse chefs die groenten een ereplaats geven
Voor een lange tijd was de hoofdrol in de gastronomie weggelegd voor vis en vlees. Maar tijden veranderen en…
Restaurants maken van coronavirus een deugd en koken voor hulpverleners
Van alle sectoren is de horeca een van de zwaarst getroffene. Veel restaurantuitbaters proberen hun…
Eten in tijden van corona: deze 5 restaurantgerechten maak je thuis zelf klaar
Corona gooit roet in ons eten. Nu dat we even niet meer op restaurant kunnen gaan, staan we iets meer in…
Gault&Millau lanceert webpagina voor restaurants met ‘Take Away’…
Gault&Millau steunt de Horecasector met een speciale webpagina voor restaurants die ‘Take Away’ formules…
Alles moet dicht: dit is wat je kan doen om te lokale horeca te steunen
'Op restaurant gaan mag niet, afhalen kan nog wel' een opmerkelijke uitspraak van Minister van Volksgezondheid…
De vleesvervangers van 2020: Jackfruit, de razend populaire vrucht die naar vlees…
Jackfruit is ongetwijfeld één van de vleesvervangers die 2020 op smaak zal brengen. Maar wat maakt deze stekelige…
Sterrenkok Michel Roux (78) overleden
Michel Roux © AFP
Legendarische Franse chef en een icoon in de Britse gastronomie Michel Roux Sr. is…
Fair dining in Vlaams-Brabant: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat…
Corona-update: Rock Ambiance verplaatst naar nader te bepalen datum
De menu’s stonden op punt, de grills lagen op hete kolen, de cocktails én de dj’s waren klaar voor de mix van hun…
Omdat het niet altijd snel moet gaan: met deze 3 toestellen zet je heerlijke slow…
Een lekkere koffie hoeft niet altijd snel te gaan. Neem jij ook graag de tijd voor de perfecte kop? Deze 3…
Geen vlees meer in vernieuwde restaurant Pure C van Sergio Herman
Heb je binnenkort een bezoek aan sterrenrestaurant Pure Cin Cadzand gepland? Verwacht dan geen vlees op de…
Sterrenjagers opgelet: sterrenrestaurant Bartholomeus opent terug de deuren
Sterrenjagers die graag opnieuw willen genieten van de gastronomische ervaring bij Bartholomeus, goed…
De grote comeback: waarom eten we weer massaal desembrood?
© Puratos brood
Desem is aan een serieuze comeback bezig en hipper dan ooit. Steeds meer bakkers…
Voor het eerst in 133 jaar experimenteert Coca-Cola met geheim recept
Coca-Cola introduceert vier unieke smaken die je kunt mixen met dark spirits zoals whisky, rum of gerijpte…
Deze ‘Italiaanse’ gerechten zijn helemaal niet Italiaans
Waar je ook bent in Europa, de kans zal groot zijn dat je niet ver van een Italiaans restaurant zult zijn. Maar…
Ambiance reist: Bord’Eau in Amsterdam
In onze rubriek ‘Ambiance de wereld rond’ trekken we naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine…
Hoe zorg je ervoor dat je restaurant viraal gaat op sociale media?
Je houdt ervan of je haat het, maar sociale media hebben een grote impact op restaurants. Kijk maar eens…
Vijf Gentse adresjes voor wie niet kan kiezen: de leukste foodsharing-restaurants…
Het serveren van kleinere gerechtjes, specifiek bedoeld om te delen, is een van oorsprong Zuid-Europees…
Chefs en hun moestuin van Veronique De Walsche: een ontdekkingstocht zonder einde
Het portfolio van Veronique De Walsche is zeer divers. Gaande van lifestylereportages over…
Tom Ieven (Hof van Cleve) is ‘Sommelier of the Year 2020’
Na het invullen van vele wedstrijdformulieren door het publiek en ondergaan van verschillende rondes heeft…
Mannen dragen thuis bijna even vaak de keukenschort
Wie kookt er in jouw huishouden het avondeten of het diner met vrienden? Man of vrouw? Tegenwoordig maakt…
Deze restaurants in Europa moet je zeker één keer in je leven bezocht hebben
Europa is dé walhalla voor elke culinaire liefhebber. De lijst van uitstekende restaurants is eindeloos. Maar welke…
Topchef Marcelo Ballardin: ‘Ik wist dat als ik op mijn 35 geen eigen…
Twee succesvolle restaurants in Gent, een Michelinster en sinds kort schittert hij naast Sergio Herman in het…
Chef Didier dooft het vuur: Flammazien wordt pop-up Fleems
Flammazien, het houtvuurrestaurant genoemd naar de bekendste zalf tegen brandwonden met eigenaar-chef Didier Van…
Op weg naar een plasticvrije toekomst: dit verandert er in de horeca
De toekomst zal plasticvrij zijn of zal niet zijn. #zerowaste is hipper dan ooit. Van in de supermarkt tot…
Deze 5 koffiebars mag je zeker niet missen in Antwerpen
Van lekkere filterkoffie tot smaakvolle espresso of cold brew: voor een goed bakje troost zijn er in…
Luddites: een digitale detox met een glas uitstekende wijn
Heb je nood aan een digitale detox? En mag daar gerust een goed glas wijn bij? Dan is de nieuwe hotspot…
Lang leve de vrouw: 4 vrouwelijke chefs die het verschil maken
Hoewel vrouwen in veel sectoren de hoofdrol spelen, is dat in toprestaurants vaak nog niet het geval. De…
Fourchette: ‘Waarom is er zo weinig waardering voor bier op gastronomisch…
Waarom is er zo weinig waardering voor bier op gastronomisch niveau in een bierland bij uitstek als België?…
Hasselts restaurant serveert ‘Oester Corona’
Het Hasseltse zeevruchtenrestaurant Caracole serveert sinds kort een opmerkelijk concept. Oprichter Ruben…
Michelin gids Duitsland 2020: dit zijn alle nieuwe sterren
De Michelin gids Duitsland 2020 is vandaag gelanceerd met het grote nieuws van één nieuwe…
Lekker lokaal: Filet d’Anvers
Een Antwerpenaar is zonder enige twijfel en zeer terecht trots op filet d’Anvers, een stukje gerookt…
Dit zijn de 7 grootste ergernissen die elke horecamedewerker herkent
Werken in de horeca, het is niet altijd even gemakkelijk. Wat er ook gebeurt of hoe klanten je ook benaderen, je…
Pizzaliefhebber? Dan mag je deze 4 restaurants zeker niet missen
Je hoeft niet meer helemaal naar Italië te trekken om te kunnen genieten van de heerlijkste pizza.…
Ambiance reist: hier vind je het beste streetfood van Berlijn
Naast een ongelofelijk rijke geschiedenis en bruisende techno beschikt Berlijn ook over de beste street food…
Tientallen uiterst kostbare wijnen gestolen uit Deens sterrenrestaurant
Dieven plunderden de wijnkelder van het Michelinrestaurant Formel B in Kopenhagen. Ze namen enkele…
Ambiance proeft: Fosbury & Sons nodigt chef Ghina Bazzi uit
© Jeroen Leurs
Na jarenlange ervaring in de culinaire wereld en talloze samenwerkingen met absolute…
Dit waren de 5 meest gelezen artikels van februari
Van renovatiewerken bij Pure C tot fair dining in West-Vlaanderen: deze artikels klikten de lezers van…
North Sea Chef Willem Hiele ruilt koksmes in voor vuilzak
© Pieter D’Hoop
Al meer dan tien jaar is het een vaste afspraak voor velen: tijdens de eerste zondag…
4 kookboeken die je deze maand zeker niet mag missen
Een kookboek is niet meer wat het is geweest. Recepten zijn online beschikbaar, dus verlang je als lezer…
Familie Andries kweekt al meer dan 30 jaar groenten op traditionele wijze
Duurzaamheid, hyperlokaal, korte keten ... Het zijn hippe termen en met reden. We moeten met z’n allen zorg…
Restaurant Azurmendi: ‘Ik werk elke dag alsof ik mijn drie sterren moet…
Op een groot domein in Larrabetzu, niet ver van Bilbao, tref je Restaurant Azurmendi aan. Chef Eneko Atxa,…
Smoothies: zo maak je ze gezond
Smoothies hebben hun hippe en healthy imago al een tijdje verloren. Ze bevatten teveel suiker, zogezegde…
Grill met de grootmeester zelf: ontmoet Peter De Clercq op Rock Ambiance
Grillmaster en wereldkampioen Peter De Clerq uit Maldegem staat op 22 & 23 maart te schitteren op Rock…
Maartnummer Ambiance: Gert De Mangeleer, Azurmendi en The World’s 50 Best…
In maart verlangen we naar de lente. Hoewel de winter nog niet van plan is om ons land te verlaten, krijgen…
De onverdiende slechte reputatie van Beaujolais
‘Le Beaujolais Nouveau est arrivé !’
Bij de meeste mensen klinkt Beaujolais wel bekend in de oren. Jammer…
Mission Masala: “Spice it up, Gent!”
Mission Masala komt thuis. Met twee succesvolle foodtrucks en één populair Antwerps restaurant kiezen Tim en Pavan…
Ambiance reist: deze Hollandse klassiekers moet je proberen in Amsterdam
Op bezoek bij onze noorderburen valt er altijd wat te beleven. Een uitstap naar Amsterdam is dan ook de…
Eerste Michelin sterrenrestaurants in Malta
Valetta, 27 februari 2020 - Gisteren deelde Michelin voor de eerste keer ooit sterren uit in Malta. De…
Dit zijn de favoriete kazen van kaasconnaisseurs
Zwitserland is in veel opzichten een uniek land. Zo zijn er maar liefst vier officiële talen en wordt de…
Koninklijke kitsch in La Reine d’Anvers
Het zal jullie misschien niet verbazen, maar wij zijn er de personen niet naar om te weigeren wanneer we op visite…
Hou je van gezond eten? Dan mag je dit event zeker niet missen
De lente is in aantocht en je lichaam maakt zich klaar om de warmere temperaturen te trotseren. Daarom is…
Luc De Laet voelt zich weer ambachtsman dankzij zijn Butcher’s Craft: ‘Het…
“Geloof me, ik begrijp vegetariërs. Met al die schandalen, het dierenleed én de klimaatproblematiek snap ik perfect…
Rock Ambiance Event 2020: deze topchefs mag je verwachten
Op zondag 22 en maandag 23 maart viert Culinaire Ambiance feest in de Eskimofabriek in Gent. Het wordt een…
Dit zijn de 10 grootste ergernissen die elke restaurantbezoeker herkent
Samen uit eten gaan, het is genieten in de puurste vorm. Maar we mogen eerlijk zijn, het kan soms ook wel flink…
Pure C opent na een totaalrenovatie opnieuw haar deuren
Cadzand, 25 februari 2020 - Syrco Bakker, Sergio Herman en het voltallige Pure C team onthullen met veel trots en…
Fair dining in West-Vlaanderen: in deze toprestaurants kan je betaalbaar uit eten
Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Gastronomie en schappelijke prijzen gaan hand in hand, dat merken we…
Wijn en eten: 3 regels voor de ultieme combinatie
Hoe kan je een gerecht naar een hoger niveau tillen? Neem er een goed glas wijn bij dat perfect is afgestemd…
Zo zien pannenkoeken eruit in 5 verschillende landen
Iedereen weet dat pannenkoeken een streling voor de ziel zijn, maar haast niet iedereen op deze wereld maakt…
Sterrenrestaurant La Villa Lorraine tijdelijk gesloten voor renovatie
Dit weekend heeft sterrenrestaurant La Villa Lorraine de deuren tijdelijk gesloten voor het grote publiek.…
Dit is de duurste tonijn van Japan (video)
Een blauwvintonijn van 278 kilo werd vorig jaar op de vismarkt van Tokio geveild voor een recordprijs van…
50 bars in België doen mee aan Margaritamaand
22 februari was het International Margarita Day. Voor die gelegenheid besloot tequila Patrón om een…
Ambiance reist: deze 4 lokale gerechten zijn de moeite waard in Londen
Gezellig op citytrip? Daar hoort ook lokaal en lekker eten bij. Brexit of niet: ook in Londen kan je op elk…
Bordeaux-proefsessie: een wijnstreek om ‘Cru’ tegen te zeggen
Laat ons er geen doekjes (of foulards in dit geval) om winden: soms is het eens leuk om boven je stand te leven. Of…
Eten in luxe: Louis Vuitton opent bijhorend restaurant met topchef Yosuke Suga
© Louis Vuitton
Het Franse modehuis Louis Vuitton drukt definitief zijn stempel op de culinaire…
Vooral jongeren en vrouwen eten steeds minder vlees
Bijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een…
Peter Goossens kookt met een van zijn favoriete producten: Petit-gris de Namur
Tijdens ons maandelijks bezoek aan de keuken van Hof van Cleve haalt Peter Goossens verrassend een bokaal…
Waarom samen tafelen écht belangrijk is
Ontbijten terwijl je onderweg bent naar je werk, lunchen achter je computer en een snelle hap voor je naar de…
Dit is waarom Alchemist twee sterren verdiende in slechts zeven maanden
Amper zeven maanden na de opening werd Alchemist in Kopenhagen, Denemarken bekroond met twee Michelinsterren…
Win: Juicer t.w.v. € 399, nooit meer ongezond fruitsap op tafel
Een versgeperst pompelmoessap bij je ontbijt? Het is niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde manier om je…
Nieuw tijdperk voor Spaanse olijfolie
Fluweelzacht op de tong, licht prikkelend in de keel. We hebben het over extra vierge olijfolie of het…
Lekker Waasland wordt Food Art Club
“Lekker Waasland”, een vereniging van 7 chefs en een sommelier uit het Waasland, gooit het na 27 jaar over…
Fiera: een frisse wind op een van de mooiste locaties van Antwerpen
© Chantal Arnts
In de voormalige Schippersbeurs van Antwerpen, naast de bekende Antwerpse…
Deze 4 evenementen mag je als culinaire liefhebber niet missen
De populariteit van culinaire evenementen blijft toenemen. Of het nu een culinair festival is of een…
In zoutkorst gegaarde knolselder met kokkel en scheermes en pickels
Vandaag gaan we aan de slag met gegaarde knolselder met kokkel en scheermes en pickels van Masterchef Broes…
Deze 6 streekproducten krijgen dit jaar Vlaamse erkenning
De eerste erkenningsronde van 2020 voor Vlaamse traditionele streekproducten levert dit jaar erkenning op…
Michelingids 2020 deelt nieuwe sterren uit in Scandinavische landen
Maandag 17 februari- De Michelingids 2020 deelt in Trondheim Noorwegen enkele nieuwe sterren uit.…
Met deze eenvoudige tips koop je altijd verse vis
Er gaat niets boven een vers stukje vis. Maar hoe weet je dat je vis daadwerkelijk vers is? Wie denkt dat vis van…
Sterrenchef Sergio Herman zoekt personeel voor nieuw restaurant ‘Le…
Is het je ultieme droom om voor een sterrenchef te werken in het hartje van Antwerpen? Dan hebben we goed…
Vleesliefhebber? Dan mag je deze 4 restaurants zeker niet missen
Het ene vleesrestaurant is het andere niet. Terwijl je bij sommige goedkope biefstuk zult aantreffen, zetten andere…
Graanmarkt 13 viert 10-jarig bestaan met 10 iconische gerechten
Het Antwerpse restaurant Graanmarkt 13 blaast deze week 10 kaarsjes uit. Met chef Seppe Nobels aan het stuur…
Ambiance reist: dit zijn de mooiste hotels in Zuid-Afrika
Een reis doorheen Zuid-Afrika, het is een ervaring op zich. Maar zo'n rondreis kan stiekem best vermoeiend…
Wijndomein Marsnil, Haspengouwse natuur in het glas
Tekst Miryam Scheffers – Foto’s Sammy Dierickx
New kid on the block
Het is steeds weer een plezier om…
Meer dan 15 000 reservaties op één dag: Jong Keukengeweld schiet pijlsnel uit de…
Ook zin om te proeven van topgastronomie tegen een scherpe prijs? U bent niet de enige, want met maar liefst…
Waarom sommige mensen muziek kunnen proeven
Van Kanye West tot Pharrell Williams en Billie Eilish: naast deze wereldberoemde artiesten beschikt zo’n 5…
4 bijzondere fruitsoorten waar je waarschijnlijk nog nooit van gehoord hebt
Er worden dagelijks meer dan 1000 soorten bananen, 7000 soorten appels en duizenden soorten citrusvruchten…
Marco Pierre White vraagt 7000 pond voor driedaagse gastronomie-ervaring
Staat een driedaagse gastronomie-ervaring met sterrenchef Marco Pierre White bovenaan je lijstje? Dan hebben…
Deze restaurants in Antwerpen zijn alleen al voor het interieur de moeite waard
In februari kunnen we allemaal een beetje meer gezelligheid gebruiken. En wat schreeuwt meer gezelligheid…
Belgische familiebedrijf verspreidt foodautomaten met verse maaltijden
Gezond willen eten, maar weinig tijd hebben om te koken: het is een van de grootste ergernissen van deze tijd. En…
Francesca Sterckx van Mistinguett: ‘Vergeet die uitgebakken lap lever die de…
“Toen Ferdy Debecker me zei dat hij mij als souschef wilde in zijn sterrenzaak, was ik even de kluts kwijt:…
‘Cheddargate’-chef wil geen Michelinster in nieuw restaurant
De beroemde sterrenchef Marc Veyrat wil geen Michelin-inspecteurs in zijn nieuw restaurant La Fontaine…
Wijnliefhebbers opgelet: deze plekken in Gent zijn een bezoekje waard
Wil je op Valentijn graag de liefde vieren, maar vind je de traditionele restaurantbezoekjes of bos rode…