Met pompoen maak je méér dan soep alleen: 5 creatieve receptjes
Is de pompoenoogst dit jaar uit de hand gelopen? Geen nood, je kan weer lekker liters van je favoriete pompoensoep…
Auteur
redactie
Grillmaster Peter De Clercq start nieuw project met dochter Axelle
Lecker by Elckerlijc: zo heet de nieuwe delicatessenwinkel die grillmaster Peter De Clercq samen met zijn dochter…
4 cocktails voor oudjaar
Zin om met oudjaar eens iets anders uit te proberen dan die cobbler of negroni die je met de ogen dicht kunt maken?…
Topbartenders en Kamagurka werken samen aan exclusieve gift
Een pop-up giftshop met slechts één item te koop? Dat moet dan toch iets heel bijzonders zijn. De Bacardi Reserva…
Plannen kunnen veranderen: L’Épicerie du Cirque staat te koop
Plannen zijn er om te wijzigen. Dennis Broeckx en Ellen Destuyver waren eigenlijk van plan om op de ‘oude Epicerie’…
WIN – deze bekroonde alu bakpan van Demeyere
Minder dan een half jaar geleden werd de 28 cm bakpan uit de Alu Pro-reeks van Demeyere door de Nederlandse…
En hop! Weer een ster bij voor Sergio Herman
In Nederland zijn vandaag, maandag 17 december, de nieuwe sterren uitgereikt. Twaalf restaurants kregen hun eerste…
Sergio Herman droomt van nieuwe restaurant: ‘Niets is leuker dan zélf koken’
Vijf jaar geleden sloot Oud Sluis definitief de deuren. Als horecaondernemer heeft Sergio Herman het drukker dan…
Onderkomen douaneloods omgetoverd tot nieuw restaurantconcept met open fire cooking
Wat nu nog een troosteloos, verlaten douanekantoor is, moet over enkele weken een nieuwe hotspot worden in de nu al…
Neem een abonnement en haal gratis een stukje Sergio Herman in huis
De kerst nadert en dan delen ook wij graag cadeautjes uit. Wie nu een abonnement neemt op Culinaire Ambiance, of…
Dim Dining krijgt versterking vanuit Japan: “Fantastische productkennis”
Het vertrek van Dimitri Proost heeft er niet toe geleid dat de keuken van Dim Dining minder ‘Japans’ zou worden.…
6 Aziatische topchefs helpen Hertog Jan nog één keer te knallen – voor het goede doel
Voor Gert De Mangeleer en Joachim Boudens is het aftellen nu definitief begonnen: nog deze maand gaat Hertog Jan…
Roger van Damme neemt iconische horecazaak over en plant make-over
Gisteren moesten we nog de sluiting van Dock’s Café aankondigen, maar vandaag is er dan weer erg goed nieuws…
Donderslag bij heldere hemel: Stijlvolle Antwerpse brasserie sluit de deuren
Een donderslag bij heldere hemel, anders kun je het niet noemen. Vandaag, maandag 3 december, heeft Dock’s Café uit…
Tweede zilver voor Young Chefs doet dromen van méér
Het Young Chefs Team Belgium heeft al het goede wat ervan verwacht werd na de eerste ronde van de Culinary World…
Nori is meer dan sushi: 4 verrassende ideetjes
Love it or hate it, nori is een veelzijdig product! Over zijn gezonde eigenschappen en voedzaam karakter valt niet…
Zwarte look, wat doe je ermee? 5 ideetjes
Misschien ben je wel al eens zwarte look tegengekomen in een delicatessenzaak of in de betere supermarkt. Maar wat…
Even voorstellen: De 6 chefs van het Young Chefs Team
Het Young Chefs Team Belgium is aan een fantastische Culinary World Cup bezig en behaalden op de eerste proef een…
Het Young Chefs menu – verfijning, complexiteit en maturiteit
De eerste proef voor het Young Chefs Team in de Culinary World Cup zit erop. Op zondag 25 november verzorgden…
Euforie – teleurstelling – vastberadenheid: Belgische Young Chefs pakken zilver
Zilver…. En toch zijn Abel, Lennert, Wout, Laurence, Neil en Guus niet tevreden over hun resultaat op de eerste…
Jongste tweesterrenchef in Europa is ex-leerling van Ter Duinen
Met z’n 23 is Philippe Heylen van EED de jongste Belgische sterrenchef ooit. Maar woensdag 21 november werd er in…
Gered! Würst krijgt een verrassende overnemer
Ongeveer en maand na het faillissement is er een overnemer gevonden voor Würst, het door Jeroen Meus bedachte…
Vlaamse leerlingen geplaatst voor wereldfinale Trophée Escoffier
De culinaire wedstrijd Jeunes Talents Trophée Auguste Escoffier is gewonnen door twee leerlingen van Hotelschool…
Viskok van het Jaar – zeeduivel in Aziatische benadering
De uitreiking van de nieuwe Michelinsterren zoog gisteren, maandag, alle aandacht naar zich toe, maar er werden nog…
Belgisch Kampioenschap Gelato: het lekkerste Belgische ijsje komt uit Lichtaart
Door de aandacht die de presentatie van de nieuwe Michelingids naar zich toe zoog op Horeca Expo, kregen een aantal…
Michelin 2019: Alle nieuwe sterren op een rijtje
Vanavond, maandag 19 november, is de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg voorgesteld. Een mooie editie,…
Sunken Still-batch 2: Belgisch heldenverhaal krijgt vervolg
Filliers zit niet stil. Twee jaar na de lancering van de Sunken Still, de allereerste Belgische rye-whisky, komt de…
5 tips om kaasfondue extra pit te geven
Als we Frank Deboosere mogen geloven, beleven we nu echt wel de laatste dagen van het zachte nazomer/herfstweer en…
Yves Mattagne en David Martin (tijdelijk) naar Antwerpen
Antwerpen heeft er een nieuw topadresje bij in een uitzonderlijk concept. Op donderdag 22 november gaat Mozaic voor…
Is deze zeldzame Filipijnse noot de nieuwe superfood?
Mocht je nog nooit van Mount Mayon Pili Nuts gehoord hebben, dan vergeven we het je graag. Deze zeldzame noot was,…
Legendarische horecazaak heropent met sociaal project en bomma’s keuken
Echte sinjoren hoeven we Café Kiebooms wellicht niet voor te stellen. Maar ook wie níét geboren en getogen is in…
Spirits in the Sky – de gezelligste spiritbeurs van het land
Ben je liefhebber van edele sterke dranken en nog geen plannen deze middag? In het Brusselse Thon EU Hotel, in de…
Weekendtip: beleef het feestelijke sluitingsweekend van Caffè Torino
Een uurtje geleden is Caffè Torino voor de voorlaatste keer geopend. Vanavond en morgen kunnen liefhebbers van…
Novembernummer nu in de winkel – ode aan Souvereyns en veel meer
Het novembernummer van Culinaire Ambiance nog niet gekocht en op zoek naar lectuur/culinaire inspiratie voor het…
TIP – Zo kies je de ideale mosterdsoort bij je gerecht
Iedereen heeft er wel een potje van in de kast staan: Mosterd! Een ongelooflijke smaakmaker voor in sauzen,…
Michelin stelt Bib Gourmands voor: 20 nieuwe adresjes in België
Op de nieuwe Michelinsterren is het nog even afwachten, maar de organisatie heeft al wel de lijst met de nieuwe Bib…
Gault&Millau 2019: het volledige overzicht van alle winnaars (vanaf 14/20)
Hof van Cleve en Bon Bon blijven voorlopig de enige restaurants met de fabelachtige score van 19,5/20. Maar vlak…
Gault&Millau 2019 – een recordeditie
Vandaag, maandag 5 november, is de nieuwe Gault&Millau-gids gelanceerd. Naast de bekendmaking van de scores…
Bekendste kaaswinkel van België staat te koop
Een donderslag bij heldere hemel: Van Tricht stopt ermee. Het nieuws stond te lezen in Gazet van Antwerpen: de…
BREAKING: Dit wordt het Bocuse-voorgerecht – Lode De Roover reageert
Woensdagochtend, 31 oktober, heeft het organisatiecomité van de Bocuse d’Or het thema voor het voorgerecht…
Wat te doen met onrijpe avocado’s? Tips die werken – en niet werken
Enkele populaire internethacks beloven dat je een onrijpe avocado op amper 10 minuten rijp maakt. Klopt dat en…
WIN – Ga dineren bij de Mastercooks en krijg een prachtig chefmes cadeau
Eergisteren, maandag 29 oktober stelden The Mastercooks of Belgium hun nieuwe restaurantgids voor 2019 voor. Daarin…
En waarom niet? 4 hartige Ruby-chocoladecreaties
Ruim een half jaar geleden introduceerde Callebaut de vierde chocoladesoort, de Ruby: roze van kleur, zoet als een…
Fritesatelier Sergio Herman start met méér dan frieten alleen
Vandaag, donderdag 25 oktober, gaat de langverwachte tweede vestiging van Sergio Hermans Fritesatelier in Gent…
Chefs Collective Belgium: het grootste sterrenrestaurant ter wereld
Op zondag 9 december wordt Oostende het grootste sterrenrestaurant ter wereld. Maar liefst 6 bartenders en 30…
Topchef doet opmerkelijke oproep: “Moment om het systeem aan te passen”
Nog niet zo lang geleden was Karen Keygnaert de enige Vlaamse lady chef met een Michelinster. Toch sloot ze haar…
Bocuse-team kent z’n programma: “Erop en erover”
Deze ochtend, maandag 22 oktober, is in Lyon het programma voor de wereldfinale van de Bocuse d’Or bekendgemaakt.…
Kweepeer: Wat te doen met deze vergeten vrucht?
Het is weer zover, de oogst van kweepeer is volop bezig. Je kan ze nu vinden in de speciaalzaken of misschien heb…
Belg tweede in Europees Kampioenschap voor maîtres
Afgelopen weekend vond in Estland de 28-ste editie van de Coupe Georges Baptiste plaats, zeg maar het Europees…
Sterrenrestaurant ondergaat koerswijziging: nieuwe eigenaars, nieuwe naam
Een donderslag bij heldere hemel? Over enkele weken verandert sterrenrestaurant Jardin van naam én eigenaar. De…
Belgische pizzamaker bekroond in Italië: “En nu het WK”
De beste buitenlandse pizzamaker komt uit België. Dat is het belangrijkste wat wij onthouden hebben van de Pizza…
4 topchefs slaan handen in elkaar voor topevenement aan de kust
4 restaurants – 4 koks – 1 locatie. Dat is de tagline van Foodfront, een culinair topevenement aan de Vismijn in…
WEDSTRIJD: Ga gratis naar KEUKENGEHEIMEN van Joost Van Hyfte
Joost Van Hyfte, de stand-upcomedian die z’n shows en sketches steevast opbouwt rond culinaire grappen en grollen,…
Chocolade als specerij: 3 hartige gerechten met chocolade als smaakgever
De Maya’s gebruikten meer dan drieduizend jaar geleden al cacao als specerij in sauzen en vast voedsel. Vandaag is…
Botermalse kippenreepjes maak je zo
Ken je het gevoel? In een wokgerecht bij je favoriete Aziatische restaurant smaken de kippenreepjes altijd super…
Oktobernummer Ambiance – nu in de winkel
Hoewel we deze dagen een prachtige Indian Summer beleven, ademt ons oktobernummer al volop een kleurige warme…
GaultMillau stelt chocoladegids voor: Dit zijn de 3 chocolatiers van het jaar
Gisteren, dinsdag 9 oktober, heeft GaultMillau voor de derde keer z’n gids voor de beste chocolatiers in België en…
Belgische bartender strijdt dit weekend voor goud in topcompetitie
Morgen, zaterdag 8 oktober, start de Diageo World Class Competition, wellicht de meest prestigieuze…
Dit zijn de 3 beste beenhouwers van België
Gisteren, dinsdag 2 oktober, vond de Eurobeef-wedstrijd plaats op Meat Expo. Het Belgisch kampioenschap voor…
Cum Laude geeft jonge beloftevolle chef een kans
Cum Laude, het restaurant van de Leuvense Faculty Club in het historische Groot Begijnhof in Leuven, heeft een…
Belgen stijgen spectaculair in Best Chefs Awards: 3 landgenoten in top50
Met de herfst is ook het seizoen van de lijsten, gidsen en awards aangebroken.In afwachting van de bekendmaking van…
Hoe kies je het koksmes dat bij je past?
Wie dagelijks in de keuken staat, weet dat het perfecte koksmes goud waard is. Je wil vooral dat het goed in de…
Breaking: Maak kennis met de Eerste Kok en eerste Maitre van België 2019
Vandaag, maandag 1 oktober, zijn de Eerste Kok en Eerste Maitre van België gekozen, een van de meest prestigieuze,…
Antwerpse hotspot krijgt nieuw gezicht: Biker Bar zonder bikers wordt cantina
In ons dossier over The Golden Mile omschreven we de zaak nog als een ‘biker bar, maar dan zonder de bikers’.…
WEDSTRIJD: Win een unieke filmvertoning mét exclusief diner via Smaakmeesters
Op zondagavond 7 oktober organiseert Secret Cinema in het kader van het culinaire festival Smaakmeesters een unieke…
4 tips voor een pittige herfstkruidenboter
Als je aan kruidenboter denkt, denk je meteen aan look, oregano, peterselie, zomer en barbecue. Maar ook nu de…
Nieuwe wending Hertog Jan: “Het wordt een heel intieme formule”
Over enkele maanden sluit Hertog Jan zoals we het nu kennen de deuren en trekken Gert De Mangeleer en Joachim…
Best Sommelier of the World in Antwerpen: “In de halve finales is alles mogelijk”
Van 11 tot 15 maart vindt de driejaarlijkse Best Sommelier of the World-competitie, de Olympische Spelen voor…
Bocuse d’Or: Peter Goossens geeft de fakkel door
We hadden het er gisterenal even over: het National Culinary Team heeft een nieuwe ‘bondsvoorzitter’. Peter…
Moet je champignons borstelen, spoelen of wassen?
In bijna alle kookprogramma’s of recepten hoor of lees je dat je champignons enkel mag afborstelen en in géén geval…
MESA – Tastes of the World, een heel jaar lang
Nu zaterdag, 22 september, gaat MESA open, het permanente restaurant van Tomorrowland in de stemmige Antwerpse…
Bocuse d’Or verrast met drastische reglementswijziging: “Terug naar de essentie”
Zonet, donderdag 20 september, heeft het organisatiecomité van de Bocuse d’Or het thema voor het hoofdgerecht…
Ién, twié, zuipen: Oktoberfest komt naar Antwerpen
Een recept begint met goede ingrediënten. Ons recept van de dag is een klassieker uit de Duitse ‘gast’ronomie: het…
Geweldig GaultMillau-nieuws voor Piet Huysentruyt
Piet Huysentruyt blijft met z’n restaurant in de Ardèche de prijzen en bekroningen opstapelen. In de nieuwe Gault…
VIDEO: Een roggenvleugel fileren doe je zo
In het septembernummer van Culinaire Ambiance gaan Kim Verhasselt van Escabeche in Knokke en Felix Alen van Hof te…
Hoe stel je de perfecte kaasschotel samen?
Een kaasschotel is nog steeds populair. Je hoeft vooraf geen uren in de keuken te staan en kunt gewoon bij je…
Wie is er bang van geitenmelk?
Op een kaasplank zal een stukje geitenkaas niet snel ontbreken, maar voor onze koelkast is geitenmelk een nobele…
Nederland verliest gastronomisch toptalent
In heel Nederland, maar ook bij ons, wordt met verslagenheid gereageerd op het voortijdige overlijden van Lotte…
Pimp je cocktails en mocktails
Een lekkere cocktail kan altijd, al is het maar om heel even weer in de vakantiesfeer te komen. Garneren met een…
Een jaar GRATIS eten bij Jong Keukengeweld? Het kan
Jong Keukengeweld bestaat 10 jaar en zoals we eerder al zegden: dat wil Toerisme Vlaanderen niet ongemerkt voorbij…
BREAKING: Nieuwe selectie Jong Keukengeweld telt 23 nieuwelingen
Jong Keukengeweld wordt tien jaar en dat mag niet ongemerkt voorbij gaan. De vernieuwde selectie omvat 67 chefs,…
De BBQ met hout in plaats van houtskool stoken? En waarom niet
Een traditionele barbecue verhitten we met houtskool of briketten. Maar wat dacht je ervan om het eens met hout te…
Uniek bierproject: blend van Ierse Stout met Belgische Lambiek
Het concept van blended whisky kennen we allemaal: whisky’s van verschillende distilleerderijen en van…
Ui karamelliseren? Op deze manier gaat het véél sneller
Bruingebakken uien hebben een heerlijke zoet-hartige smaak en kunnen zowat elk gerecht tot leven brengen. Het is…
Kruidentuin Hertog Jan krijgt een nieuwe bestemming
Dat Hertog Jan op 22 december de deuren sluit, is al bijna een jaar bekend. Dat Gert De Mangeleer en Joachim…
Baktip: 5 tips voor een perfecte cake
Een 4/4 cake bakken lijkt kinderspel, maar niets is minder waar. Er kan heel wat mislopen waardoor het…
Belgische topper aan de slag in een van de beste cocktailbars ter wereld
België verliest een topbartender, maar voor hetzelfde geld kun je zeggen dat Londen er een topmixologist bij…
3 Tips om het beste uit je kruidentuin te halen
De zomer nadert zijn einde, het wordt koeler en de dagen korter. Toch staat de kruidentuin nog steeds in volle…
Septembernummer – zaterdag in de winkel
“Vergeet de krokant gebakken meunière; je moet de zeetong even de pan laten kussen.” Sommige recepten lezen als een…
Gadget: zo snij je de perfecte Hasselback-aardappelen
De zomer mag dan wel even in sluimerstand zijn gegaan, wij geven hem nog niet op en plannen stiekem al de volgende…
Lezersvraag: Wat doe ik met de binnenkant van een op te vullen courgette?
Courgettini is populairder dan ooit. Gevulde courgettes zijn dan weer een smakelijke klassieker. Recepten hiervan…
Jonge Brusselse chef gaat voor de beker in internationale competitie
Komende vrijdag vindt in Taiwan de finale van de Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition plaats. Maandag 3 september is…
Barbecuetip: Zo kleeft je vis nooit meer aan het rooster
Ken je dat gevoel? Je hebt een mooi stuk vis op de barbecue gelegd, maar op het ogenblik dat je hem wil gaan…
Belgische chef verzamelt internationale toppers in uniek 4-handsprogramma
Four-handsdinners, waarbij twee – bevriende – chefs sámen aan het fornuis staan, zijn trendy. In de meeste gevallen…
Kooktechniek: Vis pekelen, eenvoudiger dan je denkt
In ons magazine duiken regelmatig recepten op waarbij producten vooraf gepekeld worden. Vaak zijn de richtlijnen…
Filliers schrijft geschiedenis: Echte Schotse alambieken voor échte Belgische single malt
Filliers, dat we vooral kennen voor z’n jenever, heeft vandaag geschiedenis geschreven. Vandaag werd immers…
Dining wit the Stars: Betaalbare topgastronomie
Een gastronomisch vijfgangenmenu voor 52,5€ of 65€ als het restaurant een michelinster of drie koksmutsen in de…
Klaar voor nieuwe start: Gert De Mangeleer (her)opent restaurant in Brugge
Nog enkele maanden en Hertog Jan sluit definitief de deuren. Maar elk einde is een nieuw begin: de plannen om een…
Wat als…. Dominique Persoone een pizza maakt
Dr Oetker haalde zich de hoon van alle – nu ja: van de meeste – pizzaliefhebbers op de hals met de lancering van…
Dokmarkt: troosteloze hangar omgetoverd tot wervelende markt
Vanaf morgen, vrijdag 24 augustus, krijgt Antwerpen er een nieuwe markt bij. Dok Markt is zó nieuw, dat we er,…
Ze zijn er weer, de Hagelandse appelen en peren: “Uitzonderlijk zoet, maar…”
Heel wat vroeger dan andere jaren, maar daar zit uiteraard de geweldige en uitzonderlijke zomer voor heel wat…
Musketeers: de grootste ‘kleine’ brouwerij van het Waasland
Vandaag, woensdag 22 augustus, is gestart met de bouw van de nieuwe brouwerijsite voor de Musketeers. Met een…
Gezocht: Kom jij ons webteam versterken?
Al meer dan dertig jaar is Culinaire Ambiance het toonaangevende gastronomische magazine in België. Sinds enkele…
Vlaamse topchef over Amerikaans avontuur: “Op sommige vlakken staan wij veel verder”
Karen Keygnaert, chef van Cantine Copine in Brugge, was vorige maand te gast in San Francisco voor een prestigieus…
Land Rover Discovery-wedstrijd: dit zijn de winnaars
Jullie hebben massaal deelgenomen aan onze Land Rover Discovery-wedstrijd. Jammer genoeg kunnen wij slechts 5…
Bollekesfeesten: 3 dagen in de ban van wat Antwerpen mooi en lekker maakt
De Antwerpenaren hebben nog maar net hun moeders in de bloemetjes gezet, of ze gaan alweer aan het feesten. En…
Sonoma: Belgisch-Amerikaans koppel brengt het beste uit Amerika en Vlaanderen samen
Wat als je Californische wijn, premium bourbon, een nooit eerder gezien assortiment Mezcal en Belgische…
Dagt(r)ip: Cava is koning in Bubbels aan Zee
Op zoek naar een leuke activiteit voor vandaag? Nog tot morgen, maandag 13 augustus, vindt in Middelkerke Bubbels…
VIDEO: Gert De Mangeleer kookt met de mobiele keuken van Jamie Oliver
Een jaar geleden ontwierp Land Rover op basis van de Discovery de perfecte mobiele keuken voor tv-kok Jamie Oliver.…
Bocuse-team roept de hulp van het publiek in voor de wereldfinale
Over enkele maanden doet het Belgische Bocuse-team in Lyon een gooi naar de ultieme gastronomische wedstrijdroem.…
Een volledig nieuw team voor De Kwizien: ‘Nu stilaan vooruitblikken’
Hoe zou het nog zijn met De Kwizien, drie maanden nadat nagenoeg het volledige team rond ex-Lady Chef of the Year…
Zijn dit de 5 oudste restaurants ter wereld?
Stel je voor dat je een Guiness kunt gaan drinken op dezelfde plek waar Ierse vrijheidstrijders hun revolutionaire…
Gastronomie verliest opnieuw een icoon: ‘Straffer dan Bocuse’
Amper een goede maand na het overlijden van Pierre Romeyer heeft de gastronomie opnieuw een icoon verloren. Joël…
Unieke Vlaamse pop-up brengt filmwereld van Tim Burton tot leven
Genk, en meer bepaald de C-minesite, krijgt er over minder dan twee weken een heel bijzondere pop-up bij. Giovani…
Sergio Herman opent derde restaurant in Cadzand
Blueness, het nieuwe restaurant van Sergio Herman in Cadzand, is zaterdag 4 augustus opengegaan. Na Pure C en…
Heel even het mooiste restaurant ter wereld: Aperto op Tomorrowland
Heel even was het mooiste restaurant van België niet te vinden in Antwerpen, Gent, Brussel, Brugge of Kruishoutem,…
VIDEO: Topslager Luc De Laet demonstreert multifunctionele barbecue op Tomorrowland
Kunstwerk? Vuurschaal? Barbecue? Ofyr is het allemaal tegelijk. Op Tomorrowland gebruikte topslager Luc De Laet…
Zomerpop-up vormt aanloop naar nieuw project van voormalig Lady Chef of the Year
Een kleine twee maand geleden kondigden we de sluiting van C-Jules aan, het restaurant van Julie Baekelandt. De…
Authentieke stadswijk krijgt buurtcafé met heerlijke soulfood
Volgende week, op 3 augustus meer bepaald, gaat in Antwerpen een nieuw buurtcafé open. Het Beestenbos wil de mensen…
Sterrenchef sluit restaurant, maar kondigt nieuw concept aan
Over enkele weken worden de nieuwe Michelin- en Gault&Millau-gidsen voorgesteld. Daarin zal Table d’Amis niet…
Wijn, lekker eten en muziek op gloednieuw festival in mooiste dorp van Frankrijk
Terwijl Boom – en met uitbreiding België en misschien zelfs de hele wereld – zich klaarmaakt voor het tweede…
Jong koppel start nieuw wine & dineconcept
Vooraan een wijnbar met een twintigtal flessen per glas en hartige hapjes. Achteraan een intiem…
Nieuw restaurant zet Antwerpen en België in de kijker
Eind juni is in het Radison Blu-hotel aan het Koningin Astridplein een nieuw restaurant geopend. Made in Antwerpen…
Sterrenkijken op foodfestival Sani Gourmet
Voor het 13e jaar op rij vond het internationaal gerenommeerd gastronomisch festival Sani Gourmet plaats. En wel in…
Tip: zo maak je zelf gearomatiseerde barbecueolie
In onze recepten vind je regelmatig tips over hoe je zelf (olijf)olie kunt aromatiseren tot basilicumolie,…
Terugblik: Opmerkelijke stoelendans rond Brussels sterrenrestaurant
L’Ecailler du Palais Royal, het sterrenrestaurant dat vorig jaar z’n 50-jarig bestaan vierde, heeft sinds enkele…
Belgische gastronomie in rouw: “Belgische Bocuse” is overleden
De Belgische gastronomie heeft net een van z’n grootste iconen verloren. Pierre Romeyer, jarenlang aan het fornuis…
WEDSTRIJD: dit zijn de winnaars van de try-out in Taxi’s
Vannacht hebben we onze wedstrijd voor de gratis try-out bij het gloednieuwe fine-dingrestaurant Taxi’s in Gent…
Opmerkelijke pop-up van Sergio Herman: Frituur zonder frieten
Dit weekend beginnen de Gentse Feesten. Sergio Herman zal van de gelegenheid gebruik maken om de Gentenaars alvast…
WEDSTRIJD: Gratis naar try-out van nieuw fine-diningrestaurant in Gent
Heb je al plannen voor vrijdagavond? Nee? Lees dan zeker dit artikel, los de wedstrijdvraag op en mail ons het…
Ga aan de slag met onze recepten en win een prachtige braadpan
Elke maand in het magazine, en elke dag op de website, proberen we je met leuke, intrigerende recepten te…
Best Chefs Awards 2018: 9 Belgen genomineerd
The World’s 50 Best Restaurants hebben we ondertussen gehad, en de Michelin- en Gault&Millau-gidsen staan eraan…
Update: Hoe moet het nu verder met het restaurant van Mattagne
Vanochtend schreven we nog dat brasserie Balthazar van Yves Mattagne na minder dan twee jaar alweer te koop staat.…
Restaurant Yves Mattagne te koop?
Minder dan twee jaar na de opening zou restaurant Balthazar van Yves Mattagne alweer te koop staan. De brasserie…
Nieuwe hotspot: 3 foodconcepten onder 1 dak
Een gloednieuwe zomerpop-up die drie nieuwe foodconcepten onder één dak samenbrengt: dat is in een notendop het…
Hotelschooldocent opent restaurant: “De zee is mijn moestuin”
Oostende heeft er een veelbelovend adresje bij gekregen: Storm maakt deel uit van een mooi project dat…
BREAKING: Seppe Nobels maakt concept pop-up bekend
Seppe Nobels, de chef van Graanmarkt 13 die van 1 tot 23 september in het kader van het Part of…
Voormalig restaurant van Jaro en Hanne krijgt nieuwe toekomst
Den Druiventros heet binnenkort opnieuw ‘Den Druiventros’. Het voormalig restaurant van Jaro en Hanne, dat een half…
Antwerpen krijgt adresje voor échte Mexicaanse tacos
Antwerpen krijgt er alweer een authentieke hotspot bij. Over enkele weken gaat Dia de los Tacos open. Hier kunnen…
Sergio Herman opent alweer nieuw Frites Atelier: “Grootste tot nog toe”
Het nieuws dat Sergio Herman deze zomer een tweede Belgische premiumfrituur gaat openen in Gent, is nog niet koud…
The Uncomfortable: het meest onpraktische servies ter wereld
Een vork met een ketting in de plaats van een steel? Twee koffiebekers die zó verliefd op elkaar zijn dat je ze…
Ook Antwerpen heeft z’n straffe restaurant-WK-stunt
Gisteren, dinsdag 26-6, kon je hier lezen hoe het Gentse Cochon de luxe uitpakt met een straffe WK-stunt. Maar ook…
De opmerkelijke transfer van Gentse sterrenchef
In het voetbal is, naast de World Cup, ook het transferseizoen van start gegaan. Maar ook in de gastronomie…
Restaurant pakt uit met stunt: 50% korting tijdens WK-match
Restaurant Cochon de Luxe pakt uit met een straffe stunt: nu donderdag, 28 juni – overmorgen, dus – krijgen dames…
Belgische enige Europese chef op prestigieus evenement in VS
Haar Michelinster mag ze dan (vrijwillig) zijn kwijtgespeeld, toch blijft de Brugse topchef Karen Keygnaert de…
Lezersvraag: Waarom kun je maatjes beter ongekuist kopen?
Een recent “recept van de dag” heeft blijkbaar voor wat verwarring gezorgd. Lezer Patrick uit Torhout vraagt zich…
Europees Kampioenschap Barbecue: Belgisch team overweldigend winnaar
In de begrijpelijke – en terechte! – euforie over de fantastische tweede plaats van Jacky Bodart en Bernard Istasse…
Seppe’s “grillmasters” starten zero-waste restaurant in nieuw hip stadsproject
Na hun overwinning in het populaire tv-programma De Strafste Grillmasters van Vlaanderen, begint voor Kevin en Nick…
VIDEO: Kippenvel met de aftermovie van de Bocuse d’Or
De Europese halve finale van de Bocuse d’Or, met daarin de spraakmakende zesde plaats van het Belgische team, ligt…
Culinair tot rust komen in hartje Leuven: Leerling Jeroen Meus opent restaurant
Sinds vandaag, woensdag 20 juni, is Leuven een culinair plekje rijker. Opmerkelijk: de chef zegt zélf…
BREAKING: World’s 50 Best krijgt nieuwe nummer 1
Zonet is in Bilbao de vernieuwde lijst van de World’s 50 Best Restaurants bekendgemaakt. En ja, hoor: er is een…
Seppe Nobels gaat pop-upfestivalrestaurant leiden
Van vrijdag 14 tot en met zondag 23 september vindt in Antwerpen het tiendaagse Part of Antwerp-festival…
Nieuwe toekomst voor deze Lady Chefs
Voor twee gewezen Lady Chefs of the Year begint deze zomer een nieuw gastronomisch avontuur. Zowel Anne-Sophie…
World’s 50 Best: Belgen wankelen, maar houden stand
Komende dinsdag, 19 juni, worden de nieuwe lijst van The World’s 50 Best Restaurants bekendgemaakt. In onze…
Patissiers tonen Bocuse Team de weg: plaats in de wereldfinale is binnen
Vandaag, maandag 11 juli, doet het Belgische Bocuse Team rond chef Lode De Roover in Turijn een gooi naar de…
Komt Eataly naar Brussel? “We wachten op bevestiging”
Groot nieuws voor de fans van Italiaanse delicatessen en Italiaanse keuken in het algemeen: de Italiaanse…
Unieke wafels en zomercarbonara op Lekker Klassiek Festival
Op zaterdag 25 augustus heeft in het Provinciaal Recreatiedomein De Schorre en onder het waakzame artistieke oog…
Belgische fotograaf wint award voor ’s werelds beste kookboek
’s Werelds beste foodfotograaf is … een Belg. Dat zeggen wij niet, dat zegt de organisatie van de…
Vlaanderen haalt prestigieus gastronomiecongres binnen
Op dit ogenblik vindt in Bangkok het 4de Wereldforum over gastronomisch toerisme plaats, een…
Bangkok valt voor Jong Keukengeweld – Vlaanderen haalt prestigeproject binnen
Op dit ogenblik vindt in Bangkok het 4de Wereldforum over gastronomisch toerisme plaats, een…
VLAM erkent 5 nieuwe streekproducten: voer voor zoetekauwen
VLAM, wat staat voor Vlaams Centrum voor Agro- en visserijmarketing, heeft gisteren, 29 mei, vijf…
Seppe Nobels stapt in ambitieus project voor duurzaam voedingsbeleid
In het Instituut Heilige Familie in Brugge start de Belgische Week, een initiatief dat ertoe moet leiden dat…
Culinary Innovator Awards: Gault & Millau is méér dan zomaar een gids
Vanavond, maandag 28 mei, heeft Gault& Millau zijn Culinary Innovators Awards voorgesteld. Meer dan…
Slowfood en wijn in nieuwe Brusselse bistro vlakbij de Grote Markt
Slow food en wijn van kleine, ambachtelijke wijnmakers waarmee de restaurateur door een jarenlange…
Heropent klassiek Italiaans restaurant 5 jaar na brand?
Over twee weken zal het precies vijf jaar geleden zijn dat Il Rugantino afbrandde. Aan die periode komt…
Topchefs, Anderlecht en GaultMillau: klaar voor gastronomische Champions League
Stel je voor, zeg: Anderlecht volgend jaar met een quotering in de Gault&Millau? Van hoog tot laag wil…
Populair grilrestaurant krijgt make-over en … bikini’s
Drie jaar na de opening van Brasa krijgt het spin-offrestaurant van Cuines, 33 in Knokke, een ingrijpende…
The Young Masters: 14 Belgische topchefs verenigen zich in creatief labo
14 chefs tussen 30 en 38 jaar jong, 6 sterren en G&M-scores tussen 14 en 17/20: de binnen de schoot…
Claire Ptak: van Californische boerenmeid tot koninklijke patissier
Vandaag, zaterdag 19 mei, is een historische dag. Om 8 uur vanavond speelt Hernan Pablo Losada in het Olympisch…
Klaar voor het nieuwe avontuur: Dennis en Ellen gaan ondergronds
Volgende week gaat L’Epicerie du Cirque weer open, het Antwerpse (sterwaardige) restaurant van Jong…
Autodidact maakt indruk op festival: Sani Gourmet meets Alan Geaam
Autodidact met een Michelinster achter zijn naam: Alan Geaam is het levende bewijs dat je als je iets…
Sergio Herman schenkt Vlaanderen nieuwe Frites Atelier
Vlaanderen krijgt er wellicht deze zomer nog een nieuw Frites Atelier bij. Het zou meteen de tweede…
Drie Ambiance-fotografen genomineerd voor award
Drie van onze vaste fotografen zijn genomineerd voor de Culinary Photo Award. Iets waar we bijzonder trots op zijn.…
De Week van de Korte Keten (26 mei tot 3 juni)
De VRT-reportage ‘Boerenbedrog’ raakte een gevoelige snaar. Niet het minst bij de voedingsindustrie en de…
Straffe formules in de Restaurantweek: 3 gangen voor 29,5 euro
Over precies twee weken gaat de Restaurantweek België van start. Van 28 mei tot 13 juni geniet je in…
Sluiting Brasserie Bru leidt terugkeer naar Eygalières in
Het einde van een tijdperk, zo kunnen we het wel stellen. Na drie jaar sluit Brasserie Bru by Suzy in…
Frederic Chastro op weg naar San Pellegrino Young Chef 2018
Vandaag en morgen verdedigt Frederic Chastro van restaurant Soma in Antwerpen de Belgische eer in de…
Sterrenchef neemt sterrenrestaurant over
De kogel is door de kerk. Bruneau, het sterrenrestaurant van de gerenommeerde chef Jean-Pierre Bruneau…
Meinummer Ambiance: 132 pagina’s culinaire veelzijdigheid nu in de winkel
Lekker eten kun je overal ter wereld. Ik denk zelf nog met weemoed terug aan die spaghetti bolognaise op de…
België overheerst de lijst van Best vegetables restaurants in the world
Wij Belgen hebben de reputatie van carnivoren te zijn. Toch komen liefhebbers van groentebereidingen…
BREAKING: Dit is het beste groenterestaurant in België
Vandaag, maandag 7 mei, de We’re Smart World Day, is in Bazel onder een stralende zon de Groente- en Fruitweek…
Eigenzinnig Belgisch pizzaconcept nu ook in Leuven
Goed nieuws voor Leuvense pizzaliefhebbers. Zij kunnen vanaf nu in hun eigen stad genieten van de…