Culinaire Ambiance: December 2020 Noë Baeten dec 1, 2020 Zin in feest! Ik heb het gevoel dat het voor veel families een bijzondere kerst wordt, dit jaar. Een heet hangijzer aan…
Culinaire Ambiance: November 2020 Noë Baeten okt 29, 2020 Helemaal wild van wild Wie schoonheid zoekt vindt die vaak terug in de imperfecties die ons leven draaiende houden. De…
Culinaire Ambiance: Oktober 2020 Noë Baeten okt 1, 2020 Comfort Food Het najaar is volop ingezet, de koude sluipt onze huiskamers binnen en we zoeken in deze bizarre tijden…
Culinaire Ambiance: September 2020 Noë Baeten aug 31, 2020 Gegrond Verdwaasd word ik gewekt door een iel gekriebel. Ik ben voor de tigste keer in slaap gevallen in de hangmat…
Culinaire Ambiance: Juli 2020 Noë Baeten jul 4, 2020 Zeezucht Hoe ontzettend bevredigend is het wanneer een wens vrijwel meteen met veel aplomb uitkomt vlak voor je neus?…
Culinaire Ambiance: Juni 2020 Noë Baeten jun 2, 2020 Ambiance Trakteert op dromen Elke ochtend hetzelfde, wekenlang. Ontwaken uit een loden, droomloze slaap. Voor iemand…
Culinaire Ambiance: Mei 2020 Noë Baeten mei 1, 2020 Mix & Match! Een magazine met cocktails als thema. In deze tijden. Willen we daarmee nog wat grof zout in de wonde…
Culinaire Ambiance: April 2020 Noë Baeten apr 1, 2020 Buiten de lijntjes Laatst maakte ik kennis met Jambo en Mongo, twee volledig kale chimpansees. Kan je het je inbeelden?…
Culinaire Ambiance: Maart 2020 Noë Baeten mrt 1, 2020 Lente Kriebels Metro, boulot, dodo. Een schertsende leuze waar ik doorgaans weinig uitstaans mee heb. Al was het maar…
Culinaire Ambiance: Februari 2020 Noë Baeten feb 1, 2020 Bewust Eten Aangenaam. Vergeef me dat ik als nieuwe redactiecoördinator meteen met een platitude kom aandraven. Ik eet…
Culinaire Ambiance: December 2019 Noë Baeten dec 1, 2019 Smakelijk Feesten! Speculaas bij de bakker, chocolade in kleurrijke verpakking en verse oesters bij de visboer. De…
Culinaire Ambiance: November 2019 Noë Baeten nov 1, 2019 Hygge! Denen horen bij de gelukkigste mensen ter wereld. Dit kan deels worden verklaard door de gratis gezondheidszorg…
Proeven van La Buena Vida Noë Baeten okt 4, 2019 Naar jaarlijkse gewoonte vindt op 5, 6 en 7 oktober de jaarlijkse herfstdegustatie bij wijnhandel La Buena Vida in Mol…
Winnen! 15 duotickets voor de Langste Tafel in Felix Pakhuis Noë Baeten okt 2, 2019 In het kader van het Smaakmeestersfestival organiseert het Felix Pakhuis, één van de 128 Smaakmeesters, op zondag 13…
Culinaire Ambiance: Oktober 2019 Noë Baeten okt 1, 2019 Cocktails! Oktober. De dagen worden in rap tempo korter, de avonden kouder en we verplaatsten ons noodgedwongen van de…
Winnen! 12 duotickets voor Modern Times met simultaan diner in Secret Cinema Noë Baeten sep 30, 2019 In het kader van Smaakmeesters neemt Secret Cinema je op zondag 13 oktober mee naar Modern Times. Een vertoning van deze…
Salade van opgelegde mosselen met venkel en dashi Noë Baeten sep 26, 2019 #AmbianceCookOff! Jouw versie van dit gerecht in Culinaire Ambiance?
Winnen! 12 duotickets voor Ratatouille mét simultaan diner in Secret Cinema Noë Baeten sep 24, 2019 In het kader van Smaakmeesters neemt Secret Cinema je op zondag 6 oktober mee naar Parijs. Een vertoning van Ratatouille…
Antwerpse Smaakmeesters pakken uit met culinair lekkers in oktober Noë Baeten sep 23, 2019 Op zaterdag 5 oktober gaat de vijfde editie van het culinaire festival ‘Smaakmeesters’ van start. Stad Antwerpen en maar…
Wijndomein Nobel, een nieuwe generatie wijnliefhebbers is opgestaan Noë Baeten sep 16, 2019 Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij Wijndomein Nobel in het Oost-Vlaamse Lochristi.…
Lamstongetjes in madeirasaus van Peter Van den Bossche Noë Baeten sep 14, 2019 Recept door Peter Van den Bossche van Ambiance Clublid Brasserie Latem
Kabeljauw met diverse venkeltoetsen van Tom Vermeiren Noë Baeten sep 12, 2019 Recept door Mastercook Tom Vermeiren van Wilford T
Wijndomein Marsnil, Haspengouwse natuur in het glas Noë Baeten sep 11, 2019 Voor de Culinaire Ambiance van september gingen we op bezoek bij wijndomein Marsnil in het Limburgse Batsheers.…
Waarom de koning der vruchten ook berucht is Noë Baeten sep 10, 2019 Je bent op vakantie in Azië, wandelt over een markt langs een fruitkraam en ineens duikt er een vreselijke lucht op.…
Culinaire Ambiance: September 2019 Noë Baeten sep 1, 2019 Wijn van eigen bodem! Het is september en de zomer loopt op z’n laatste benen. Of krijgen we nog een indian summer? Bij…
Charaben – Phoebe Noë Baeten aug 29, 2019 Recept door Silvia Gunadi BENODIGDHEDEN: Voor het poppetje Japanse (kleverige) rijst Ketchup Nori…
Vegetarische Charaben met inari sushi en tempeh yakitori Noë Baeten aug 29, 2019 Recept door Silvia Gunadi BENODIGDHEDEN: Voor de inari sushi 3 inariage (kant-en-klaar te koop in Aziatische…
Aisai bento met hartige tamagoyaki, yakitorikip en tofu dengaku Noë Baeten aug 29, 2019 Recept door Silvia Gunadi BENODIGDHEDEN: Japanse rijst Voor de tamagoyaki (Japanse opgerolde omelet) 2…
Culinair Lyon Noë Baeten aug 23, 2019 Lyon werd in 1935 gedoopt tot de gastronomische hoofdstad van de wereld. Niet zo gek als stad met de meeste…
Seppe Nobels’ snoekbaars Noë Baeten aug 17, 2019 Seppe Nobels' snoekbaars. Vind meer recepten van Seppe Nobels in de Culinaire Ambiance van september!
Culinair Rotterdam Noë Baeten aug 16, 2019 Rotterdam is al lang niet meer het kleine broertje van Amsterdam. De havenstad heeft zich ontpopt tot hippe hotspot –…
Culinair Stockholm Noë Baeten aug 9, 2019 De hoofdstad van Zweden, de parel van Scandinavië, mekka voor designliefhebbers. Allemaal synoniemen voor Stockholm.…
Venusschelpen met tijmbechamelsaus Noë Baeten aug 8, 2019 Recept door Xavier Van Hecke BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de venusschelpen 1 afbakbroodje 200 g…
Coquilles met algenboter, zeewier en zomerpostelein Noë Baeten aug 6, 2019 Recept door Xavier Van Hecke BENODIGDHEDEN: Voor 4 personen: Voor de coquilles 4 coquilles 100 g boter…
Bakken met Madam Bakster Noë Baeten aug 2, 2019 Met “Madam Bakster” brengt Laura Verhulst een uitgebreide collectie gezondere alternatieven voor de klassieke…
Culinair Keulen Noë Baeten aug 2, 2019 Liefhebber van Berlijn? Keulen is kleiner, maar ligt een stuk dichterbij en is net zo hip. Onze culinaire aanraders…
Shakshuka met geitenkaas Noë Baeten aug 1, 2019 Het traditioneel Midden-Oosterse shakshuka verovert een plekje in menig hart en aan evenveel brunchtafels. Een recept…
Culinair Parijs Noë Baeten jul 26, 2019 De stad van de liefde, de lichtstad, Parijs. Culinair gezien heeft Parijs ook eindeloos veel te bieden. We nemen je mee…
Crème fraîche-ijs met geroosterde balsamico-aardbeien Noë Baeten jul 26, 2019 Uit IJs & Co van Aniek Keijers. Ik ben geobsedeerd door dit ijs. Ik kan het niet uitleggen, maar dit ijs is zó…
Saffraanijs met rozenwater Noë Baeten jul 26, 2019 Saffraan geeft een prachtige gele kleur aan dit ijs. De combinatie met rozenwater maakt dat het ijs een warm en zacht…
Granaatappel-proseccosorbet Noë Baeten jul 26, 2019 Subtiel, fris, zoet en verrassend zijn de woorden die deze granaatappel-prosecco-sorbet het beste omschrijven.
Benefiet diner “Het vierkant wieltje” Noë Baeten jul 24, 2019 Wat denken jullie van een benefiet met champagne en kaviaar? Dinsdagavond 6 augustus is het aan Restaurant Kris, en daar…
De winterkoninkjes van Japan Noë Baeten jul 20, 2019 Vanuit Tokyo brengen we u een boeiend verslag over de winterkoninkjes van Japan: aardbeien.
Culinair Tomorrowland Noë Baeten jul 19, 2019 Vandaag gaat het eerste weekend van Tomorrowland van start. Naast de gastronomische restaurants vind je er deze food…
Mealplanning met Stefanie Baert Noë Baeten jul 18, 2019 Met een drukke baan is het soms moeilijk een gezonde maaltijd op tafel te toveren. Ready, Set, Go! is de handleiding om…
Belgische chef Nic Vanderbeeken in Bali Noë Baeten jul 16, 2019 Met restaurant Apéritif in het idyllische Viceroy Bali Resort is de Belgische chef Nic Vanderbeeken aan zijn tweede…
Culinair Maastricht Noë Baeten jul 12, 2019 We gaan er culinair op uit bij onze noorderburen. Hoewel, Maastricht ligt zuidelijker dan de meeste Vlaamse steden.…
De top 100 van The Best Chef Awards Noë Baeten jul 11, 2019 Deze week werd de top 100 voor The Best Chef Awards 2019 bekend gemaakt. Onder anderen Peter Goossens is genomineerd.
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebladeren Noë Baeten jul 10, 2019 Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebladeren door Ana Roš
Sloveense sensatie Ana Roš: ‘Ik hoorde vaak dat het eten van een vrouwelijke chef niet goed… Noë Baeten jul 9, 2019 Hiša Franko wordt internationaal erkend als één van de allerbesten en Ana Roš mocht zich in het verleden ook al de beste…
Lekker Fred in het land Noë Baeten jul 6, 2019 Freddy Tratlehner, misschien beter bekend als Vjeze Fur van De Jeugd van Tegenwoordig, debuteerde gister in zijn eigen…
Worstmakers Brandt & Levie Noë Baeten jul 3, 2019 Drie vrienden uit Amsterdam maakten hun jongensdroom waar met Brandt & Levie, een transformatie van koks tot…
Krokant buikspek Noë Baeten jul 3, 2019 Niemand, en dan bedoel ik ook echt niemand, maakt krokant buikspek zoals de Chinezen. Dit gerecht vereist wat planning,…
Culinaire Ambiance: Juli 2019 Noë Baeten jul 1, 2019 Heerlijk zomers! De Belgische kust, van De Panne tot Knokke. De ene houdt meer van kust in de winter, lekker uitwaaien…
Bar Bulot by Hertog Jan*** Noë Baeten jun 30, 2019 © Piet De Kersgieter Op de vroegere locatie van L.E.S.S. eatery, is van eind juni tot oktober Bar Bulot…
Culinair Londen Noë Baeten jun 28, 2019 Londen heeft eindeloos veel culinaire hotspots. We doen een poging je wegwijs te maken in de culinaire jungle van ‘s…
Over fermenteren met Over Rot Noë Baeten jun 26, 2019 0 Over Rot, hét Nederlandse handboek over fermenteren en in 2016 nog genomineerd voor Kookboek van het Jaar, is…
Geroosterde bieten met zalmeitjes en cottage cheese Noë Baeten jun 26, 2019 0 Geroosterde bieten met zalmeitjes en cottage cheese
Katsu sando, de hype uit Japan Noë Baeten jun 25, 2019 0 De hype die z’n oorsprong vond in Japan, al overwaaide naar Londen en hopelijk ook snel z’n weg naar België vindt: katsu…
Wat we leerden over Chinese gastronomie uit “Chinese Takeaway” Noë Baeten jun 22, 2019 0 Een Chinese afhaalmaaltijd is ook in ons land een populaire manier om makkelijk een maaltijd op tafel te…
Grilled peach & burrata salad Noë Baeten jun 20, 2019 0 Een mooie balans tussen het volle, ronde en romige van burrata en de lichte prikkel van pepers. Gegrilde perziken zijn…
Vijf YouTube kanalen voor foodies Noë Baeten jun 19, 2019 0 De koning van culinair YouTube is ongetwijfeld Mark Wiens met zijn Migrationology. Wij selecteerden nog vier andere…
Appeltaartijs Noë Baeten jun 18, 2019 0 Zin in appeltaart maar geen zin om te bakken? We bieden de oplossing met een recept uit IJs & co van Aniek Keijsers.…
Topchefs roepen op om Anthony Bourdain te herdenken Noë Baeten jun 7, 2019 1 Topchefs Eric Ripert en José Andrés roepen op om 25 juni Anthony Bourdain te herdenken met #BourdainDay.
De Godevaart blaast één kaarsje uit Noë Baeten jun 6, 2019 0 De Godevaart blies deze week één kaarsje uit en wij vierden mee.
Vegan cheesecake frambozentaartjes Noë Baeten jun 6, 2019 0 Deze vegan cheesecake frambozentaartjes zijn, ook voor niet-veganisten, ontzettend lekker en zien er superleuk uit.
Italian stuffed flank steak pinwheels Noë Baeten jun 4, 2019 0 Pinwheels is de Amerikaanse naam voor allerlei opgerolde hapjes, zoals wraprolletjes. Nu hou jij ook wel van een hapje…
Culinaire Ambiance: Juni 2019 Noë Baeten jun 1, 2019 Aardbeien Inhoud 6. Uitgelezen 8. Seppe Nobels en zijn ode aan de barbecue 26. Mer du Nord – Noordzee 32.…
Julépice, brood uit Aalter Noë Baeten mei 29, 2019 0 Het zoete & hartige aperitiefbrood van restaurant Woestyne: Julépice is een uniek en ambachtelijk brood met een een…
Culinaire Ambiance: Mei 2019 Noë Baeten mei 1, 2019 Olé voor groenten Inhoud 6. Uitgelezen 8. Gentse gastronomie 12. Voor (u) geproefd 14. Nieuw tijdperk…
Culinaire Ambiance: April 2019 Noë Baeten apr 1, 2019 Ode aan de Adrià’s Gigantesk. Dat was de taak die ze op zich namen. Majestueus. Dat was de wijze waarop ze die taak tot…
Culinaire Ambiance: Maart 2019 Noë Baeten mrt 1, 2019 Rock-'n-rollchefs Ze zijn zo rock-’n-roll, meneer. De tijd dat chefs gewoon goed moesten kunnen koken, ligt al een jaar…
Culinaire Ambiance: Februari 2019 Noë Baeten feb 1, 2019 Culinaire Chocolade Een Culinaire Ambiance met enkele fijne exclusiefjes. Niet omdat we het beste opspaarden voor het…
Culinaire Ambiance: December 2018 Noë Baeten dec 1, 2018 Fijne feestdagen Tijd voor feest! En voor lichtjes! Maar toch vooral voor gezellig samenzijn met al wie je lief is. En…
Culinaire Ambiance: November 2018 Noë Baeten nov 1, 2018 Merci, Roger Roger Souvereyns. De man die zijn volk leerde koken. Klinkt een tikje grootsprakerig, maar echt overdreven…
Culinaire Ambiance: Oktober 2018 Noë Baeten okt 1, 2018 Slim & ecologisch De wereld redden met een magazine? Neen, dat lukt niemand. Het gigantische milieuprobleem waarin…
Culinaire Ambiance: September 2018 Noë Baeten sep 1, 2018 De moestuin in Back to the roots! En wel in het kader van gezondheid en versheid. Grootvaders moestuin is aan een…
Culinaire Ambiance: Juli 2018 Noë Baeten jul 1, 2018 Passie troef! Passie! Het meest platgetreden hipsterwoord van tegenwoordig. Toch valt er wat voor te zeggen. Neen, zo…
Culinaire Ambiance: Juni 2018 Noë Baeten jun 1, 2018 Verborgen parels La Ménagère in Firenze. Toen ik er twee jaar geleden voor het eerst passeerde, moest ik er gewoon even…
Culinaire Ambiance: Mei 2018 Noë Baeten mei 1, 2018 Culinaire veelzijdigheid Lekker eten kun je overal ter wereld. Ik denk zelf nog met weemoed terug aan die spaghetti…
Culinaire Ambiance: April 2018 Noë Baeten apr 1, 2018 Gastronomie aan de Belgische kust Eindelijk. We moesten er even op wachten, maar de lente en al wat het seizoen te…
Culinaire Ambiance: Maart 2018 Noë Baeten mrt 1, 2018 Sterren op de keukenvloer Hoe je het ook draait of keert. In geen enkele andere sector is het belang van punten,…
Culinaire Ambiance: Februari 2018 Noë Baeten feb 1, 2018 Geef je ogen de kost! Gelukkig. Het zit erop. Die eindeloze nieuwjaarsrecepties, bedoel ik. En dan vooral de schier…