Back to basics: wat is beurre noisette?
De kans is groot dat je het al eens in een recept tegenkwam: beurre noisette, bruine boter of hazelnootboter. Het is een…
Auteur
Gert Dewyspelaere
(VIDEO) Op bezoek bij Hoeve de Bies: “de mooiste beloning is een goedgevuld restaurant op…
Hoeve de Bies mag dan wel verstopt zitten in een klein stukje Limburg in Wallonië, het is de pittoreske rit meer dan…
Technieken: voor ieder wat wild
Hoe fantastisch het ook is om in deze periode wildbereidingen op tafel te toveren, niet iedereen weet zich een weg te…
Bistrot du Bac: een vleugje Parijs in Rotterdam
In Rotterdam vind je niet één, maar twee stukjes Parijs in de vorm van een gezellige bistro en bijhorende bar. We hebben…
Les Deux: Van Rompaey Home Cooking krijgt een nieuwe look (VIDEO)
Het Herenthoutse restaurant Van Rompaey Home Cooking werd in een nieuw jasje gestoken en gaat vanaf 20 oktober verder…
(VIDEO) Op bezoek bij Eyckerhof: restaurant dat al 30 jaar een Michelinster heeft, geeft weldra de…
Restaurant Eyckerhof in Bornem mag zich best een Belgisch stukje gastronomisch erfgoed noemen. In 1987 bouwden Ferdy en…
Waar komt zwarte peper vandaan?
Peper en zout, het zijn twee elementen die niet meer weg te denken zijn uit je keuken én uit elk kookboek in je kast.…
Vintage: een bekroond toevluchtsoord voor moderne gastronomie in Kontich
In Kontich, te midden van de velden, schijnt sinds kort een nieuwe ster. We hebben het over die aan de gevel van…
Zo maak je een negroni sbagliato ‘with prosecco in it’
Wie zag 'm nog niet op Instagram passeren, de negroni sbagliato. Iedereen is op zoek naar het recept voor de bubbly …
Opmerkelijk: zoveel microplastics krijgen we binnen via onze voeding
We staan niet graag stil bij de ongewenste stoffen die we binnenkrijgen doorheen ons leven. En toch kan het soms…
Feit of fabel: verpest één stuk beschimmeld fruit de rest?
Schimmel op je fruit, het is voor velen een ware nachtmerrie. Zeker als die schimmel zich vormt op een bakje bessen waar…
Tips van Tinèlle: 4x originele pairings met wild
In de Mechelse sterrenzaak Tinèlle, schenkt sommelier Maya Janssens heerlijke glazen uit bij pure gerechten. Nu het…
HOTSPOTS: 4x bijzonder overnachten in Nederland
Nu de herfst is aangebroken, maken onze zonnige strandvakanties plaats voor leuke weekendjes weg. Of je nu graag…
TikToktrend: wat zijn butter boards?
Ongeacht welke verrassingen het leven dagelijks op ons afstuurt, we kunnen altijd rekenen op één constante: TikTok. Het…
What to watch: 5x YouTube-kanalen die je culinaire verbeelding prikkelen
Zin om wat extra inspiratie op te doen voor je volgende culinaire avontuur? Dan kan je altijd op YouTube terecht. Maar…
Zo bewaar je sojasaus het best
Sojasaus heeft in de laatste jaren in veel Nederlandse en Belgische keukens een plaatsje veroverd in de kruidenkast.…
Barrel aged cocktails: zo begin je er thuis zelf aan
Houd je van straffe cocktails zoals de manhattan, negroni of de boulevardier, maar heb je ze toch liever zonder dat…
Boter, olie en dierlijke vetten: wat mag je hergebruiken?
Je hoorde het vast al vaker: kookvet mag je absoluut niet door de afvoer gieten. Of het nu olie, frituurvet of gesmolten…
Keukenhack: rooster je noten in de microgolfoven
Wie al eens pijnboompitten of pinda's roosterde, weet hoe moeilijk het kan zijn. De grens tussen aromatisch aangekleurd…
Keukenhack: zo pel je tomaten in een oogwenk
Een keukenhack om tomaten pellen makkelijker te maken, die hadden we toch al? Je snijdt een kruisje onderaan de tomaat,…
Wildplukken met chef Dennis Willems van restaurant Morille: “Het bos is goed voor jou, wees…
Koken met producten uit je omgeving is voor velen geen makkelijke opgave en wildplukken is dat evenmin. Daarom legt chef…
Opmerkelijk: dit is pikante saus voor in je koffie
Dronk je ooit wel eens je kopje koffie met de gedachte 'dit mag wat pikanter'? Dan is deze Ujjo hot sauce iets voor jou.…
HOTSPOTS: 4x trendy dinner & drinks in Nederland
Heb je iets te vieren of gewoon zin om de week te breken met een heerlijke avond? Dan heb je volgens ons twee dingen…
Keukenhack: zo open je een kokosnoot
Een kokosnoot openen, hoe begin je daaraan? Bij het zien van de harde, behaarde vrucht, lijkt het misschien een…
Over (h)eerlijke groenten: chef Johan Segers’ ode aan groenten van bij ons
Johan Segers is terug. En hoe! In zijn nieuwe programma Over (h)eerlijke groenten haalt hij elke week het beste uit…
HOTSPOTS: 4x genieten van de Thaise keuken in Vlaanderen
Doen de woorden tom yum goong, pad thai en tom kha kai je watertanden? Dan ben je vast een fan van de Thaise keuken.…
(VIDEO) Tips van de sommelier: 4x natuurwijnen die je absoluut moet proberen
Ondanks dat natuurwijnen sterk aan populariteit winnen, weten velen niet wat ze ervan moeten verwachten. “In zekere zin…
Zelfgemaakte lookpasta: je nieuwe favoriet in de keuken
Look is magisch. Samen met peper, zout en ajuin behoort het tot onze favoriete smaakmakers in de keuken. In elk gerecht…
Chef Kris De Roy van Hofke van Bazel: “Wij spreken over groene gerechten, dat klinkt…
In het pittoreske Bazel kookt Kris De Roy al 23 jaar lang de gastronomische pannen van het dak in restaurant Hofke Van…
Keukenhack: gooi je gebruikte vanillestok nooit meer weg
Vanille is de op een na duurste specerijensoort ter wereld. Enkel saffraan heeft een hoger prijskaartje. Als je enkele…
Authentiek Italiaans dineren in Sint-Truiden
Authentiek Italiaans eten, meer moet het niet zijn voor een avondje zuiders genieten. Bij Pizza, Pasta e Bastastaat dat…
Bewaartips: hoe vries je bananen in?
Bananen zijn ondeugende stukken fruit. Je koopt een tros bijna rijpe exemplaren in de supermarkt en nog voor je ervan…
Ingrediënten onder de loep: katsuobushi
Katsuobushi of bonitovlokken zijn een erg belangrijk product in de Japanse keuken. Toch bestaat de kans dat je er nog…
Verfrissing nodig? Probeer een ijsje van augurkensap
Je denkt misschien dat deze titel een grap is. Een augurkenijsje, wie zou zichzelf dat ooit aandoen? Wij natuurlijk! Nu…
Van Finland tot Indonesië: zo eten ze mac & cheese in andere landen
Mac & cheese is onze nummer één als het op comfort food aankomt. Overal ter wereld vind je wel een variant van dit…
Bijzondere gerechten: wat is ambuyat?
Ambuyat, het nationale gerecht van Brunei, ziet er op het eerste zicht misschien niet al te smakelijk uit. Toch spelen…
Keukentools: wat is een Deense deegklopper?
Soms stoot je op van die voorwerpen waarbij je even geen idee hebt hoe je ze moet gebruiken. De Deense deegklopper,…
Tips van de sommelier: 4x Europese wijnen met een hoek af
Ben jij net terug thuis en wil je het vakantiegevoel nog niet helemaal loslaten? Met deze selectie neemt wijnhuis Pinot…
HOTSPOTS: 3x lekker lokaal in Arnhem
Hoewel Arnhem voor velen bekend staat om zijn Burgers' Zoo, heeft de hoofdstad van Gelderland heel wat meer in zijn…
Chef Nico Tuytten van Nic’s: “In de Noordzee hebben we de beste vis ter wereld”
Bij Nic's in Tielt-Winge vertoef je tussen de velden om er te genieten van alles dat die te bieden hebben. Van de lokale…
Feit of fabel: je keukenspons is vuiler dan je toiletbril
Koken en eten zijn heerlijke bezigheden. Helaas volgt er na die maaltijd meestal een iets minder leuke taak, de afwas.…
Handig: zo warm je een steak opnieuw op
Hoe lekker een steak ook kan zijn, soms blijft er gewoon wat over na je maaltijd. Geen probleem, in de koelkast ermee.…
Tips van biersommelier Sofie Vanrafelghem: 4x originele bierpairings
Of je nu fan bent van abdijbier of een hazy double IPA van je lokale micro brewery: bieren zijn er voor iedereen én voor…
De allerbeste hotdogs: je maakt ze al heel je leven verkeerd klaar
Heb je je ooit al afgevraagd hoe je de beste hotdog maakt? En dan hebben we het niet over de verschillende toppings…
Dineren tussen de wijnstokken in Wijnrestaurant op het Land
Het is geen geheim dat wij dol zijn op lekker eten. Als dat ook nog eens op een unieke locatie is, dan zijn we helemaal…
HOTSPOTS: 4x gastronomie in Den Haag
Den Haag ligt vlak onder Amsterdam en wordt daarom soms over het hoofd gezien. 'Administratieve hoofdstad van Nederland'…
Feit of fabel: is verse pasta beter dan gedroogde?
Verse pasta beter dan gedroogde? Het is een mythe die al een tijdje de ronde doet. Pasta serveren die je zelf maakte,…
Maarten Bouckaert van Castor: “Ik merk bij veel jonge koks dat ze over hun grenzen gaan”
Wie Castor binnenwandelt, wordt meteen overspoeld door de rust die er heerst. En dat is niet zonder reden. Het is het…
Tips van de sommelier: Lisa Vanderstraeten van Lys d’Or stelt haar favoriete wijnen voor
Lisa Vanderstraeten is de jonge sommelier achter de wijnkaart van het kunstzinnige belevingsrestaurant Lys d’Or. Zij…
Keukenhack: zo ontpit je het makkelijkst een perzik
Een perzik ligt op vlak van ontpitten ergens tussen een avocado en een mango. Je krijgt de pit er niet zo makkelijk uit…
Bovis: het vleeswalhalla van Vlaams-Brabant
"Simply Meat", luidt het bij vleesrestaurant Bovis. In het restaurant draait het dan ook allemaal rond vlees van de…
Zeeuws sterrenrestaurant Katseveer krijgt nieuwe eigenaars
Al 19 jaar staan chef Rutger van der Weel en gastvrouw Jessica van der Weel aan het roer van het sterrenrestaurant…
Food feiten: mag je aardappelen met uitlopers opeten?
Aardappelen hebben een langere bewaartijd dan de meeste groenten. Als je ze op een koele, goed verluchte, donkere en…
Spelen met vuur: 4x outdoor kooktechnieken met Dominique Persoone
Wie toe is aan een nieuwe, verrassende culinaire uitdaging, moet het niet verder zoeken dan diens eigen tuin. Of dat is…
Gevaarlijk lekker: dit is de gevaarlijkste kaas ter wereld
De Sardische kaas casu marzu kreeg van The Guinness Book of World Records en wel heel bijzondere titel: de gevaarlijkste…
Feit of fabel: word je ziek van groene bananen?
Groene bananen hebben bij ons niet echt een positieve reputatie. Omdat ze onrijp zijn, zou je er bijvoorbeeld ziek van…
HOTSPOTS: 4x heerlijk zuiderse tapas in Vlaanderen
Er is niets zo leuk als het delen van culinaire ervaringen. Tapas zijn daar het mooiste voorbeeld van. Enkele bordjes…
5x exotische zeevruchten die je nog nooit gegeten hebt
Door onze ligging aan de Noordzee zijn we in Nederland en België gek op zeevruchten. Oesters, mosselen en…
Keukenhack: 5x koken op de camping
Wie deze zomer gaat kamperen, verwacht zich waarschijnlijk niet aan hoogstaande gastronomie. Maar dat wil niet zeggen…
Opmerkelijk: je winkelkar is een stuk duurder geworden
Dat het leven het laatste jaar aanzienlijk duurder geworden is, hoeven we je vast niet te vertellen. En die inflatie zie…
HOTSPOTS: 5x op culinaire ontdekking in het Zeeuwse Goes
Het Zeeuwse stadje Goes mag dan wel bekend staan om zijn gezellige winkelstraatjes, ook op culinair vlak heeft het…
HOTSPOTS: 3x fancy dineren tijdens de Tilburgse kermis
Op 22 juli staat Tilburg weer helemaal in het teken van de grootste kermis van de Benelux. Tien dagen lang kan je er…
The World’s 50 Best Restaurants: hier ontdek je de nieuwe winnaars live
Vandaag is het zover, om 21u30 ontdekken we welk restaurant de titel van beste restaurant ter wereld mag dragen. Het is…
De beste sommelier van Antwerpen tipt: 4x zomerse aperitieven
Ben je nog op zoek naar een origineel aperitief voor de zomer? Luc Dickens, medezaakvoerder en sommelier bij…
HOTSPOTS: 4x cocktails drinken aan het water
Ken je een meer zomers gevoel dan cocktails drinken aan het water? Het maakt bovendien niet uit welk water. Of het nu de…
Keukenhack: nooit meer ongewenste geuren aan je handen
Als je met vis, look of ajuin werkt tijdens het koken, zit er achteraf vaak een luchtje aan je handen. Zelfs na de…
Tips van de sommelier: 4x exclusieve wijnen voor wie iets te vieren heeft
Soms mag het eens een beetje exclusiever zijn. Wij trokken naar Knokke om enkele wijnen te ontdekken die je enkel…
HOTSPOTS: 5x adresjes in Breda die elke foodie moet kennen
Het Nederlandse Breda, dat aan de grens met België ligt, is een trekpleister voor dagtoeristen uit beide landen. Het is…
Keukenhack: houd je messen scherp met deze tips
Elke kok weet dat scherpe messen essentieel zijn in de keuken. Ze maken het koken niet enkel leuker en sneller. Messen…
Keukenhack: de barbecue schoonmaken in no time
De barbecue schoonmaken is voor velen niet het favoriete karweitje. Ofwel ben je minutenlang aan het schrobben, ofwel…
HOTSPOTS: 3x toprestaurants in Vlaanderen waar je ook kan overnachten
Het leukste aan een toprestaurant met aansluitende bed and breakfast? Je hoeft niet meer achter het stuur te kruipen,…
HOTSPOTS: 3x verborgen toprestaurants in Zeeland
De beste restaurants vind je niet altijd in grootsteden. In deze piepkleine dorpjes in Nederland vind je enkele…
Keukenhack: fried chicken zonder frituren
Zin in fried chicken, maar heb je geen friteuse in huis? Dan is deze keukenhack iets voor jou. Begrijp ons niet…
HOTSPOTS: 4x topadresjes om niet te verhongeren in Tongeren
Ben je nog op zoek naar een bestemming voor je volgende zomerse daguitstap? Plan dan een bezoek aan Tongeren. Deze…
Culinaire verwenning in een oase van rust
Op een boogscheut van Brussel, in Sint-Pieters-Leeuw, kan je al vijf jaar lang genieten van de traditionele Franse…
Word meestermixoloog met deze tips van Cocktails at Nine
Of je nu een gezellige avond met vrienden hebt gepland of je wil je geliefde eens in de watten leggen: cocktails zijn…
HOTSPOTS: 4x fine dining aan het strand in Zeeland
De zomer gaat vandaag van start en de beste manier om dat te vieren is een dagje uitblazen aan het strand in Zeeland. Of…
Thijs Meliefste en Gaggan Anand versterken line-up Tomorrowland
Heb je tickets in de wacht kunnen slepen voor Tomorrowland volgende maand? Verwacht je niet enkel aan muzikaal genot,…
World Martini Day: alles over James Bonds favoriete drankje
Martini mag dan wel beroemd geworden zijn met de woorden "shaken, not stirred", de geschiedenis van het drankje gaat…
Van confituur tot restjes wijn: 4x cocktailhacks die imponeren
Zin om met dit prachtige weer te genieten van een heerlijke cocktail, maar missen je cocktails dat beetje 'je ne sais…
HOTSPOTS: 5x gezellige terrasjes in de Kempen om dit weekend verkoeling te zoeken
Nu de zon weer schijnt, gaan we allemaal massaal opzoek naar het perfecte terrasje. Of het nu voor een aperitiefje,…
Na 10 jaar weer een Michelinster in Mechelen
Na tien jaar hebben de Manenblussers opnieuw een sterrenrestaurant in hun stad. Met Tinèlle wil chef Ken Verschueren…
Van Kendall Jenner tot George Clooney: 5x hollywoodsterren met een eigen drankmerk
Je ziet het af en toe de kop opsteken, hollywoodsterren die met hun eigen drankmerk op de proppen komen. Van Kendall…
Zitten we binnenkort zonder sriracha?
Sriracha, de pittige look- en chilisaus, veroverde intussen een plek in het hart vele huishoudens. Het is niet voor…
3x manieren om zelf chips te maken
Wie zit er niet graag voor de tv met een grote zak chips? Zout, paprika of pickles, als ze maar heerlijk crunchy zijn.…
Keukenhack: 5x slimme tips om perfect eieren te koken
Eieren koken is niet altijd... een eitje. Gelukkig zijn er wel enkele tips die het makkelijker maken. Wil je eieren…
Waarom elk dessert een snufje zout verdient
Dat zout een belangrijk onderdeel is van zowel de meeste voor-, hoofd als tussengerechten, wisten we natuurlijk al een…
Keukenhack: chocolade in je bolognesesaus
Chocolade in je bolognesesaus? In Italië vinden ze dat helemaal niet zo vreemd. Daar gebruiken ze cacao al eeuwenlang om…
Getest: espresso met sinaasappelsap
Bij het ontbijt hebben we graag een glaasje sinaasappelsap en een kopje koffie. De goede portie vitamine C en de…
Opmerkelijk: van deze uien huil je niet
Iedereen kent het gevoel: je snijdt in een ajuin en twee seconden later beginnen je ogen te lijken op de watervallen van…
Royal Belgian Caviar: 100% controle
Chefs als Gert De Mangeleer, Syrco Bakker en Roger Van Damme wisten het al langer: voor de beste kaviaar moet je het…
HANDIG: 5x scherpe keukengadgets waarmee zelfs Kendall Jenner kan snijden
Je hoeft geen Kendall Jenner te heten om af en toe geïntimideerd te zijn door wat snijwerk tijdens het koken. Ben je…
Bakkerij Briers: koninklijke taarten en eeuwenoude ambacht
Huize Briers mag zich gerust een begrip noemen in Bilzen. Met een bistro, B&B, traiteurdienst en bakkerij verwennen…
Laat je gastronomisch in de watten leggen tijdens Mechelen Culinair
Waan je je dit weekend in of rond Mechelen of heb je gewoon goesting om even culinair te genieten, zak dan zeker af naar…
Antwerp Diner breekt records en zamelt € 113.200 in voor het goede doel
Dat de 20ste editie van Antwerp Diner op 24 april een groots succes was, zullen zowel de gasten als organisatie beamen.…
Nieuw seizoen Bal National met Wim Ballieu start op 24 april
Vanaf zondag 24 april kan je bij Njam terecht voor nieuwe afleveringen van Bal National, het programma waarin Wim…
El Bulli 1846: de toekomst van het beste restaurant ter wereld
The World's 50 Best Restaurants bekroonde El Bulli in Spanje vijf keer tot beste restaurant ter wereld. Toen chef Ferran…
Antwerpse sterrenchefs koken de pannen van het dak voor het goede doel
Op zondag 24 april staat de waagnatie in vuur en vlam, dat mag je gerust letterlijk nemen. Acht topchefs staan er achter…
Waarom Schotse whisky zo heerlijk rokerig smaakt
Hoewel de Ieren whisky wellicht voor het eerst distilleerden, is het vooral Schotland dat bekend staat voor hun versie…
Michelingids strijkt neer in Dubai
Dubai kent veel restaurants waar sterrenchefs aan het roer staan. Maar een echt sterrenrestaurant heeft de stad…
België op de valreep naar finale Bocuse d’Or in Lyon
Team België was woensdag 23 maart al aan de beurt op de Europese Bocuse d'Or finale, maar moest tot donderdag wachten op…
Nederland plaatst zich niet voor de finale van Bocuse d’Or in Lyon
Op donderdagochtend omstreeks 9u10 stond Nederland in de startblokken van de Europese finale van Bocuse d'Or. Chef Kees…
Opmerkelijk: dit wist je nog niet over trappisten
Wie denkt dat trappisten bieren zijn, slaat de bal eigenlijk grondig mis. Het zijn leden, zijnde monialen en monniken,…
Europese finale van Bocuse d’Or woensdag: deze chefs vertegenwoordigen België en Nederland
Op woensdag 23 en donderdag 24 maart staat in Budapest de Europese finale van de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d'Or…
Op ontdekking tijdens de wijnnocturnes van Sligro-ISPC
Maart staat bij Sligro-ISPC in het teken van wijn. Dat is goed nieuws voor wie een horecazaak heeft en nog twijfelt over…
Vliegtuigmaaltijden met sterren van Tim Boury
Vliegtuigmaaltijden zijn iets waar veel reizigers hun neus voor optrekken. Dat is niet het geval bij Brussels Airlines,…
Ingrediënten onder de loep: rijst rond de wereld
Rijst mag dan wel geen onbekend ingrediënt zijn, er valt nog veel over te ontdekken. Wist je bijvoorbeeld dat ongekookte…
Grieks-Armeense fusionkeuken in Sint-Truiden
Zin om eens iets nieuws te proberen? In brasserie Predador wordt je gastrvij ontvangen en geniet je van authentieke…
Restaurant vermomd als bistro: laagdrempelige gastronomie in Sint-Truiden
Een losse sfeer, maar toch lekker en verfijnd tafelen, dat is waar het bij Bistro Zuttom draait. Zutt staat dan ook…
5x tips om thuis de beste sushi te maken
Laten we alvast één misverstand uit de wereld helpen: neen, thuis sushi maken is helemaal niet moeilijk. Het klopt dat…
Thee bij Azumaya: een groene opkikker
Echte Japanse thee, zijn we daar als land wel klaar voor? Volgens Yoshikazu Matsumoto van het Antwerpse Azumayaalvast…
La Cuenta: van bistro tot gastro
Chef Tom Rely staat in zijn restaurant La Cuentavoor een nieuwe uitdaging. Hij besloot in de zomer van 2021 zijn…
Ingrediënten onder de loep: wat is MSG?
MSG, je komt het woord waarschijnlijk nauwelijks tegen in je dagelijkse leven. Toch maakt het al ruim honderd jaar deel…
Dit restaurant brengt het Noorden en het Zuiden van Italië samen
Met Cucina Marangonwillen Liana Cappiello en Fabio Marangon een verfijnde twist geven aan de Italiaanse keuken. Met een…
Au Toi brengt al jaren het restaurant bij je thuis
Thomas Ottoy en Eva Vandecandelaere baten niet zomaar een traiteurszaak uit. Met een voorgeschiedenis in toprestaurants…
Van IT-bedrijf tot gezellig restaurant
Het verhaal van restaurant Apart is, wel... apart. Een jaar geleden besloot Stijn Van Lommel-Wuestenberg zijn IT-bedrijf…
3x originele recepten om je immuunsysteem te boosten met kruidenthee
Na de immense populariteit van koffie en chai latte, is het tijd voor een nieuwe wind in het land der warme dranken. Van…
HOTSPOTS: 3x volgeboekte restaurants en hoe je er een tafeltje kan bemachtigen
Wij bij Ambiance houden ervan af en toe lekker te gaan eten in een toprestaurant, maar we zijn natuurlijk niet de…
5x tips om je keuken beter te organiseren in 2022
Een nieuw jaar brengt nieuwe voornemens met zich mee. Als we je een haalbaar en concreet voornemen mogen voorstellen, is…
Het hele jaar door barbecue bij ’t Weyerke
Wie in de winter zin heeft in een heerlijke steak op de barbecue trekt best een dikke jas aan. Met wat pech sta je ook…
Back to basics: alles over snijden
Niets zo leuk als recepten uitproberen en er een eigen twist aan te geven. Maar eerst is het belangrijk om heel wat…
Bakboord: Innoveren met desembrood door terug te gaan in de tijd
Bakboordis een kleine bakkerij, verstopt in het Felixpakhuis op het Eilandje in Antwerpen. Je zou er zomaar voorbij…
3x celebrity chefs en hoe zij wereldsterren werden
Tv-koks zijn er, zowel in het binnen- als buitenland, in overvloed. Toch zijn er enkele chefs die daar ver bovenuit…
Pure passie voor vlees: ‘Ik heb teveel liefde voor het product om er niet het uiterste uit te…
Bøf, oftewel Bœuf, is een echt passieproject. Dat merk je vanaf je het Tongerse grillrestaurant binnenstapt. Chef Yves…
Verfijnde brasseriekeuken en hippe cocktailbar onder één dak
“Wat wil ik als bezoeker zien, voelen en krijgen als ik op restaurant ga?” Met deze gedachte stampte Michaël Serrien…
Proef je programma: maak je klaar voor de likbare tv
Ooit naar een reclamespotje gekeken waarvan je dacht "daar heb ik nu eens goesting in"? Of beter nog, dat gevoel wanneer…
Keukengadgets: 4x toestellen die je absoluut wil hebben
Bij Ambiance houden we van leuke keukengadgets. Zo'n toestel dat je eigenlijk niet echt nodig hebt, maar het maakt je…
Word meester in de Italiaanse keuken met de tips van chef Tonio Greco van Tante Cose
De traditionele Italiaanse keuken brengen, maar toch blijven innoveren: dat is waar chef Tonio Greco van restaurant…
Op restaurant tijdens de feestdagen? Zo kan het!
We hebben het allemaal al eens meegemaakt. Het is 23 december en je hebt nog geen voorbereidingen getroffen voor het…
Trots op Limburg: deze chef kiest resoluut voor lokale producten
Limburgers wisten het al langer: in Limburg vind je fantastische producten die het verdienen om in de spotlights te…
Eggnog: je nieuwe favoriete kerstdrankje?
Je kent het misschien uit de Christmas special van je favoriete Amerikaanse serie, maar eggnog of eierpunch kreeg in ons…
Met chef Leroy intiem genieten in een stukje Hoogstraatse geschiedenis
Sinds kort heeft Hoogstraten er een nieuwe culinaire parel bij. Chef Leroy laat je op een andere manier kennis maken met…
Een goede slager maakt het verschil: “Ze komen van ver voor onze Grimbergse burgers”
Iets wat wij Belgen maar al te goed weten, is dat je voor een goed stukje vlees best eens bij de lokale slager aanklopt.…
Shrubs: de comeback van een stukje cocktailgeschiedenis
Hoe geef je cocktails en mocktails een extra kick tijdens de feestdagen? Zoals bij veel cocktailvragen, kan je de…
Verborgen parels: de geheimen van de Afghaanse keuken
Ondanks dat we ongelooflijk graag proeven van verschillende Aziatische keukens zoals die van India, China en Japan,…
Te veel gegeten? Met deze trucjes voel je je beter na een zware maaltijd
De feestdagen staan voor de deur, wat betekent dat je je op zijn minst één keer zal overeten deze maand. In een perfecte…
Bartender toolkit: 5 dranken voor je home bar
Cocktails zijn niet alleen superlekker, het is ook ontzettend leuk om ze te maken. Maar waar begin je? Bij een goeie…
Keukenhack: doe suiker op je steak
Bij het lezen van de titel krijg je misschien een slecht voorgevoel, maar dit zou zomaar je nieuwe favoriete keukenhack…
English Breakfast Day: wat is the full English?
We hebben er allemaal wel eens over gehoord, het befaamde English breakfast. Een klepper van een ontbijt dat bestaat uit…
Locàle by Kok au Vin: samen proeven van lokale gastronomie
De vaste klanten van het vroegere Kok au Vin zullen het vast en zeker beamen: je kon er altijd terecht voor heerlijke…
Cocktailfavorieten: 100 jaar de Sidecar
Hiep hiep hoera, de Sidecar viert zijn 100ste verjaardag. Hoog tijd om eens te gaan kijken naar de sidecar en zijn…
5x frietsauzen: de populairste sauzen in de frituur maak je gemakkelijk zelf
Het is week van de friet, hoogtijd om je goudbruine gefrituurde aardappeltjes eens goed in de watten te leggen. Hoe? Met…
Mezcal, Tequila’s smokey big brother
Als je wat thuis bent in de wereld van tequila, heb je vast en zeker al gehoord van mezcal. Wat de smaak betreft, ligt…
Instroom Academy: Seppe Nobels’ bijzondere koksopleiding voor nieuwkomers
Hoopvolle projecten die niet enkel een impact hebben op de culinaire wereld, maar ook ver daarbuiten, daar kan je niet…
Bartender toolkit: 5x onmisbare cocktail tools
Heb je vrienden uitgenodigd voor een drankje en wil je iets anders serveren dan wijn en bier? Probeer dan wat hippe…
Chocoladegekte bij Goût Fou: hier koop je de lekkerste chocolade voor het eindejaar
Chocolade is fantastisch in elk seizoen, maar er is toch iets speciaals aan dat lekkere pralineke bij de koffie op een…
Waarom de pizza Margherita een troon verdient
Ah, de Margherita... Bij veel pizzeria's de goedkoopste pizza op het menu. Je wordt dan ook soms judgy bekeken als je…
Mede: (her)ontdek een van ’s werelds oudste dranken
Mede is terug van nooit weggeweest. De naam doet misschien niet snel een lampje branden, maar het is een van 's werelds…
5x culinaire Youtube-kanalen die je moet volgen
Niets te doen dit weekend? Leg je dan gerust even in de zetel (of blijf lekker lang in bed liggen) en ontdek wat nieuwe…
Aquafaba: de eivervanger die al in je kast staat
Dat de naam aquafaba niet meteen een belletje doet rinkelen is helemaal niet zo vreemd, maar je zal het ongetwijfeld wel…
Stars in the kitchen: 5 kookboeken van Hollywood celebrities
Koks kunnen celebs worden, dat weten we allemaal. Kijk maar naar Jamie Oliver, Jeroen Meus en Gordon Ramsay, deze chefs…
De kunst van het koken: alles over sous-vide
Chefs zijn er al een tijdje van op de hoogte, maar in de laatste jaren is het ook voor de hobbykok een must-have…
Cocktailfavorieten: de espresso martini
"Get me something that will wake me up, then fuck me up!" Met deze pittige woorden is de intussen wereldberoemde…
Back to basics: zo maak je de 5 klassieke sauzen uit de Frans-Belgische keuken
Niets zo leuk als recepten uitproberen en er een eigen twist aan te geven. Maar eerst is het belangrijk om heel wat…
18x culinaire cadeaus voor het eindejaar om mee uit te pakken
De herfst is nog volop bezig, maar wij kunnen stiekem al niet meer wachten op wat volgt: koning winter. Wie winter zegt,…
Lights, camera, action: 3 filmrecepten die je doen watertanden
Laten we eerlijk zijn: we houden allemaal van een goede film. Gezellig in de zetel of in de bioscoopzaal met een zak…
Cocktailfavorieten: de New York Sour
Als er iets is waar we bij Ambiance warm van worden, dan is het wel gezellig in de zetel zitten met een cocktail in de…
To cool, or not to cool: deze 10 producten moet je niet in de koelkast bewaren
Je kent het gevoel wel. Thuiskomen van de supermarkt en alles een plaatsje willen geven, maar dan opmerken dat je je…
What’s in the bottle: alles wat je moet weten over de geschiedenis van gin tonic
Nog geen plannen voor de apéro vanavond? Niet getreurd, want vandaag is het wereld gin tonic dag! Haal je beste gin…