VIDEO: geen spring rolls, wel Vietnamese summer rolls
Vaak hoor je in de Aziatischekeuken de term spring roll voorbijkomen, maar wist je dat er een duidelijk verschil tussen…
Auteur
Doriana La Monaca
VIDEO: langoustine met kerrie & kokos
Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijklangs de boorden…
VIDEO: frisse salade met asperges
Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder is Bart De Roeck aan de slag gegaan met zijn foodblog. Hij…
VIDEO: grote Deense langoustines met morilles & enigma picanha
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
VIDEO: tarbot, puree, scheermessen & handgepelde garnalen
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
VIDEO: tarbot, ossenstaart & truffel
Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijklangs de boorden…
Ask the chef: Anne-Sophie Breysem en Dave Busschots over absurde dieettrends
Elke maand stellen we in de rubriek Ask the chef een leuke culinaire vraag aan een Club Ambiance chef. Deze maand zijn…
VIDEO: pimp je paasbrunch met deze chocoladepralines
Inspiratie nodig voor je paasbrunch aanstaande zondag? Maak dan met je leftover chocoladerependeze schattige…
VIDEO: pizza bruschetta maar dan anders
Geen pizza of bruschetta, wel een pizzabruschetta! Deze variant op de Italiaanse klassiekers is ideaal als appetizer…
VIDEO: zo maak je de perfecte taartbodem
Het fundament van een goed gebakken taart is natuurlijk de taartbodem. Zolang die niet goed zit, kan je even goed je…
VIDEO: tartaar van wagyu, crème d’Isigny & kaviaar
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
Chef Edwin Van Goethem van ’t Korennaer: “weten wat je doet en connecties leggen maken…
Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn…
VIDEO: ontdek het nieuwe nummer van april
Goed nieuws! Het nieuwe nummer van Culinaire Ambiance komt eraan. In de editie van april pakken we uit met…
VIDEO: wagyu bij tweesterrenrestaurant Fred
Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijklangs de boorden…
VIDEO: gebruik je airfryer voor deze ravioli
Dat een airfryerhandig en multi inzetbaar is wist je wellicht al. Van het bereiden van zoete aardappelfrietjes tot een…
VIDEO: noordzeetong met bloemkool, hazelnootboter & truffel
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
VIDEO: geroosterde zoete puntpaprika met bonen
Foodblogger Shabnam Rebo deelt via haar Instagrampagina @thehungrywarrior vaak kleurrijke, eenvoudige recepten boordevol…
VIDEO: zalm met room, dragonolie & kruiden
Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…
VIDEO: cherry cake roll
Met de start van de lenteis het hoog tijd om wat meer kleur en vreugde in je leven te brengen. Ook in de keuken mag af…
VIDEO: prei van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
VIDEO: gezonde snacks met pindakaas en banaan
Al van kleins af aan wordt ons geleerd om een stukje fruit of koek als tussendoortjete eten. Dat kan na een tijd best…
VIDEO: Noorse langoustine met zuurkool & witte bonen
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
VIDEO: winterse salade van rode biet met geitenkaas & boekweit
Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…
VIDEO: zo maak je vegetarische pulled pork
Je gelooft het misschien niet, maar er bestaat wel degelijk vegetarische pulled pork. Het geheime ingrediënt? …
VIDEO: knolselder met groene vinaigrette & gel van rode ui
Foodies houden van eten. Van hippe lunch hotspots tot fastfood takeawaymaaltijdenof fine dining. We all love it! Al…
VIDEO: zeetong met aardappel-palmkoolmousseline & beurre blanc
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…
VIDEO: buffalo chicken taco’s
Dit keer geen taco Tuesday, wel een taco Wednesday! Niets is zo heerlijk en eenvoudig als taco's voor tijdens de lunch.…
VIDEO: fleurige Japanse kersenbloesemkoekjes
De Japanse bloesemboom is een prachtig rooskleurigeboom die meestal vanaf midden maart een eerste bloei kent. De…
VIDEO: knolselder van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert…
VIDEO: coquilles met knolselder, ganzenlever & kaviaar
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
VIDEO: koolhydraatarme tortilla’s gemaakt uit wortel
Tortilla's, we houden er allemaal van. Goed nieuws voor de lowcarbfans onder ons, want wij hebben een koolhydraatarme…
VIDEO: smørrebrød op twee manieren
Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…
VIDEO: koolrabi met bloemkoolcrème, dragonmayonaise & aardpeer
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…
VIDEO: purple rain met deze no bake blauwebessentaart
Paars, paars en nog eens paars! Deze eenvoudige no bake blauwebessentaartmet macadamianotenkorst van foodblogger Jade…
VIDEO: mini vegan citroen tartelettes
Nieuwe bladeren aan de bomen, de groei van nieuwe bloemenen frisse gerechten. Binnenkort staat de lente alweer voor de…
VIDEO: de lekkerste lookmayonaise maak je zo
Chef-kok Thom Bateman is fan van verschillende sauzendus deelt hij daar ook de recepten van met zijn volgers op…
VIDEO: rode biet van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
VIDEO: tartaar van Aubrac, yuzu kosho & dragon
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Bellein…
Chef Peter Vangenechten van restaurant La Belle: “we houden van uitdaging, maar willen ook een…
Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Belle in…
VIDEO: dit kan je doen met de schil van een pitaja
Vaak wordt de schilvan een pitaja - beter bekend als dragonfruit - simpelweg weggegooid. Maar wist je dat je die gewoon…
VIDEO: probeerde jij deze frozen yoghurt bars al?
Als je nog wat blauwe bessen en yoghurtop overschot in je koelkast hebt, is dit de ideale manier om ze op te gebruiken…
VIDEO: grød met blauwebessencompote, bloedsinaas & gekaramelliseerde amandel
Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…
Vijf beautyfoods die onmisbaar zijn voor een stralende huid
Happy International Women's Day! Op 8 maart worden vrouwenwereldwijd in de bloemetjes gezet en staan we stil bij…
Foodblogger Olivia zet haar liefde voor plantforward koken creatief op de kaart
Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger…
VIDEO: deze roze fetacrème moet je uitproberen
We zijn verliefd op de verschillende spreads die je op je getoaste boterhamkan smeren. Gelukkig zijn deze niet moeilijk…
Internationale Vrouwendag: drie vrouwelijke chefs uitgelicht
Vandaag vieren we Internationale Vrouwendag en daarom willen wij drie boss ladies in de spotlights zetten. Deze…
VIDEO: sushimuffins maken doe je zo
Verzot op sushi bake of poké bowls? Dan past dit trending recept wellicht ook in het rijtje. Sushimuffins maak je met…
VIDEO: een magisch aardbeientaartje
De Aziatische TikTokster Meiyee maakt de meest verfijnde dessertsdie bijna te mooi zijn om op te eten. Zo maakte ze dit…
VIDEO: langoustines met structuren van wortel
Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte…
VIDEO: ken jij zoete aardappel accordeons al?
Aardappelenvind je wellicht in alle soorten vormen, kleuren en geuren. Fan van een traditioneel gekookte aardappel? Of…
VIDEO: fris en fruitig met de allermooiste citrussalade
Saladesworden vaak geassocieerd met eentonig, saai en diëten. Toch kan je dit groene goed op wel duizenden…
VIDEO: deze kersen fleuren je taart helemaal op
TikTokster @izzythebaker staat bekend om het maken van prachtige slagroomtaartenin allerlei kleuren. Wanneer je door…
VIDEO: Scandinavisch hip met smørrebrød
Deze maand trekken we naar het koudeNoorden, dus staan we natuurlijk ook even stil bij hun typische gerechten. De…
VIDEO: dirty cheese van restaurant Magma
Magmais ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
Bij Magma in Mechelen mag je complexe eenvoud verwachten
Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren…
VIDEO: deze paarse latte moet je zien
Drankjes in allerlei kleuren, geserveerd in glazen en kopjes in allerlei vormen. TikTokster @lydiahomecafe weet er alles…
VIDEO: zeebaars met crème van spinazie, gevulde scheermessen & kaffir limoen
Tussen visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste zaken van Zeeland, …
VIDEO: start je dag gezond met deze porridge
Porridge - oftewel havermoutpap - wordt gezien als een van de meest gezonde ontbijtjes. Er zitten namelijk veel eiwitten…
Dineren zoals bij oma: in dit restaurant staan gezelligheid en warmte voorop
Geen strak interieur, sobere meubels of koude zwart-wittinten, wel verschillende kamers met elk een warm en huiselijk…
VIDEO: bloemkoolrisotto met paddenstoelen
Omdat haar cateringbedrijf door covid niet van de grond kwam, besloot Silke Van Engeland mensen met lekkere en …
Cocktailbar Hootch is dé nieuwe place to be
“Our bar may be hard to find. But once you do, it’s hard to leave”, luidt de slogan van de cocktailbar Hootch.…
VIDEO: kabeljauwrollade met salie beurre blanc, gelakte paksoi & gnocchi
Chef Bart Gauwloos van restaurant Nonna maakte enkele gerechten voor ons klaar, waaronder deze kabeljauwrollademet…
VIDEO: alle kleuren van de regenboog met deze gekleurde dinner rolls
Dinner rollsklinken je wellicht niet bekend in de oren. Dat komt doordat we dit in Westerse landen niet kennen. Wel in…
Vandaag op je menu: vier Aswoensdag met deze clementine-mango nojito
Misschien weet je het nog niet, maar vandaag is het Aswoensdag. De dag waarop de katholieke traditie van de Vastentijd…
VIDEO: fazant Brabançonne van restaurant Nest
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen…
VIDEO: gekonfijte zalmfilet met crumble van thai cracker
Geen strak interieur, sobere meubels of koude zwart-wittinten, wel verschillende kamers met elk een warmen huiselijk…
VIDEO: macarons in de vorm van viooltjes
Wie denkt aan Frankrijk, denkt aan macarons. En voor degenen die nu uit de lucht komen gevallen: macarons zijn ronde,…
VIDEO: hertenrugfilet met witlof, peterseliewortel & boerenkool
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
VIDEO: tagliatelle van pastinaak met pompoen-kokossaus & coquilles
Omdat haar cateringbedrijf door covid niet van de grond kwam, besloot Silke Van Engeland mensen met lekkere en …
VIDEO: deze realistische cartoon cake moet je zien
Taartenbakker JonnyCakes staat bekend om het maken van de meest bizarre cakes. Op het eerste zicht lijkt het geen taart,…
VIDEO: vettig prettig met deze gefrituurde bacon-kaas donut
Het aantal calorieën van deze bacon-kaas donutzullen we je alvast besparen. Wel is het - op je cheatday natuurlijk - de…
VIDEO: ken jij deze streetfood pancakes al?
Beeld je even in: je slentert tussen de smalle, gezellige straatjes op een streetfoodmarkt. Pruttelende pannen, …
VIDEO: kingfish met oester, krokante aardappel & jus van geitenboter
Tussen visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland. Het…
VIDEO: Valentine’s Day cake roll
Op Valentijnsdagje geliefde verrassen kan op allerlei manieren. Houd het klein en subtiel met een doosje juwelen, of…
VIDEO: heart shaped nutella dessert
Happy Valentine'sDay! Op 14 februari kleurt heel de wereld roze en worden geliefden extra goed in de watten gelegd. Een…
VIDEO: millefeuille van zalm
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen…
VIDEO: hartvormige red velvet koekjes
Met valentijn in aantocht kunnen we al dromen over heerlijke desserts die perfect in het thema passen. Met de kleuren …
VIDEO: coquilles met mandarijn, pompoen & hazelnoot
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaireontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
VIDEO: 5x food hotspots in New York
De meest smeuïge mac & cheese, de lekkerste Korean BBQ of een koekjeuit de befaamde funny face bakery: in New York…
VIDEO: een trio van ganzenlever
Geen strak interieur, sobere meubels of koude zwart-wittinten, wel verschillende kamers met elk een warmen huiselijk…
VIDEO: ken jij loaded cotton candy al?
De typisch rozesuikerspinnen die je tijdens een uitje naar de kermis tegenkomt, ken je ongetwijfeld al. Maar heb je al…
VIDEO: sashimi van zalm van restaurant Nest
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels…
Souschef Niels Vercammen van Restaurant Nest: “het is belangrijk om foodtrends te…
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen…
VIDEO: smeuïge Amerikaanse s’mores
Til je marshmallows naar een hoger level met s'mores. Dat zijn typisch Amerikaanse snacksdie vaak tijdens een kampvuur…
VIDEO: binnenkijken bij bed & breakfast Vous lé Vous
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: deze virale wortelsalade moet je proberen
Salade, salade en nog eens salade. Je zou kunnen denken dat dit eentonig en saai is. Maar TikTokster The Salad Lab…
VIDEO: gebrande butternut met bospaddenstoelen
Vegetarische en veganistischemaaltijd worden alsmaar populairder. Steeds meer restaurants gaan mee met de trend en…
VIDEO: ooit al gehoord van potato croissants?
Op de TikTok-pagina @nordic_chefs vind je allerlei video's over gerenommeerde Scandinavischechefs die het uiterste uit…
VIDEO: hertenfilet met ravioli, knolselder & truffel
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: doe eens gek met een purple swirl bread
Er gaat niets boven een heerlijk stukje vers broodop zondagochtend. Wit, bruin, tarwe of tijgerbrood. Je kan er…
VIDEO: ontdek de heerlijke hapjes van restaurant Modest
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
Moderne gerechten met een vleugje techno bij Modest
We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander…
VIDEO: dit kompas gemaakt uit chocolade moet je zien
Zit jij regelmatig te scrollen door TikTok? Dan heb je ongetwijfeld de video’s van patissier Amaury Guichonal eens zien…
VIDEO: pinda, muscovado, suiker & bloedsinaas
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: crèmeux van yoghurt & citrus
Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nestin het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen…
VIDEO: rooskleurige risotto met rode biet
Het leuke aan risotto is dat je het op allerlei verschillende manieren kan maken. Een heerlijke zeevruchtenrisottomet…
VIDEO: mascarpone, peer & speculaas
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: eenvoudige speculoosballetjes in witte chocolade
Een kille regendag en een warme kop thee in je handen vragen om een lichtpuntje: de winteris het ultieme moment voor…
VIDEO: hertenkalf met pastinaak
Na twee jaar bij De Stadt Van Luijck gewerkt te hebben, was het voor chefen zaakvoerder Jarne Geladé tijd om zijn eigen…
VIDEO: ontdek het nieuwe nummer van februari
Goed nieuws! Het nieuwe nummer van Culinaire Ambiancekomt eraan. Een nieuw jaar betekent een frisse start en goede…
VIDEO: op deze boerderij wordt kaas en brood zelf gemaakt
De Amerikaanse Hannah, op TikTok beter bekend als Ballerina Farm, staat bekend om het primitief koken in haar kleine…
VIDEO: crémeux van vanille met sorbet van dille
Tussen de visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland.…
VIDEO: de meest cheesy croque madame maak je zo
TikTokker en chef Laurent Dagenais pakt uit met oogstrelende kookvideo's die je van begin tot eind wil zien. Zo maakte…
VIDEO: de meest smeuïge red velvet maak je zo
Red velvet cake, je hebt de dieprode taart met roomkaasglazuur ongetwijfeld al op de toonbank van een bakkerzien…
VIDEO: deze steak tartaar van ’t Russelt zag je nooit eerder
Na twee jaar bij De Stadt Van Luijck gewerkt te hebben, was het voor chefen zaakvoerder Jarne Geladé tijd om zijn eigen…
VIDEO: zo maak jij de lekkerste falafelballetjes klaar
Houd jij van falafel? Vast wel. Falafels zijn knapperige crowd pleasers, of je ze nu eet als snelle hap, lunchof…
VIDEO: gegaarde conferencepeer van Tres Rotterdam
Wie herinnert zich de allereerste keer niet? De eerste schooldag, die stuntelige klus. Restaurant Tres kan je in…
VIDEO: ken jij pork wrapped rice balls al?
TikTok is wellicht de meest handige app om eenvoudige en originele recepten verspreid over heel de wereld te ontdekken.…
VIDEO: hazenrug met rode kool, granaatappel & rode biet
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: een groentebouillon gemaakt uit afvalresten
Houd in het vervolg best de afvalrestjes van je groenten bij nadat je gekookthebt. Waarom? Omdat je die restjes een…
VIDEO: een two bedroom suite bij Botanic Sanctuary
Het wondermooie en unieke Botanic Sanctuary Antwerpopende recent haar deuren en omvat wondermooie kamers,…
VIDEO: deze voetbaltafel gemaakt uit chocolade moet je zien
Zit jij regelmatig te scrollen door TikTok? Dan heb je ongetwijfeld de video’s van patissier Amaury Guichonal eens zien…
Jarne Geladé van ’t Russelt: “Zolang mijn klanten tevreden naar huis gaan, ben ik dat…
Na twee jaar bij De Stadt Van Luijck gewerkt te hebben, was het voor chef en zaakvoerder Jarne Geladé tijd om zijn eigen…
VIDEO: Heilbot met quinoa, couscous & dashi
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: ontdek hier het recept van de lekkerste Thaise pad thai
Dat Thailand over een immens goede streetfoodkeukenbeschikt, is algemeen bekend. Het populairste gerecht bij uitstek -…
VIDEO: langoustine op de barbecue bij Hofke Van Bazel
Bij Hofke van Bazel spelen groenten de hoofdrol in de bereidingen. Je kan er een eerder klassieke seizoensgebonden…
Giovani Oosters van Vous lé Vous: “Met streekproducten werken is ons motto sinds dag…
Puur natuur, zo heet het zesgangenmenu dat je voorgeschoteld krijgt bij gastronomisch restaurant Vous lé Vousin…
VIDEO: deze reuze chocoladereep uit Parijs moet je uitproberen
De Franse banketbakker Cédric Grolet staat bekend om het maken van desserts die de vorm hebben van het hoofdproduct. Zo…
VIDEO: forel in ’t groen & kreeft met bloemkool
Hoeve de Bies mag dan wel verstopt zitten in een klein stukje Limburgin Wallonië, het is de pittoreske rit meer dan…
Deze brasserie serveert het lekkerste ontbijt van Hasselt
Met een stevig ontbijt in de ochtend start je je dag half gewonnen. Traditionele versnaperingen zoals brood met kaas,…
VIDEO: zo maak je Koreaanse tteokbokki
Trending alert! De Koreaanse tteokbokki, oftewel rijstcakes, kennen een opmars in Westerse landen. Maar uit wat bestaat…
VIDEO: een konijn als Van Gogh bij Tres Rotterdam
Wie herinnert zich de allereerste keer niet? De eerste schooldag, die stuntelige klus. Restaurant Tres kan je in…
VIDEO: deze roze ravioli met bloemen moet je zien
TikToksterKitchen Staples noemt zichzelf een pasta lover en voor ons werd meteen duidelijk waarom. Ze maakt…
VIDEO: rogfilet met asperges, daikon en limoen
Culinair journalist en recensent Willem Asaertgaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag…
VIDEO: yuzu panna cotta met abrikozen, Thaise basilicum en amandel
In de Antwerpse gemeente Berlaar schieten de brasseries en eetcafés als paddenstoelen uit de grond. Toch mag het kleine…
VIDEO: steak tartaar met een twist volgens Bistro 31
Steak tartaar, welke vleeseterlust dat nu niet? Het lijkt op filet américain, maar dat is vaak een stuk fijner. Steak…
VIDEO: combineer zoet en zuur met deze lemon meringue cake
Een zurige citroencake met zachtzoete topping van meringue vormt het ideale dessert om het nieuwe jaar mee te starten.…
VIDEO: gerookte oesters met Norcia linzen, zwarte rijst en jodiumdressing
Met een erkenning van Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La Villa…
VIDEO: deze komkommerrolletjes gevuld met kimchi moet je zien
De oh zo populaire kimchi- oftewel gefermenteerde groenten - zijn een must in de Koreaanse eetcultuur. Ook bij ons wint…
VIDEO: gekarameliseerde peer met geitenkaas en honing
Met een half puntje extra in de nieuwe gids van Gault&Millau 2023 gaat Le Nordin Roeselare zelfzekerder dan ooit…
VIDEO: het duurt maar liefst 15 uur om deze aardappelen klaar te maken
Aardappelen zijn een evidentie in onze keuken en nog steeds populair als klassiek bijgerecht zoals kroketten of frietjes…
VIDEO: Deze reuze mango uit Parijs moet je zien
De Franse banketbakker Cédric Grolet staat bekend om het maken van desserts die de vorm hebben van het hoofdproduct. Zo…
VIDEO: de lekkerste schnitzel van Oirschot eet je hier
Het charmante restaurant De Zwaan is gelegen in het Nederlandse dorpje Oirschot. Al zo’n 400 jaar worden er gasten…
VIDEO: deze mug cake moet je tijdens de wintermaanden uitproberen
Keukenprinses en TikTokster Moribyan staat bekend om het maken van betoverende gerechten die je een magisch Disneygevoel…
VIDEO: macaé chocolade met groene likeur, waterkersijs en kruiden
Met een erkenning van Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La Villa…
VIDEO: deze spaghetti carbonara wordt in een bos gemaakt
Deze keer geen culinair hoogstaand gerecht of verfijnd bord. De succesvolle TikTokkers MenWithThePot staan bekend om hun…
VIDEO: torentje van hertenkalf van chef Pascal Duvivier
Het wondermooie en unieke Botanic Sanctuary Antwerpopende recent haar deuren en omvat zoveel meer dan alleen…
VIDEO: vier Kerstmis bij ’t Russelt by Jarne
Merry Christmas! Om deze feestdag te vieren, bracht Ambiance een bezoekje aan bistro-restaurant 't Russelt by Jarne.…
VIDEO: Een volledig eetbaar kersthuisje? Het kan!
De Italiaanse patissier Magrìfilmt zichzelf graag tijdens het bereiden van zoetigheden uit zijn eigen streek. Zo maakte…
VIDEO: zo maak je chocolade kerstballen volgens chocolatier Goût Fou
Met Kerstmis in aantocht leek het voor ons het geschikte moment om jullie aan te tonen hoe chocoladekerstballen worden…
VIDEO: tonijntataki met ponzu-sesam marinade
In de Antwerpse gemeente Berlaar schieten de brasseries en eetcafés als paddenstoelen uit de grond. Toch mag het kleine…
VIDEO: Deze salami gemaakt uit chocolade moet je zien
Het geliefde, rode salamiworstje kent iedereen wellicht wel. Maar kende je salami gemaakt uit chocoladeal? TikTokker…
VIDEO: coquilles met eekhoorntjesbrood, pancetta en mousseline van peterselie
Met een erkenning van Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La Villa…
VIDEO: carpaccio van restaurant De Zwaan
Het charmante restaurant De Zwaanis gelegen in het Nederlandse dorpje Oirschot. Al zo'n 400 jaar worden er gasten…
VIDEO: tartaar van noordzeekrab met vinaigrette van groene tomaat & curryolie
Het wondermooie en unieke Botanic Sanctuary Antwerpopende recent haar deuren en omvat zoveel meer dan alleen…
VIDEO: rollade van fazant van restaurant Le Nord
Met een half puntje extra in de nieuwe gids van Gault&Millau 2023 gaat Le Nordin Roeselare zelfzekerder dan ooit…
VIDEO: deze hasselbackaardappelen met honing zijn ideaal voor kerst
Aardappelen, we kennen ze in allerlei vormen. Van krokante frietjestot fluweelzachte puree of romige gratin. Maar kende…
VIDEO: gezonde takeawaymaaltijden bij The Food Barn
De Brugse slagerij Maertensstartte afgelopen zomer met een nieuw concept The Food Barn. Daar ligt de focus op gezonde…
VIDEO: ken jij lasagne roll ups al?
Een grote schotel zelfgemaakte lasagnein de oven zetten, je wordt al gelukkig bij de gedachte alleen. Heerlijke laagjes…
Barbecuerestaurant Rauw lanceert nieuw concept STR.EAT
Een gin op basis van pulled pork of kroketten gevuld met mac & cheese of barbecuevlees? Hipper dan dat kan wellicht…
VIDEO: Mangalitza gyoza van restaurant O&O
December is een maand van feest, maar voor Restaurant O&Owas 2022 een heel jaar van festiviteiten. Hun parcours is…
VIDEO: Deze giant burrito moet je zien
Een Mexicaanse wrap gevuld met een heleboel saus, groenten en kaas- oftewel de burrito - smaakt altijd. Zo goed zelfs…
VIDEO: Limburgse steak tartaar van Taverne Haspengouw
Het welbekende Taverne Haspengouw onder leiding van Pieter Gillet is al meer dan zes jaar een succesverhaal. De …
VIDEO: wat zijn sfogliatelle?
Met bladerdeegin je gerecht maak je haast iedereen gelukkig. Het is lekker, luchtig en smaakt lichtzoet waardoor je er…
VIDEO: Rollade van makreel met komkommer, groene appel & haringkaviaar
Met een half puntje extra in de nieuwe gids van Gault&Millau 2023 gaat Le Nordin Roeselare zelfzekerder dan ooit…
VIDEO: Gezond snacken met blueberry jam bites
Op zoek naar een gezonde snack terwijl je op je lijn let? Dan zijn deze blueberry jam bites iets voor jou. Meng…
VIDEO: Tonijnsteak met wasabimayonaise
Toeval of niet, de gemeente Heist-op-den-Berg pronkt met een sfeervolle bistro gelegen op, welja, een ‘berg’.…
VIDEO: Dessert op basis van framboos en tomaat
Het Limburgse Food Emotionsveranderde volledig van concept en gaat voluit voor verfijnd koken met een speels kantje,…
VIDEO: Een exclusieve rondleiding bij Botanic Sanctuary
Heb jij het nieuwe feestnummer al gelezen? In deze editie pakt Ambiance uit met het wondermooie Botanic Sanctuary…
VIDEO: Haverbiet van restaurant Tres
Wie herinnert zich de allereerste keer niet? De eerste schooldag, die stuntelige klus. Restaurant Treskan je in…
VIDEO: Maak deze peperkoekmannetjes tijdens Sinterklaas
Sinterklaaswordt op 5 december in Nederland en op 6 december in België gevierd. In de keuken betekent zijn bezoek een…
Beschermd: Ontdek hier waarom Brasserie The Loft een familiaal hart voor horeca heeft
Deze inhoud is beschermd met een wachtwoord. Vul hieronder je wachtwoord in om het te bekijken:
Wachtwoord:
Ontdek waarom dit restaurant een liefde voor Griekenland heeft
Een eigen ginmerk, zelfgemaakte olijfolie en natuurlijke handzeep, het ondernemersduo Dimitris Karagiannis en Kelly…
VIDEO: Happy National Cookie Day
Happy National Cookie Day! Op 4 december vieren de Amerikanen steevast koekjesdag. Een dag waarop alle soorten koekjes,…
VIDEO: Happy World Pear Day
Op zaterdag 3 december vieren we World Pear Day. Niet alleen vandaag, maar heel de maand december staat in het teken van…
Topchef Alain Bianchin relativeert sterrenzucht : “Er is sprake van vriendjespolitiek en soms spelen…
Met een erkenning van The Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La…
VIDEO: Het proces van cacaoboon tot chocolade zie je hier
Chocolade is zoals liefde, je krijgt er geen genoeg van. TikTokster My Nguyen laat ons zien hoe ze van cacaobonen…
VIDEO: Deze cheesecake van Food Emotions zag je nooit eerder
Je meergangendiner bij restaurant Food Emotionsafsluiten doe je met hun signatuurgerecht ‘cheesecake Achelse Blauwe’.…
VIDEO: Deze TikTokker heeft de meest verfijnde snijtechnieken
In bepaalde recepten hoor je het wel vaker: snijdje groenten in brunoise of julienne. Deze Franse benamingen duiden…
VIDEO: Avocado met stracciatella en groene tomaat
De keuken van Tommy Cavaliere uit The Londonproeft als een spons vol fijnzinnige kruiden. Ideeën opgedaan tijdens een…