Aponiente in El Puerto de Santa Maria, in de baai van Cádiz is een schoolvoorbeeld van een bestemmingsrestaurant. Hier dompelt chef Ángel León gasten onder in zijn maritieme gevoelswereld. Verbluffende culinaire ideeën en duurzaam gedachtegoed krijgen hier vorm in een gewaagd, sprookjesachtig decor.   Het lijkt wel een déjà vu. Een buffetwagen komt naar mijn […]