VIDEO: kingfish met oester, krokante aardappel & jus van geitenboter

Tussen visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland. Het valt makkelijk te raden waar hij zijn culinaire inspiratie vandaan haalt. De rijkdom aan lekkers uit Zeeuwse wateren en polders is immers geroemd. Vooral mariene producten op originele wijze bereid, krijgen bij restaurant Spetters een hoge meerwaarde. Ontdek het volledige recept van de kingfish hier. Benieuwd naar het interview met chef Laurent? Die lees je hier.

LEES OOK: VIDEO: crémeux van vanille met sorbet van dille

LEES OOK: Sterrenzaak Spetters laat zich inspireren door verse Zeeuwse vis en zeevruchten