Of aubergine één van onze favoriete groenten is? Absoluut. De eggplant kan veelzijdig klaargemaakt worden en is een populaire vegetarische optie op heel wat menukaarten. Of het nu om een aubergine in een pastagerecht gaat of de groente puur in zijn eenvoud betreft: alles werkt. Daarom delen we vandaag graag enkele leuke weetjes over deze paarse delicatesse.