De coronacrisis was voor veel chefs het ideale moment om volop te experimenteren en zichzelf heruit te vinden. Nu ze binnenkort weer volledig mogen heropenen, krijgen ze eindelijk de kans om al hun nieuwste gerechten met de buitenwereld te delen. Ook bij de Antwerpse Bistro B23 werd er de afgelopen maanden druk geëxperimenteerd. De frisse wind door de keuken is duidelijk merkbaar.