Het Antwerpse burgerconcept Jimmyz zet een nieuwe stap aan zee. Op de iconische hoek van het Van Bunnenplein opent het merk een tweede, veel ruimere vestiging in Knokke. Wat begon als een compacte surf shack waar vooral takeaway centraal stond groeit uit tot een volwaardig restaurant waar kwaliteitsburgers, een uitgebreide kaart en een ontspannen vakantiesfeer samenkomen.
Meer ruimte, meer beleving, dezelfde kwaliteitsburger
Wie Jimmyz al kende van de eerste Knokse vestiging of van de populaire Antwerpse locaties weet dat het concept draait rond 1 eenvoudige filosofie namelijk dat een uitstekende burger begint bij topproducten. Die visie blijft ook in de nieuwe zaak onveranderd overeind maar de beleving wordt een stuk uitgebreider. Op de Zeedijk, op 1 van de meest zichtbare hoeken van Knokke, is plaats voor zo'n 50 gasten binnen en nog eens 40 op het terras. Daarmee wil Jimmyz veel meer zijn dan een snelle stop voor een burger. Het moet een plek worden waar je na een dag op het strand rustig blijft hangen voor lunch, diner of binnenkort zelfs ontbijt en koffie. Ook het menu groeit mee. Naast de vertrouwde smashed burgers verschijnen er chicken nuggets op de kaart gevolgd door een crispy chicken burger, desserts en zelfs een opvallende burger met kaviaar. Een knipoog naar het mondaine Knokke die perfect past bij de speelse identiteit van het merk.
Ambacht van bakker en chef-slager in 1 burger
Het succes van Jimmyz is geen toeval. Achter het concept staan bakker Louis Dellafaille en chef-slager Jules Koninckx die elk hun eigen vakmanschap inbrengen. Dellafaille zorgt voor de lichtzoete potato bun terwijl Koninckx samen met topslager Luc De Laet het vlees ontwikkelde. De originele Jimmyz-burger bestaat uit een zorgvuldig samengestelde blend van 80 procent rundsvlees en 20 procent vet, enkel op smaak gebracht met peper en zout zodat de kwaliteit van het vlees volledig tot haar recht komt. De burgers worden bovendien bereid volgens de smashed burger-techniek. Daarbij wordt het vlees op een hete bakplaat aangedrukt zodat een heerlijk gekaramelliseerde korst ontstaatnterwijl de binnenkant sappig blijft. Het herkenbare Jimmyz-papier houdt de burger warm zonder dat het broodje slap wordt, een detail dat mee het verschil maakt.
Van festivalfavoriet tot vaste waarde aan zee
Hoewel Jimmyz vandaag 4 vaste vestigingen telt begon het verhaal op festivals en evenementen. Ook deze zomer draaien de bakplaten nog op volle toeren tijdens Tomorrowland waar naar schatting zo'n 30.000 burgers over de toonbank gaan tussen de 2 festivalweekends. Toch ligt de ambitie duidelijk verder dan festivals alleen. Met de nieuwe locatie op de Zeedijk wil Jimmyz zich definitief vestigen als vaste culinaire stop aan de Belgische kust. Daarbij mikt het niet alleen op burgerliefhebbers, maar ook op gezinnen. Kinderen kunnen zich uitleven in een ballenbad en op speelse jetski-installaties terwijl ouders rustig genieten op het terras. De combinatie van kwalitatieve ingrediënten, een ontspannen vakantiesfeer en een toplocatie maakt van Jimmyz een adres waar je deze zomer ongetwijfeld nog vaak voorbij zult wandelen of beter nog, even blijft hangen.
