BAVET staat zowat synoniem voor kommen dampende spaghetti maar deze zomer breekt de keten bewust met zijn eigen regels. Samen met Jelle Beeckman, beter bekend als The Messy Chef, ontwikkelde het voor het eerst een lasagne. En wie ze nog niet geproefd heeft hoeft niet te panikeren want de limited edition werd op 6 juli gelanceerd en blijft 3 maanden beschikbaar. Je kunt dus ook nu nog aanschuiven voor Jelle’s Lasagne, al tikt de klok stilaan richting oktober.
Bolognaise, bacon en een geheime laag
Een brave klassieke lasagne is het allerminst geworden. De basis is herkenbaar BAVET, een stevige bolognaisesaus. Daarbovenop bedacht Beeckman een bechamel die met bacon wordt geïnfuseerd, gevolgd door een laag zoete-aardappelpuree en uiteraard een royale kaaskorst. Het resultaat past perfect in het universum van The Messy Chef waarin comfortfood nooit te ernstig hoeft te worden en klassieke gerechten gerust een onverwachte draai mogen krijgen. Beeckman profileert zich al jaren als kok die toegankelijke recepten en plezier in de keuken centraal zet. Hij is onder meer bekend van Radio 2, HLN en njam! en heeft meerdere kookboeken op zijn naam.
Voor 1 keer mag de spaghetti plaatsmaken
Voor BAVET is de samenwerking opvallender dan ze op het eerste gezicht lijkt. Sinds de opening van de eerste zaak aan de Gentse Muinkkaai in 2015 bouwde oprichter Peter Van Praet het concept vrijwel volledig rond Belgische spaghetti en het idee dat eten vooral mensen rond dezelfde tafel moet brengen. Intussen telt BAVET 14 restaurants verspreid over onder meer Gent, Antwerpen, Brussel, Leuven, Brugge, Mechelen, Kortrijk, Oostende en Sint-Martens-Latem. De lasagne van Beeckman is dan ook een bewuste uitzondering op een formule die al ruim 10 jaar rond spaghetti draait.
Nog proeven? Dat kan
Wie de samenwerking bij de lancering in juli gemist heeft, is dus nog niet te laat. BAVET communiceert expliciet dat Jelle’s Lasagne slechts 3 maanden verkrijgbaar is. Gerekend vanaf 6 juli loopt die periode ongeveer tot begin oktober al blijft het uiteraard een tijdelijke actie. De officiële BAVET-site vermeldt Jelle’s Lasagne bovendien nog steeds bij de actuele nieuwigheden. Wie benieuwd is hoe bolognaise, baconbechamel, zoete aardappel en veel gesmolten kaas samen op 1 vork smaken heeft dus nog even tijd maar dit is er eentje waarvoor uitstel stilaan riskant wordt.
