7 nieuwe restaurants mogen zich voortaan ook Bib Gourmand noemen, de onderscheiding voor zaken waar een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding hand in hand gaat met een sterke keuken. Opvallend is de prominente rol van de Aziatische gastronomie met maar liefst 3 nieuwe adressen in Brussel. Daarnaast vallen ook Italiaanse gezelligheid, klassieke Frans-Belgische gerechten en eigentijdse productkeukens in de prijzen.
Alley Mian (Brussel)
Midden in het centrum van Brussel brengt Alley Mian de authentieke smaken van de Chinese stad Lanzhou naar België. Het restaurant specialiseert zich in handgetrokken noedels die voor de ogen van de gasten worden bereid en geserveerd worden in krachtige, urenlang getrokken bouillons of met pittige chiliolie en langzaam gegaarde runderschenkel. Ook dumplings en een verrassende "duck burger" behoren tot de populairste gerechten. De combinatie van ambacht, eenvoud en diepe smaken maakt deze levendige noedelbar tot een meer dan verdiende Bib Gourmand.
ÔNGBÀ (Elsene)
Bij ÔNGBÀ krijgt de Vietnamese streetfoodcultuur een eigentijdse en stijlvolle interpretatie. Verwacht geen klassieke pho of banh mi alleen maar een moderne kaart met verfijnde Vietnamese smaken, frisse kruiden, gegrild vlees, huisgemaakte sauzen en kleurrijke gerechten om te delen. De ontspannen sfeer, creatieve presentatie en toegankelijke prijzen maken van ÔNGBÀ 1 van de interessantste Aziatische adressen van de hoofdstad.
Stone Dial (Ukkel)
Stone Dial bewijst dat de Chinese keuken veel meer is dan de bekende klassiekers. Achter de mysterieuze inrichting schuilt een keuken die inzet op authentieke regionale recepten, rijke bouillons, langzaam gegaarde specialiteiten en gerechten die bedoeld zijn om samen te delen. De Michelin-inspecteurs prijzen vooral de warme, eerlijke keuken waarin traditie en kwaliteit centraal staan.
Basta! (Wanze)
In Basta! brengt een familiale ploeg de smaken van Zuid-Italië naar Wallonië. De Siciliaanse roots zijn duidelijk herkenbaar in de keuken met huisgemaakte pasta's, seizoensgroenten, verse vis, langzaam gegaarde vleesgerechten en authentieke desserts. De kaart wisselt regelmatig mee met de seizoenen maar de focus blijft steeds liggen op pure producten, royale smaken en de warme gastvrijheid die zo typerend is voor de Italiaanse eetcultuur.
Restaurant Coquo (Bierwart)
Bij Restaurant Coquo draait alles rond het product. De chefs kiezen bewust voor een eigentijdse keuken zonder overbodige franjes waarin lokale ingrediënten, verfijnde sauzen en nauwkeurige bereidingen centraal staan. De menu's evolueren voortdurend mee met het seizoen en combineren klassieke Franse technieken met een moderne, lichte stijl. Die oprechte eenvoud vormt precies de kracht van deze nieuwe Bib Gourmand.
Den Bourgondiër (Wilrijk)
Liefhebbers van de klassieke Frans-Belgische keuken zitten goed bij Den Bourgondiër. Chef Jeroen serveert ambachtelijke bereidingen met kwaliteitsproducten aangevuld met traditionele zaalbereidingen die steeds zeldzamer worden. Op de kaart staan onder meer klassiekers zoals kalfszwezeriken, perfect bereide visgerechten, wild in het seizoen en verfijnde desserts. De huiselijke sfeer en het vakmanschap maken duidelijk waarom de Michelin-inspecteurs deze Wilrijkse klassieker belonen.
Ching Ching (Emblem)
De jongste nieuwkomer is Ching Ching in Emblem. Het restaurant brengt de Chinese keuken met een moderne uitstraling, zonder de traditionele smaken uit het oog te verliezen. Verwacht zorgvuldig bereide dim sum, noedelgerechten, geroosterd vlees en regionale specialiteiten waarbij kwaliteit en authenticiteit primeren. Het eigentijdse interieur en de persoonlijke aanpak zorgen ervoor dat Ching Ching zich meteen tussen de interessantste Chinese restaurants nestelt.
