Van Bloody Mary’s tot chili con carne en spicy wings, Tabasco is de go-to hot sauce voor iedereen die houdt van een beetje pit in het leven. Maar wat maakt de smaakmaker eigenlijk zo bijzonder? Ontdek hier alles wat je ooit al wilde weten over de iconische kleine fles met de felrode saus!

Vandaag gaan we voor heet, heter, heetst! De michelada cocktail is op basis van tabasco en chilipoeder en zorgt ervoor dat je het weekend in gaat with a bang. Durf jij het aan deze cocktail vanavond te serveren op je borrel met vrienden?

Zelf heb ik altijd verschillende soorten verse (pikante) pepers en een heel assortiment aan pikante sauzen in huis. Ik gebruik ze bij bijna alles wat ik op tafel zet, maar dat wil niet zeggen dat mijn smaakpapillen verbrand of mijn gerechten om zeep zijn, integendeel. Als je ze op de juiste manier gebruikt, zijn pikante pepers een toegevoegde waarde in de keuken. Enkele tips & tricks.

Een steak tartaar bestel je doorgaans op een bord, niet in een cocktailglas. Toch is dat precies wat de Jasper Permentier, bezieler van cocktailbar Why Not in Gent, voor ogen had. Naar aanleiding van een cocktailwedstrijd van Absolut Tabasco ontwikkelde hij een vloeibare interpretatie van zijn favoriete gerecht. Met runderconsommé, Japanse smaakmakers en een shot pittige wodka brengt hij technieken uit de gastronomische keuken naar de bar. Maar achter die opmerkelijke creatie schuilt een grotere ambitie: kunnen cocktails dezelfde culinaire diepgang bereiken als een gerecht uit een sterrenkeuken?