Het Amsterdamse sterrenrestaurant The White Room verdwijnt na ruim 12 jaar uit het gastronomische landschap. Hotel Anantara Grand Hotel Krasnapolsky wil de historische Witte Zaal vanaf 2027 een nieuwe bestemming geven. Wat daarvoor in de plaats komt is nog niet bekend. The White Room, het restaurant met 1 Michelinster in het prestigieuze Anantara Grand Hotel Krasnapolsky, sluit naar verwachting begin 2027 definitief de deuren. Volgens berichtgeving van Misset Horeca is het personeel deze week over het besluit geïnformeerd.

Ron Gastrobar draait nog dagelijks 150 tot 160 couverts maar toch trekt Ron Blaauw in februari 2027 de deur van zijn Amsterdamse sterrestaurant achter zich dicht. De chef wil op dezelfde plek een nieuwe zaak openen met open vuur, een prominente bar en meer nadruk op het product. Na de Belgische restaurantsluitingen waarover we eerder berichtten volgt daarmee opnieuw een bekend gastronomisch adres. Al vertelt deze beslissing vooral het verhaal van een chef die zijn eigen succesformule durft los te laten.