De laatste jaren is er heel wat veranderd voor zaakvoerders Inge Mertens en Luc Van De Vyver. Hun restaurant, Steiger 3, onderging een hele make-over. De zaak mag er dan wel anders uitzien, aan de bouwstenen werd niets gewijzigd. Een familiale sfeer en verse seizoensgebonden producten zwaaien nog altijd het plak. Wij spraken met het gezellige koppel over hun zaak en Gault&Millau score.

Met uitzicht op de Schelde is Steiger3 in Hoboken ondertussen al enkele jaren een vaste bestemming voor liefhebbers van de klassieke Belgische keuken. Sinds twee jaar staat de 27-jarige chef Seppe van de Vijver er aan het roer van de keuken. Met respect voor de klassieke gerechten die hij tijdens zijn opleiding onder de knie kreeg, ontwikkelt hij zijn eigen culinaire handtekening met moderne accenten.

Bij Steiger 3 in Hoboken draait het om meer dan alleen lekker eten. De zaak brengt de Belgische klassieke keuken op een verfijnde manier, met veel aandacht voor seizoenen, kwaliteit en een warme ontvangst. In een ontspannen kader, vlak naast de Schelde, wil het team vooral een totaalbeleving creëren waarin gastvrijheid centraal staat.