8 jaar na zijn overlijden blijft Anthony Bourdain fascineren. Deze zomer verschijnt Tony, een film die niet probeert zijn volledige leven samen te vatten maar terugkeert naar het moment waarop alles begon. Een jonge Bourdain die tijdens enkele wilde zomers in Provincetown ontdekt wat het betekent om in een professionele keuken te werken. Een mooi moment om ook een van zijn recepten opnieuw boven te halen. Zijn poulet basquaise met kip, paprika, tomaat, witte wijn en piment d’Espelette vat veel samen van wat Bourdain zo aantrekkelijk maakte met name weinig franjes, veel smaak en vooral respect voor de plek waar een gerecht vandaan komt.